Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Krem z zielonych szparagów i cukinii


Był już krem z białych szparagów z kokosowym bekonem oraz krem na wywarze ze szparagowych obierek, więc teraz w końcu czas na krem z zielonych szparagów. Zielona wersja jest znacznie szybsza i prostsza – nie dość, że szparagów nie trzeba obierać, to dodatkowo cała zupa jest gotowa w niecały kwadrans.

Zupy z zielonych szparagów podobnie jak te z białych nie znoszą dużej ilości przypraw. Żadne wymyślne połączenia ani kreatywne eksperymenty nie przebiją najprostszej wersji o intensywnym szparagowym smaku i pięknej zielonej barwie. Wystarczy sól, pieprz i opcjonalny dodatek płatków drożdżowych, które wzmocnią aromat. Za to zielona cukinia sprawia, że do zupy nie trzeba dodawać dużej ilości bulionu, ponieważ soki z cukinii odpowiednio ją rozrzedzają – dzięki temu jest jeszcze delikatniejsza i harmonijna w smaku. Jak mawia pewna Eliza, prawdziwa pochwała prostoty.

wersja do druku

Krem z zielonych szparagów i cukinii

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 1 - 2 porcji:

2 szalotki lub ½ cebuli
1 pęczek zielonych szparagów
½ zielonej cukinii
oliwa

¾ – 1 szklanka delikatnego bulionu warzywnego
1 łyżka płatków drożdżowych, opcjonalnie
sól i czarny pieprz

do podania: pokruszone migdały lub pistacje

Przygotowanie:
  1. Szalotkę posiekać; szparagom odciąć twarde końcówki i pokroić na kawałki; cukinię obrać i pokroić w talarki.
  2. Na dnie garnka rozgrzać oliwę, dodać pokrojone warzywa i mieszając smażyć przez 5 – 6 minut.
  3. Następnie dodać płatki drożdżowe i blendować stopniowo wlewając gorący bulion. Doprawić do smaku solą i pieprzem, podawać z posiekanymi migdałami.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Wczoraj kupiłam dwa pęczki zielonych szparagów – na orecchiette oraz tabbouleh ze szparagami, a tu kolejny wspaniały przepis ….
    Chyba wybiorę się po trzeci pęczek :)
    A prawdziwe mistrzostwo to risotto ze szparagami i cydrem wg przepisu Marty – pyszne również kolejnego dnia, na zimo, jako lunch do pracy.

    • Kasia, nie ma takiej potrzeby – płatki drożdżowe to przyprawa, dodają serowego smaku. Jeżeli nie masz ich w domu, po prostu je pomiń :)

  2. Czy moge zamiast dodawac bulion uzyc calej cukinii?
    Nie mam bulionu w zapasie i nie chce mi sie teraz gotowac, a szparagi leza..

    • Paula, szparagi są bardzo delikatne, dlatego ja krótko je podsmażam, dodaję gorący bulion i blenduję – ale można też krócej podsmażać i bardzo krótko gotować, a następnie blendować :)

    • Gabi, spróbuj szalotki – to cebulka, która ma niezwykle łagodny smak i nawet na surowo smakuje lekko i delikatnie. A podsmażona naprawdę nie będzie wyczuwalna! :)

  3. Hej, te migdaly sa wczesniej namoczone i obrane? Trzeba orzechy/ migdaly wczesniej moczyc? Dzieki za odpowiedz :)

  4. Mmmm…. zupka pyszna. Cała rodzinka zadowolona. A teraz jestem w trakcie przygotowywania szparagowego tabbouleh. Dam znać co mi z tego wyszło Pozdrawiam Inka

  5. Zupka jest tak pyszna, że teraz chyba zrobię większą porcję od razu :) Wtedy dać wszystkich składników razy 2? Marto, proszę o więcej takich nowych przepisów na pyszne zupki ! :)
    Pozdrawiam serdecznie :)

    • Będą nowe zupy, załatwione 😉 A jeśli chodzi o zwiększenie składników razy dwa to śmiało możesz tak zrobić i wszystko się uda :)

  6. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: