Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Jaglanka z kurkumą i pomarańczami


Może jeszcze pieroga? Spróbujesz paszteciku? Przecież ty nic nie zjadałaś! Przy świątecznym stole nie łatwo odmówić i uniknąć bożonarodzeniowego przejedzenia. Dlatego po świętach dobrze jest przez chwilę zbastować i poratować się zbawienną kurkumą.

Korzeniowi kurkumy przypisuje się niemal tyle właściwości, co magicznej mandragorze. Według Kuchni Pięciu przemian rozgrzewa i pobudza przemianę materii; zgodnie z ajurwedą ma właściwości antybiotyczne, antybakteryjne i oczyszczające; a z jej dobroczynnym wpływem zgadza się nawet zachodnia medycyna. Niezależnie od tego, jaki system medyczny najbardziej do nas przemawia, jedno jest pewne – świeżo starty korzeń kurkumy dodany do porannej kaszy jaglanej stawia na nogi nawet najbardziej przejedzonych, świątecznych łasuchów oraz daje energię do pracy na kolejny długi i zimny dzień.
wersja do druku

Jaglanka z kurkumą i pomarańczami

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 2 - 4 porcje:

1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanki mleka roślinnego lub wody
1 laska cynamonu
2 cm świeżego korzenia kurkumy startego na tarce lub ¼ łyżeczki kurkumy, kupuję tutaj
szczypta soli morskiej
4 łyżki konfitury pomarańczowej
4 daktyle dobrej jakości

Przygotowanie:
  1. Zagotować wrzątek. Kaszę jaglaną zalać wrzątkiem, następnie wodę odcedzić i czynność powtórzyć.
  2. Tak opłukaną kaszę zalać mlekiem, dodać cynamon wraz z kurkumą i szczyptą soli – gotować pod przykryciem na minimalnym ogniu do czasu, aż kasza wchłonie płyn, czyli około 15 minut.
  3. Ciepłą kaszę nakładać do miseczek, na górę włożyć konfiturę pomarańczową i daktyle.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Jaglanka dobra na wszystko :)
    Jakiś czas temu wyleczyłam zapalenie oskrzeli kasza jaglaną jedząc 3 razy dziennie przez tydzień obyło się bez antybiotyków i garści innych tabletek.

  2. koniecznie wypróbuję jaglankę z kurkumą :) bardzo lubię tą przyprawę do wytrawnych dań, także myślę, że i na słodko mi posmakuje!
    poza tym, święta z Jadłonomią były przepyszne! udało mi się nabrać rodzinę 'rybą' po grecku :) pasztet z żurawiną mogłabym jadać dzień w dzień, zaś piernikowe pralinki każdego poranka do śniadania :) i jeszcze pierniczki – mięciutkie, idealne! świetne przepisy – dziękuję! :)

  3. Z pewnością pomyliłabym ją z imbirem :) Mam pytanie odnośnie mielenia kaszy. Jak po zmieleniu wyparzyć kaszę jeśli zostaje z nie dosłownie pyłek? Jak odlać tę wodę? Chciałam zrobić budyń jaglany, bo pierwszy wyszedł gorzki :/

    • Gabi, są dwie opcje: możesz ten pyłek wyparzyć na bardzo drobnym sicie. Jednak jeśli nie masz takiego sitka możesz najpierw wyparzyć kaszę, a potem ją zblendować na pył – uważaj tylko, bo nie wszystkie młynki poradzą sobie z wilgotną kaszą :)

    • To też dobry sposób, jednak nie tak skuteczny jak wyparzanie kaszy – dla bezpieczeństwa można oczywiście najpierw kaszę uprażyć, a potem jeszcze dodatkowo sparzyć wrzątkiem :)

  4. a gdzie kupić dobrą konfirturę z pomarańczy ? czy zamiast konfitury można użyć swieżych pomarańczy ? nie uzywam cukru

  5. Witam, mam pytanie akurat niezwiązane z tą jaglanką – ale bardzo proszę o poradę:
    czy mleko kokosowe mogę zamrozić? Mam całą dużą puszkę, potrzebuję ok 1/3. Na co dzień nie używam tego mleka, a nie chciałabym też wyrzucać.
    To samo z zielonymi liśćmi od pora – czy zamrożone będą nadal ok to gotowania bulionu?
    Dziękuję i pozdrawiam

    • Nie jestem Martą, ale mogę powiedzieć, że ja mrożę wszystko co się da. Mleko również mroziłam i po rozmrożeniu niczym nie odbiega od świeżego, także myślę, że nie ma przeciwwskazań :)

    • Gabi ma rację – mleko świetnie się mrozi! Podpowiem, że dobrym pomysłem jest też mrożenie go w kostkach do lodu, możesz wtedy użyć kilku kostek do smoothie lub koktajlu, mniam! :)

  6. Marto, mam jedno pytanie też obok jaglanki 😉 Aproos "grochówki jak wojskowej" – w jakiej ilości wody mam moczyć groch na nią? bo potem napisałaś w twojej cudnej (!!!) książce ze na tej wodzie ma się gotować ta zupa… ale brakuje info ile jej ma być :)
    Bede wdzięczna za odpowiedz
    pozdrawiam serdecznie
    Asia

  7. czym polecasz zastapic pomarancze:)? nie przepadam za nimi

    moj ulubieniec w sezonie jesienno zimowym to "herbatka" z kukrkumy, z cynamonem, kardamonem i miodem pycha!

    • Uwielbiam herbatę z kurkumy, to mój podstawowy napar w zimie! A jeśli nie przepadasz za pomarańczami możesz użyć brzoskwini lub gruszek :)

  8. Pytanie z innej beczki :-) Dostalam kanadyjskie masło klonowe, które wyjadam łyżką. Może doradzicie jakie może mieć inne zastosowania, szczególnie w daniach wytrawnych. Pozdrawiam

  9. Marto, miłego wypoczynku na Wyspach Kanaryjskich i szczęśliwego Nowego Roku życzy Ci Izabela, z Twojego rodzinnego Wrocławia:-)

  10. Pyszne składniki. Jaglankę na słodko zdecydowanie preferuję, kurkuma jest też idealna na tę porę roku :).
    Marto, gratuluję Ci wspaniałej książki, która w święta pojawiła się w moim domu. Już nie mogę doczekać się próbowania, póki co czytam i pożeram oczami :).

  11. Ja jestem oczarowana wszystkimi przepisami – odkrywam super kuchnię bez mięsa a książka kucharska stała się moją ulubioną lekturą na dobranoc -nie spodziewałam się tego po sobie :)
    Życzę wiele radości i inspiracji w 2015
    Małgorzata

  12. Dziękuję za inspiracje. Co prawda nie jestem "wege" i lekko zmodyfikowałam Twój przepis zastępując np mleko roslinne – krowim, kurkumę-imbirem, a konfiturę pomarańczową wykonując samodzielnie, nie mniej moje kubki smakowe były zachwycone :-)
    Twoją książkę przyniósł Mikołaj, z komentarzem "na lepsze kulinarne jutro". Jutro było dziś.
    Korzystając z okazji życzę lepszego Nowym Roku.

  13. Od nowego roku zaczynamy się zdrowo odżywiać wiec i mam Twoja książkę. A masz gdzies przepis na jaglanke na ostro? Moi mężczyźni maja jakas alergie na słodkie jedzonko tego typu. Wiec szukam czegos na ostro -warzywno.

  14. Witam, od pewnego czasu korzystam z bloga i zamieszczane przepisy bardzo mnie interesują. Sam blog jest piękny, począwszy od czcionki a skończywszy na zdjęciach:) gdy szukam szybkiej inspiracji do konkretnego przepisu, brakuje mi spisu linków do przepisów, ale nie alfabetycznego, jak jest teraz tylko tematycznego (dania główne, zupy, itp.). Fajnie oglądać dania główne w formie kolejnych wpisów na blogu, ale to zabiera sporo czasu, którego czasami brak. Pozdrawiam serdecznie i gratuluję książki:)

  15. Zakochałem się w tej jaglance okropnie. Od kiedy zamieściłaś to danie na blogu, robiłem to już wiele razy (wyposażony w lateksowe rękawiczki) z różnymi dodatkami, ale zawsze z kurkuma i daktylami, drzem / marmolade / konfiture używam niekoniecznie pomarańczowa (grejpfrut, mandarynka czy morela również się sprawdza). To jest absolutnie najważniejszy przepis jaki widziałem od dawna, chciałbym go nominować do nagrody dla najlepszego kulinarnego posta roku 2014, ale nie wiem jak 😉

  16. Ojej moja ulubiona jaglanka i jeszcze z tak drogocenną kurkumą! Tylko żeby kurkuma dawała jakieś rezultaty powinno się ją łączyć z pieprzem i olejem. Bo jeśli mamy samą przyprawę, czy tabletki z samą kurkumą, to to nic nie pomaga, bo się nie wchłania :/

  17. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: