Sałatka z czereśni i awokado


Znacie mnie już trochę i pewnie wiecie, jak bardzo lubię rozbrajać dobrze znane warzywne kombinacje. Jak sałatka grecka to z arbuzem, jak mizeria to z melonem, a jak bazylia to truskawki. We wrześniu do lecza dorzucam dojrzałe węgierki; w sierpniu do gazpacho dodaję przetarte maliny i dodatkową kroplę tabasco; a teraz, kiedy pojawiają się dojrzałe czereśnie na okrągło robię moją ulubioną sałatkę z awokado – z kolendrą, czerwoną cebulką i właśnie słodkimi czereśniami.

Z czym najczęściej łączone jest awokado? W wersji wytrawnej oczywiście z cytryną lub limonką – tłuste, dojrzałe awokado jest w końcu dość mdłe, dlatego dodatek kwaśnego soku niezwykle dobrze mu robi. Kolejnym nieprzypadkowym dodatkiem jest cebula, która chociaż grubo pokrojona może zbyt intensywna, to odpowiednio cienko posiekana dodaje ostrości oraz smaku umami i nie warto z niej rezygnować. A kolejny częsty składnik to oczywiście pomidory, które są słodko – kwaśne, soczyste i wilgotne. Jednak w lecie warto je zamienić właśnie na pękate, dojrzałe czereśnie. Są jeszcze bardziej jędrne, soczyste i mięsiste, a sezon na nie nie trwa za długo. Dlatego dopóki są dostępne, warto robić tą sałatkę tak często, jak się da.

wersja do druku

Sałatka z czereśni i awokado

  • Czas przygotowania: 10 minut 10M

Składniki na 2 porcje:

2 łyżki pestek dyni

150 g czereśni / 2/3 szklanki
1/4 czerwonej cebuli
1 awokado, dojrzałe
kilka gałązek kolendry lub pietruszki

1 – 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
szczypta płatków chili lub pieprzu cayenne
sól i czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Mocno rozgrzać suchą patelnię. Wysypać pestki dyni i porządnie podprażyć, a gdy zaczną skakać i intensywnie pachnieć przesypać na mały talerzyk żeby ostygły.
2. Czereśnie wydrylować oraz przekroić na połówki lub ćwiartki, jeśli są bardzo duże. Cebulę pokroić w cienkie półksiężyce, a następnie przepołowić. Awokado wyjąć ze skóry, usunąć pestkę i pokroić w grubą kostkę. Kolendrę drobno posiekać.
3. Tak przygotowane składniki wsypać do miski, dodać sok z cytryny, płatki chili sól oraz pieprz i porządnie wymieszać. Na koniec dodać pestki dyni i jeszcze raz wymieszać. Najlepiej smakuje od razu, można jeść bez dodatków jako lekki lunch, albo też jako sycący obiad z ryżem lub komosą ryżową.

Porady:

  • Sok z cytryny warto wlewać stopniowo i dodać go mniej lub więcej w zależności od słodyczy czereśni. Można też użyć soku z limonki.
  • Ta sałatka naprawdę bardzo szybko znika. Dla dwóch osób warto zrobić ją z podwójnej porcji.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:




  1. Niestety nie znalazłam już czereśni w warzywniaku. Zastąpiłam je borówką amerykańską.. i daje radę.

  2. Wlasnie szukalam czegos na lunch i prosze mam takie wielkie slodki czarne czeresnie. Avocado zawsze mam w domu a pestki dyni w torbie bo lubie chrupac. Dzieki dzisiaj zrobie.

  3. pycha ;D mój luby nie przepada za awokado a ja mu to awokado przemycam i zawsze mowi ze pyszne to jest ;D

    twoje smaki sa genialne !

  4. Potwierdzam, potwierdzam, sałatka godna polecenia. A znika w szybkim tempie, bo jest nieziemsko pyszna! Marta, ja już znam Twoje smaki i przepisy i zupełnie nie bałam się połączenia czereśni z cebulą, wiem, że jak Ty mówisz, że pasuje, to rzeczywiście pasuje 🙂
    Pozdrawiam!

  5. Pyszna 🙂 nic dodać nic ująć poprostu się zakochałam. Napewno wielkokrotnie powtórzę tą przygodę.

  6. Zrobiłam, faktycznie orzeźwiająca, odpowiednia na czerwcowy lunch. Jednak, jak dla mnie, czegoś w niej brakuje… Zrobię ponownie, ale dodam kulkę mozzarelli, pokrojoną w grubą kostkę, seler naciowy oraz krem z octem balsamicznym.

    • Bardzo! Ale młode ziemniaki położyłabym obok – młode ziemniaki z koperkiem sobie, a sałatka sobie i można przegryzać 🙂

  7. O mamo! Jakie to doskonałe! Spodziewałam się zupełnie innych smaków a tu niespodzianka: treściwe, bogate i tak! Znika w mgnieniu oka. Mam już powód, by po sezonie tęsknić za czereśniami.

  8. Uwielbiam tę sałatkę – robię ją od kilku lat, przepis wypatrzyłam na jakimś zachodnim blogu i mocno polecam dodanie ugotowanego buraka oraz bobu, tak jak było w oryginale – fenomenalne połączenie. Fajnie, że o niej przypomniałaś 🙂

  9. Bardzo ciekawy przepis 🙂 wypróbowałam ostatnio i sałatka wyszła przepyszna. Szybko zniknęła z talerzy nawet naszych dzieci, które trudno przekonać do warzyw i owoców. Lubię Twoje przepisy, zawsze łączysz ze sobą takie smaki, których sama bym nie połączyła. Zawsze rezultat jest zaskakujący 🙂 na pewno jeszcze zajrzę na Twojego bloga:-)

  10. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Spróbuj również:

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.