Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Szybkie pierniczki migdałowe


Czy ktoś z tu obecnych nie zdążył jeszcze upiec pierników? Jeśli tak, to nic straconego – wyciągnijcie kilka składników z kuchennych szafek, w pięć minut wyróbcie ciasto i zabierajcie się za wykrajanie pierniczków!

Migdałowe pierniczki przychodzą na ratunek wszystkim tym, którzy w ferworze kuchennych przygotowań nie zdążyli jeszcze wypiec własnych pierników. Do ich przygotowania wystarczy miska i kwadrans spędzony w kuchni, a potem zostaje już tylko sama przyjemność – głośne odpalenie kolęd, naszykowanie ulubionych foremek i wykrajanie ciasteczek.

Jeśli nie macie pod ręką kardamonu, pomarańczy lub przyprawy piernikowej, to niczym się nie przejmujcie – możecie zastąpić te wszystkie przyprawy sporą szczyptą cynamonu, goździków, imbiru oraz odrobiną czarnego pieprzu.

wersja do druku

Szybkie pierniczki migdałowe

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 15 - 20 sztuk:

⅓ – ½ szklanki mleka roślinnego
2 łyżki syropu klonowego
skórka otarta z połowy pomarańczy
2 łupiny kardamonu
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka kakao
1 łyżka przyprawy piernikowej
szczypta soli
⅔ szklanki drobnego cukru trzcinowego lub białego
3 łyżki masła migdałowego Primavika
1 ½2 łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie:
  1. W niedużym rondelku podgrzać mleko, syrop klonowy, skórkę pomarańczową oraz kardamon, doprowadzić do wrzenia i odstawić do przestudzenia na 5 – 10 minut. Po tym czasie wyłowić łupiny kardamonu i wyrzucić.
  2. W międzyczasie w misce wymieszać mąkę, kakao, przyprawę piernikową i sól. Następnie do miski wlać gorące mleko, dodać cukier, masło migdałowe oraz sodę i rękami wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.
  3. Piernik rozgrzać do 180 stopni. Ciasto wyłożyć na blat podsypany mąką, wałkować i wykrawać pierniczki.
  4. Gotowe układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 8 – 15 minut w zależności od wielkości wykrojonych ciasteczek.


  1. Marto! Dziękuję za inspiracje i natchnienie kulinarne! Bardzo mi pomogłaś! Wszystkiego najlepszego na Święta ! Powodzenia w Nowym Roku! Życzą Monika z Maryśką.

  2. u mnie pierniczki już upieczone tydzień temu, z przepisu z bloga 😉 są świetne! aczkolwiek widząc te, chętnie jeszcze bym jedną partię zrobiła i to jak najszybciej 😀

  3. Wygladaja super. U mnie wiekszosc dan na wigilijnym stole twojego autorstwa. Lazanki sa chyba moimi faworytkami. Chociaz pasztet z soczewicy I bigos depcza im po pietach. Dziekuje:-) Wesolych I smacznych Swiat.

  4. 'Piernik rozgrzać do 180 C' hihihi świąteczny zawrót głowy:) zakasam rękawy i biorę się za robienie. Wygladaja pysznie. Dziękuje i Wesołych!

  5. Dzis pod choinke dostalam.Twoja ksiazke-ok,ale rozczarowala mnie minimalna ilosc ciast i deserow,a brak wzmianki o bitej smietanie przy poruszeniu kwestii mleczka kokosowego to wlk niedopatrzenie. Mimo wszystko:wesolych swiat zycze i pozdrawiam,Marta.

    • Ja też dostałam pod choinkę książkę Jadłonomia. Chyba pierwszy prezent z którym trafiła moja siostra. Siostra mówiła, że kierowała się wyborem okładki, bo okładka w "moim stylu" ;).
      Co do komentarza wyżej: nigdy się nie dogodzi wszystkim- ja tam wolę jak w książce kucharskiej jest mało przepisów na cista i desery.

    • Ja dostalam od brata,wiedzial co kupic,ale brakuje brownie,pierniczkow,budyniu,puddingu;/ Same zupy mam wrazenie.

    • A ja z tego powodu jestem zachwycona :) Bo żeby nie jeść mięsa, potrzebuję dobrych przepisów na codzienne obiady i zupy, a nie ciast, które je się tylko od święta. I które i tak już są bezmięsne 😉

    • zgadzam się, przewaga przepisów obiadowych jest duzym plusem! trzeba cos jesc poza deserami czy ciastami, a puddingi są tak popularne w internecie, że zabierały by tylko miejsce :) Połowa przepisów została u mnei zaznaczona "do zrobienia"!

  6. Marto, mogłabys podać model Twojego blendera z ostrzem w kształcie S? Planuję zakup takiego sprzętu, bo w blenderze kielichowym nie wszystko da się zrobić. Pozdrawiam i życzę wesołych świąt!

    P.S. Ja również dostałam książkę pod choinkę!

    • Vellimys, w blenderze kielichowym zdecydowanie nie wszystko da się zrobić – ja używam go bardzo rzadko :)

      Polecam Kenwooda lub Zelmera Nero – to porządne sprzęty i służą mi do dzisiaj. Można tanio znaleźć je na allegro lub innych tego typu portalach.

      Powodzenia w zakupach!

  7. ja jestem książką zachwycona!!!!!! to był prezent dla mnie ode mnie 😉 natomiast trafiłam tutaj – bo właśnie siedzę z winem i wertuję ją dokładnie i szukałam czy w Twoich przepisach tutaj też używasz zwrotu "3/4 łyżeczki drożdży" np. przy chlebkach naan czy bułkach burgerowych. Wydaje mi się że chodzi o świeże drożdże, ale przyznam się że chętnie otrzymałabym potwierdzenie, bo może jednak instant? Pozdrawiam serdecznie i życzę dużo dużo powodów do uśmiechu! Dorota

  8. Rewelacja! Właśnie upiekłam i niestety połowa nie doczekala ‚leżakowania’ bo zniknęła w brzusznych czeluściach kilku głodomorów. Wygląda na to, że jutro trzeba będzie trzeba dorobić kolejną porcję!

  9. Mam pytanko co do pierniczków: piekłam porcję eksperymentalną i smakują przepysznie, ale dla mnie są trochę zbyt suche w środku (to może wina tego, że syrop klonowy zastąpiłam ksylitolem, bo to jedyny słodzik, jaki używam). Marto, jak myślisz co mogę dodać, aby stały się bardziej miękkie? Jajka (nie jestem weganką)/ glut z siemienia/ jakiś tłuszcz, np. masło klarowane albo olej kokosowy/ jakieś owoce, np. mus jabłkowy?

  10. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: