Pieczone cukinie z buraczaną salsą z czarnymi oliwkami i kaparami


Co tu dużo gadać, gastro-odkrycie tegorocznego buraczanego sezonu inspirowane przepisem z niderlandzkiego magazynu ZTRDG.

Salsa jest nie tylko pyszna, ale też prosta i gotowa w pół minuty, do tego jeszcze przemyca wszystkie buraczany witaminy do naszych zmęczonych i zmarzniętych jesienią organizmów. Zdecydowanie najlepszy buraczkowy przepis na zachód od Łaby.

Inspirowane przepisem z ZTRDG.

wersja do druku

Pieczone cukinie z buraczaną salsą z czarnymi oliwkami i kaparami

  • Czas przygotowania: 25 minut + 40 minut studzenia i pieczenia 25M

Składniki na 6 połówek cukinii:

3 średniej wielkości cukinie
jeden mały buraczek
łyżka czarnych oliwek
łyżeczka kaparów
mały ząbek czosnku
oliwa z oliwek
kilka kropel octu balsamicznego
sól i pieprz

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Każdą cukinię myjemy i kroimy wzdłuż na pół, posypujemy solą oraz kropimy oliwą. Buraczka myjemy, osuszamy i owijamy folią aluminiową. Wsuwamy warzywa do piekarnika i pieczemy przez około 30 minut, do czasu aż cukinie będą złociste i lekko pomarszczone, a burak zmięknie.
  2. Buraka rozwijamy z folii i studzimy, następnie go obieramy, wkładamy do naczynia blendera razem z kaparami, oliwkami i czosnkiem. Dodajemy kilka kropel octu balsamicznego oraz dwie łyżki oliwy i miksujemy na najmniejszych obrotach. Dodajemy sól i pieprz do smaku.
  3. Upieczone cukinie smarujemy salsą, możemy posypać je świeżym tymiankiem lub koprem. Tadam, gotowe!

 

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. świetny przepis, szczególnie ta salsa musi dobrze smakować, kapary mam, oliwki mam, to jutro muszę buraka skombinować, bo mi apetytu narobiłaś 🙂

  2. To jest pyszne! nie myslalam, ze buraczana salsa moze byc tak dobra! nastepnym razem wyprbuje chyba z pieczonym baklazanem, zastanawiam się z czym jeszcze by fajnie zagrało Panno Jadlonomio? 🙂

  3. Cieszę się, że spróbowałaś tylu przepisów i że nawet smakują 🙂 Salsa jest bardzo wyraźna więc pasują do niej szczególnie delikatne warzywa – cukinie, pieczarki. Ja jeszcze robiłam papryki faszerowane kaszą i taką salsą, dobre wychodzi też z grillowanym tofu albo oscypkiem. Do wyboru do koloru, ale z bakłażanem też na pewno będzie super 🙂

  4. Wooooooooow ale pyszne. Wymiata podniebienie ?
    Szkoda, że nie mogę wrzucić zdjęcia jak mi wyszło ?.

  5. To jest najpyszniejsza salsa, jaką jadłam w życiu. Wydaje mi się tylko, że jeden mały buraczek nie wystarcza na 3 cukinie – mnie z jednego wyszła taka ilość salsy, jak widać na zdjęciu, a to przecież w sumie na jedną cukinię.

  6. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Spróbuj również:

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.