Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Sok z marchwi i świeżej kurkumy

Składniki:
Danie:

Dwa lata temu wszyscy zachwycali się naparem z kurkumy, w zeszłym roku rozpisywano się o złotym mleku na bazie pasty z kurkumy, a teraz powoli kurkuma pojawia się w wielu innych przepisach. Niezależnie od kolejnych trendów ja od lat najbardziej lubię pikantny i stawiający na nogi już po pierwszym łyku sok z korzenia kurkumy i marchwi.

O właściwościach świeżej kurkumy można napisać książkę – jest stosowana w medycynie naturalnej od kilku tysięcy lat. Ceni się ją zarówno w chińskiej medycynie opartej o system pięciu przemian, jak i w indyjskiej ajurwedzie. Współczesne badania potwierdziły wiele jej właściwości, a przede wszystkim jej właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i anty-nowotowrowe. Ponadto wykazuje tez właściwości antyoksydacyjne, a stosowana zewnętrznie poprawia kondycję skóry. Jeżeli interesują was poszczególne badania odsyłam was na strony jednostek naukowych, prowadzących wciąż nowe badania.

No dobra, ale skoro już wiadomo, że warto wprowadzić kurkumę do diety to gdzie i jak ją kupować? Dobrze jest sięgnąć po ekologiczną kurkumę, a jeśli jest z niepewnego źródła przyjrzeć się także jej skórce – powinna być jędrna i napięta. Jeżeli macie możliwość sprawdźcie też kraj pochodzenia kurkumy, najlepsza będzie ta spoza Chin, gdzie produkuje się kurkumę słabej jakości. Świeżą kurkumę można kupić w niektórych bardzo dobrze zaopatrzonych sklepach ze zdrową żywnością, w Warszawie też można zawsze spotkać ją na Hali Mirowskiej oraz w warzywniaku Zielony Raj na Puławskiej. Jednak chyba najłatwiej jest kupić ją przez internet – ja od lat kupuję świeży korzeń kurkumy na Vegepacku. Zamawiam paczuszkę w poniedziałek, a w czwartek kurkuma już jest u mnie. Jeśli jednak znajdziecie inne źródła świeżej kurkumy nie wahajcie się ani przez chwilę, tylko kupujcie zapas kłączy, a potem wyciskajcie je wraz z marchwią i pijcie do dna. Na zdrowie!

wersja do druku

Sok z marchwi i świeżej kurkumy

  • Czas przygotowania: 5 minut 5M

Składniki na 1 dużą szklankę:

3 – 4 marchewki
2 plastry imbiru
kawałek korzenia kurkumy wielkości połowy kciuka, do kupienia tutaj

Przygotowanie:
  1. Marchewki wyszorować lub obrać i wrzucić do wyciskarki razem z kurkumą i imbirem. Pić od razu i cieszyć się mocą kurkumy.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Ja trochę z innej beczki zastanawiam się nad zakupem wyciskarki wolnoobrotowej. A czy możesz coś polecić? Może gdzieś byłten wątek poruszany?

  2. Gdzie przy Hali Mirowskiej można kupić korzeń kurkumy? W stoiskach z tzw. zdrową żywnością czy zwykłych, warzywnych?

    • Na środku hali pod zadaszeniem są dwa warzywniaki z tak zwanymi lepszymi i drogimi warzywami – jest tam 😉 Jest też u Pana Darka spod numeru 17.

      • Za każdym razem kiedy wyciskałem kurkumę to wszystkie części wyciskarki- ślimak i szitka były strasznie obklejone pomarańczowym osadem. Żeby domyć części musiałam długo szorować je z duża ilością płynu do naczyń. I próbowałam wyciskać kurkumę z różnych źródeł- za każdym razem zostaje trudny do zmycia klejący osad. I to się dzieje włącznie po kurkumie. Nic innego tak nie brudzi.

    • Agata, ja nie mam tego problemu, gdyż części mojej wyciskarki są ciemne. Rzeczywiście to jeden z najsilniejszych barwników jaki istnieje. Specjalnie dla Ciebie przeszukałam fora i chyba znalazłam sposób na pozbycie się osadu z warzyw, owoców i przypraw takich jak kurkuma. Wypróbuj wybielacz Sodasan Oxygen. Wystarczy na jakiś czas zalać zabrudzone części wodą z dodatkiem Sodasanu i po jakimś czasie umyć zwykłym zmywakiem. Powinno pomóc :)

  3. Kupiłam świeżą kurkumę w Netto! byłam bardzo zdziwiona, gdy ją tam znalazłam. Topinambur też jest z ciekawszych warzyw:)

  4. Chce zrobić napar że świeżej kurkumy i mam pytanie. Woda o jakiej temperaturze można zalać świeża kurkume aby nie straciła swoich dobroczynnych właściwości?

    • Kasiu, kurkuma w proszku jak najbardziej, chociaż najlepiej używać zarówno kurkumy w proszku, jak też świeżego kłącza kurkumy. 1/4 łyżeczki to rekomendowana dzienna dawka kurkumy w proszku. Kilka dni temu napisałam post o tym jak i w jakiej ilości najlepiej spożywać kurkumę: http://surojadek.com/kurkuma/

  5. A w jaki sposób obierasz kurkumę? Dla mnie to zmora, jest świeża, ma napiętą skórkę..ale za żadne skarby nie chce się obrać :( Połowę korzenia tracę obierając kozikiem.

  6. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: