Sałatka z bobu i truskawek


Mój tato mówi, że najlepiej smakuje ugotowany w wodzie z solą. Reszta rodziny upiera się, że najsmaczniejszy jest podsmażony z koperkiem, a mój przyjaciel Mateusz ponad wszystko zachwala dodatek mięty i cytryny. Tymczasem mi bób najbardziej smakuje z słodkimi, dojrzałymi truskawkami.

Brzmi podejrzanie? A przecież truskawki są równie słodkie, co pomidory i właśnie dlatego tak dobrze pasują do mączystych ziaren bobu. W końcu te ostatnie są mocno orzechowe oraz umamiczne, na pewno każdy umie sobie wyobrazić jak dobrze smakują z malinówkami i posiekaną cebulką. Dlatego jeszcze lepiej smakują z truskawkami, których słodko-kwaśny sok spływa po zielonych ziarnach przysparzając jedzących o gęsią skórkę. Do tego tylko garstka rukoli, jędrna kalarepka oraz podszczypująca w podniebienie cebula i gotowe. Koperek z miętą się chowa.

wersja do druku

Sałatka z bobu i truskawek

  • Czas przygotowania: 15 minut 15M

Składniki na 2 - 4 porcje:

500 g bobu
sól

300 g truskawek
½ czerwonej cebuli lub 1 duża szalotka
½ kalarepy
100 g rukoli lub roszponki
opcjonalnie, uprażone płatki migdałowe lub słonecznik

Sos:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
sól i czarny pieprz

Przygotowanie:
  1. W garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucić bób i gotować do miękkości, czyli około 8 – 15 minut.
  2. W międzyczasie truskawki pokroić w ćwiartki, kalarepkę obrać i pokroić w drobną kostkę, cebulkę pokroić w cieniutkie półksiężyce, a rukolę porwać na mniejsze kawałki. Jeśli używamy słoneczniku lub płatków migdałowych, uprażyć na suchej patelni.
  3. W szklance wymieszać składniki sosu. Ugotowany bób obrać ze skórek, dodać do pokrojonych warzyw i delikatnie wymieszać z sosem. Zjeść od razu albo spakować na lunch do pracy.

Porady:

  • Nie dajcie się zwieść nazwie sałatka – bób jest bardzo sycący i tak przygotowany wystarczy na lunch.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Świetna sałatka, wygląda niewinnie ale połączenie tych wszystkich smaków daje bombowy efekt. Robiła bardzo podobną kilka dni temu i teraz każdy mnie o nią pyta 🙂

    • Coś podobnego w smaku, więc coś kapustnego. Możliwości jest kilka. Młoda kapusta, jarmuż, surowy kalafior (może brokuła też można jeść na surowo, nie wiem), brukselka. Albo po prostu zrezygnować z kalarepki 🙂

  2. Dziś zrobiłam. Mniam. Można robić zamiast obiadu, bardzo syta. Smaki bardzo dobrze do siebie pasują. Można dziabnąć jeszcze łyżeczkę miodu, jak truskawki mało słodkie.

  3. Witam 🙂 Mieszkam w Niemczech mamy tutaj ograniczony dostep do bobu niestety ale mam zakupiony w sloiku jakby pasteryzowany i tu moje pytanie czy wyjdzie tak samo?
    A moze inny przepis jakis? Pozdrawiam Monika

    • Monika, powinno się udać! Możesz na koniec dodać tylko odrobinę soku z cytryny, bo pasteryzowany bób jest nieco gorzkawy 🙂

  4. Znowu wypchnęłaś mnie poza moją strefę komfortu! Najpierw, dwa lata temu, zaufałam Ci i spróbowałam sałatki z arbuza z oliwkami i bazylią-byłam zachwycona, chociaż wcześniej arbuz był dla mnie tylko i wyłącznie słodką przekąską, deserem. Dziś zrobiłam tą sałatkę- jest przepyszna! Znowu Ci zaufałam, chociaż trochę się obawiałam, czy połączenie bobu, kalarepy, cebuli i octu balsamicznego z truskawkami jest dobrym pomysłem i znowu mnie nie zawiodłaś! Dzięki, że uczysz mnie nowych smaków i pomagasz przełamywać kulinarne granice 😉

  5. salatka idealna: slodkosc truskawek, macznosc bobu, chrupkosc kalarepki, ostry smak rukoli i cebuli i do tego slodko-kwasne balsamico, super, dziekuje za przepis 🙂

  6. Nie ufałam temu. Nie udało mi się polubić octu balsamiczenego, ale chcąc zrobić sobie sałatke z ostatnich ogrodowych truskawek i bujnej rukoli przypomniałam sobie o bobie w zamrażalce. Pycha! Zrobie niedługo reszcie domowników?

  7. Zrobiłam jakiś czas temu, ale w moim odczuciu przepis jakoś tak nie do końca w odpowiedni sposób łączy składniki sałatki. Mnie wyszło coś…dziwnego – słodkie truskawki, lekko mączny bób z kwaskowo-winnym posmakiem octu balsamicznego… No nie wiem… Nie przekonało mnie.

  8. Połączenie bobu z truskawkami jest dla mnie ogromnym zaskoczeniem 🙂 U mnie w domu podsmażam go zazwyczaj z koperkiem lub gotuję. W takiej wersji nigdy nie próbowałam, ale na pewno skorzystam z przepisu. Może dzięki temu moje dzieci przekonają się do spróbowania bobu. Z pewnością zaskoczę tym moją rodzinę 🙂

  9. Wstrząsająca :)!! Pyszna, świeża, fajna kompozycja smaków – rukola robi robotę bo zaostrza, młody bób sympatycznie łagodzi a truskawki dodają jakiejś elegancji ( muszą być dojrzałe), wcale nie są w oczywisty sposób słodkie, tylko raczej soczyście owocowe. Robiłam bez kalarepki, którą zjadłam wcześniej 😉

  10. Też mi nie podeszła. Zrobiłam z rukolą i właściwie całkiem przesłoniła smak bobu… Całość też jakaś niezbyt harmonijna. Wolę wersję z solą 😉

  11. Ta salatka to jakis obłęd!pyszna i piękna. Nie wiem Marta jak wpadasz na pomysły takich połączeń..?
    Polecam…?

  12. Ciekawe połączenie bobu, truskawek i płatków migdałowych :O a jednocześnie mega kusi… chya dorzuciłabym tu jeszcze odrobinę sosu balsamicznego 🙂

  13. Pierwszy raz miałem okazję posmakować sałatkę z truskawkami. Sam nigdy bym ich tam nie dodał, a pasują idealnie. Moja sałatka była jeszcze z botwinką i ogóreczkiem małosolnym.

  14. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Spróbuj również:

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.