Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Wegetariańskie szaszłyki


No to się zaczęło! Majówka, czyli ogólnopolski festiwal grillowania i piknikowania, właśnie się rozpoczęła, a wraz z nią powraca odwieczne pytanie – co na ruszt wrzucają wegetarianie?

Wbrew majówkowej tradycji na grillu wcale nie muszą skwierczeć krwiste steki i spieczone kiełbasy – na ruszt równie dobrze nadają się warzywa, tofu oraz tempeh. Ten ostatni jest najmniej popularny i wciąż jeszcze trudno dostępny w Polsce, ale można kupić go przez internet na przykład tutaj. Tempeh to daleki krewniak tofu, produkowany z całych ziaren soi – w smaku jest lekko orzechowy i ma przyjemną, chrupiącą teksturę. Podobnie jak tofu, świetnie wchłania marynaty, dlatego bardzo łatwo nadać mu ciekawy smak, zostawiając go na kilka godzin w mieszance ulubionych przypraw i dodatków. Jeśli nie macie go pod ręką, możecie użyć także ulubionego tofu – marynaty z poniższych przepisów świetnie sprawdzą się zarówno do jednego, jak i do drugiego. Pozostałą z marynatę można potem rozprowadzić w kilku łyżkach oliwy i użyć jako dodatkowego sosu do szaszłyków – do tego  dobre pieczywo, świeże warzywa i może jeszcze tylko butelka zimnego piwa. Majówkę czas zacząć!

wersja do druku

Wegetariańskie szaszłyki

  • Czas przygotowania: 1 godzina + noc lub kilka godzin marynowania 1M

Składniki na kilkanaście szaszłyków:

Wegetariańskie szaszłyki z miodowo – musztardowym tofu

Składniki:
2 opakowania tofu
2 czerwone papryki
1 cukinia
kilka pomidorów koktajlowych

kilka łyżek oleju

Marynata:
2 łyżki oleju
2 łyżki ostrej musztardy
2 łyżki syropu z agawy lub miodu
1 łyżka sosu sojowego
2 ząbki czosnku
1 mała gałązka rozmarynu
1 łyżeczka zmielonych ziaren kolendry
sól i czarny pieprz
Przygotowanie:
  1. Kilka godzin lub dzień przed grillowaniem w naczyniu blendera zmiksować wszystkie składniki marynaty. Tofu pokroić w dużą kostkę, zalać marynatą i zostawić na kilka godzin w lodówce w szczelnie zamkniętym woreczku lub plastikowym pojemniku.
  2. W dniu grillowania warzywa pokroić w duże kawałki, delikatnie natrzeć olejem i oprószyć solą, nabijać na patyczki do szaszłyków na przemian z zamarynowanym tofu. Grillować z kilku stron do czasu, aż warzywa będą miękkie i lekko przypalone. Pozostałą marynatą polać gotowe szaszłyki lub jeść razem z domowym sosem BBQ albo innym ulubionym.

Szaszłyki z pikantnym tempehem

Składniki:

200 g tempehu
1 papryka
1 cukinia
1 czerwona cebula
kilka łyżek oleju

Marynata:
2 łyżki oleju
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka syropu z agawy lub miodu
1 ząbek czosnku
2 cm świeżego imbiru
5 cm papryczki chili, bez pestek
sól i czarny pieprz

Przygotowanie:
  1. Kilka godzin lub dzień przed grillowaniem w naczyniu blendera zmiksować wszystkie składniki marynaty. Tempeh pokroić w dużą kostkę, zalać marynatą i zostawić na kilka godzin w lodówce w szczelnie zamkniętym woreczku lub plastikowym pojemniku.
  2. W dniu grillowania warzywa pokroić w duże kawałki, delikatnie natrzeć olejem i oprószyć solą, nabijać na patyczki do szaszłyków na przemian z zamarynowanym tempehem. Grillować z kilku stron do czasu, aż warzywa będą miękkie i lekko przypalone. Jeść z domowym sosem satay, sosem BBQ lub ostrym keczupem.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Dziękuję za przepis na śliwkowy sos BBQ. Czasami na taki sos można trafić w warszawskich Krowarzywach. Jest rewelacyjny. Cieszę się, że sama będę mogła go zrobić.
    Pozdrawiam, Małgosia.

  2. Jakiej firmy tofu polecacie?
    Jedno przypadkowo kupione bardzo mnie do siebie zraziło, za to w Holandii trafiłam na tak pyszniutkie, że cały czas za mną chodzi… W ciemno kupować nie chcę, trochę jednak kosztuje.
    Będę wdzięczna za wszelkie informacje. : )

  3. pieczarki na szaszłyk! jak to tak bez nich?

    może niektórym by to nie pasowało ale przepyszne są wcześnie zamarynowane kotleciki sojowe (tak, tak, tekturki) i upieczone właśnie w formi szaszłyczków nad ogniskiem lub na grillu. przetestowane kilka razy i zawsze smaczne :)

    a tofu natarte przyprawami i upieczone w folii wręcz rozpływa się w ustach…

  4. Mam do Pani prośbę. Mianowicie czy mogłaby by Pani w wolnej chwili dodać wpis na temat tego co można zabrać ,,na wynos" w bento, śniadaniówce. Nie jestem jeszcze całkowicie wege, bo mam dopiero 15 lat i moi rodzice chyba by się wściekli, ale uczę się w innej miejscowości, więc zawsze biorę sobie obiad i lunch,a czasem i kolację na wynos. Byłabym niezwykle wdzięczna za jakieś pomysły i inspiracje na wege bento :)
    Z góry dziękuję i pozdrawiam
    Ola

    • Po prostu zapakuj do bento to co przyrządzisz korzystajac z fajnych przepisów na tej stronie. Twój wiek nie usprawiedliwia pytania.

  5. Droga Marto,
    Dziękuję Ci za wspaniałego bloga:)
    Robiłam już wiele Twoich przepisów i nigdy się nie zawiodłam smakowo.
    Uwielbiam krem z buraków i mleczka kokosowego, nałogowo robię Twoje pasty na chleb (choć nie znoszę fasoli pasty z fasolą wcinam, że hoho:)))), wymieniać mogłabym długo do zrobienia czego mnie zainspirowałaś:)
    Nie jestem wege, choć etycznie i emocjonalnie idea jest mi niezmiernie bliska. Od czasu do czasu pojawia się u mnie mięso z kurczaka czy indyka, ale TYM BARDZIEJ chcę tu wracać, bo wchodząc na Twoją stronę czuję wielką ulgę, iż bez mięsa można sobie świetnie radzić. I myślę, że ewoluuję w kierunku wege, przez ogromny szacunek dla zwierząt, ale i chęć dbania o własne zdrowie.
    Po prostu chciałam Ci z serca PODZIĘKOWAĆ!!!!:)
    Ściskam,
    Alicja
    alicja-arteego.blogspot.com

  6. Zrobiliśmy, ale ze względu na zimną pogodę, szaszłyki nr 1 wylądowały w piekarniku miast na grillu 😉 Dodałam do nich jeszcze pieczarki (jak napisała freedajnia wyżej – jak to bez nich?!) i były fantastyczneeee. Nakarmiłam wuchtę ludzi 😀 Masz świetne patenty na marynaty do tofu, kiedyś używałam tej z przepisu do Spring Rollsów i rzeczywiście tofu nabiera niesamowitego rewelacyjnego smaku. To znienawidzone tofu!

    Dziękuję <3

    Shin

  7. Zrobiliśmy sobie wczoraj takie szaszłyki na domowej patelni grillowej, tofu z Twoją marynatą było a warzywa różne z lodówki i …o mamo! Pycha było! :)

  8. The second big warning is that there are some replica louis vuitton sites online that stream video from sports events without permission. These sites violate the rights of the sports organizations. While you might not get in trouble for watching the content, may feed digital piracy concerns among sports organizations that are already hesitant to adopt digital replica chanel broadcast models. In fact, the desire to address digital rights issues may cause these organizations to move toward a streaming model more slowly. Playing by the rules gives everyone a better chance at accessing content breitling replica in a legitimate way.

  9. Dzień dobry! Można robić te szaszłyki w piekarniku lub na patelni?
    Z góry dziękuję z odpowiedź, pozdrawiam
    S.

  10. Dziękuję za ten przepis! W niedzielę zajadaliśmy się szaszłykami z grilla, a te, które zostały niezgrillowane wrzuciliśmy następnego dnia na patelnię i podlaliśmy resztkami zalewy z musztardą. Pachniało tak niebiańsko, że sos wyjadaliśmy prosto z tej gorącej patelni wycieracjąc ją do czysta świeżym chlebem :-)

  11. Czy po grillowaniu tofu czuć bardzo smak musztardy? Chciałabym zamarynować tofu ale nie przepadam za musztardą.

    • Kasia, jeśli nie lubisz musztardy daj jedną łyżkę mniej – wtedy będą delikatniejsze, ale wciąż przepyszne:)

  12. Zrobiłam z ilości podanej w przepisie i wyszły przepyszne :) Wszyscy się zajadali i nie wierzyli, że to Tofu!

  13. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: