Pieczone szparagi z pomidorkami


Chyba wszystkie zajęte osoby zgodzą się ze mną, że dobra kuchnia to taka, która jest równie pyszna, co szybka. Czasem to może być wyzwanie, bo o ile łatwo zrobić przepyszny długoduszony gulasz albo pełen smaku wywar gotowany przez kilka godzin, to jak uzyskać tak dużo smaku w kilka minut? Bez wielu naczyń? Bez trudnych technik? Bez wymyślnych składników? Otóż zabiegana osobo, wystarczy wrzucić do piekarnika garść koktajlowych pomidorków i chwilę poczekać.

Na pewno dobrze wiecie, że większość warzyw wrzuconych do piekarnika po dłuższej chwili zmienia się nie do poznania. Ale to właśnie pomidorkom koktajlowym do takiej metamorfozy wystarczy kilkanaście minut i niewiele więcej. W niecały kwadrans stają się tak słodkie i wyraziste, że ma się ochotę wyjadać je palcami prosto z gorącej blachy. Można zaufać podniebieniu i nie wdawać się w szczegóły, a można też zapamiętać, że to wszystko przez dużą ilość smaku słodkiego oraz umami. W końcu to właśnie pomidory mają najwięcej umami ze wszystkich warzyw, a ze wszystkich pomidorów koktajlowe są najsłodsze. To właśnie połączenie tych dwóch zalet sprawia, że upieczone pomidory cherry wprowadzają nasze podniebienie w stan drżenia z przyjemności. Do tego tylko trochę oliwy, pęczek zielonych szparagów, garść migdałów i obiad zrobi się sam.

wersja do druku

Pieczone szparagi z pomidorkami

  • Czas przygotowania: 5 minut + 20 minut czekania 5M

Składniki na 2 porcje:

500 g pomidorków koktajlowych
3 – 4 łyżki oliwy
sól i pieprz

1 pęczek szparagów
1/4 szklanki migdałów, posiekanych
oliwa

opcjonalnie do podania: garstka świeżej bazylii, tymianku lub oregano oraz czarny pieprz, a także ulubiony makaron lub kasza

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni, jeśli macie termoobieg, można go włączyć. Do naczynia żaroodpornego wysypać pomidorki, polać oliwą, posypać solą oraz pieprzem i potrząsnąć kilka razy, żeby zanurzyły się w oliwie. Wsunąć do gorącego piekarnika, piec przez 12 – 15 minut do momentu, aż pomidorki pękną i zaczną się karmelizować, czyli będą lekko złote. To ważne!
  2. Na podpieczone pomidorki włożyć surowe szparagi, posypać posiekanymi migdałami, skropić oliwą i piec kolejne 5 – 8 minut, do momentu, aż migdały się zrumienią, a szparagi będą al dente.
  3. Posypać świeżymi ziołami jeśli są pod ręką, a jeśli nie, to wystarczy czarny pieprz. Świetnie smakuje z dodatkami lub bez, na gorąco lub na zimno jako lunch.

Porady:

  • To danie śmiało można zrobić z podwójnej porcji i wykorzystać jako baza do lunchy dla całej rodziny albo na kilka dni. Pierwszego dnia ugotujcie trochę ulubionego makaronu (świetny będzie popularny ostatnio makaron z soczewicy albo grochu!) wymieszajcie go z gorącymi szparagami oraz pomidorkami. A drugiego dnia ugotujcie trochę kaszy jaglanej lub komosy, połóżcie na niej resztę szparagów oraz wylejcie sos z upieczonych pomidorków i zabierzcie do pracy.
  • Szparagów nie trzeba wcześniej gotować ani obierać :) Wystarczy odłamać im twarde końcówki.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:





  1. To jest po prostu nieziemskie. Ja do swoich szparagów dodałam jeszcze 4 zmiażdżone ręką ząbki czosnku. Podałam z kuskus. Genialny przepis. <3

  2. O Boże jakie to pyszne! Szparagi czekały przez tydzień w lodówce – czekały i się doczekały. A ten sosik, który się wytworzył – obłęęęęędnyyyy!

  3. Wygląda arcypysznie i niebawem się wezmę za ten przepis 😀 Mam tylko pytanie odnośnie do naczynia żaroodpornego – czy jest niezbędne? Czy zwykła blaszka też da radę? Pyta początkująca kucharka :3

    • Pewnie ze da rade. Na zdjeciach Marta tez piekla w metalowej blaszce, wiec bedzie tak jak Mistrzyni. Odpowiedziala kucharka z doswiadczeniem. :)

    • Magda, tak jak poradziła Ci Ela – może być zwykła blaszka :) Zaraz dopiszę to w przepisie, żeby inne osoby nie miały problemu.

  4. Droga Marto!
    To danie to istna apoteoza zielonych szparagów, Woodstock dla podniebienia i prawdziwe objawienie pod względem aromatów, smaków i PROSTOTY wykonania! :)
    Rumiane płatki migdałowe świetnie uzupełniają całość i wzbogacają danie – pomijając wspaniałą orzechową nutkę – o dodatkowa teksturę… :) No a ten SOS z pomidorów…!!! OMG! Prze-py-szny!
    Podałam posypane bazylią… Następnym razem spróbuję z oregano… Marto, wielkie dzięki za kolejny GENIALNY przepis! :*

  5. Dziękuję za przepis. Dzisiaj robię już drugi raz tak mi zasmakowało to danie. U mnie w wersji z czosnkiem, bo uwielbiam pieczony czosnek. No i uwielbiam Twój blog.

  6. Przepis bardzo prosty a danie na prawdę wyśmienite.
    Można jeść bez dodatków ale bardziej syci z kaszą pęczak lub innym dodatkiem. Można dodać inne twardsze pomidory.

  7. Jem to danie już drugi tydzień na okrągło i jeszcze się nie znudziło. A poza tym, jako wierna czytelniczka Jadłonomii, stanowczo domagam się trzeciej książki. 😉

  8. Zastanawiałam się jakie danie przygotować ze szparagów, skoro sezon w pełni. Mam płatki migdałów zamiast migdałów całych, ale myślę, że wyjdzie też smacznie.

  9. To o pieczonych pomidorkach to całkowita prawda. Są genialne. Całe danie też pycha. Przyznam, że z braku migdałów wzięłam orzechy włoskie, ale też dały radę :)

  10. Właściwie przy tych upałach miałam opory przed włączaniem piekarnika, ale nie żałuję :) Wyszło pyszne! I takie to proste:) Zastanawiam się czy można użyć innych warzyw, jak już sezon na szparagi się skończy? Brokuł? Fasolka szparagowa?

    • Po sezonie pyszne będzie z kalafiorem, z dynią, z bakłażanem albo z brokułem – tego ostatecznie trzeba by było jednak bardzo dokładnie natrzeć olejem i pokroić w cienkie plastry :)

  11. Petarda :) u mnie zabrakło migdałów, więc wrzuciłam słonecznik. Dla osób, które jedzą nabiał, polecam też z odrobiną sera bałkańskiego bądź fety pokruszonej na wierzchu i zapieczonej ze szparagami :)

  12. Nie przepadam za szparagami, ale na ten przepis się skusiłam i odmienił moje zdanie na ich temat. Petarda! Smakowały nawet mojej nastoletniej zbuntowanej siostrze 😀

  13. Obłęd :) zamiast migdałów dodałam orzechy nerkowca, posypałam też szczyptą płatków chilli. Rzeczywiście zrobienie od razu podwójnej porcji jest dobrym pomysłem – jedna nie zaspokaja ♡

  14. Warto dodać trochę pikantności. Oliwa smakowa – bazylia z pikantną papryką, czosnek ile kto potrzebuje, płatki migdałów, listki świeżej bazylii na koniec. Pychotka.

  15. Może mi ktoś nie uwierzyć ale nigdy nie jadłem szparagów. Widziałem je za to wiele razy na filmach. ;-D Ten przepis jest bardzo ciekawy i może skuszę się na próbowanie nowych smaków. Nie wiem nawet jak szparagi powinny smakować więc będzie to dla mnie wyzwanie. :-)

  16. Ten przepis jest genialny! Szparagi wyszły przepyszne! A do tej pory wychodziły suche, takie jakby przypalone, choć nie wstawiałam ich na wysoką temperaturę.. Dzięki!

  17. A czy z białymi szparagami to danie wyjdzie ? Akurat w sklepie zielonych nie było a nastawiłam się tak, że muszę….

  18. Nie wiem jak coś może być tak prostego i szybkiego i jednocześnie tak obłędnie pysznego! Zjadłam właśnie z makaronem mniammniaminia

  19. Miałam ogromnego półkilowego pomidora malinowego z bazaru, więc pokroiłam w plastry i zapiekłam z nim zamiast pomidorków koktajlowych i to było istne NIEBO. Dawno żaden smak mnie tak nie zachwycił, rozpływałam się z rozkoszy :)

  20. Bardzo się cieszę, że znalazłam ten przepis przed końcem tegorocznego sezonu na szparagi, bo to moje ulubione warzywo. I każdy udany sposób na jego wykorzystanie mnie cieszy, a ten przepis jest genialny w swej prostocie. Dziękuję :)

  21. Szparagi bardzo smaczne,do tego ugotowałam kasze jaglaną.Wyśmienity obiad.Przede wszystkim bardzo zdrowy,lekki i pełnowartościowy.

  22. Ten przepis był dziś inspiracją do mojego obiadu. Nie byłabym sobą, gdybym nie zmodyfikowała, ale pomysł zawdzięczam tobie i jest święty! Dziękuję! Będę zaglądać częściej!

  23. olaboga jakie pyszne, dodałam jeszcze na koniec pieczenia razem z szparagami fakemięso i razem z makaronem wyszedł najwspanialszy comfort food <3

  24. Ło kochana Marto, to jest pychotka po prostu i dobrze że od razu z 2 porcji zrobiłam, zamiast pieprzem na wierzch posypałam ziołami i gomasio i jest pycha

  25. Ło kochana Marto, to jest pychotka po prostu i dobrze że od razu z 2 porcji zrobiłam, zamiast pieprzem na wierzch posypałam ziołami i gomasio i jest pychba

  26. Szparagi petarda, ten przepis jest genialny. Podane z młodymi ziemniakami z koperkiem pycha🥰 druga wersja z bagietką🥂

  27. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również:

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.