Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Warzywne curry ze słodkimi ziemniakami, ciecierzycą i szpinakiem


Curry wciąż nie jest zbyt popularne w Polsce – niby trudno je zrobić, nie wiadomo gdzie kupić składniki i właściwie trudno też się połapać jaka jest różnica pomiędzy gotowym, żółtym proszkiem curry a gęstym sosem o tej samej nazwie.

Tymczasem curry to po prostu nazwa gęstego sosu, w którym pływają warzywa. Jest szybkie, pyszne i bardzo rozgrzewające, a do jego przygotowania wystarczy zgromadzić kilka podstawowych przypraw, potem można już szaleć i robić curry regularnie z różnych sezonowych warzyw. Mogą to być marchewki, pietruszki, ziemniaki, kalafiory lub strączki, czyli naprawdę wszystko co wybierzemy w warzywniaku.

Moim ulubionym zimowym curry jest takie z dużą ilością słodkich ziemniaków, ciecierzycy i szpinakiem. Słodkie ziemniaki, czyli bataty, udało mi się kupić w Tesco dzięki niezwykłej uprzejmości osób zatrudnionych w supermarkecie. Mimo braku kodu i ceny batatów sprzedali mi je, nabijając je na kasę jako LESZCZE WĘDZONE TUSZA.

Dlatego dziękuję całemu zespołowi Tesco na Wrocławskich Bielanach i zapraszam ich na warzywne curry z batatami, ciecierzycą i szpinakiem!
wersja do druku

Warzywne curry ze słodkimi ziemniakami, ciecierzycą i szpinakiem

  • Czas przygotowania: do 45 minut 45M

Składniki na 6 porcji:

500 g słodkich ziemniaków
300 g ugotowanej ciecierzycy (lub takiej z puszki)
400 g szpinaku mrożonego
cebula
1 puszka pomidorów
1 puszka mleka kokosowego
źdźbło trawy cytrynowej
sok z cytryny
mały kawałek imbiru, ok. 3 cm starty lub drobno poszatkowany
ząbek czosnku, przeciśnięty
1 łyżeczka papryki chili
2 łyżeczka kuminu
2 łyżeczka czarnuszki
2 łyżeczka suszonych liści kolendry
1 łyżeczka kurkumy
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki kardamonu
sól
olej do smażenia

Przygotowanie:
  1. Słodkie ziemniaki obrać i pokroić na grube plastry. Obgotować w lekko osolonej wodzie lub na parze, ja pozwalam się im gotować nie dłużej niż 3 minuty od momentu wrzenia wody.
  2. Na dnie największej patelni jaką mamy, rozgrzać olej. Cebulę pokroić w pióra i wrzucić na gorący olej, dodać wszystkie przyprawy oraz poszatkowaną drobno trawę cytrynową i smażyć przez około 5 minut. Następnie dodać pomidory, po chwili dodać też mleko kokosowe.
  3.  Dodać rozmrożony szpinak, sos dokładnie wymieszać a następnie dodać słodkie ziemniaki i ciecierzycę. Wszystko delikatnie pomieszać, dusić na patelni przez około 10 minut, następnie doprawić solą i zajadać. Można posypać świeżą kolendrą, koniecznie zjeść z ryżem lub z indyjskim plackiem.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. curry jest jednym z najfajniejszych dań, zwłaszcza na zimę. uwielbiam robić sama, chociaż i tak najbardziej smakuje mi to z knajpy Mandala w Warszawie, z paneerem, papryką, cebulą i pomidorami. Albo soczewicowe. Albo… hm, no nie wiem, prawie każde. Wolę hinduskie od tajskiego, chociaż do tego drugiego też zaczynam się przekonywać:)

  2. Nie no…nie bawię się już z Tobą ! jutro robię Twoje curry! Jest…sama nie wiem jak to określić ale nie wiem dlaczego jeszcze tego nie jadłam u Ciebie! hehe

  3. O, a właśnie od kilku dni na curry mnie bierze. Przepis wykorzystam na dniach. Dzięki!
    A w Tesco to zawsze jakieś przygody. Wczoraj z głośników słyszę "jeśli chcą państwo zaoszczędzić w ch*j czas…" – słucham i nie wierzę! – Pani powtarza "jeśli chcą państwo zaoszczędzić swój czas" :)

