Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Sałatka z czereśni i awokado


Znacie mnie już trochę i pewnie wiecie, jak bardzo lubię rozbrajać dobrze znane warzywne kombinacje. Jak sałatka grecka to z arbuzem, jak mizeria to z melonem, a jak bazylia to truskawki. We wrześniu do lecza dorzucam dojrzałe węgierki; w sierpniu do gazpacho dodaję przetarte maliny i dodatkową kroplę tabasco; a teraz, kiedy pojawiają się dojrzałe czereśnie na okrągło robię moją ulubioną sałatkę z awokado – z kolendrą, czerwoną cebulką i właśnie słodkimi czereśniami.

Z czym najczęściej łączone jest awokado? W wersji wytrawnej oczywiście z cytryną lub limonką – tłuste, dojrzałe awokado jest w końcu dość mdłe, dlatego dodatek kwaśnego soku niezwykle dobrze mu robi. Kolejnym nieprzypadkowym dodatkiem jest cebula, która chociaż grubo pokrojona może zbyt intensywna, to odpowiednio cienko posiekana dodaje ostrości oraz smaku umami i nie warto z niej rezygnować. A kolejny częsty składnik to oczywiście pomidory, które są słodko – kwaśne, soczyste i wilgotne. Jednak w lecie warto je zamienić właśnie na pękate, dojrzałe czereśnie. Są jeszcze bardziej jędrne, soczyste i mięsiste, a sezon na nie nie trwa za długo. Dlatego dopóki są dostępne, warto robić tą sałatkę tak często, jak się da.

wersja do druku

Sałatka z czereśni i awokado

  • Czas przygotowania: 10 minut 10M

Składniki na 2 porcje:

2 łyżki pestek dyni

150 g czereśni / 2/3 szklanki
1/4 czerwonej cebuli
1 awokado, dojrzałe
kilka gałązek kolendry lub pietruszki

1 – 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
szczypta płatków chili lub pieprzu cayenne
sól i czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Mocno rozgrzać suchą patelnię. Wysypać pestki dyni i porządnie podprażyć, a gdy zaczną skakać i intensywnie pachnieć przesypać na mały talerzyk żeby ostygły.
2. Czereśnie wydrylować oraz przekroić na połówki lub ćwiartki, jeśli są bardzo duże. Cebulę pokroić w cienkie półksiężyce, a następnie przepołowić. Awokado wyjąć ze skóry, usunąć pestkę i pokroić w grubą kostkę. Kolendrę drobno posiekać.
3. Tak przygotowane składniki wsypać do miski, dodać sok z cytryny, płatki chili sól oraz pieprz i porządnie wymieszać. Na koniec dodać pestki dyni i jeszcze raz wymieszać. Najlepiej smakuje od razu, można jeść bez dodatków jako lekki lunch, albo też jako sycący obiad z ryżem lub komosą ryżową.

Porady:

  • Sok z cytryny warto wlewać stopniowo i dodać go mniej lub więcej w zależności od słodyczy czereśni. Można też użyć soku z limonki.
  • Ta sałatka naprawdę bardzo szybko znika. Dla dwóch osób warto zrobić ją z podwójnej porcji.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:




  1. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: