Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Leczo z młodej kapusty


W wegetariańskim leczo lądują różne warzywa – pieczarki, bakłażany, pory a nawet dynie. Jednak w czerwcu moją ulubioną wersją jest leczo z młodą kapustą, która dusząc się z z paprykami wspaniale mięknie, nabiera słodyczy i nasiąka zadziornym aromatem wędzonej papryki.

O tym jak przyrządzić idealne wegetariańskie leczo pisałam już tutaj, a większość porad zebranych w tamtym przepisie przyda się i tym razem. Przede wszystkim wyposażcie się w wędzoną paprykę, którą kupicie we wszystkich dużych marketach – to właśnie wędzona papryka dodaje dymnego aromatu, który jest tak ważny w jarskim leczo. Bardziej zaawansowane kucharki i kucharze mogą swoje leczo doprawić wędzoną herbatą, wędzonymi paprykami chili ancho, a w ostateczności wędzonymi śliwkami. A kiedy już macie zgromadzone wszystkie przyprawy po prostu posiekajcie warzywa i jak najdłużej smażcie je w szerokim garnku. Im dłużej  będziecie je smażyć, tym smaczniejsze będzie leczo – dlatego poczekajcie z dodaniem pomidorów na sam koniec, a paprykom pozwólcie powoli i długo smażyć się z cebulą oraz młodą kapustą. Dzięki temu nie tylko leczo smakuje, ale też pachnie zupełnie jak to znad Balatonu.

wersja do druku

Leczo z młodej kapusty

  • Czas przygotowania: do 45 minut 45M

Składniki na 4 porcje:

2 papryki
½ cebuli
3 – 4 łyżki oleju
1 łyżeczka syropu klonowego

½ młodej kapusty / 400 g
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki wędzonej
½ łyżeczki papryki ostrej

1 puszka pomidorów
sól i czarny pieprz

do podania: kasza, ryż lub dobre pieczywo

Przygotowanie:
  1. Cebulę przkroić na pół i posiekać w półksiężyce, paprykę pokroić w grube paski.
  2. Na dnie dużego i szerokiego garnka rozgrzać olej, dodać pokrojone warzywa i smażyć przez 1 – 2 minuty. Po tym czasie dodać syrop klonowy, zamieszać i smażyć 8 – 10 minut, czyli do momentu aż papryka zmięknie.
  3. W tym czasie połówkę kapusty przekroić na pół i posiekać. Dodać kapustę do podsmażonych warzyw razem z papryką słodką, ostrą i wędzoną, wymieszać i dusić przez kolejne 15 – 20 minut.
  4. Na koniec wlać pomidory, dodać sól oraz pieprz i gotować przez 5 minut. Podawać z kaszą lub dobrym pieczywem.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


    • Możesz dodać obojętnie jaki słodzik, miód, biały cukier, brązowy cukier czy nawet melase. Trochę wyobraźni w kuchni

    • Proszę się nie kłócić, bardzo proszę! <3
      Zamiast syropu klonowego może być dowolny słód – cukier, syrop z agawy lub każdy inny; jednak syrop klonowy dodaje przyjemnego karmelowego aromatu, który jak nic innego łączy się z wędzoną papryką. Ale bez niego dalej będzie pysznie! :)

  1. Fantastyczne! Proste a jakie smaczne! I na czasie:) dostalam wlasnie od mamy z dzialki kapuste i nie mialam na nia pomyslu:) dziekuje!!!!

  2. zrobiłam, właśnie zjadłam. dobre, ale smak kapusty jakoś się gubi wśród papryk i pomidorów. chyba wolę taką po prostu z wody, zagęszczoną, z dodatkiem koperku. ale i tak polecam, kapusta jest tu po prostu nijaka, samo danie – nie!

  3. Powiem tak – weganką ani też wegetarianką nie jestem… Jednak z dzieciństwa zostało mi wspomnienie tego, że mięso jadaliśmy tylko w niedziele – także bardzo często zaglądam tutaj w tygodniu w poszukiwaniu inspiracji na coś dobrego i zdrowego – co do samego przepisu – kapuściane leczo to jedno z najlepszych dań jakie jadłam w ostatnim czasie!! Przepyszne! :)

  4. Bardzo dobre! Niespodziewałam się takiego efektu, mojemu mężowi i 3,5letniej córeczce też bardzo smakowało choć nie miałam papryki wędzonej.. napewno wejdzie do naszego menu na stałe. Cieszę się ze znalazłam tę stronę, dziękuję za przepis. Pozdrawiam:))

  5. Wyśmienite danie. Przepis idealny, proporcje czas gotowania w punkt. Konkubent był zachwycony, że jego ukochane węgierskie smaki :)

  6. Potwierdzam, żeby nie spieszyć się z pomidorami. Ja dodałam za wcześnie i kapusta była trochę twardawa. Drugiego dnia poddusiłam trochę dłużej i już było ok. Bardzo smaczne i proste danie. 😉

  7. Jest pyszne! Dziękuję za inspirację kulinarną. Dodałam więcej papryki wędzonej, wkroiłam 2 marchewki i cukinię. Czy można to danie mrozić lub przechować w słoikach w piwnicy na czas zimowy? Jakiś pomysł?

  8. Bardzo dobre, świetnie doprawione. Mimo ze jestem dość niecierpliwa przy gotowaniu, tym razem pilnowałam czasów smażenia i duszenia i omeg potwierdzić, ze smak jest dokonały a wszystkie składniki w idealnej konsystencji :)

  9. Doskonałe!!! Wchodzi na stałe do mojego kulinarnego rozkładu jazdy, Do tego rozsiałam przepis po mięsożercach, gotują, zjadają i mlaskają z zachwytu!

  10. Ale pycha!!!! Zrobilam podwojna porcje, Bo Jestem leczozerca, ale dodalam Tylko Jedna puszke pomidorow I wyszlo przepysznie😍 Dziekuje za przepis

  11. Zrobiłam! I wyszło genialnie…znów!!:))) Ogromny szacunek za to, co robisz. Dla mnie ma to dużą wartość. Pozdrawiam uradowana :)

  12. Papryka wędzona bardzo ładnie pachnie. Widzę, że to będzie jedna z ulubionych przypraw. Leczo o wiele bardziej mi smakuje niż klasyczne. :) Podałam w towarzystwie kaszy gryczanej. :)

  13. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: