Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Wielkanocna babka pomarańczowa


Od wieków królową wszystkich drożdżowych babek jest słynna panettone – wysoka baba w kształcie kopuły serwowana we Włoszech na Boże Narodzenie i Nowy Rok. Odświętna i dystyngowana; o wnętrzu tak puszystym, że przypomina watę; a dodatkowo wypełnionym smażoną pomarańczową skórką. Ale od dzisiaj włoska królowa ma poważną rywalkę do tronu.

Dobra babka musi być idealnie wyrośnięta, mięciutka i tak lekka, że każdy kawałek rozpływa się na języku. A żeby wegańska babka była tak puchata musi zawierać oczywiście… purée z bata lub marchwii, o którym pisałam wiele razy na blogu oraz w książce. Żadne tam siemię lniane, żadna tam mąka z ciecierzycy tylko słodkie i aksamitne purée roztarte z cukrem. Do tego duża ilość oleju kokosowego wmasowanego na samym końcu w ciasto oraz lukier ze skórką pomarańczową i dużą szczyptą kurkumy dla podkręcenia smaku oraz koloru. To właśnie to wszystko razem sprawia że już wkrótce możemy spodziewać się międzynarodowego skandalu, kiedy polska, wegańska baba zdetronizuje włoską królową.

P.S. Baba ma jedną wadę – znika zdecydowanie za szybko. Jeśli chcecie, żeby został chociaż kawałek dla was warto od razu upiec dwie babki.

wersja do druku

Wielkanocna babka pomarańczowa


Składniki na jedną foremkę do babki:

1 ½ szklanki mąki pszennej
50 ml letniego mleka roślinnego
7 g drożdży instant
6 łyżkek cukru trzcinowego
szczypta soli

½ szklanki purée z batata lub marchewki *
50 g skórki pomarańczowej

50 g ciepłego oleju kokosowego
oraz: olej i mąka do przygotowania formy

Lukier:
½ szklanki cukru pudru
1 – 2 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
1 łyżeczka skórki świeżo startej z pomarańczy
¼ łyżeczki kurkumy
oraz: smażona skórka pomarańczowa do posypania

* Purée z batata: upieczony lub ugotowany do miękkości batat zblendowany na gładkie purée.

Przygotowanie:
  1. W naczyniu miksera połączyć mąkę, mleko, drożdże, cukier oraz sól i krótko wymieszać hakiem do ciasta drożdżowego.
  2. Następnie stopniowo dodawać po łyżce purée na przemian z łyżką skórki. Kiedy całe purée i skórka będą w misce miksować 1 – 2 minuty.
  3. Na koniec dodawać po łyżce oleju nie przerywając miksowania. Kiedy cały olej będzie w misce miksować 5 – 6 minut.Formę na babkę natrzeć olejem i delikatnie wysypać mąką.
  4. Dokładnie natłuścić dłonie olejem i wyjąć ciasto – będzie się kleić, ale takie ma być. Przełożyć do foremki na babkę, przykryć szczelnie ściereczką i zostawić w ciepłym miejsce do wyrastania na 1 godzinę.
  5. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Babkę wsunąć do gorącego piekarnika i piec przez 20 – 25 minut do czasu, aż mocno się zrumieni. Następnie wyjąć na blat i ostudzić.
  6. Kiedy babka się studzi w szklance połączyć wszystkie składniki lukru, ostudzoną babkę wyjąć z formy i polać lukrem. Częstować wszystkich, którzy nie wierzą, że wegańskie wypieki mogą być smaczne.

Porady:

  • Trzymajcie się przepisu i nie kombinujcie – nie dolewajcie na koniec większej ilości mleka ani większej ilości purée, jeżeli będziecie trzymać się proporcji i przepisu wszystko się uda.
  • Bardzo dokładnie wmasujcie purée w ciasto – to ono nawilża i skleja ciasto.
  • Nie przejmujcie się tym, że ciasto lepi się lub jest kleiste – dzięki temu babka jest puszysta, delikatna i lekka.
  • Jeśli chcecie, żeby babka szybko i dobrze wyrosła szczelnie przykryjcie ją folią spożywczą.
  • Babka bardzo szybko znika – radzę upiec przynajmniej dwie.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. jest przepiękna! aż zamarzyła mi się taka puszysta babka :) fajny pomysł z dodatkiem marchwi/batata, a lukier z kurkumą to już w ogóle ekstra! poza tym, nie ma to jak cytrusowe smaki w takich babkowych wypiekach, najlepiej! :)
    Pozdrawiam ciepło :)

  2. Mniam! Nie pozostawiasz wyboru :-) muszę zrobić! A ciasto na bezglutenowy mazurek właśnie chłodzi się w lodówce. Wykleiłam nim ceramiczną formę na tarťę także będzie na okrągło 😉 a i jeszcze pytanie czy do ciasta zamiast cukru trzcinowego można by dodać ksylitol?

    • Pewnie, że można! Zacznij wtedy od przygotowania zaczynu – do wspomnianych w przepisie 50 ml letniego mleka pokrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru oraz mąki. Poczekaj 15 minut do momentu, aż drożdże bardzo mocno się spienią i wtedy dodaj zaczyn do reszty składników i postępuj dalej zgodnie z przepisem :)

  3. Po wypróbowaniu Twoich pączków z ciasta drożdżowego z dodatkiem puree z batatów jestem pewna, że ta babka będzie przepyszna!

  4. Jeśli używamy oleju kokosowego ciepłego, to czy mozna użyć jakiegoś innego ? niestety nie mam dostępu do kokosowego :/

  5. Wpisuje skladniki na liste dzisiejszych zakupow :) Brakuje mi tylko informacji, na jakiej mniej wiecej wielkosci foremke wystarczy ta ilosc masy? Na zdjeciu babka wydaje sie dosc mala, ale moge sie mylic. Pozdrawiam!

  6. Nie mogę jeść większości mąk glutenowych a także mąki ryżowej, kukurydzianej czy ziemniaczanej. Czy mąkę pszenną można zastąpić jakąś mieszanką np. maki kasztanowej/ z teff i kokosowej? Lub może jakąś inną mieszanką mąk orzechowych?

  7. Marto a ile mniej więcej pomarańczy zużyłaś żeby uzyskać 50g skórki pomarańczowej? 😉 Czy olej kokosowy może być extra virgin bo taki mam? I przyłączam się do pytania o wielkość formy:) Ja mam taką o wewnętrznej średnicy ok. 23cm.

    • Każda forma na babkę się sprawdzi – babka bardzo mocno rośnie i w zależności od foremki najwyżej będzie trochę niższa. Moja forma ma średnicę 24 cm.

      A skórka smażona to taka gotowa kupiona w sklepie, czasem też nazywa się kandyzowana :)

  8. Robiłam wszystko zgodnie z przepisem, ciasto ANI TROCHĘ nie wyszło lejące, wręcz przeciwnie, było bardzo zbite. 50 ml mleka na taką ilość suchych składników? Zobaczymy co z tego wyjdzie, babka jeszcze nie powędrowała do piekarnika.

    • Spokojnie, jeśli trzymałaś się proporcji, a puree było gładkie i dobrze zblendowane to wszystko się uda :)

    • Moja babka wlasnie wyszla z piekarnika. Marcela, moje ciasto tez nie bylo lejace. Bylo bardzo zbite :( Marto, zrobilam wszystko wg Twojego przepisu. 3 razy sprawdzilam czy wszystko dalam w odpowiednich proporcjach i kolejnosci. Ze smutkem napisze, ze babka mi nie wyszla :( nie urosla podczas lezakowania. Po wyjeciu z piekarnika jest plaska i taka bardzo gumowa. Nie zmienia to faktu, ze i tak ja zjem :) ale znajomych nie poczestuje ha ha ha I dodam jeszcze, ze jest mega slodka!

      • Aneta, zaraz znajdziemy źródło niepowodzenia! Jakiego puree użyłaś i jak dokładnie było zblendowane? To właśnie puree w tym przepisie nawilża ciasto, więc jego konsystencja jest bardzo ważna.

        • Ja robiłam z puree z batata, ale musiałam dodać ok 250 ml mleka żeby ciasto było rzadkie. Piekłam w 180*C i wyszło pysznie. Babka jest bardzo puszysta i zdecydowanie znika za szybko!

        • Upieklam slodkie ziemniaki w piekarniku i zblendowalam na gladka mase. Puree bylo dosyc geste, zwarte i slodkie. Nie pomyslalam -jak to zrobila Marcela- by dodac mleka do ciasta :/ Trudno, moze upieke babke po raz drugi.

      • kurczę, u mnie to samo :( nie wyszła… urosła ładnie przed pieczeniem, ale potem okazało się, że chociaż jest puszysta wizualnie, to kiedy się ją je to tak trochę jakby się ją żuło… eh szkoda

  9. Marto czy mogę użyć oleju kokosowego extra virgin? Przyłączam się do pytania o średnicę formy. Moja ma wewnątrz 23cm. Ile mniej więcej zużyłaś pomarańczy żeby uzyskać 50g skórki? :) Marzy mi się ta babka!

    • Przepraszam strona nie chciała mi się odświeżyć i dodałam niepotrzebnie po raz drugi zapytanie a odpowiedź już jest wyżej 😉 Tylko z tym extra virgin mam nadal dylemat 😉

  10. Czy mogę użyć innej mąki? Orkiszowej lub bezglutenowej (np. jaglanej) czy niestety musi być pszenna? 😉

  11. Co do tej królowej włoskiej, to niestety mam mieszane uczucia, to jest najgorsza babka(panettone) jaką znam, aromatyzowana czymś ohydnym i niesmaczna, niech się schowa przy naszych babach. Pozdrawiam. Wesołych Świąt

    • Penelopa, pewnie jadłaś gotową, kupną babkę ze sklepu, czy mam rację? 😉
      Pewnie, że w takim wydaniu panettone nie smakuje najlepiej, ale sklepowe ciastka z roczną datą ważności też nie są najlepsze. Gwarantuję, że jakby panettone upiekła Ci włoska mamma zjadłabyś całą na raz! :)

  12. Wyszła! uf! Sięgnęłam po ten przepis, gdy moją babkę na oleju szlag trafił 😀 Piękna, ślicznie pachnie, no cudo, dziękuję!

  13. Nie wiem o co chodzi, ale babka spektakularnie nie wyszła. Po dłuugim pieczeniu ma konsystencję budyniu, a wierzch jest jak z plastiku. Po wymieszaniu wszystkich składników jak napisałaś wyszło strasznie zbite ciasto, stwierdziłam, że coś musi być źle, skoro w sugestiach wspomniałaś, że będzie rzadkie i, przeczytawszy też komentarze, dodałam płynów. Wciąż było zbite ale jednak odrobinę bardziej lejące więc dałam do wyrośnięcia – i nie wyrosło WCALE. Włożyłam do piekarnika i, cóż, tragedia. Nie wiem co ja podam na jutrzejsze śniadanie :(

    • Zrozpaczona, nie dolewaj nigdy płynów do ciasta, które już jest w całości wyrobione! :(
      Jeśli jeszcze masz pod ręką puree możesz podejść drugi raz do przepisu – trzymaj się proporcji, bardzo dokładnie rozgnieć puree z mąką i wtedy NA PEWNO wyjdzie <3

      • Moje też po wyrobieniu wyszło zbite a nie rzadkie. Mało tego! Dolewałam na samym końcu kolejną porcję oleju kokosowego, bo zapomniałam, że robię z dwóch porcji :-) I wyszło pyszne! Robiłam ze świeżych drożdży.

  14. Upiekłam wczoraj jedną i dzisiaj drugą, wychodzi idealna i cała rodzina już się zakochała :))) Trzymajcie się przepisu, ja się bałam, że coś nie wychodzi bo ciasto było zbite, kleiste i miało dziwną konsystencję ale takie ma być :)

  15. Nie mam miksera z hakiem do ciasta drożdżowego, jak najlepiej je wyrobić w takim przypadku? Z jakiej ilości batata wychodzi taka ilość pure? Pozdrawiam

    • Ręcznie w misce – jeśli na koniec ciasto będzie się bardzo kleić umyj ręce i czyste dłonie pokryj warstwę oleju, będzie prościej. I cierpliwości, bo wyrobienie w misce zajmie jakieś 15 – 18 minut! :)

  16. Zrobiłam dziś, użyłam puree z marchewki. Niestety prawie nic nie urosła i przypomina bardziej pierścień Saturna 😀 Moja wina jest trochę też w tym, że najprawdopodobniej użyłam za dużej foremki. Ale no nic, jest przepyszna i już prawie cała zjedzona :)

  17. Obiecuję to już moje ostatnie pytanie 😉 te 50g skórki w masie to również skórka kandyzowana rozumiem. Nie ma chyba sensu żeby zastępować ją startą skórką? Z jednej pomarańczy wyszło mi mniej niż 5g. Salami mąkę pszenną ale następnym razem mogę użyć orkiszowej jasnej? Dzięki za cierpliwość :)

    • Marta, śmiało pytaj do skutku, od tego tu jestem! :)

      Skórka w cieście to również skórka kandyzowana, ale możesz ją zastąpić startą skórką z pomarańczy, która doda cytrusowego aromatu, albo garścią suszonej żurawiny. A mąkę pszenną możesz zastąpić mąką orkiszową jasną :)

  18. Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem: proporcje, składniki. Minęło 30 min ciasto nie urosło nic a nic. Po wyciągnięciu nie było klejące, taki ulepek mi wyszedł.

  19. Zrobiłam drugi raz i znów nie wyrosła :((( wszystkie proporcje 100% zgodne z przepisem. Tym razem zrobiłam tylko z normalnych drożdży. Ciasto wyszło piękne, błyszczące, nie klei sie do rak, wyglada cudnie. Tylko ze nie rośnie. Na pocieszenie tylko powiem, ze pierwszy upieczony kolacz (bo babka to nie jest) jest przepyszny, chociaż twardy i kleisty, ale po prostu przepyszny. Mysle ze to moze być kwestia batatow, bataty kupiłam w Almie, sa dość włókniste, suche i białe w środku…. Moze to o to chodzi?

    • No i mamy odpowiedź! Bataty muszą być pomarańczowe, słodkie i miękkie, żeby puree dobrze łączyło – następnym razem weź zwykłą przaśną marchewkę i się uda <3

      • Marto, moje bataty były piękne, słodkie, ekologiczne, przetarte przez sitko a i tak ciasto nie wyrosło, jest bardzo dobre ale bardziej przypomina babkę piaskową niż drożdżową. Nie wiem skąd ten problem, bo pączki z batatem z Twojego przepisu wyszły idealne.

  20. Marto, bardzo proszę o radę: zrobiłam babkę, ale niestety nie przeczytałam porad pod przepisem i wlałam więcej mleka, coś koło pół szklanki, czyli 100 ml, może więcej. Ciasto bardzo ładnie urosło pod przykryciem, ale kiedy uchyliłam ściereczkę, natychmiast zaczęło opadać. Piekłam z grzaniem tylko od dołu w trochę niższej temperaturze, bo słyszałam, że wtedy jest mniej prawdopodobne, że wyjdzie zakalec. No ale zakalec wyszedł straszny… I to bardzo dziwny. Babka była pusta w środku – całe ciasto zbiło się na dole foremki, ale brzeg był normalny, a góra nawet była puszysta. Możliwe, że dałam też troszkę więcej wody niż w przepisie. Co zrobiłam nie tak? Czy ta większa ilość wody i mleka aż tak zaszkodziła, czy może piekłam w za niskiej temperaturze…?

    • Bijin, w skrócie najważniejszym i podstawowym błędem było zmienianie proporcji w przepisie :) W cieście było za dużo płynu, więc dlatego nie miało szans się udać. Następnym razem trzymaj się przepisu, a wszystko się uda!

  21. Marto, a myślisz, że jak zastąpię mąkę pszenną ryżową, to babka wyjdzie? Bardzo mam ochotę ją upiec dziś wieczorem!

  22. Babka stygnie. Zakalca raczej nie ma, ale nie wyrosła tak pięknie jak powinna. Wiem gdzie tkwi błąd, jak to w każdym drożdżowym -wyrabiane. Najpierw łączyłam składniki zwykłym mikserem, ale z takimi spiralami. Olej kokosowy dodawałam juz wyrabiając ręcznie -zdecydowanie za krótko, bo nie miałam już siły. Fakt, że ciasto nie było zbyt lejące. Drugim razem użyje świeżych drożdży. Zdecydowanie bardziej wolę wyrabianieypieki na świeżych.
    Jedno trzeba babie dać -zapach roznosi się po całym domu. Nie wiem czy zdążę oblukrować 😉

    • Ewa, nigdy nie traktuj drożdżowego ciasta mikserem ze spiralami! Jeśli nie masz końcówki do ciasta drożdżowego to od razu wygniataj wszystko w misce, a jak nie masz siły wołaj na pomoc domowników 😉

  23. Nie wyszło :(. Musiałam dodać łyżeczkę mleka, bo ciasto było tak twarde, że mikser dziwnie pracował, za co miałam awanturę, oraz wyśmiano moje „dziwne przepisy”. Niestety, kolejny jakiś wypiek wege, który jest milion razy gorszy od tradycyjnego…

  24. Upiekłam wczoraj, użyłam marchewki i może dlatego, że była dobrze odparowana, a może dlatego, że mąka była inna, moje ciasto też wyszło gęste i zbite. Zdecydowałam się jednak nie dolewać więcej płynów, a dać mu więcej czasu i chyba dobrze zrobiłam, bo po dwóch godzinach pięknie wyrosło. Upieczona babka wygląda i smakuje wspaniale :)

  25. Prze-pysz-na <3 To moja pierwsza wegańska Wielkanoc, a babka to moje ulubione ciasto, więc bardzo się cieszę, że się udało :) Z czekoladowej z burakiem zrobiłam "murzynka" w zwykłej blaszce, też super wyszło :)

  26. Będąc wierną przepisowi bardziej niż religii, stwierdzam, iż finalny smak przeszedł moje (i ku mej radości wszystkich obecnych przy stole) oczekiwania. Jak na popełnienie przeze mnie pierwszego wypieku większego formatu, stwierdzam, iż zdałam śpiewająco. Bardzo dziękuję za pomysł!

  27. Przepis rewelacyjny, zrobiłam babkę i już jej nie ma.
    Pytanie: czy zamieniając mleko na wodę, będzie duża różnica?

  28. Marta, święta uratowane!
    Zrobiłam dwa razy:
    Za pierwszym razem zagniatalam zgodnie z przepisem – konsystencja idealna, jak ciasto mamy:) pięknie wyrosło, ale za szybko wyjęłam z pieca i zrobił sie straszny zakalec.
    Za drugim razem wszystko razem wymieszałam od razu i nie wyrabiałam zbyt długo. Wyrosło, ale słabiej niż za pierwszym razem. Po 30 minutach w piecu było ładnie dopieczone. Dość ciężkie, ale ja wlasnie takie lubię najbardziej.
    Teraz juz zawsze będę robiła z tego przepisu! Rewelacja!

  29. Użyłam puree z dynii i mąki orkiszowej – wyszło rewelacyjnie. Najlepsza babka na święta, jaką upiekłam. A lukier pomarańczowy genialny :) Marto, dzięki!

  30. u mnie też fail. przyznaję, użyłam pure z dyni ale nie sądzę żeby to było to, bo już go uzywałam do wypieków. Masa wyszła mi za sucha. Żeby mi się wymieszały składniki musiałam dolać mleka roślinnego. Potem nie chciało rosnąć… Choć tak myslę, że powinnam była dolać tyle mleka żeby wyszła mi konsystencja mocno lepiąca się jak napisałaś a ja poprzestałam na ładnej elastycznej masie 😉

    • Rodzaj puree nie ma znaczenia, ważne, żeby trzymać się przepisu i bardzo, bardzo dokładnie wyrobić masę – a jeśli nie rośnie poczekać 30 – 45 minut dłużej, może to być po prostu kwestia różnicy temperatur. A do ciasta należy dodać 6 łyżek cukru :)

  31. Ciasto wyszło idealne :) Puszyste, mięciutkie, o wyraźnym pomarańczowym smaku i kolorze. Właściwie to był jeden z najłatwiejszych wypieków jakie robiłam a efekt przerósł moje oczekiwania. Wszystko wykonane i odmierzone zgodnie z przepisem, bez kombinowania. Jedynym odstępstwem było mleko – nie użyłam roślinnego. Kilka osób zwróciło uwagę, że ciasto nie wyrosło. Moje rosło bardzo wolno, po 30 minutach też myślałam, że jednak nic z tego nie będzie, bo ciasto ani drgnęło, ale po godzinie okazało się, że jednak wszystko jest ok :) Jakimś cudem ocalał kawałek i mogę stwierdzić, że następnego dnia jest równie dobra.

  32. Zrobiłam! Babka bardzo wszystkim domownikom smakowała. Teść powiedział, że przypomniało mu się, jak jego babcia piekła taką babę na święta. Ale myślę, że najlepszą reklamę tej babie zrobiła moja teściowa, która po spróbowaniu powiedziała: Pyszna! I jaka puszysta.. Pewnie dużo jaj ma w środku co?

  33. Babka obłędnie pyszna. Ciasto gęste, nie wiedziałam ile to ml oleju wiec raczej dawałam na oko 😉 Moja musiała postać 2,5 h zanim powędrowała do pieca , z góry dość już się spiekla a po wyjęciu okazało się że przy kominie ciut się nie dopiekla. Ale wyschla przez noc w tym miejscu i oblana tym właśnie najpyszniejszym lukrem pod słońcem została gwiazdą wielkanocnego stołu! Dziękuję!

  34. hejhej:) mam pytanie niedotyczące tego przepisu, ale hummusu z biedronki. mam nadzieję, że miałaś okazję go spróbować:) hummusem on nie jest, ale jest całkiem przyzwoitą kanapkową pastą:) zastanawiam się jak ‚podrobić’ ich przepis, zwłaszcza na hummus paprykowy, gdyż w składzie użyto pasty paprykowej(papryka czerwona, czereśniowa, sól, cukier, ocet:). czym mogę to zastąpić? pieczona papryka to nie jest do końca to, plus hummus staje się wtedy o wiele bardziej płynny, a zależy mi na konsystencji dokładnie takiej pasty jak w biedronce:p dziś kupiłam sobie pomidory suszone i spróbuję powtórzyć ich hummus pomidorowy:) pozdrawiam i czekam z niecierpliwością na odpowiedź:)

    • Bju, użyj dobrej jakości ajvaru, a dla wzmocnienia smaku możesz też dodać paprykę gochugaru – to ta sama, której używa się do kimchi. Pochodzi z kuchni koreańskiej, ale przez swój wyjątkowy smak sprawdzi się w każdym daniu, gdzie zależy nam na intensywnym, paprykowym aromacie :)

  35. Zrobiłam przed Wielkanocą w piątek z zamiarem, że zjem tylko z siostrą, ponieważ rodzina zawsze podejrzanie patrzy na moje wypieki w szczególności te z buraków i batatów :D. Gdy mama zobaczyła, że wyszła „ładna i zgrabna” spróbowała, od razu pobiegła do rodziny z pokrojoną babą, dała im do spróbowania, po słowach zachwytu z ich strony powiedziała im: no a teraz nie uwierzycie z czego to jest zrobione! Z ziemniaka, no z ziemniaka! W sobotę zrobiłam drugą, ponieważ nawet tata zaprzyjaźnił się z nią 😀

  36. Mmm… Już wiem, czym przyprzeć moich mięsojadów do muru :}
    Pytanie: Czy mogę wrzucić ciasto do zwyklej formy, np. okrągłej (śr. 24cm) albo, skoro tak je zachwalasz, upiec wielką blachę? A w ramach urozmaicenia podmieniać puré z batatów na to z bananów (wiem, to nie to samo, ale lubię w eksperymenty)? Dodać rodzynek? Czekoladowych drobinek?

    • Kasha, na początek jeśli chcesz eksperymentować zacznij od zwykłej blachy – nie zamieniałabym batatów w całości na banany, ponieważ te drugie są mniej wilgotne i cięższe. Za to propocja pól na pół z rodzynkami i czekoladą to będzie prawdziwe szaleństwo! :)

  37. Mam pytanie odnośnie wyrabiania ciasta drożdżowego i późniejszego dodawania oleju. Nie mam miksera z końcówką do wyrabiania ciast, ale mam Thermomix. Czy orientuje się Pani może, czy urabianie ciasta interwałem do ciast sprawdzi się w tym przypadku? Na jakich obrotach później dodawać olej i wyrabiać ciasto? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź :)

    • Zuzia, sama korzystam z Thermomixa – jak najbardziej się sprawdzi i co więcej to chyba najlepszy sprzęt do tego! Wszystko wykonuję na programie do ciasta :)

    • Gosiu, rozmiar blaszki nie jest bardzo istotny, najwyżej babka będzie nieco niższa lub wyższa. Każda foremka o wymiarach 18 – 25 się sprawdzi :)

  38. Nie mam haka do drożdżowego ale mam maszynę do chleba, da radę?Jeśli tak to jaką przyjąć kolejność umieszczania składników?

  39. Hej! A słyszeliście, że przy drożdżach instant należy użyć płynów o temp 45 stopni Celsjusza, bo to wlasnie ich zbyt niska temp jest najczęstszą przyczyną niepowodzeń w rośnięciu?! :) <3

  40. Pycha! Przepis wypróbowany z opcją na marchewce! Tylko nie jest za duża i zastanawiam się czy ładnie wyrośnie i będzie miała taką strukturę jakbym podwoiła ilości składników. .. co myślisz?

  41. Zrobiłam wszystko według proporcji, jednak czekam juz 1,5 godziny, a babka ani drgnie, nic nie rośnie :( puree z batatów wyszło gładkie, dodałam do innego ciasta i wyszło, także powinno być ok. Jaka może być przyczyna? Dodam że ciasto nie było ani trochę klejące.

    • Być może drożdże nie rozpuściły się lub nie zadziałały – jakich drożdży użyłaś? W czym robiłaś babkę?

  42. Babka przepyszna! A takie miałam obawy, bo dwie lewe ręce mam w kuchni .. A jednak rodziną zachwycona! Zwiększyłam za to ilość lukru na górze! :3

  43. Alleluja! Czy ktoś mógłby mi wyjaśnić, czy ciepły olej kokosowy oznacza taki, w stanie ciekłym? Czy po prostu temperatura pokojowa? Zależy mi, żeby babka była idealna, bo robię dla niewegańskiej, konserwatywnej rodziny haha… Wesołych!

  44. Niestety mimo trzymania się dokładnie przepisu babka wyszła jak guma. Nic nie urosła i ledwo odstawała od stołu. Jest dość smaczna- choć dla mnie za słodka. Co nie zmienia faktu, że dziś na szybko robiłam kolejną już z zupełnie innego przepisu i wszystko wyszło na szczęście!

  45. Musze dolaczyc do tych, ktorym babka nie wyrosla. Ale smakowo jest swietnie, wiec nastepnym razem albo zrobie z podwojnej ilosci ciasta, albo upieke w mniejszej foremce.

  46. Zrobiłam na święta, genialna! Trochę stresu przy robieniu było, bo po wyrobienu ciasta i przełożoniu do foremki stwierdziłam ze jakoś go mało (ze świadomością ze wyrośnie). Zostało mi puree z batata wiec dorobiłam z połowy porcji o zmieszałam z tamtym. Pięknie wyrosło, siups do piekarnika i wyjęłam po 25 minutach gdy patyczek był suchy i babka zrumieniła się z wierzchu. Po przestudzeniu okazało się ze jest niedopieczona od spodu wiec bez foremki już piekłam jeszcze 10 minut. Jednak babka została polukrowana i podana. Na stole było 5 ciast „normalnych” i babka i mazurki (również z twoejgo przepisu Marto) oba wega rzecz jasna. Kiedy wszystkożercy zaczęli konsumpcje stwierdzili ze nie wszystko co wegańskie niedobre i babka została najsmaczniejszy ciastem. Mazutek tez bardzo smakował, podobno lepszy od tradycyjnego bo bardziej kruchy, ja tam nie wiem. A jeszcze jedna ciotka zainteresowała się majonezem z aquafaby i poprosiła o przepis 😀 Także tym akcentem kończę moja historie i dziękuje za ten (i pozostałe) genialne przepisy ❤️

  47. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: