Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Codzienny krem z dyni

Składniki:
Danie:

Ile kucharek, tyle sposobów na zupę z dyni. Można przyprawić ją na milion sposobów, podać z różnymi dodatkami, a na koniec zmiksować lub zostawić słodkie kawałki dyni w całości – w każdej wersji będzie naprawdę niezła.

Moją pierwszą miłością była słodka zupa dyniowa z migdałami, potem przeżywałam wielką fascynację kremem z dyni i mleka kokosowego, następnie przyszedł czas na romans z dyniowym kremem i świeżymi grzybami, potem na kremy z dyni i pomidorów. Dynię zawsze piekłam, no chyba, że miałam bardzo mało czasu, wtedy gotowałam ją z dodatkiem czerwonej soczewicy. Czasem do garnka dodawałam dojrzałą gruszkę albo mały kawałek kwaśnego jabłka, a czasami miałam ochotę na bakłażany, suszone pomidory, garam masalę albo dodatek curry… Tak, jest naprawdę wiele sposobów na zupę z dyni.

Ostatnio jednak znalazłam swój przepis na codzienny, łatwy i bardzo dyniowy krem. Jest wyjątkowo prosty i do jego przygotowania nie potrzebne są trudno dostępne składniki, a końcowy efekt jest pyszny: rozgrzewający, ostro-słodki krem o delikatnym zapachu cynamonu. Ci, którzy nie boją się bardzo ostrych smaków, mogą zastąpić ostrą paprykę łyżeczką chili, harissy albo sambal oelek, natomiast osoby, które mają łagodny temperament, mogą poprzestać na zwykłej ostrej papryce.

wersja do druku

Codzienny krem z dyni

  • Czas przygotowania: do 45 minut 45M

Składniki na 4 porcje:

1,5 kg dyni piżmowej albo innej ulubionej
olej

1 duża cebula
1 łyżeczka ostrej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/4 łyżeczka cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka miodu albo syropu z agawy
1 – 2 łyżki dobrego octu albo soku z cytryny
sól i pieprz

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Dynie pokroić na ćwiartki, delikatnie posmarować wnętrze olejem i wsadzić do gorącego piekarnika na około 30 – 45 minut.
  2. Kiedy dynia zmięknie wyjąć z piekarnika i zostawić na kilka minut do wystudzenia.
  3. W międzyczasie cebulę pokroić w kostkę, na dnie garnka z grubym dnem rozgrzać sporo oliwy i wrzucić tam cebulę. Podsmażać 2-3 minuty na małym ogniu, kiedy się zeszkli dodaję dwa rodzaje papryki, cynamon i gałkę muszkatołową. Podsmażać wszystko kolejną minutę.
  4. Przy pomocy łyżki wyjąć z dyni pestki, a potem miąższ. Dodać do podduszonej cebuli. Dokładnie wymieszać dynię w aromatycznej cebuli i dusić przez kolejne 2-3 minuty. Następnie wlać tyle wody, aby pokryła warzywa. Przykryć garnek i gotować przez 10 minut.
  5. Zmiksować całą zawartość garnka ręcznym blenderem. Na sam koniec dodać miód, ocet, sporo soli i świeżo mielony czarny pieprz. Spróbować zupę i w razie potrzeby dodać odrobinę więcej ostrej papryki lub soku z cytryny.
  6. Podawać bardzo gorącą, posypaną prażonymi pestkami dyni i skropioną ulubioną oliwą.

Porady:

  • W zależności od rodzaju dyni inna będzie ilość soku z cytryny oraz wody. Niektóre dynie, takie jak Hokkaido, są mączyste i potrzeba będzie sporo płynu, żeby zupa nie była za gęsta. Z kolei popularna dynia piżmowa Butternut jest bardzo słodka i przyda się dodatkowa łyżka soku z cytryny. Jednym słowem – zupą na koniec spróbujcie i doprawcie do smaku.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Uwielbiam dynie ! Mozna ją wykorzystać na tyle róznych sposobów 😀 Zupa – na slodki ,na ostro , w tarcie na slodko na slono,jako farsz do piegow,samosow,kopytka z dynia,nalesniki,gofry z dynia,buleczki z dynia,ciasto z dynia,ciasteczka z dynia,muffiny z dynia,lasagna,canellonni z dynia,jakos sos do makarony,ryzu,kaszy,sama dynia pieczona ! 😛 racuchy dyniowe,lody dyniowe,koktajl dyniowy,chleb dyniowy,makowiec dyniowy,rogale dyniowe,salatka z dynia,pasztet z dynia

    ale i tak na pierwszym miejscu u mnie jest zawsze niezmiennie od 3 lat zupa krem z dyni ! 😀 kocham wszystkie zupy kremy – z brokula,marchewki,buraka,soczewicy itp ale z dyni jest i tak najnajlepsza 😀

  2. Zrobiłam, bardzo smaczna, nareszcie jakiś odmienny aromat, bo z imbirem mi się znudziła, z mleczkiem kokosowym jakoś mnie nie zachwyca a mariaże z przecierem pomidorowym, bo i takich przepisów jest sporo, zupełnie mi nie podchodzą. Trzymałam się ściśle przepisu, poza tym, że nie piekłam dyni (oczywiście dłużej gotowałam surową) – kilka razy już piekłam ją do kremu i po prostu nigdy nie czuję różnicy, a oszczędzam sobie tańców i czasu wokół piekarnika:). Ocet dałam z białego wina. Wyszła pyszna, niby proste przyprawy, a aromat naprawdę ciekawy. Dziękuję za przepis – Jagna.

  3. Czy dynię można ugotować zamiast pieczenia? Od dłuższego czasu mam ochotę przyrządzić coś z tego warzywa o pięknej barwie, ale niestety nie mam piekarnika :( Stąd moje pytanie, czy pieczenie da się zastąpić gotowaniem, czy nie ma dla mnie nadziei? :) A jeśli gotować, to jak? W skorupce czy najpierw wydrążyć?

    • Dynię można też ugotować, jednak będzie wtedy mniej wyrazista w smaku – możesz za to podkręcić wtedy zupę suszonymi pomidorami lub podsmażeniem dyni przed gotowaniem, będzie wtedy naprawdę dobra! :)

      Gotując dynię najlepiej jest ją obrać, pokroić na kawałki i najpierw podsmażyć na odrobinie oleju, a potem wlać wodę i pozwolić gotować się do miękkości.

  4. Czesc Marta, tak sobie przegladam przepisy na dynie, bo jest sezon i sie w zasadzie glownie tym zywie. Naszla mnie refleksja i mam pytanie, z gory przepraszam jesli ktos juz o to pytal gdzies kiedys… Jak zrobic purée z dyni do sloikow? Bo ja zwykle robilam do zamrazalki, ale chcialabym zrobic troche w sloiki… Co o tym sadzisz? Robilas juz w ten sposob? Wystarczy gorace purée pacnac do sloja i odwrocic dnem czy jakas bardziej skomplikowana pasteryzacja by byla konieczna? Zrobilam juz kilkanascie sloikow Ajwaru wg Twojego przepisu 😉 Jestem na ' cukrowym odwyku' i mam zakaz konfitur wiec wyzywam sie inaczej. Dziekuje z gory i pozdrawiam / Kasia

  5. Mąż „czyścił” komputer i usunął mi ten przepis, już myślałam, ze przepadł ale na szczęście udało mi się go odnaleźć na stronach google. Krem rewelacja, właśnie robię, całe mieszkanie pachnie, na jutro będzie jak znalazł :)

  6. Cieszę się, że trafiłam na ten przepis, w mojej kolekcji to już 7 zupa dyniowa i nie ukrywam, że obecnie objęła prowadzenie, bardzo mi zasmakowała. A wszystko przed idealnie dobrane przyprawy i ocet i miód – genialne !

  7. Witaj, mam pytanie o wekowanie pulpy z dyni, jak ją przygotować żeby wsadzić ją w słoiki żeby się nie zepsuła i przetrwała zimę? pozdrawiam ciepło

    • Malina, ja pulpę po promut długo pasteryzuję (około 1 godziny) – ale dużo bardziej polecam mrożenie puree. Jest szybsze, mniej pracochłonne i niezawodne :)

  8. Boska!!! To juz kolejny przepis, który wypróbowałam odkąd koleżanka podesłała mi Twojego bloga, ale po tej zupie musiałam dodać komentarz! Uwielbiam dynie, ale w tej prostej i szybkiej zupie smakuje ona wybornie!! Jem ją juz trzeci dzień, i im dłużej stoi tym lepiej smakuje. Dziekuje za łatwy i pyszny przepis 😚

  9. Świetna, aromatyczna, pyszna – idealna! Bardzo dziękuje za taki szybki i dobry przepis. To mój pierwszy krem z dyni i na razie nie szukam innych :)

  10. Pyszna zupa. Często robię krem z dyni i lubię zmieniać dodatki. Te są proste i zwykle dostępne, a efekt naprawdę smaczny. Dzięki za przepis :)

  11. Mój facet, który nie lubi zup, wyskrobał do zera miskę po tym kremie dniowym. 👌
    Tyci zmodyfikowałam: nie dodałam gałki muszkatołowej (bo nie miałam), miodu (bo dynia była bardzo słodka) i posypałam prażonymi migdałami.
    BOMBA 😋❤

  12. Pychotka ale zbyt ostra, mimo zmniejszenia znacznie ilości ostrej papryki😐 czy poza ciagłym dolrwaniem wody jest inny sposób na złagodzenie smaku?

  13. Pytanie gwoli ścisłości, rozwiązujące wątpliwości: po upieczeniu dyni pestki wyrzucam, a miąższ wrzucam do garnka, tak? Moja „kuchenna” intuicja podpowiada mi, że pestek nie blendy jemy w zupie…ale chcę się upewnić. Pierwszy raz robię zupę dyniową i nie chcę babola zaliczyć. A na pokładzie 9msczna córka, więc na zachętę dla niej musi wyjść pysznie!

  14. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: