Wegańska panna cotta


Panna cotta to jeden z tych deserów, który wegetarianie i weganie muszą zrobić sami w domu albo obejść się smakiem, gdyż we wszystkich restauracjach robiony jest na śmietanie i żelatynie. Na szczęście da się zrobić panna cottę, która jest prosta, pyszna i bez kopyt.

Do zrobienia wegańskiej panna cotty wystarczy ulubione roślinne mleko, mleko kokosowe i agar. Śmietanę można kupić gotową lub odpowiednio schłodzić puszkę mleka kokosowego, tak jak w tym przepisie, a następnie zebrać oddzieloną śmietanę. Reszta jest już bardzo prosta, wystarczy tylko podążać za przepisem i nie przesadzić z agarem – panna cotta musi być delikatna i lekko chwiejna.

Poniższy przepis jest dla początkujących – panna cotta zawsze zastyga i dobrze smakuje. Jeśli szukacie przepisu dla bardziej wkręconych, to tutaj znajdziecie przepis na panna cottę idealną. 

wersja do druku

pana cota

  • Czas przygotowania: 30 minut + 2 h 30 minut studzenia i chłodzenia 30M

Składniki na 4 - 5 porcji:

250 ml mleka roślinnego, u mnie migdałowe
250 ml śmietany kokosowej, kupionej lub oddzielonej jak w tym przepisie
5 łyżek cukru pudru
½ laski wanilii
½ łyżeczki agaru
oraz: garść truskawek

Przygotowanie:
  1. Z laski wanilii wyjąć ziarenka, lasek nie wyrzucać. W małym rondelku wymieszać wymieszać wszystkie składniki poza truskawkami – dodać też laski wanilii, które dodadzą deserowi jeszcze więcej aromatu. Podgrzewać na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając.
  2. W międzyczasie garść truskawek zmiksować na sos i odstawić.
  3. Kiedy płyn w rondelku zacznie się gotować poczekać minutę, nastepnie zdjąć z ognia i rozlać do przygotowanych naczynek. Zostawić na pół godziny do ostygnięcia, następnie włożyć do lodówki na dwie godziny. Podawać z sosem truskawkowym i świeżymi truskawkami.

Porady:

  • Możecie zamiast mieszanki mleka i kokosowej śmietanki użyć po prostu kokosowego mleka.
  • Do panna cotty parto dodać też szczyptę mąki ziemniaczanej.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Ja zawsze dawałam spooooro więcej agaru do galaretek i teraz już wiem, czemu zawsze były takie kiepskie 🙂 Dzięki za wskazówkę, zapisuję proporcję!

  2. U nas właśnie jedzona z podwójnej porcji do niedzielnego podwieczorku 🙂 Z jagodami i poziomkami, dzięki za przepis! 🙂

  3. Witam, wspanialy przepis, a w jakich foremkach najlepiej zrobic deser, by potem latwo bylo wyciagnac piramidki?

  4. droga Marto, mam do Ciebie ogromną prośbę! Strasznie się nacięłam ostatnio w Lidlu, kupując trzy puszki mleka koko. Nieopatrznie nie spojrzałam na skład [wyszłam z założenia, że skoro sos sojowy ma dobry skład to będzie tak i mlekiem koko], i mam teraz 3 puszki wstrętnej masy, która z mlekiem kokosowym ma wspólny jedynie obrazek na etykiecie 🙁 czy mogłabyś napisać gdzie Ty kupujesz swoje mleczko, i jakie generalnie polecasz? Najchętniej zastąpiłabym je zawsze mlekiem domowej roboty [zmiksowany miąższ kokosa z wodą], ale obawiam się że w porównaniu do puszkowanego takie jest za mało tłuste i nie zawsze da radę. Z góry bardzo Ci dziękuję, pozdrawiam!

    • Nuxy, najlepsze mleko kokosowe dopadniesz w Rossmanie albo w delikatesach rozglądaj się za marką Real Thai – w składzie kokos i woda, do kupienia w Piotrze i Pawle, Selgrosie i kilku innych 🙂

  5. Wyszło! Jest radość! Następnym razem dodam kapkę więcej agaru, bo jednak na moje oko wyszła zbyt chwiejna, ale to dlatego, że zmieniałam proporcje, a nie chciałam przedobrzyć. W smaku bomba. Dziękuję! 🙂

  6. Pani Marto,
    Czy śmietankę kokosowe mogę zastąpić śmietanka ryżowa (7%tłuszczu )? Boję się se za mało tlusta?

  7. Mam pytanie o „sztywność” deseru. Ponieważ moja córcia niespecjalnie je ciasta, a chcę zrobić mały torcik urodzinowy, który koniecznie musi być oblepiony masą plastyczną cukrową ( ponieważ ma to być torcik w kształcie num nomsa), czy deser da się taką masą okleić, czy jednak lepiej upiec ciasto?

  8. Czy zamiast agaru można dodać galaretki? Jeśli tak to w jakiej ilości?
    Czy z samej śmietany wyjdzie czy obowiązkowo musi być mleko roślinne?

  9. Hej, czy tę pana cotę można wykorzystać na wierzch Twojego biszkoptu? Poczekać aż masa ostygnie i następnie przełożyć ją na biszkopt? Mam do zrobienia tort i chciałabym żeby przypominał taki z masą mascarpone/śmietaną 😉 I tak mi wpadła ta inspiracja do głowy

  10. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Spróbuj również:

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.