  4. Ja zawsze do dań tego typu używałam gotowej mieszanki przypraw do curry. Może następnym razem spróbuję sama skomponować. Szkoda, że w moim mieście nie można dostać batatów :(

  5. Pyszne danie 😀 Słodkich ziemniaków nie znalazłam, dałam zwykłe, ale to jednak powinny być chyba słodkie 😉 Trochę dosłodziłam całe danie i było genialne :)

  6. nie wpadłabym na curry ze szpinakiem :) nie miałam batatów (nigdy nie jadłam w sumie), więc użyłam zwykłych ziemniaków, które w takich daniach idealnie mi się sprawdzają. zamiast cieciorki – soczewica, do tego marchewka, groszek i właśnie szpinak. pyszne! dzięki za inspirację Marto, uwielbiam Twojego bloga :)

  7. Moje pierwsze w życiu curry a już najukochańsze!
    Dzięki, że jesteś, moje życie kuchenne dzięki Tobie staje się barwniejsze, smaczniejsze, zdrowsze i chyba po woli zaczynam lubić gotowanie:D
    Pozdrawiam
    Ola

  8. Właśnie się biorę za to curry, ale mam pytanie, czy gotowa czerwona pasta curry nada się? Można jej użyć jako zamiennika wymienionych w składnikach przypraw?

  9. nie jestem mistrzynią w robieniu potraw z curry lecz muszę się pochwalić, że zrobiłam prawie równie dobry jak Twój, dodałam jedynie odrobinę kikkomana develey, dzięki za inpiracje !!!

  10. Zrobiłam w poniedziałek na obiad. Wyszło bardzo dobre i baaaardzo duża porcja;) Mam już książkę, ale ciągle na blogu wynajduję coraz to ciekawsze przepisy i książka nadal czeka, ale się doczeka:) Za to ja już się nie mogę doczekać drugiej książki, bo będzie, prawda?:))

  11. A ja zrobiłam i wyszło, ale strasznie ostre! Może takie miało być?
    Mam wrażenie,że tam gdzie jest napisane "2 łyżeczka" KONIECZNIE dajcie tylko 1 łyżeczkę!
    Pozdrawiam.

  12. Genialne curry! Chciałabym się tylko upewnić, co do ilości przypraw. Czy na pewno 2 łyżeczki chilli? Dodałam jedną i tak wyszło bardzo ostre.
    Czy liście kaffiru mogłyby zastąpić trawę cytrynową?
    pozdrawiam serdecznie

    • Ana, wszystko zależy od ostrości chili, ponieważ w zależności od firmy różnią się smakiem i pikantnością! Dlatego dla bezpieczeństwa zmniejszyłam ilość chili po Twoim pytaniu do jednej łyżeczki :)

  13. Już wiem, kto jest winny moim ostatnio nabyty kilogramom 😉 To ty Marto! Podajesz przepisy na tak przepyszne dania, że nie mogę ich przestać jeść. Przykładowo dzisiaj wieczorem zrobiłam curry z powyższego przepisu i nie ma już 3/4 całej porcji. A tak na serio to jest to jedno z najlepszych dań jakie ostatnio jadłam.

  14. Witam! Czy można słodkie ziemniaki zastąpić batatami? Też są słodkie ;). To nie to samo? pozdrawiam! Łukasz,

  15. Może jestem głupi i się nie znam, ale czy danie złożone w większej części ze szpinaku nie powinno być zielone?

  16. Twoje przepisy to źródło wielu moich historii z cyklu „nie uwierzysz”. Bo, nie uwierzysz, mimo miłości do warzyw i kuchni roślinnej uważałam ją za dość jednostajną i bezbarwną. I jadłam właściwie codziennie różne wariacje jednego dania. Do czasu trafienia na Twojego bloga. Pierwszymi wypróbowanymi przepisami były te Wielkanocne – na żurek z pieczonym jabłkiem i na pasztety. Zwariowałam. Nastawiana sceptycznie rodzina zwariowała. Oni w przeciwieństwie do mnie nie zrezygnowali całkiem z mięsa, ale znacznie je ograniczyli. I regularnie dostaję telefony od mojej mamy, które zaczynają się od słów: „nie uwierzysz, zrobiłam to i to z jadłonomii iii…” i tu padają różne układające się w peany epitety. Ostatnio usłyszałam: „iii ten cytrynowny krem z cukinii to nie tylko jedna z lepszych rzeczy, jakie jadłam, ale jedna z lepszych rzeczy, jakie w ogóle są na świecie”. Po takiej rekomendacji trudno było nie spróbować. I faktycznie miała rację. Jeszcze żaden przepis mnie nie zawiódł. Właśnie kończę drugą michę tego curry. Chylę czoła. Serio. Wywróciłaś do góry nogami moje pojęcie o smakach i gotowaniu. Wielkie dzięki!

    • Ewa, nawet nie wiesz jak miło mi czytać taki komentarz. Dziękuję za napisanie i serdecznie pozdrawiam rodzinę z mamą na czele – dzięki temu co piszesz, chce mi się pracować jeszcze więcej i lepiej! <3

  17. Kurcze, naprawdę to curry jest przepyszne! Komentarze nie kłamią :) Droga Jadłonomio, tylko Ty potrafisz tak cudownie doprawiać każde dania- proporcje idealne!!!

  18. A ja chciałabym zapytać o wielkość puszki mleka kokosowego :) czy 400 ml to za dużo? Czy właśnie takie sie nada?
    Pozdrawiam :)

  19. Moja droga imienniczko! Sprawiłaś mi ogromną radość tym przepisem! Curry pyszne, a nawet przepyszne, ledwo się powstrzymałam przed wszamaniem wszystkiego :-)

  20. Przejrzałam wszystkie komentarze i dziwię się że tylko mi wpadło do głowy pytanie: a ile (szacunkowo) suchej cieciorki to 300 g ugotowanej? Podobnie mam z kaszą jaglaną do wegeburgerów… ilości suchych produktów bardzo ułatwiłyby mi życie 😀 tak czy inaczej twoje przepisy uwielbiam i mimo tych drobnych wątpliwości będę je dalej przyrządzać.

  21. witam, czym można zastąpić mleko kokosowe? mąż jest na diecie i nie może niestety… żadnego mleka nawet roślinnego… :( a bardzo chciałabym zrobić to curry… PROSZE O ODPOWIEDZ…

  22. czy trwa cytrynowa jest niezbędna do smaku? można ją czymś zastąpić? i czy ewentualny brak bardzo zaważy na końcowym efekcie?

  23. Zrobiłam dzisiaj w wersji mniej ostrej, dla dzieci. Smak bardzo dobry, tylko za mało sosu mi wyszło. Zastanawiam się czy powinnam dodać drugi słoik z pomidorami? Czy też cieciorkę dodać razem z wodą z gotowania?

    • Marzena, jeśli sosu było za mało możesz dodać pół puszki pomidorów albo wlać pół szklanki wody, a najlepiej bulionu :)

  24. Pyszne, niezwykle aromatyczne i szybkie w wykonaniu danie… Zjadłam z ryżem jaśminowym i świeżą kolendrą. Dodatkowo zamroziłam dwa woreczki sosu, będzie jak znalazł na ‚czarną godzinę’. Dziękuję za świetny przepis :*

  25. Męczy mnie jedna sprawa – czy można dodać do tego curry masło orzechowe? Uwielbiam curry na słodko, ale trochę gryzie mi się ten pomysł z puszką pomidorów :)

  26. Dla mnie curry ma zdecydowanie za dużo przypraw, zwłaszcza kuminu oraz czarnuszki (są one zbyt dominujące), następnym razem dałabym po 1 łyżeczce. Poza tym, myślę że jest to bardzo łatwe i sycące danie.

  27. wspaniałe:) robiłam już kilka razy, po pierwszym razie dokonałam 2 zmian -1łyżeczka ostrej papryki albo pół łyż. chilli, bo podana w przepisie 1 łyż. chilli to zdecydowanie za dużo, strasznie ostre było:) no i szpinak oczywiście świeży (ok150-200gr.) zamiast mrożonego.. z przepisu wyszło 7 porcji. polecam wszystkim:)

    • Kasia, mleczko kokosowe dodaje kremowości i tekstury – jeśli było mdławe to dodaj więcej sosu sojowego albo – przede wszystkim! – na koniec wyciśnij na wierzch trochę limonki! 😉

  28. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: