Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Krem z grochu z jabłkiem

Składniki:
Danie:

Nie myślcie przypadkiem, że teraz na Jadłonomii będą tylko przepisy na nieco bardziej wyszukane dania jak ostatnie tofu po koreańsku albo brownie z aquafabą. Tym razem przygotowałam dla Was przepis prosty jak drut, do którego nie potrzebne są żadne trudno dostępne dodatki. Wszystkie składniki kupicie w warzywniaku pod domem i łącznie wydacie 5 złotych. Albo i jeszcze mniej.

Kiedy myślę o moich ukochanych polskich daniach zawsze do głowy przychodzi mi grochówka. Ulubionym przepisem dzieliłam się w książce oraz w programie już dawno temu, a wciąż często dostaję wiadomości od Was z podziękowaniami za tę recepturę – podobno zupa nie tylko syci, ale też łagodzi obyczaje i sprawia, że zaciekli mięsożercy zaczynają życzliwiej myśleć o kuchni roślinnej. Dlatego tym razem przygotowałam przepis na niecą lżejszą wersję tradycyjnej grochówki. Ta jest gotowana z dodatkiem jabłka oraz cebuli, a następnie miksowana na puszysty, aksamitny krem o konsystencji weluru i zawadiackim posmaku wędzonki. Najchętniej przygotowuję ją właśnie teraz, kiedy doskwiera brak słońca oraz chłód, ale nie mam już ochoty na tak ciężkie zupy jak w grudniu lub styczniu. No i przyznaję, dodatkową zaletą jest to, że miską takiej zupy i pajdą chleba najada się nawet mój wiecznie głodny chłopak.

wersja do druku

Krem z grochu z jabłkiem

  • Czas przygotowania: powyżej godziny 180M

1 szklanka połówek grochu, umyta 4 krotnie i namoczona przez noc

1 cebula
1 jabłko
4 ząbki czosnku
5 liści laurowe
5 ziaren ziela angielskie
olej do smażenia

1 ziemniak, duży
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka lubczyku
1 łyżeczka pietruszki
1 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki

1 1/4 litra bulionu lub wody
2 łyżki sosu sojowego
sól i pieprz
do podania: natka pietruszki, papryka wędzona oraz ulubiony olej, u mnie rzepakowy lub lniany

Przygotowanie:
  1. Namoczony groch odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę, jabłko obrać i pokroić na ćwiartki, a czosnek obrać i pozostawić w całości. Na dnie dużego garnka rozgrzać olej i dodać pokrojone składniki wraz z liśćmi laurowymi oraz zielem angielskim. Smażyć na małym ogniu przez 4 – 5 minut do momentu, aż cebulka zrobi się złota i słodka. Wtedy wyłowić liście laurowe oraz ziele angielskie.
  2. W międzyczasie ziemniaka obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do garnka wraz ze wszystkimi przyprawami oraz suszonymi ziołami i nieustannie mieszając smażyć przez 1 – 2 minuty. Dodać groch, wlać bulion, sos sojowy oraz szczyptę soli i gotować do miękkości grochu, czyli przez około 40 – 50 minut.
  3. Kiedy groch będzie bardzo miękki zupę zmiksować na gładki krem i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Podawać z ulubionym olejem, natką pietruszki oraz wędzoną papryką. Podobnie jak tradycyjna grochówka najlepiej smakuje z pajdą chleba.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Ja grochówkę z książki po prostu kocham. Na pewno pokocham i tę:-)
    Jak zawsze, serdecznie pozdrawiam z Wrocławia i trzymam mocno kciuki za drugą książkę. Znasz już przybliżony termin jej wydania?

  2. Właśnie groch się moczy i na niedzielny obiad będzie w sam raz. Grochówkę z książki robiłam parę razy i wszyscy domownicy się nią zajadali. A papryka wędzona to najlepsza przyprawa. :)

  3. Jaka pyszna! Papryka wędzona to jest odkrycie wszech czasów :) szykujcie się bigosy i fasolki po bretońsku, jesteście następne; )

  4. Najlepsza zupa jaką jadłam od miesięcy, a gotuję i jem zupy często. Napisałam to ja, która niecierpiała grochówki całe życie! Dziękuję za wspaniały przepis.

  5. Nie spodziewałam się, że ta zupa będzie taka pyszna. Smakuje jak rasowa grochówka na prawdziwej wędzonce. A zapach jaki się unosi w domu podczas gotowania to normalnie bajka. Do tego jest mega prosta. Dzięki Marta, jesteś wielka!!

  6. Marto, zupa wyszła przepyszna, dziękuję za przepis :) Jedna rzecz nie daje mi spokoju – jakim cudem zupa z Twojego zdjęcia jest taka jasna? Moja wyszła wściekle pomarańczowa 😀 Pozdrawiam!

  7. Wspaniała zupa :) W życiu bym nie pomyślała, że dodatek jabłka tak korzystnie wpływa na smak grochówki, dodawałam je więc z pewną taką nieśmiałością… ale strzał w dziesiątkę :)

  8. Witam, mam pytanie o czosnek. Podsmażamy go w całości razem z cebulą na początku i potem go gotujemy? Czy przed zmiksowaniem trzeba go wyjąć?
    Będę wdzięczna za odpowiedź :)

  9. Marto, zupa przepyszna! Jadłam porcję z oliwą i porcję z olejem rzepakowym – olej wymiata! :) No i ta wędzona papryka! Mam pytanie – czy z braku grochu (nieczęsto bywa w moim domu, choć mam zamiar to zmienić) – można się posłużyć czerwoną soczewicą?

  10. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: