A oto Zuzanna, pieszczotliwie zwana Zuzią lub po prostu Zu. Jest szczęśliwa posiadaczką talii osy i wyjątkowych talentów cukierniczych jednocześnie, wielką miłośniczką kuchni francuskiej a przede wszystkim znawczynią tart, tartinek i wszelkich tartaletek. Ostatnio Zuzanna popełniła kolejną przepyszną tartę, tym razem z rabarbarem i zgodziła podzielić się swoim przepisem!
Autorka utrzymuje, że przepis na tartę stworzyła przypadkiem, ale nie można jej wierzyć. Tarta ma idealnie kruchy żytni spód i jeszcze lepszy rabarbarowy farsz z dodatkiem melassy. Obłędnie dobra kiedy jest gorąca, posypana szczyptą cynamonu.
Tarta z rabarbarem Zuzanny
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki żytniej 720
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1/2 szklanki otrębów
- 1/2 szklanki zimnej wody
- 1/2 szklanki oleju
- 4 czubate łyżki brązowego cukru
- 2 łyżeczki sody
Składniki na farsz:
- około 700 gram rabarbaru
- 3 łyżki syropu z agawy
- 3 łyżki melassy
- oraz płatki migdałowe i cynamon do posypania
Przygotowanie:
- Rabarbar pokroić na małe kawałki i zalać syropem oraz melassą. Dokładnie wymieszać i odstawić.
- Mąkę wymieszać z otrębami, płatkami owsianymi, sodą i cukrem a olej wymieszać z wodą. Połączyć i zagnieść ciasto, ulepić z niego kulę i chłodzić w lodówce przez około godzinę.
- Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Z lodówki wyjąć ciasto i wykleić nim spód naczynia do tarty, na spód wylać rabarbar w melassie i syropie. Pozostałe ciasto zetrzeć na tarte lub porwać na drobne kawałki i posypać nim rabarbar, całość posypać płatkami migdałowymi. Piec w piekarniku około 40 minut, najlepiej jeść od razu posypane cynamonem.






















