Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Spaghetti z selera

Składniki:

Surowe, witariańskie spaghetti z cukinii znają już chyba wszyscy – pisałam o nim zarówno w książce, jak i na blogu. Ale czy da się zrobić warzywne spaghetti na ciepło?

Spaghetti można przygotować z różnych warzyw i podać je z dowolnym dodatkami, warto jednak wiedzieć, jakie narzędzia wybrać, aby sprawnie pokroić je w cienkie, makaronowe nitki. Marchew, rzepę i cukinię możecie potraktować najprostszą obieraczką typu julienne, która obiera warzywa w cieniutkie paseczki – dobrze sprawdzi się na początku, kiedy dopiero rozpoczynacie przygodę z warzywnymi makaronami. Natomiast jeśli chcecie na poważnie zająć się wytwórstwem warzywnego spaghetti, możecie sięgnąć po spiralizer. Pod tą kosmicznie brzmiącą nazwą kryje się bardzo proste narzędzie, które przy pomocy ząbkowanych ostrzy szybko zmienia w spaghetti dowolne warzywo – w kilkanaście sekund seler lub burak zmieni się w porcję warzywnego makaronu. A jeśli wybierzecie na obiad tego pierwszego, koniecznie podajcie go z sosem ze świeżych pomidorów, kaparów i czarnych oliwek z mnóstwem orzechów laskowych oraz natką pietruszki. Buonissimo!

wersja do druku

Spaghetti z selera

  • Czas przygotowania: do 45 minut 45M

Składniki na 2 porcje:

1 bulwa selera
1 litr wody
sól
¼ szklanki czarnych oliwek
1 łyżka rodzynek
2 łyżeczki kaparów
kilka plasterków świeżego chili
oliwa z oliwek
1 kg pomidorów, obranych i wydrążonych
1 łyżka octu balsamicznego
sól i czarny pieprz
do podania: garść podprażonych orzechów włoskich, oliwa z oliwek i posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:
  1. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. W międzyczasie selera obrać i pokroić na cienkie nitki przy pomocy obieraczki do julienne lub spiralizatora, a gotowe nitki wrzucić do wrzątku na 30 sekund. Następnie szybko odcedzić, przelać zimną wodą i odstawić.
  2. Na dnie garnka rozgrzać oliwę, dodać oliwki, rodzynki, kapary oraz chili. Podsmażać przez 2 – 3 minuty, po czym dodać pozostałe składniki i gotować przez przynajmniej 30 minut.
  3. Kiedy sos zgęstnieje, doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać przygotowany wcześniej makaron selerowy i chwilę podgrzewać intensywnie mieszając.
  4. Gorący makaron z sosem nakładać na talerze, delikatnie skropić oliwą oraz hojnie posypać orzechami i natką pietruszki.
Wskazówki:

Świeże pomidory możecie zastąpić 1 puszką krojonych pomidorów.

 

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Połączenie najlepsze na świecie! Mieszkam od lat we Włoszech i tutaj u nas jeśli w ogóle podaje się bulwę selera, to ZAWSZE z pomidorami, czarnymi oliwkami i kaparami 😀

  2. Jakie orzechy lepiej pasują? Bo w opisie jest o laskowych, a w składnikach widzę włoskie
    Pomysł świetny, uwielbiam takie rzeczy! Koniecznie do wypróbowania jak najszybciej 😀

  3. taka julienne poradzi sobie i z selerem, czy to już zadanie wybitnie dla spiralizatora? ja ostatnio nawet julienne w sklepach znalezc nie moge :(

  4. Od kiedy widzialam ten przepis, nie dawal mi spokoju ;P Dzis wyprobowalam i jestem pod wrazeniem – naprawde smaczna kombinacja!! Moim zdaniem o wiele smaczniejsza niz spaghetti z cukinii.. no i moje ukochane oliwki – dzieki, Marto!

    Pozdrawiam cieplo

  5. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: