Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Surówka z młodej kapusty i awokado


Chociaż młodą kapustę można przygotować na nieskończoną ilość sposobów, to nie wiedzieć czemu wciąż niezwykle często ląduje w majonezowych surówkach. A znacznie lepiej smakuje w prostym, aksamitnym sosie z awokado, którego przygotowanie zajmuje minutę. No dobra, właściwie to 30 sekund.

Tradycyjny kupny majonez ma tak dużo kalorii, że aż boję się napisać; wegańskie odpowiedniki są drogie i trudne do zdobycia; a domowy wegański majonez najlepiej jest zrobić w dużej ilości. Dlatego kiedy planujecie przygotować surówkę z młodej kapusty możecie zanurzyć ją w kremowym sosie z awokado, który niczym nie ustępuje tradycyjnemu białemu tłuściochowi. Nie tylko ma mniej kalorii, ale jest też o wiele zdrowszy i prostszy w przygotowaniu. Wystarczy wrzucić do blendera awokado wraz z odrobiną cytryny, a całość dopełnić ulubionym roślinnym mlekiem. Do tego trochę kolendry, pietruszki lub mięty; szczypta soli i gotowe!

wersja do druku

Surówka z młodej kapusty i awokado

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 4 - 6 porcji:

½ młodej kapusty
4 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki soli

1 czerwona cebula
½ marchewki

1 awokado
2 – 4 łyżki mleka roślinnego
2 łyżki soku z cytryny lub limonki
4 gałązki kolendry, opcjonalnie
sól i czarny pieprz
do podania: podprażone pestki dyni

Przygotowanie:
  1. Kapustę umyć a następnie cienko poszatkować. Przełożyć do dużej miski, wsypać sól oraz cukier i zalać zimną wodą. Odstawić na minimum 1 godzinę.
  2. Po upływie tego czasu kapustę odcedzić, cebulę drobno poszatkować, marchewkę pokroić na cienkie paseczki lub zetrzeć na tarce. Pozostałe składniki zmiksować w blenderze na sos o konsystencji jogurtu.
  3. Połączyć wszystkie składniki w misce, dokładnie mieszając. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i podawać posypane pestkami dyni. Dobrze smakuje także następnego dnia.

Porady:

  • To nie jest zwyczajna surówka – dzięki obecność awokado i pestek dyni wystarczy na mały lunch.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Ponieważ mam w lodówce główkę kapusty, będzie jutro do obiadu. Jaki cel ma moczenie kapusty? Chodzi o zmięknięcie? Jeśli ja lubię surową kapustę, czy można to pominąć?

      • Dokładnie tak! Dzięki namaczaniu kapusta mięknie i robi się delikatna, ale wciąż chrupka. W ten sposób przyrządza się wszystkie coleslaw i podobne kapuściane surówki :)

    • Anna, dzięki moczeniu kapusta lekko mięknie – spróbuj tego sposobu, wcale nie jest potem mniej surowa ani zbyt miękka, a jedynie nabiera idealnej chrupkości i delikatności :) Poczekaj chociaż 30 minut, a zobaczysz drobną, ale niezwykle pyszną różnicę.

  2. Marta, powinnaś dostać jakąś nagrodę za te wspaniałe przepisy! To chyba głównie dzięki Tobie tyle osób chce jeść roślinnie!
    Jesteś wielka!

  3. Kolejny rewelacyjny przepis. Awokado, którego w większych kawałkach nie jestem w stanie zaakceptować, ale w takiej formie jest super:)

  4. Jezu, marzę, żeby kiedyś zajadać się taką pysznością :)) Jeszcze wypłata nie ta, na niewiele mogę sobie pozwolić. Pozdrowienia dla autorki bloga

  5. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: