Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Leczo z ciecierzycą


Każdy ma takie dni, kiedy najlepiej smakują sprawdzone i proste dania. Takie, które robi się darzy zamkniętymi oczami, a chociaż robiło się je już setki razy nigdy się nie nudzą. Takie, które przywodzą na myśl kuchnię mamy i obiady z dzieciństwa. Takie jak leczo.

Od dziecka darzę leczo nieprzerwanie wielką miłością i dlatego o klasycznym przepisie pisałam już w tym poście. Za moje ciepłe uczucia do paprykowego gulaszu odpowiada zapewne moja mama, która przyrządzająła mi go na dziesiątki sposobów, za każdym razem dorzucając do środka zamiast kiełbasy dodatkową porcję warzyw. Czasem lądowała tam fasolka szparagowa, czasem przerośnięty kabaczek, a jeszcze częściej dynia. Pamiętam też, że kilka razy zdarzyło się jej urozmaicić leczo świeżą kukurydzą, fasolą, grochem lub ciecierzycą. Kiedy podrosłam i wyjechałam z domu wracałam do tego dania zawsze wtedy, kiedy niezwykle brakowało mi domowej kuchni. I szybko opracowałam wersję przypominającą maminą kuchnię ze smażoną ciecierzycą, którą należy porządnie obsmażyć z cebulą, papryką, małą szczyptą cukru oraz dużą szczyptą papryki wędzonej. Dzięki temu ciecierzyca nie tylko nie przeszkadza, ale zmienia się w najsmaczniejszy dodatek w całym leczo. Tak przynajmniej zawsze mówi moja mama gdy je dla niej gotuję; a babcia dodaje, że smakuje jej tak samo dobrze, jak to z kiełbasą.

wersja do druku

Leczo z ciecierzycą

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 4 porcje:

1 czerwona cebula
1 puszka ciecierzycy
3 – 4 łyżki oleju rzepakowego lub innego

½ łyżeczki syropu z agawy
1 łyżeczka papryki słodkiej
½ łyżeczki papryki ostrej
½ łyżeczki papryki wędzonej

1 zielona papryka
1 żółta papryka
2 czerwone papryki

1 cukinia

1 puszka pomidorów
sól i czarny pieprz

Przygotowanie:
  1. Paprykę pokroić na duże, kwadratowe kawałki, cebulę posiekać w grubą kostkę, puszkę ciecierzycy odsączyć z zalewy. Na dnie szerokiego garnka z grubym dnem rozgrzać kilka łyżek oleju, dodać cebulę z ciecierzycą i smażyć przez 2 – 3 minuty.
  2. Następnie dodać wszystkie przyprawy, smażyć kolejną minutę i dodać papryki. Smażyć przez 10 minut.
  3. W tym czasie cukinię pokroić na pół-talarki. Dodać do papryk, zamieszać, smażyć 3 minuty i wlać pomidory. Dusić na dużym ogniu bez przykrycia przez 5 – 10 minut, doprawić solą oraz pieprzem. Podawać z chlebem, kaszą lub ryżem.

Porady:

  • Nie zmieniajcie czasu i kolejności smażenia – pierwsze podsmażenie cebulki bez przypraw uwolni jej słodycz, dodanie przypraw oraz papryk pozwoli się im skarmelizować i połączyć z aromatem wędzonej papryki, a ostatnie, krótkie smażenie cukinii podkręci jej smak.
  • Cukinię możecie obrać częściowo – czyli zdejmując co drugi pasek z jej skórki. Dzięki temu nie rozpadnie się i nie będzie za gorzka.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Uwielbiam takie proste, tanie i szybkie dania! To napewno będzie kolejny, często wykorzystywany przeze mnie przepis. Leczo robię na wiele różnych sposobów, ale nie zastanawiałam się nad kolejnością smażenia czy dodawania przypraw i nie wpadłam na pomysł z ciecierzycą, którą uwielbiam. Dziękuję!

  2. Mniam! bardzo lubię takie dania! kompozycja smakowa zdecydowanie dla mnie, mam tylko małe pytanko, jak myślisz czy zamiast cieciorki mógł by być inny strączek? Małżon cieciorki nie znosi niestety :( Pozdrawiam i życzę miłego weekendu!

    • Wiewióra, to wrzuć dla niego do leczo soczewicę – czerwona się rozpadnie i będzie mniej wyczuwalna, a zielona lub brązowa pozostanie w całości :)

  3. Matko kochana, przepyszne i jakie proste ❤️❤️ tak samo głębokie jak mięsne, a tańsze i zdrowsze. Tak się zastanawiam, myślisz że gdyby do cieciorki dodać jeszcze wędzonego tofu, to wyszłoby dobrze, czy to raczej słaby pomysł? Mój tata zawsze robił z dwoma rodzajami mięs i tak jakoś mam ochotę na coś więcej.

  4. Czy potrawa dużo straci, jeśli nie dodam żadnego syropu z agawy? Nie słodzę niczego i mam tylko awaryjny cukier dla gości. Czy musi być jednak i dodać cukru trzeba?

    • Ala, leczo naprawdę zmienia się nie do poznania po dodaniu cukru, ale bez cukru będzie też w porządku. Bez dodatku słodyczy będzie po prostu w porządku, a ze szczyptą słodkości będzie rewelacyjne :) Możesz dać mniej cukru, dodać więcej cebuli i dłużej ją dusić lub dodać drobno posiekanego daktyla.

  5. Witam, właściwie, już sama dawno robię podobne danie z cieciorką z puszki, tylko zamiast czerwonej cebuli używałam zawsze normalnej, żóltej (lub białej), a zamiast cukinii czasami dodaję bakłażana (lub nie zamiast, lecz oprócz), natomiast, strasznie mnie zaciekawiła ta wędzona papryka – czy to jest jakaś specjalna węgierska przyprawa, w paście, czy sproszkowana?
    I gdzie to można kupić?
    PiEs: świetna strona, piękne zdjęcia, gratuluję, fajny przepis na tagliatelle z dynią, tylko link do płatków drożdżowych wiesza mi komputer i nie daje zamówić „tam, gdzie trzeba”, będę musiała poszukać „na mieście”

  6. Moja mama nie mogła przeżyć, że cukinię dodaje się prawie na samym końcu, więc zmusiła mnie aby dusić warzywa o wiele dłużej niż w przepisie, natomiast wyszło całkiem smacznie.

  7. Zrobiłam juz kilka potraw z Twojego bloga i powiem( napiszę😁) że tak gotować to ja mogę🍲🍲🍲🍲🍲🌹🎂🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

  8. Wyszło smaczne (zwłaszcza na drugi dzień), tylko następnym razem chyba dodam ciecierzycę później, bo prawie całkiem się rozpadła. Starałam się mieszać delikatnie, a i tak wyszedł gęsty ciecierzycowy sos zamiast ziarenek. Używałam słoikowej, zawsze zastępowała puszkową bez problemu.

  9. Zrobiłam bez zielonej papryki, bo nie mogłam znaleźć, dlatego było pół na pół – 2 czerwone i 2 żółte. Zamiast syropu z agawy syrop klonowy i wyszło bosko! Pozdrawiam!

  10. Cześć Marto! Zrobiłam to leczo wczoraj w nocy i dzisiaj wzięłam do pracy na lunch i muszę powiedzieć, że było tak sycące, rozgrzewające, no po prostu idealne na tę porę roku, że zjadłam je bez dodatku chleba czy ryżu. Aż jestem zdziwiona, że wystarczyło mi za kompletny obiad i nic nie musiałam po tym leczo jeść. Takie dania sprawiają, że bardzo bardzo poważnie myślę o powrocie do wegetarianizmu lub przejściu na weganizm. Jeszcze raz napisze, leczo z Twojego przepisu wyszło przepyszne! :) Pozdrawiam ciepło, też Marta 😀

  11. Ojeżu, to leczo to cudo! Dzisiaj robiłam drugi raz – tym razem nie odmierzałam tak dokładnie przypraw, dodałam pieczarki i pół dyni piżmowej. Ledwo to wszystko w patelni zmieściłam, ale wyszło jeszcze lepsze niż ostatnio.
    Wcześniej leczo (to takie mięsne) jakoś mi nie smakowało, teraz mogłabym je jeść codziennie. Zdecydowanie moje comfort food. Dzięki wielkie, Marta, za odkrycie takich nieziemskich smaków. <3

  12. To moje pierwsze, świadome vege danie. No i jest przepyszne. Bardzo dziękuję za świetny przepis, już przeglądam kolejne. Z ogromną chęcią skorzystam z Twoich przepisów :)

  13. Mam w zapasie jednego bakłażana – dodać również czy lepiej pominąć? A jeśli tak – to w którym momencie gotowania? :)

    • Dodać! Ale polecam wcześniej pokroić go w kostkę, obsypać łyżeczką soli i pozostawić na 15 – 30 minut. A potem usmażyć na samym początku z cebulą na nieco większej niż zazwyczaj ilości oleju.

  14. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: