Wegański biszkopt z lawendą i morelami


Gdyby jakiś przywiązany do tradycji cukiernik natknął się na ten wpis, pewnie osunął by się pod stół. Biszkopt bez jajek? Nie może być!

A jednak – przedstawiam wam niezawodny przepis na biszkoptowe ciasto bez jajek. Przepis jest prosty jak drut i uniwersalny. Ciasto można polać galaretką, budyniem, a nawet upiec w tortownicy i wykorzystać je do tortu. Poniżej znajdziecie przepis podstawowy podkręcony lawendą i morelami z okazji sierpnia, ale możecie upiec biszkopt z dowolnymi dodatkami.

Na podstawie przepisu z Oh, Ladycakes.

 

wersja do druku

Wegański biszkopt z lawendą i morelami

  • Czas przygotowania: 30 minut + 30 minut pieczenia 30M

Składniki na małą blachę o wymiarach około 26 x 19 cm::

1 szklanka minus 1 łyżka mleka sojowego
1 łyżka octu jabłkowego

1 ½ szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
½ łyżeczki soli morskiej

¾ szklanki cukru trzcinowego
6 łyżek oleju
½ łyżeczki suszonej lawendy

oraz: 4 morele pokrojone w ćwiartki i lekko obsypane mąką, cukier puder

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. W szklance połączyć mleko sojowe i ocet, odstawić na 5 – 10 minut. W misce połączyć mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę. W drugiej misce utrzeć cukier z olejem i lawendą.
  2. Kiedy mleko z octem się zetnie, miksując na małych obrotach dodać je do utartego oleju z cukrem. Następnie stopniowo wlewać do suchych składników. Miksować krótko, kiedy składniki się połączą przestać.
  3. Ciasto przelać do foremki, ułożyć morele i wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec 25 – 30 minut lub do czasu, aż wbita wykałaczka będzie sucha. Biszkopt przestudzić i obsypać cukrem pudrem.




    • jeszcze nie próbowałam …ale bardzo się cieszę z samej tylko możliwości pieczenia ciast bez jajek mleka i innych składników zwierzęcych …Świat zmienia się na lepsze i to za mojego życia…Ta perspektywa jest zachwycająca- dziekuję!

    • A mnie się bardzo trudno obyć bez jajek. Obecnie coraz więcej słyszę o szkodliwości pszenicy. Wiele osób próbuje się właśnie pszenicy pozbywać z codziennej diety.

      • Marta, w jednym z poprzednich komentarzy wspomniałaś że olej zastępuje tu ubite białka jajek. Próbowałaś może użyć aquafaby w tym celu? Jeśli używamy 6 łyżek oleju to czy można zamienić to na 6 łyżek aquafaby i ubić na pianę jak białka jajek?

        • Kasiu, próbowałam i od jakiegos roku piekę różne biszkopty na aquafabie ale szczerze mówiąc żadnej receptury nie jestem jeszcze tak pewna, żeby dzielić się tutaj przepisem. Natomiast jeśli lubisz eksperymenty to zdecydowanie próbuj! 🙂

  1. czy jeśli użyje mąki pszennej pełnoziarnistej efekt będzie o wiele gorszy? narobiłaś mi smaka, a unikam mąki białej:)

  2. Piękny! Koniecznie spróbuję jak tylko wrócę do domu i będzie mikser 😉 Piekę ostatnio wegańsko, ale biszkoptu jeszcze nie próbowałam… nie jest przypadkiem suchy?

    Pozdrawiam
    Zosia

  3. A ja tak ni z gruchy, ni z pietruchy – a mogę zrobić z tego niewegański biszkopt zastępując cholernie drogie sojowe – krowim? Uda mi się? 😉

    • 4 zl w biedronie to cholernie drogo?ja rozumiem z orzechow laskowych z carrfoura za 14zl,ale sojowe…?ktos tu dramatyzuje…

    • Byłam dzisiaj aż sprawdzić to mleko 4 zł w biedronce nie kosztuje mleko sojowe a napój sojowy z cukrem i innym chemicznym syfem, co z teoretycznie zdrowym mlekiem sojowym ma chyba mało wspólnego?

    • Generalnie jak drogie by nie bylo zawsze pozostanie tylko napojem-mleko jest odzwierzece. Jak nie za 5zl z Biedrony to za 7zl z Enerbio(Rossmann)-to juz jest eko bio etc. Btw,jak sama nie zrobisz to nie dostaniesz napoju czy wg Ciebie mleka z soja+woda,niestety,ale zawsze z jakas wkladka.

    • Mleko sojowe z Biedronki faktycznie ma niezbyt dobry skład, wiec ja raczej polecam chociażby to wspomniane z Rossmana – nie ma niepotrzebnych dodatków, a kosztuje niewiele wiecej 🙂

  4. Bardzo apetyczne
    Ja ostatnio hoc nie weganka to piekę prawie same wegańskie ciasta i wychodzą świetnie , lepiej niż te wegetariańskie, zresztą po super wegańskich bezach wydaje się mi ,że wszystko można:D
    Biszkopt wegański to pestka:D ,ale ten twój Marta w przepięknym wydaniu

  5. To wygląda niesamowicie przepysznie… Żałuję, że nie mam Ciebie w domu, życie było prostsze 😉 Już się szykuję do realizacji kilku przepisów, jeszcze zbieram siły, ale nie mogę doczekać się efektu!

      • Marta, jak to jest z tym mlekiem? W jednym z komentarzy pod tym przepisem, napisalas ze ciasto raczej sie nie uda z mlekiem roslinnym innym niz sojowe. W przepisie na biszkopt z rabarbarem, gdzie przepis na sam biszkopt jest ten sam, odpowiadalas ze mozna uzyc innego mleka roslinnego, np migdalowego, lub krowiego.

        • Gosiu, najlepiej i pewnie wychodzi z sojowym, a z innymi mlekami niektórym wychodzi, a innym wcale.

  6. zrobiłam z mąki orkiszowej razowej ale przesianej 🙂 i mleko nie sojowe a orkiszowe, bo takie akurat miałam… prawie doskonałe… delikatnie gliniaste w niektórych miejscach… myślę, że to ta mąka… ciut za ciężka… ale na pewno powtórzę !

  7. do ciasta dodałam łyżkę cynamonu, rozłożyłam je do foremek na muffinki, do każdej wrzuciłam kilka kawałków węgierek, posypałam cukrem z wanilią i cynamonem – tak wygląda, pachnie i smakuje szczęście 🙂 dzięki!

  8. A fantastic to-do was made regarding Disney's acquiring your Star Wars collection previous slide, and also three brand new movies ended up declared in the process.The identical can't be mentioned because of this cope, as simply no brand-new films or other manufacturer extension cables had been declared or even suggested at.Still, this continues to be entirely possible that Disney's acquiring the Indianapolis Jackson operation could result in new game titles depending on the beloved actions string.The newest console Indy Jackson video game had been 2009's Lego Indianapolis Smith A couple of: The action Carries on.Fb online game Indy Jones Journey Entire world, through social video game studio Myspace, can close up on Jan Fourteen, 2014.

    Fifa 15 Ultimate Team Coins

    Fifa 15 coins PC

  9. Marta, mam pytanie i liczę na szybką odpowiedź 🙂 Muszę zrobić tort bez jajek – jak myślisz, lepiej nada się biszkopt z tego przepisu czy ten z wegańskiego ciasta pina colada? Pozdrawiam!

  10. Zamiast lawendy użyłam mielonej wanilii, zamiast oleju, oliwy, a zamiast moreli, mango. Wyszlo wysmienite. Bardzo puszyste i lekkie ale nie suche. Dziekuje za ten przepis.

      • Ojacie, tak blisko? A już zaczęłam gmerać w internetach… 🙂 Dziękuję, Marta, za Twój powrót… Nawet nie wiesz, ile radości Jadłonomiany blog wniósł do mojego życia… Pozdrawiam ciepło. 🙂

  11. No ładnie, najtrudniej miało być z lawendą, a ta faktycznie czekała grzecznie w aptece. Za to widziane jeszcze do niedawna morelki wszędzie już się pokończyły i chyba przed sezonem ich nie zdobędę… Buuu… 🙂

  12. Chciałam tylko powiedzieć, że to ciasto ma o niebo więcej uroku niż to już wynika z opisu… Upiekłam biszkopt na mące bezglutenowej (klasyczny mix) i z kawałkami mango (bo pomimo szczerych wysiłków nie udało mi się kupić morelek), więc pozostaje mi tylko wyobrażać sobie, jak musi być urzekający w wersji całkowicie zgodnej z przepisem… Ale i ja zrobię go jeszcze nie raz. A w sierpniu z morelkami. Dziękuję. 🙂

  13. Zrobiłam z 1.5 porcji na blaszkę 25×30 A mimo to wyszedł właściwie placek grubości 1 cm. Co poszło nie tak

  14. Jaka może być przyczyna nie ścinania się mleka sojowego? :/ za pierwszym razem się ścięło a drugi, trzeci nie… trochę się boję lać więcej octu żeby nie było za kwaśne…

  15. Czy bardzo ważne jest w tym przepisie użycie mleka sojowego? Czy mogę je zastąpić mlekiem owsianym Oatly? Jestem mamą rocznego alergika i właśnie szukam inspiracji na tort z okazji jego urodzin 🙂

  16. To ciacho jest boskie! Całe lato pachnie u mnie w kuchni ciastem morelowym! I muszę przyznać, że wszyscy pałaszują z wypiekami na twarzy…. Dzięki, xx E

  17. Czy to cisto udałoby się bez miksera/blendera? To oczywiście pytanie związane z dobrowolną kwarantanną. Lepiej nie szukać go teraz po sklepach, kiedy w domu go brak. A czy bez blendera udałby się przepis na cukiniowe ciasto z pomarańczowej Jadłonomii? A jeśli tak, jakie obecnie dostępne owoce najlepiej dodać do biszkoptu?

  18. Wlasnie wstawilam do piekarnika, nie mialam moreli, dodalam jablka pokrojone w kostke. Mysle, ze sie uda 😀

  19. Do wersji bezglutenowej użyłam 1 szklankę mąki jaglanej i 0.5 szklanki mąki kukurydzianej. My najczęściej robimy z jagodami! <3
    Mimo przyzwyczajenia do tradycyjnego smaku, bylo pysznie. Partnerka zatwierdza bezglutenową wersję ulubionego ciasta 😉

  20. Czytałam, a nie znalazłam – czy ten biszkopt da się użyć jako blat tortu? Czy da się go upiec „wyższy” i przeciąć na 3 blaty? (oczywiście zakładam bez owoców). Czy jednak piec 3 osobne blaty?

    • Też jestem ciekawa czy może posłużyć jako blat tortu (bez dodawania owoców) i czy wtedy takie proporcje to na jeden blat tylko?

      • Jak na moje doświadczenie – a biszkopt z tego przepisu piekłam już kilkakrotnie – lepiej zrobić 3 osobne blaty, bo mi on nie wyrasta zbytnio, a potrącając porcje bałabym się zakalca 🙈

  21. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Spróbuj również:

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.