W ostatnim poście zamiast przepisem podzieliłam się z Wami przewodnikiem przygotowanym wspólnie ze specjalistką z Medycyny Stylu Życia. Jednak, chociaż to trudne dla nas wszystkich, pandemia koronawirusa wciąż trwa i jak przypominają lekarze oraz lekarki nadal nie powinniśmy wychodzić z domu, jeżeli nie jest to niezbędne.

dania główne

lunche do pracy

ciecierzyca

fasola

Czas przygotowania: do 30 minut

Nowy rok, zwłaszcza tak symboliczny jak 2020, to czas kiedy wielu z nas podejmuje postanowienia lub wyzwania. A w związku z tym jak dużo i poważnie mówiliśmy o roli kuchni roślinnej w ochronie środowiska, klimatu oraz zwierząt w poprzednim roku coraz więcej osób planuje w styczniu jeść bardziej roślinnie.

dania główne

lunche do pracy

Normalny obiad ?

Veganuary 🧡

cebula

ciecierzyca

mleko kokosowe

Ostatnio na blogu jest bardzo cicho, ale mam chyba całkiem dobre wytłumaczenie. To wszystko dlatego, że intensywnie pracuję nad nową książką i wszystkie siły, pomysły oraz łakomstwo wkładam w te prace.

Czas przygotowania: do 30 minut

Pancakes, czyli klasyczne amerykańskie naleśniki, wydawały mi się przereklamowane – małe, blade, gołe placki z importu. Ale kilka dni temu na Wasze życzenie zaczęłam pracować nad przepisem na pancakes z aquafabą.

ciasta i desery

śniadania

Walentynki ?

aquafaba

Czas przygotowania: do 45 minut

Sierpień i wrzesień to wyjątkowy czas w roku, kiedy wszystkie osoby w Polsce zgadzają się co do jednego – trzeba jeść jak najwięcej pomidorów. Mieszczuchy idą do sklepu, szczęśliwcy spod miasta do ogródka, a sprytni i kompromisowi na balkon.

dania główne

lunche do pracy

cebula

pomidor

ryż

Lubię oglądać te piękne zdjęcia obranego bobu. Risotto z zielonymi kawałeczkami bobu; spaghetti z zielonym bobowym pesto albo piękny, pistacjowy krem z dwóch kilogramów obranego bobu.

do chleba

lunche do pracy

bób

cebula

pomidor

Czas przygotowania: do 30 minut

Wieloma przepisami na dal z soczewicy już się z Wami dzieliłam, ale nie ma sensu ich teraz nawet wspominać. Dal z rabarbarem bije wszystkie inne na łeb i na szyję.

dania główne

lunche do pracy

rabarbar

soczewica

Czas przygotowania: 5 minut + 20 minut czekania

Chyba wszystkie zajęte osoby zgodzą się ze mną, że dobra kuchnia to taka, która jest równie pyszna, co szybka. Czasem to może być wyzwanie, bo o ile łatwo zrobić przepyszny długoduszony gulasz albo pełen smaku wywar gotowany przez kilka godzin, to jak uzyskać tak dużo smaku w kilka minut? Bez wielu naczyń? Bez trudnych technik? Bez wymyślnych składników? Otóż zabiegana osobo, wystarczy wrzucić do piekarnika garść koktajlowych pomidorków i chwilę poczekać.

dania główne

lunche do pracy

pestki

pomidor

szparagi

Czas przygotowania: do 30 minut

Chwilę zastanawiałam się nad nazwą tego przepisu – czy nazwać tę pastę ulubioną czy też makrelową.  Bo każdy, kto jej próbował ogłaszał ją nowym ulubionym smarowidłem do pieczywa; ale też każdy od razu wywąchiwał pierwowzór przepisu i wołał smakuje jak makrela! Dlatego też koniec końców postanowiłam nazwać ją makrelową pastą z tempehu – bo chociaż jest wegańska, to od razu będziecie wiedzieć, czego możecie się spodziewać.

do chleba

lunche do pracy

Powrót do szkoły 🎒

cebula

tempeh

Chcielibyście upiec wielkanocną babkę drożdżową, ale trochę macie pietra? Jeśli tak to zapomnijcie o wszystkim co do tej pory słyszeliście i upieczcie wegańską babkę kokosową – wyrasta dużo lepiej i szybciej niż ta tradycyjna, a dzięki kokosowemu mleku i gorzkiej czekoladzie smakuje całkiem wyjątkowo. Wegańskie ciasta drożdżowe są proste jak bułka z masłem (orzechowym).

ciasta i desery

Wielkanoc 🐰

mleko kokosowe

Czas przygotowania: 1,5 godziny czekania + 10 minut pracy

Często pisaliście, że największym kulinarnym wyzwaniem na Wielkanoc jest rodzinny obiad. Czyli ten moment, który powinien łączyć, a często dzieli, bo na stole pojawiają się gotowane szynki z chrzanem, pieczenie, całe mnóstwo białych kiełbas, a wegetarianie i weganie, nie za bardzo mają wtedy co jeść.

dania główne

Wielkanoc 🐰

cebula

fasola

Czas przygotowania: do godziny

Powiedzcie, jak często robicie smalec z fasoli? Statystyczna odpowiedź brzmi, że bardzo często i od niepamiętnych czasów. Dlatego teraz do pary przygotowałam dla Was przepis na pasztet z jabłkiem i cebulką, który smakuje.

do chleba

przystawki

Wielkanoc 🐰

cebula

fasola

kasza jaglana

Czas przygotowania: do 45 minut

Wiele osób w Polsce pięknie i mądrze pisze o jedzeniu. Z reguły lektura ich przemyśleń to raczej uczta dietetyczna, dla ducha.

O Singapurze pisałam już dwa lata temu i podzieliłam się z Wami przewodnikiem tutaj. Ale jeśli chodzi o wegańskie jedzenie w Republice Singapuru, to trudno poprzestać na jednej wizycie – na tej malutkiej wyspie jest już kilkaset roślinnych restauracyjek, a co chwilę pojawiają się kolejne.

Czas przygotowania: do 45 minut

O dalu z czerwonej soczewicy wiedzą chyba wszystkie zebrane tu Panie i Panowie. W końcu był odmieniany  przez wiele przypadków – przez kalafiora, botwinkę, przyprawy ze Sri Lanki albo te klasyczne z Północnych Indii.

dania główne

Rozgrzewające przepisy 🧯

cebula

soczewica

Czas przygotowania: do 45 minut

Caponata to pochodzący z Sycylii słodko – kwaśny gulaszyk z bakłażanów. Uchodzi za jedno z najstarszych dań wyspy oraz z całą pewnością za jedno z najbardziej charakterystycznych, które w wyjątkowo smaczny sposób opowiada o historii Sycylii.

dania główne

lunche do pracy

Zimowe lunche do pracy ❄️

pestki

seler

Czas przygotowania: 15 minut

Ostatnio na Facebooku niektórzy z Was narzekali na przepisy z długą listą składników.  Dobrze rozumiem takie bolączki, bo każdemu czasem przydają się pomysły na potrawy, które można zrobić w kilkanaście minut i darować sobie wychodzenia do sklepu.

lunche do pracy

Veganuary 🧡

Zimowe lunche do pracy ❄️

ciecierzyca

Czas przygotowania: 30 minut + 2 godziny czekania

Wietnamska zupa phở wiele lat temu podbiła podniebienia ludzi na całym świecie. Najpierw nieoczekiwanie wywędrowała ze swojej ojczyzny i zawitała do wietnamskich barów w Stanach Zjednoczonych oraz Europie, a wkrótce potem stała się najbardziej rozpoznawalną azjatycką zupą.

dania główne

zupy

Walentynki ?

cebula

marchew

por

seler

Czas przygotowania: 15 minut + 15 minut czekania

Pamiętacie złotą owsiankę? Wygłupiam się, na pewno pamiętacie.  Złota owsianka powstała po to, żeby przy pomocy dostępnych i niedrogich składników, ze zwykłej owsianki zrobić wyjątkowo rozgrzewające śniadanie.

lunche do pracy

zupy

Normalne jedzenie 🥔

Veganuary 🧡

cebula

mleko kokosowe

soczewica