Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Łazanki jabłkowe


Nieważne ilu gwiazdkowych restauracji bym nie odwiedziła, jak egzotycznych składników bym nie próbowała i jak daleko bym nie wyjechała. Zawsze jednym z najlepszych obiadów pozostaną dla mnie łazanki.

Trudno o prostsze i tańsze danie: do jego przygotowania wystarczy pokroić kapustę i dodać ją go gara wraz z innymi składnikami, których koszt nie przekracza 10 złotych. Pracy przy łazankach też nie jest za dużo, ponieważ po zamknięciu pokrywki od garnka można udać się na drzemkę, posłuchać koncertu Chopina, przeczytać kawałek biografii Marii Konopnickiej albo obejrzeć jeden odcinek Nocy i Dni. W tym czasie kapusta zdąży ugotować się wraz z ziołami i przyprawami, a my patriotycznie nastawieni usiądziemy do tradycyjnego, polskiego obiadu.

Jednak jeżeli łazanki mają zagościć na świątecznym stole dobrze jest dodać do przepisu czegoś od serca – na przykład musu jabłkowego, cydru i syropu klonowego. W trakcie gotowania kapusty koniecznie należy też słuchać kolęd, lub przynajmniej ścieżki dźwiękowej z Listów do M.

wersja do druku

Łazanki jabłkowe

  • Czas przygotowania: do godziny 60M

Składniki na 4 - 6 porcji:

Składniki:
1 cebula
1 jabłko
olej

1 gwiazdka anyżu
10 ziaren kolendry
4 ziarna czarnego pieprzu
4 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 owoce jałowca
2 goździki
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka majeranku

400 g kiszonej kapusty
300 ml cydru

2 szklanki wody
1 szklanka ugotowanej brązowej lub zielonej soczewicy
2 łyżki sosu sojowego
2 – 3 łyżki musu jabłkowego lub innego dżemu
1 – 2 łyżki syropu klonowego
sól i czarny pieprz
oraz: 400 g makaronu do łazanek lub innego podobnego

Przygotowanie:
  1. Na dnie dużego garnka rozgrzać olej roślinny. Cebulę pokroić w kostkę, jabłko obrać i zetrzeć na tarce. Tak przygotowane dodać na dno garnka i smażyć przez 1 – 2 minuty.
  2. Po tym czasie dodać wszystkie przyprawy i smażyć kolejne 3 – 5 minut do czasu, aż cebula będzie złota i słodka.
  3. Kiszoną kapustę opłukać i pokroić na mniejsze kawałki. Dodać do garnka, wlać cydr i gotować bez przykrycia przez 10 – 12 minut do czasu, aż cydr odparuje. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki, przykryć i gotować na małym ogniu przez 45 – 60 minut.
  4. W międzyczasie w osolonej wodzie ugotować makaron na łazanki, następnie bardzo dokładnie przelać go zimną wodą, a kiedy kapusta będzie gotowa dodać go do garnka i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem, najlepiej smakuje następnego dnia.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. To ja też w sprawie tego cydru. Mogę go na coś podmienić? Nie mieszkam w Polsce i znalezienie cydru nie należy do łatwych a już na pewno nie jest tanie (Norwegia) 😉 Pozdrawiam serdecznie!

    • Justyna, jak w Norwegii to podmień na sok jabłkowy – w przeciwnym razie rozumiem, że koszt blaszki pasztetu będzie nieprzyzwoity! :)

  2. Nigdy nie jadłam łazanek, wstyd się nawet przyznawać! U mnie w domu jakoś nigdy nie było tradycji przygotowywania takich z kapustą i grzybami 😉 Ta wersja brzmi ciekawie, chyba się skuszę! No bo w końcu trzeba spróbować :)

  3. Hej :) Mam bardzo ważne pytanie, czy do ciasta czekoladowego z burakami mogę dodać zmiksowane ziarna kakao zamiast kakao w proszku? Czy zmieni to smak ciasta, bo wydaje mi się, że te surowe kakao, ma mało wyczuwalny smak i różni się od zwykłego kakao :) Proszę odpowiedz, bo jestem w kropce. Właściwie to wysłałam ci maila na ten temat :))

    • Alex, surowe kakao ma inny smak, ale też nawet po zmieleniu ma inną strukturę – lepiej byłoby dodać klasyczne kakao, bo przy surowym istnieje szansa, że ze względu na jego strukturę babeczki nie wyrosną tak dobrze.

  4. Jeszcze jedno pytanie do tego ciasta czekoladowego z buraka z książki i już daję spokój 😀 Czy zamiast mieszanki mąki pszennej i mąki pszennej razowej mogę użyć mąki orkiszowej typu 1050 (kupionej w rossmannie)? Czy nie będzie zakalca?

  5. Proszę o szybką informację, właśnie jestem w trakcie gotowania i nie wiem w którym momencie dodać wcześniej juz ugotowaną w osolonej wodzie soczewicę :/

  6. Ale że tak bez grzybów? U nas to łazanki tylko z kapustą i wuchtą grzybów z lasu. Coś czuję, że po prostu połączę obydwa przepisy : D

  7. Gotujac, cały czas czułam ten zapach kapusty swiatecznej, której nie znoszę. Skonczylam, odstawilam, sprobowałam po godzinie i nie mogłam się nasmakować. Obłędne. Dziekuję.

  8. Właśnie jestem po zjedzeniu porcji cieplutkich łazanek. Pominęłam anyż, goździki i jałowiec, a i tak jest Pyyychota! Jeśli jutro mają być jeszcze lepsze to nie mogę się doczekać obiadu ;pp.

    • Emilia, nie ma głupich pytań :) Łazanki wystarczy delikatnie podgrzewać z kapustą, nie ma w garnku już wilgoci, którą mógłby się opić i rozmięknąć.

  9. Marto, a jakim makaronem zastapic ten do lazanek? Nie mieszkam w Polsce i niestety tego lazankowego zapewne w sklepach nie znajde :-( Moze mezze maniche by sie nadalo?

  10. Marto, a te przyprawy smażone razem z cebulą (pieprz, ziele ang. itd.) należy usunąć, czy zostawić? Dziękuję za wiele inspiracji!

    • Monika, można zrobić i tak, i tak – w przypadku zostawienia smak będzie intensywniejszy, ale niektórzy wybrańcy będą trafiać na kulki przypraw :)

  11. Dziękuję za odpowiedź; właśnie skończyłam gotować, na etapie mieszania kapusty z makaronem wyciągnęłam tyle przypraw, ile znalazłam, reszta została dla wzmocnienia smaku, który już teraz jest wyrazisty i taki, jak lubię. Mam nadzieję, że moim domowym mięsożercom też przypadnie do gustu. Pozdrawiam.

  12. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: