Leczo z młodej kapusty


W wegetariańskim leczo lądują różne warzywa – pieczarki, bakłażany, pory a nawet dynie. Jednak w czerwcu moją ulubioną wersją jest leczo z młodą kapustą, która dusząc się z z paprykami wspaniale mięknie, nabiera słodyczy i nasiąka zadziornym aromatem wędzonej papryki.

O tym jak przyrządzić idealne wegetariańskie leczo pisałam już tutaj, a większość porad zebranych w tamtym przepisie przyda się i tym razem. Przede wszystkim wyposażcie się w wędzoną paprykę, którą kupicie we wszystkich dużych marketach – to właśnie wędzona papryka dodaje dymnego aromatu, który jest tak ważny w jarskim leczo. Bardziej zaawansowane kucharki i kucharze mogą swoje leczo doprawić wędzoną herbatą, wędzonymi paprykami chili ancho, a w ostateczności wędzonymi śliwkami. A kiedy już macie zgromadzone wszystkie przyprawy po prostu posiekajcie warzywa i jak najdłużej smażcie je w szerokim garnku. Im dłużej  będziecie je smażyć, tym smaczniejsze będzie leczo – dlatego poczekajcie z dodaniem pomidorów na sam koniec, a paprykom pozwólcie powoli i długo smażyć się z cebulą oraz młodą kapustą. Dzięki temu nie tylko leczo smakuje, ale też pachnie zupełnie jak to znad Balatonu.

wersja do druku

Leczo z młodej kapusty

  • Czas przygotowania: do 45 minut 45M

Składniki na 4 porcje:

2 papryki
½ cebuli
3 – 4 łyżki oleju
1 łyżeczka syropu klonowego

½ młodej kapusty / 400 g
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki wędzonej
½ łyżeczki papryki ostrej

1 puszka pomidorów
sól i czarny pieprz

do podania: kasza, ryż lub dobre pieczywo

Przygotowanie:
  1. Cebulę przkroić na pół i posiekać w półksiężyce, paprykę pokroić w grube paski.
  2. Na dnie dużego i szerokiego garnka rozgrzać olej, dodać pokrojone warzywa i smażyć przez 1 – 2 minuty. Po tym czasie dodać syrop klonowy, zamieszać i smażyć 8 – 10 minut, czyli do momentu aż papryka zmięknie.
  3. W tym czasie połówkę kapusty przekroić na pół i posiekać. Dodać kapustę do podsmażonych warzyw razem z papryką słodką, ostrą i wędzoną, wymieszać i dusić przez kolejne 15 – 20 minut.
  4. Na koniec wlać pomidory, dodać sól oraz pieprz i gotować przez 5 minut. Podawać z kaszą lub dobrym pieczywem.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


    • Możesz dodać obojętnie jaki słodzik, miód, biały cukier, brązowy cukier czy nawet melase. Trochę wyobraźni w kuchni

    • Proszę się nie kłócić, bardzo proszę! <3
      Zamiast syropu klonowego może być dowolny słód – cukier, syrop z agawy lub każdy inny; jednak syrop klonowy dodaje przyjemnego karmelowego aromatu, który jak nic innego łączy się z wędzoną papryką. Ale bez niego dalej będzie pysznie! 🙂

  1. Fantastyczne! Proste a jakie smaczne! I na czasie:) dostalam wlasnie od mamy z dzialki kapuste i nie mialam na nia pomyslu:) dziekuje!!!!

  2. Ślinka cieknie……jak zrobię to z pewnością podzielę się wrażeniami…już wiem, że będzie pysznie :-))

  3. zrobiłam, właśnie zjadłam. dobre, ale smak kapusty jakoś się gubi wśród papryk i pomidorów. chyba wolę taką po prostu z wody, zagęszczoną, z dodatkiem koperku. ale i tak polecam, kapusta jest tu po prostu nijaka, samo danie – nie!

  4. Powiem tak – weganką ani też wegetarianką nie jestem… Jednak z dzieciństwa zostało mi wspomnienie tego, że mięso jadaliśmy tylko w niedziele – także bardzo często zaglądam tutaj w tygodniu w poszukiwaniu inspiracji na coś dobrego i zdrowego – co do samego przepisu – kapuściane leczo to jedno z najlepszych dań jakie jadłam w ostatnim czasie!! Przepyszne! 🙂

  5. Bardzo dobre! Niespodziewałam się takiego efektu, mojemu mężowi i 3,5letniej córeczce też bardzo smakowało choć nie miałam papryki wędzonej.. napewno wejdzie do naszego menu na stałe. Cieszę się ze znalazłam tę stronę, dziękuję za przepis. Pozdrawiam:))

  6. Wyśmienite danie. Przepis idealny, proporcje czas gotowania w punkt. Konkubent był zachwycony, że jego ukochane węgierskie smaki 🙂

  7. Potwierdzam, żeby nie spieszyć się z pomidorami. Ja dodałam za wcześnie i kapusta była trochę twardawa. Drugiego dnia poddusiłam trochę dłużej i już było ok. Bardzo smaczne i proste danie. 😉

  8. Jest pyszne! Dziękuję za inspirację kulinarną. Dodałam więcej papryki wędzonej, wkroiłam 2 marchewki i cukinię. Czy można to danie mrozić lub przechować w słoikach w piwnicy na czas zimowy? Jakiś pomysł?

  9. Bardzo dobre, świetnie doprawione. Mimo ze jestem dość niecierpliwa przy gotowaniu, tym razem pilnowałam czasów smażenia i duszenia i omeg potwierdzić, ze smak jest dokonały a wszystkie składniki w idealnej konsystencji 🙂

  10. Doskonałe!!! Wchodzi na stałe do mojego kulinarnego rozkładu jazdy, Do tego rozsiałam przepis po mięsożercach, gotują, zjadają i mlaskają z zachwytu!

  11. Ale pycha!!!! Zrobilam podwojna porcje, Bo Jestem leczozerca, ale dodalam Tylko Jedna puszke pomidorow I wyszlo przepysznie? Dziekuje za przepis

  12. Zrobiłam! I wyszło genialnie…znów!!:))) Ogromny szacunek za to, co robisz. Dla mnie ma to dużą wartość. Pozdrawiam uradowana 🙂

  13. Papryka wędzona bardzo ładnie pachnie. Widzę, że to będzie jedna z ulubionych przypraw. Leczo o wiele bardziej mi smakuje niż klasyczne. 🙂 Podałam w towarzystwie kaszy gryczanej. 🙂

  14. z jakiegos nie znanego mi blizej powodu przyszlo mi do glowy,ze mozna by pokusic sie o dodanie rodzynek albo zurawiny.Głupi pomysł?

  15. Czy to danie można zrobić w kociołku nad ogniskiem? Wtedy jakoś zmienić kolejność dodawania składników? Czegoś dac wiecej/mniej ?

  16. Geniale danie. W zasadzie robi się samo i smakuje znakomicie. Zrobiłam podwójną porcję, nic nie zostało na drugi dzień 🙂

  17. Doskonałe. Robiłam ze zwykłą młodą kapustą i z pekińską – za każdym razem wychodzi cudnie. :*

  18. Wyszło przepyszne! Zamiast syropu klonowego dałam cukier trzcinowy, a zwykła paprykę zamieniłam na tą ze spiżarni słoikowej! Polecam!

  19. Super przepis, właśnie skończyłam gotować leczo. Proste, aromatyczne, pełne smaku i trochę inne niż typowa duszona kapusta czy tradycyjne leczo. Ma Pani talent do wymyślania dań z kapustą, Kapuśniak zbójnicki z najnowszej książki też jest u nas w domu hitem 🙂

    • MoNi, ciekawa obserwacja – przyznaję się, że naprawdę bardzo lubię kapustę! Niedość, że jest tania to jeszcze może długo leżeć w lodówce 😉

  20. Dziękuję za ten przepis,było to moje pierwsze danie z Jadlonomi i na na stałe zagościło w mojej kuchni,przepyszne

  21. To leczo na stale weszło do mojego menu,jedynie co zmieniłam ,to w momencie gdy dodaję kapustę aby się dusiło,wlewam trochę wody,bo kiedyś mi się przypaliło.A tak ogólnie to pyszne danie, dziękuję Marto

  22. Łojezusku…jakie to pyszne…aż się zastanawiam z czym podać, żeby nie zaszkodzić…ważne jest długie smażenie papryki z cebulą…prosty przepis ale jaka pełnia smaku, aż się nie spodziewałam, że uratuję w ten sposób resztę kapusty.!

  23. Genialne danie! Od siebie dodałam garść czerwonej soczewicy, startą msrchewkę i garść koperku. To jest pyszne!

  24. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Spróbuj również:

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.