Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Gazpacho malinowe


O gazpacho, czyli klasycznym chłodniku z pomidorów pochodzącym z Hiszpanii, pisałam już dwa lata temu. Teraz czas na nową wersję: z limonkami, tabasco i malinami.

Tradycyjne gazpacho przygotowuje się z dojrzałych, obranych pomidorów, słodkich papryk i ogórków, czasem dodatkowo zagęszcza się je kawałkiem chleba. Jednak aby chłodnik był jeszcze słodszy i wyraźniejszy, do świeżych warzyw można dodać garść dojrzałych malin, sok z limonki, tabasco i dużą garści mięty oraz kolendry. Dzięki temu zupa ma wspaniały, słodki aromat i orzeźwiający smak ziół oraz cytrusów. A co najważniejsze, jest gotowa w 5 minut!

Gazpacho malinowe

Gazpacho malinowe

wersja do druku

Gazpacho malinowe

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 2 - 4 porcje:

1 kg pomidorów malinowych
400 g malin
1 papryka czerwona
1 czerwona cebula
sok z 1 limonki
¼ szklanki liści świeżej kolendry
2 łyżki liści świeżej mięty
1 łyżeczka mielonego kuminu
kilka kropel tabasco
sól i pieprz
do podania: oliwa z oliwek, pokrojona papryka, czerwona cebula i kolendra

Przygotowanie:
  1. Zagotować wodę, pomidory naciąć i włożyć do dużej miski. Zalać wrzątkiem i pozostawić na 1 – 2 minuty, po tym czasie zdjąć skórkę i wykroić szypułkę.
  2. Z papryki wykroić gniazdo nasienne i pokroić ją na mniejsze kawałki, cebulę obrać i pokroić na ćwiartki.
  3. Obrane pomidory razem z resztą składników włożyć do naczynia kielichowego blendera* i zmiksować na gładką zupę. Na koniec doprawić solą, pieprzem oraz tabasco do smaku, schłodzić i podawać skropione oliwą, z papryką, cebulą oraz świeżą kolendrą.
* Możecie też włożyć wszystkie składniki do dużej miski i zblendować ręcznym blenderem.
Porady:
  • Jeśli chcecie, żeby gazpacho było gładkie i nie były wyczuwalne pestki malin, zblendujcie najpierw maliny i przetrzyjcie je przez sito, a dopiero potem dodajcie do chłodnika. Przecieranie gotowego chłodnika zajęłoby za dużo czasu.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

Gazpacho malinowe

Gazpacho malinowe

  1. Łooo ale super przepis! A czy te paprykę ze składników blendujemy razem z pomidorami i malinami, czy dodajemy dopiero przy podaniu? :)

  2. Właśnie dziś robiłam gazpacho, choć w bardziej tradycyjnej formie. A może i nie? Moje miało w sobie trawę cytrynową i zółtą paprykę oraz papryczkę chili o tym samym kolorze.
    Z malinami wydaje się jednak niewątpliwie ciekawą i zaskakującą jednak bardziej propozycją :)

  3. Czy obieranie pomidorów jest koniecznie? Mam thermomixa, powinien dać radę ze skórkami, a zawsze to zdrowiej i mniej roboty :) a przepis świetny!

    • Jeśli masz Thermomix to nie musisz obierać pomidorów, dzięki dużej mocy blendera gazpacho będzie gładkie nawet z pomidorowymi skórkami :)

  4. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: