Wegańskie ciasto czekoladowe z musem fistaszkowym

Składniki:

Upieczenie wegańskiego ciasta wydaje się wszystkim co najmniej niemożliwe. Jak tu zrobić krem bez śmietanki, kruchy spód bez masła i czym połączyć składniki, jeśli nie ubitymi jajkami?

Odpowiedzi są prostsze, niż może się wydawać. O wegańskich ciastach pisałam już sporo tutaj, podawałam też przepis na niejedno wegańskie ciasto, a moje ulubione wegańskie brownie piekę kilka razy w tygodniu z zamkniętymi oczami. Dlatego postanowiłam trochę je urozmaicić i zrobić z niego rozpustne ciasto idealne, takie na jakie najczęściej mam ochotę. Przełożyłam je fistaszowym kremem, polałam gorzką czekoladą i jeszcze posypałam prażonymi orzeszkami. Ciasto jest miękkie, wilgotne, bardzo czekoladowe i z kremowym środkiem. Ktoś jeszcze wątpi w wegańskie wypieki?

Składniki na ciasto z tego przepisu.

wersja do druku

Wegańskie ciasto czekoladowe z musem fistaszkowym

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na blachę o wymiarach 34 x 22 cm:

Suche składniki:
2 szklanki mąki
⅔ szklanki kakao
2 ½ łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli

Mokre składniki:
1 szklanka mleka roślinnego(ja użyłam ryżowego)
1 szklanka delikatnego oleju
1 ½ szklanki cukru

Mus fistaszkowy:
1 kostka tofu (180 g)
sok z połowy cytryny
⅓ szklanki roślinnego mleka
4 łyżki syropu z agawy
5 łyżek masła orzechowego (ja użyłam domowego)

Polewa czekoladowa:
pół kostki gorzkiej czekolady
5-6 łyżek mleka roślinnego
do posypania garść prażonych fistaszków

Przygotowanie:
  1. Najpierw ciasto. Suche składniki wymieszać w mniejszej misce, mokre składniki wymieszać  w większej misce. Przesypać połączone suche składniki do mokrych i wymieszać łyżką, aż się połączą. Nie mieszać za długo, wystarczy, żeby ciasto było połączone.
  2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto do formy i piec przez około 30 minut w temperaturze 200 stopni. Pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem, czy jest suchy, jeśli tak, to ciasto wyjąć, a jeśli jeszcze jest wilgotny, to piec przez kolejne kilka minut.
  3. W międzyczasie przygotować mus. Tofu pokroić w kostkę i wrzucić do blendera, dodać sok z cytryny oraz mleko i wszystko miksować na najwyższych obrotach, aż do uzyskania bardzo kremowej masy. Spróbować łyżeczką, jeśli smak tofu jest zbyt wyczuwalny, dodać jeszcze trochę soku z cytryny. Następnie dodać pozostałe składniki i zmiksować jeszcze raz na gładki krem.
  4. Kiedy ciasto będzie gotowe, dokładnie je wystudzić. Krojenie gorącego ciasta to zły pomysł, a krojenie gorącego wegańskiego ciasta to murowana porażka. Gdy ciasto będzie przestudzone, przekroić ja na pół bardzo ostrym i cienkim nożem.
  5. Dolny blat ciasta posmarować fistaszkowym musem i przykryć górnym blatem. W małym rondelku roztopić czekoladę w mleku, nieustannie mieszając balonową trzepaczką. Chwilę przestudzić i polać całe ciasto polewą czekoladową, następnie posypać prażonymi fistaszkami i schłodzić w lodówce przez godzinę. Potem wyjąć, zabrać do przyjaciół i zjeść.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. moja rodzinna mistrzyni wypieków – babuszka Janka – zafascynowana! Zapowiedziała, że będziemy piec, bo przecież trzeba spróbować czegoś nowego 😉

    • Miałam taką babcię, mam takiego tatę (nawet mu wyhaftowałam fartuszek z takim napisem), tylko wszystko niewegańskie, póki co przerabianie nie zawsze kończy się sukcesem. 😉

  2. Zrobiłam wczoraj zamiast tortu dla mojej nietortowej córki na urodziny. Zamówiła brownie. A ponieważ nie może fistaszków, to zmodyfikowałam trochę przepis i zrobiłam z drobno pokrojonymi migdałami w środku, a całymi na wierzchu. Wyszło pyszne – wierzch lekko chrupiący, a środek miękki i wilgotny :)

  3. Witam, mam pytanko. Czy domowej roboty mleko arachidowe zda egzamin i podbije smak ciasta czy to już będzie przegięcie? Pozdrawiam :)

  4. mam pyatnie odnosnie syropu z agawy – czy mozna go zastapic? np. miodem?
    pisala Pani ze nalezy piec w blaszce ktora stanowi polowe polskiej duzej blachy – czy chodzi o taka blache z piekarnika? i nalezy upiec ciasto w blszce, ktore bedzie mialo wielkosc polowy blachy z piekarnika?
    bede bardzo wdzieczna za odpowiedz (mam zamiar przygotowac je na urodziny mojej siostry:)

    • bardzo dziekuje za szybka odpowiedz!:) myslalam o tym torcie, jednak zniechecilam sie dynia…moge ja czyms zastapic?
      a jesli chodzi o to powyzej to polowa blachy z piekarnika?:)

    • Dynię możesz zastąpić puree z batatów albo z marchewki, wyjdzie równie czekoladowo :)

      A jeśli jednak chcesz upiec to ciasto to poszukaj blachy o rozmiarach około 34 x 22.

  5. Czy chodzi o pół kostki czy pół tabliczki czekolady? W przepisie jest pół kostki, ale pół tabliczki wydaje się bardziej prawdopodobne

  6. Odpowiedz na „ToMoja ProjektAnuluj pisanie odpowiedzi

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Odpowiedz na „ToMoja ProjektAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również:

Wegańskie świąteczne pierniczki


Czas przygotowania: 40 minut + 20 minut pieczenia

Twarde i mocno korzenne, a po upływie tygodnia miękkie i słodkie od lukru - mowa oczywiście o niepowtarzalnych, świątecznych piernikach, które żeby zdążyły zmięknąć do świąt, musicie upiec najpóźniej we wtorek. Chociaż pierwsze wzmianki na temat pierników pojawiały się już w XV wieku, to jednak pierwszy znany nam przepis pochodzi z XVIII wieku i został opublikowany w książce pod tytułem "Compendium medicum auctum, to iest krótkie zebranie y opisanie chorób, ich różności, przyczyn, znaków, sposobów do leczenia" i brzmiał następująco: Weź miodu przaśnego ile chcesz, włóż do naczynia, wlej do niego gorzałki mocnej sporo i wody, smaż powoli szumując, aż będzie gęsty, wlej do niecki, przydaj imbieru białego, gwoździków, cynamonu, gałek, kubebów, kardamonu, hanyżu nietłuczonego, skórek cytrynowych drobno krajanych, cukru ileć się będzie zdało, wszystko z grubsza jak miód ostygnie, że jeno letni będzie, wsyp mąki żytniej, ile potrzeba, umieszaj, niech tak stoi nakryto, aż dobrze wystygnie, potym wyłóż na stół, gnieć jak najmocniej, przydając mąki ile potrzeba, potym nakładź cykaty krajanej albo skórek cytrynowych w cukrze smażonych, znowu przegnieć i zaraz formuj pierniki, wielkie według upodobania porobiwszy, możesz znowu po wierzchu tu i ówdzie wtykać cykatę krajaną, do wierzchu pozyngowawszy piwem kłaść do pieca i wyjąwszy je jak się przepieką, znowu je zyngować miodem z piwem smażonym i znowu po wsadzeniu do pieca.

ciasta i desery
Boże Narodzenie 🎄