Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Chlebek bananowy z jagodami

Składniki:

Od bananowego chlebka zaczynali nawet najwięksi piekarze. Wystarczy mokre składniki połączyć z suchymi, krótko wymieszać i gotowe – nic nie może się nie udać.

Przygotowanie bananowego chlebka zajmuje niemal tyle samo czasu, ile zjedzenie kawałka gotowego ciasta. Dojrzałe banany należy krótko rozdrobnić blenderem, a następnie przy pomocy zwyczajnej łyżki połączyć w dużej misce z kilkoma innymi składnikami. A co najlepsze, nie potrzeba żadnych wymyślnych składników ani sprzętów: wystarczą dojrzałe banany, duża miska i dwie (nawet) lewe ręce.

wersja do druku

Chlebek bananowy z jagodami

  • Czas przygotowania: 20 minut + 60 minut pieczenia 20M

Składniki na dwie małe foremki keksowe lub jedną większą:

Suche składniki:
2 szklanki mąki pszennej
½ szklanki cukru trzcinowego
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki kardamonu
1/4 łyżeczki soli

Mokre składniki:
1 szklanka puree z bananów
¼ szklanki masła orzechowego
¼ szklanki oleju roślinnego
⅓ szklanki mleka roślinnego
oraz: ½ – 1 szklanka jagód

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W małej misce połączyć wszystkie suche składniki.
  2. W większej misce połączyć dokładnie wszystkie mokre składniki, najlepiej przy pomocy ubijaczki.
  3. Następnie dodawać po kilka łyżek mieszanki suchych składników i mieszać wszystko łyżką do momentu uzyskania gęstego, gładkiego ciasta. Na koniec dodać jagody i delikatnie wymieszać.
  4. Ciasto przelać do foremek wyłożonych papierem do pieczenia i wsunąć do gorącego piekarnika. Piec przez 45 – 60 minut do momentu, aż ciasto będzie złote i rumiane, a wykałaczka, którą nakłuwamy ciasto będzie sucha. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. uwielbiam chlebek bananowy, to mój ulubiony wypiek śniadaniowy! koniecznie skorzystam z Twojego przepisu, wygląda mega smacznie :) zresztą, co z Twojej ręki nie wyglądało i smakowało tak pysznie?! nie znam takiego dania… najlepsza! <3

  2. Na Wielkanoc zrobiłam podobny wypiek – na mące bezglutenowej, wegański z bananami i jagodami. Rodzinka była zachwycona :) Ja sama chętnie sięgam do tego przepisu i kombinuję ile wlezie 😀

  3. No właśnie tak się składa że ten chlebek bananowy wcale nie taki prosty jak go malują! :) ile razy bym go nie zrobiła to zawsze w środku był zakalec, pomimo że przestrzegałam wszystkich najważniejszych zasad (wszystkie składniki w temp. pokojowej, nie mieszać za długo, jak na sodzie to łyżeczka octu była dodana). Marto, czy mogłabyś kiedyś rozpracować "fizykę" bananowego wypieku? Bo w końcu kto ma to zrobić,jak nie guru wegańskich wypieków w tym kraju? :)

    • Mysle, ze caly sekret jest w czasie i temperaturze pieczenia. Bananowca powinno sie piec pierwsze 40 minut w temperaturze 180-190 stopni, nastepne 30 minut w temperaturze 170 stopni.

    • Mnie chlebek bananowy wychodzi zawsze, gdy:
      1. przesieję mąkę 1-2 razy,
      2. banana nie rozgniatam widelcem, ale blenduję porządnie ręcznym blenderem,
      3. piekę chlebek 30 min w 180 stopniach, a po tym czasie wyłączam piekarnik i zostawiam chlebek w środku na kolejne 10 min.
      4. wyjmuję z piekarnika i zostawiam do ostygnięcia z dala od okna.
      Ten chlebek też tak zrobiłam i wyszedł pyszny :)

    • Robiłam wczoraj i wyszedł mi potworny zakalec, mimo że stosowałam się do przepisu. Piekę chlebki bananowe już od dawna i kiedyś wychodziły mi bez zakalca, a teraz notorycznie mam w środku ulepek bez względu na przepis. Muszę wypróbować ten trik ze zmniejszeniem temperatury. Oczywiście zakalec też dobry i na pewno się nie zmarnuje 😉

    • Jestem chyba szczęściarą :) bo dodałam masło orzechowe, mleko i olej bez mierzenia,na oko z opakowania i wyszło bez zakalca, ale wyjęłam z piekarnika kiedy temperatura spadła do 110/100 stopni.
      Aha, mąkę dodałam pół na pół orkiszową 630 i pszenną 00 (taka jak do pizzy).
      Kasia R.

  4. Bardzo lubię chlebki w składzie których są banany:) Osobiście eksperymentuję z mąkami bezglutenowymi i powiem szczerze, że też są mega smaczne:) może nawet dają więcej smaków niż mąka pszenna…..a ostatnio moją mąką w tego typu chlebku były zmielone migdały!:)
    Pozdrawiam:)

  5. Ciasto bananowe coś mi nie wychodzi- nie jestem w stanie dobrze go upiec, a próbowałam różne warianty ustawień piekarnika. Byłabym BARDZO wdzięczna za wszelkie rady! Pozdrawiam!

  6. Czytam, próbuję i smakuję… Dziękuję za pomysły na fantastyczne dania… A pasta z pieczonego czosnku to istne niebo w gębie… Czas wypróbować jakiś pasztet :)
    Naprawdę podziwiam… i dziękuję…
    Od niedawna stała czytelniczka choć anonimowa :)

  7. *_*
    A tak w ogóle swego czasu robiłam sobie chlebek bananowy według przepisu Jadłonomi, kiedy nagle nawiedziła mnie znajoma. W efekcie wyrobiona masa z rodzynkami stała cały dzień, zanim ją upiekłam. To było najlepsze ciasto bananowe w moim życiu ^^ Nie wiem, co to za reakcja chemiczna, ale polecam.
    Truskafkanka

  8. Mam pytanie :) nie jestem jeszcze obeznana w pieczeniu chleba i innych słodkich bułek, ale czy ciasto by wyszło gdybym zamiast cukru dała miód (lub inny płynny słodzik) i wymieszała go z mokrymi składnikami?

    • Możesz spróbować, ale to dość duża zmiana i ciasto może wtedy wyjść inaczej. Za pierwszym razem lepiej nie ryzykować i trzymać się przepisu :)

  9. Upieklam chlebek dzisiaj i podobnie jak u innych pan wyszedl zakalec. Sadze rowniez ze proporcje skladnikow mokrych do suchych sa zbyt male. Kierujac sie przepisem ciasto wychodzi bardzo suche i niestety nie mozna go dokladnie wymieszac na jednolita mase. Ja dodalam troszke wiecej mleka, banana i oleju kokosowego. Poza tym w smaku wyszedl dobry i nie za slodki.

    • Jeśli dodasz do ciasta łyżkę octu, soku z cytryny lub czegoś równie kwaśnego zakalca nie będzie, a smak pozostanie ten sam. Soda działa lepiej jeśli ma kwaśne podłoże. Smacznego.

  10. Czym można zastąpić masło orzechowe lub jakie wegańskie masło orzechowe polecacie? Jakie mleko i olej są najlepsze do tego chlebka?

    • Każde masło orzechowe powinno być wegańskie – składa się przecież tylko z utartych orzechów lub przypraw. Oprócz tego fistaszkowego możesz użyć masła z nerkowców, dobre i niedrogie produkuje polska firma Primavika.

      Mleko i olej są zupełnie dowolne, ja do wypieków używam oleju z pestek winogron, ponieważ ma lekko słodki, neutralny smak :)

  11. Chlebek wyszedł znakomicie �� mam jedną keksówki, Z nadmiaru ciasta były muffinki. Piekły się dużo krócej i były bardzo smaczne �� syn zjadł je w ciągu godziny

  12. To pierwszy chlebek bananowy, w którym nie wyszedł mi zakalec (wliczając w to przepisy z tego bloga). Piekłam 60 minut (na wszelki wypadek ;-), choć w sumie patyczek był suchy po 55. Korzystając z otrzymanych kiedyś zaleceń od Marty – bardzo dokładnie wymieszałam najpierw mokre składniki – tym razem po prostu blenderem "nogą", a potem szybko wymieszałam z suchymi – aby była jednolita ale gęsta masa – może to pomogło? Piszę o tym, bo może się to komuś przyda. Użyłam małej keksówki sylikonowej (masa zapełniła nieco więcej niż połowę formy). Masa wyszła mi naprawdę gęsta, ale użyłam mąki orkiszowej, która chłonie więcej płynów… W smaku czuć masło orzechowe bardziej niż banany.

  13. Droga Jadłonomio!
    czy mogę zamienić mąkę pszenną na mąkę kokosową? Jeśli tak to daj znać czy proporcja jest taka sama.

  14. Witam,
    wszystkie wega ciasta wychodzą mi strasznie suche i twardę:(
    proszę Was o radę i podpowiedź jaka może być przyczyna

  15. Ja zrobiłam już trzy razy (rodzina się uzależniła :) i za ostatnim razem brakło mi demerary, do sklepu się nie chciało, dałam muscovado. I niespodzianka! Ciasto bardziej wilgotne i miękkie. Nie wiem czy to wina/zasługa cukru?

  16. Mi tez wyszedl zakalec i to dwukrotnie. Za pierwszym razem wymieszalam sladniki recznie, za drugim skorzystalam z miksera, co by upewnic sie, ze masa jest jednolita. Zostawilam tez ciasto dluzej w piekarniku ale i tak nie pomoglo. Zakalec znowu sie pojawil. Gdzie tkwi sekret?? Bardzo chcialabym sprobowac prawdziwego chlebka bananowego mimo iz oby dwa zakalce zostaly 'pochloniete' :-)

    • Już dodałam do przepisu dodatkową wskazówkę, która rozwiąże ten problem raz na zawsze – wystarczy do mokrych składników dodać 2 łyżki octu jabłkowego. Dzięki temu soda lepiej pracuje i ciasto doskonale wyrasta, efekt ten wzmocni się, gdy ciasto przełożysz do foremki i odstawisz na 15 – 30 minut :)

      Powodzenia!

  17. Czy zamiast masla orzechowego mozna uzyc zwyklego ? Przejrzalam komentarze ale nikt o to nie pytal… Planuje rano swoje dzialania jedyne czego nie mam to masla orzechowego. Pani Marto helpik plissss :)

  18. Mnie też niestety wyszedł lekki zakalec. Czy ocet trzeba dodać do samych mokrych składników czy jak już są mokre wymieszane z suchymi?

  19. Droga Marto czy jagódki mogą być mrożone? Obtoczyć je lekko mąką, czy nie a może rozmrozić ??? Wszyscy straszą zakalcami aż się boję 😉

    • Mrożone, zimne jagody lekko obsyp mąką i wrzuć do ciasta – pamiętaj, żeby krótko je mieszać na samym końcu i się uda! Najlepiej do obtoczenia użyć mąki ziemniaczanej, ale pszenna też się sprawdzi :)

  20. Piekłam dwa razy według tego przepisu i dwa razy wyszedł mi zakalec. Czy dostanę jakąś podpowiedź jak tego uniknąć. Dodam, że ciasto rozłożyłam do dwóch keksówek, a wydaje mi się, że powinno iść do jednej i było bardzo gęste. Proszę o pomoc.

    • Acha, jakich keksówek używasz i czym odmierzasz składniki?
      Żeby zmniejszyć ryzyko zakalca dodaj do płynnych składników dwie łyżki octu – wtedy ciasto znacznie lepiej i szybciej wyrośnie, a ocet nie będzie wyczuwalny :)

      • chciałabym pociągnąć temat, robiłam ten chlebek jakiś czas temu i z zakalcowatym efektem, chętnie spróbuję jeszcze raz z dodatkiem octu, ale chciałam zapytać jakie to ma znaczenie jakich się używa keksówek? a składniki odmierza się szklankami, jak Pani napisała w przepisie, czyli co Pani miała na myśli pytając? :)

        • Kasiu, tylko bez Pani, po prostu Marta! :)

          A teraz do rzeczy – niektóre keksówki sprzyjają zakalcom, na przykład silikonowe, które mogą nierówno się nagrzewać. Co do odmierzania chodziło mi o to, czy na pewno szklanka ma pojemność szklanki, to znaczy, czy używasz miarek – szklanka miarowa ma 250 ml.

  21. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: