Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Pasta z marchewki w dwóch odsłonach

Składniki:
Danie:

Konsekwentnie podeszłam do tematu rozwijania działu past do chleba i tym razem aż dwie wersje pasty z marchewki. Pierwsza z nich jest pastą kontynentalną, doprawiona szałwią, oliwą i migdałami, a druga zupełnie nie po europejsku pachnie kuminem, limonką i sezamem.

Nie wiem czy którąś z nich lubię bardziej, ale nie mogę nie wspomnieć, że ta druga wersja pasty marchewkowej zdobyła uznanie najbardziej wymagającego krytyka kulinarnego, mojego przyjaciela Mateusza. A to prawie jak gwiazdka Michelin.

wersja do druku

Pasta z marchewki w dwóch odsłonach

  • Czas przygotowania: 25 minut + 20 minut studzenia 25M

Składniki na jeden słoik każdej pasty:

Pasta z marchewki z oliwą szałwiową i migdałami

Składniki:

250 g młodej marchewki
⅓ szklanki liści szałwii
¼ szklanki oliwy z oliwek
50 g migdałów uprażonych na suchej patelni (jak w tym przepisie)
sól i pieprz

Przygotowanie:
  1. Marchewki umyć i oskrobać, gotować do miękkości w osolonej wodzie. W międzyczasie na patelni rozgrzać oliwę i dodać listki szałwii, na małym ogniu dusić tak długo, aż szałwia zwiędnie, delikatnie mieszać i dusić jeszcze 1-2 minuty, a następnie zdjąć z ognia i ostudzić.
  2. Ugotowane marchewki odstawić na 15-20 minut, aby wystygły i ociekły z wody. Następnie zblendować je razem z oliwą szałwiową i migdałami. Doprawić solą i pieprzem.

Pasta z marchewki z kuminem, limonką i sezamem

Składniki:

250 g młodej marchewki
1 1/2 łyżeczki kuminu
1 1/2 łyżki soku z limonki
30 g uprażonego na patelni sezamu (tak jak w tym przepisie)
spora szczypta chili
dwie łyżki oleju lnianego
sól

Przygotowanie:
  1. Marchewki oskrobać i gotować do miękkości w osolonej wodzie. Ugotowane odstawić na 15-20 minut aby ostygły i ociekły z wody.
  2. Przestudzone zblendować z resztą składników, stopniowo dodając chili i kumin. Doprawić solą.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. obydwie zapowiadają się cudnie:) ja właśnie zaczęłam dziś przygotowywać pastę z bakłażana na jutrzejsze śniadanie:))) pozdrawiam!

  2. cudo! cuda dwa:) czasem robię hummus z marchewką, ale pasty z samej marchewki nie robiłam, a szkoda, bo wyglądają pięknie, ten kolor..

  3. bardzo się nam te zdjęcia podobają, dziękujemy za dodanie :) Może wpadniesz na nasze forum o fotografii kulinarnej? :)http://forum.gazeta.pl/forum/f,102908,Fotografia_kulinarna_KDWS.html

  4. Wczoraj zrobiłam risotto z selerem naciowym polane sosem z marchewki :) Marchewkę ugotowałam z łyżką suszonej włoszczyzny zmielonej na pył i solą, prawie miękką zmiksowałam na gęste pure, dodałam siekany szczypiorek i łyżkę masła (nie jestem weganką, ale równie dobrze można dodać oliwę czy olej lniany). Bardzo było smaczne :)

  5. Czy można dodać przyprawę szałwiową do oliwy, czy to wtedy straci smak ? Jestem w Holandii i nie łatwo tu o takie składniki :)

    • Możesz dodać suszonej szałwii, ale wtedy pasta nie będzie tak aromatyczna – lepiej zamiast szałwii dodać garść rukoli i kilka suszonych pomidorów :)

  6. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: