Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Krem z grochu z jabłkiem

Składniki:
Danie:

Nie myślcie przypadkiem, że teraz na Jadłonomii będą tylko przepisy na nieco bardziej wyszukane dania jak ostatnie tofu po koreańsku albo brownie z aquafabą. Tym razem przygotowałam dla Was przepis prosty jak drut, do którego nie potrzebne są żadne trudno dostępne dodatki. Wszystkie składniki kupicie w warzywniaku pod domem i łącznie wydacie 5 złotych. Albo i jeszcze mniej.

Kiedy myślę o moich ukochanych polskich daniach zawsze do głowy przychodzi mi grochówka. Ulubionym przepisem dzieliłam się w książce oraz w programie już dawno temu, a wciąż często dostaję wiadomości od Was z podziękowaniami za tę recepturę – podobno zupa nie tylko syci, ale też łagodzi obyczaje i sprawia, że zaciekli mięsożercy zaczynają życzliwiej myśleć o kuchni roślinnej. Dlatego tym razem przygotowałam przepis na niecą lżejszą wersję tradycyjnej grochówki. Ta jest gotowana z dodatkiem jabłka oraz cebuli, a następnie miksowana na puszysty, aksamitny krem o konsystencji weluru i zawadiackim posmaku wędzonki. Najchętniej przygotowuję ją właśnie teraz, kiedy doskwiera brak słońca oraz chłód, ale nie mam już ochoty na tak ciężkie zupy jak w grudniu lub styczniu. No i przyznaję, dodatkową zaletą jest to, że miską takiej zupy i pajdą chleba najada się nawet mój wiecznie głodny chłopak.

wersja do druku

Krem z grochu z jabłkiem

  • Czas przygotowania: powyżej godziny 180M

1 szklanka połówek grochu, umyta 4 krotnie i namoczona przez noc

1 cebula
1 jabłko
4 ząbki czosnku
5 liści laurowe
5 ziaren ziela angielskie
olej do smażenia

1 ziemniak, duży
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka lubczyku
1 łyżeczka pietruszki
1 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki

1 1/4 litra bulionu lub wody
2 łyżki sosu sojowego
sól i pieprz
do podania: natka pietruszki, papryka wędzona oraz ulubiony olej, u mnie rzepakowy lub lniany

Przygotowanie:
  1. Namoczony groch odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę, jabłko obrać i pokroić na ćwiartki, a czosnek obrać i pozostawić w całości. Na dnie dużego garnka rozgrzać olej i dodać pokrojone składniki wraz z liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim. Smażyć na małym ogniu przez 4 – 5 minut do momentu, aż cebulka zrobi się złota i słodka. Wtedy wyłowić liście laurowe oraz ziele angielskie.
  2. W międzyczasie ziemniaka obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do garnka wraz ze wszystkimi przyprawami oraz suszonymi ziołami i nieustannie mieszając smażyć przez 1 – 2 minuty. Dodać groch, wlać bulion, sos sojowy oraz szczyptę soli i gotować do miękkości grochu, czyli przez około 40 – 50 minut.
  3. Kiedy groch będzie bardzo miękki zupę zmiksować na gładki krem i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Podawać z ulubionym olejem, natką pietruszki oraz wędzoną papryką. Podobnie jak tradycyjna grochówka najlepiej smakuje z pajdą chleba.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Ja grochówkę z książki po prostu kocham. Na pewno pokocham i tę:-)
    Jak zawsze, serdecznie pozdrawiam z Wrocławia i trzymam mocno kciuki za drugą książkę. Znasz już przybliżony termin jej wydania?

  2. Właśnie groch się moczy i na niedzielny obiad będzie w sam raz. Grochówkę z książki robiłam parę razy i wszyscy domownicy się nią zajadali. A papryka wędzona to najlepsza przyprawa. :)

  3. Jaka pyszna! Papryka wędzona to jest odkrycie wszech czasów :) szykujcie się bigosy i fasolki po bretońsku, jesteście następne; )

  4. Najlepsza zupa jaką jadłam od miesięcy, a gotuję i jem zupy często. Napisałam to ja, która niecierpiała grochówki całe życie! Dziękuję za wspaniały przepis.

  5. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: