Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Wegańska sałatka ziemniaczana ze śmietaną słonecznikową


Zanim na dobre zacznie się sezon młodego ziemniaka, kiedy każdy kartofel jest pyszny wyciągnięty prosto z wody, postanowiłam wykorzystać zalegające resztki zimowych ziemniaków. A nie ma lepszego miejsca dla zimowego kartofla niż w misce sałatki ziemniaczanej!

Zwłaszcza kiedy sałatka jest lekka, pyszna i gotowa w kwadrans. Polecam spróbowanie jej szczególnie osobom, które nie są weganami lub wegankami, bo śmietana słonecznikowa użyta w tym przepisie jest pyszna, zdrowa i niskokaloryczna, czyli zupełnie odwrotnie niż majonez lub śmietana, które tradycyjnie dodaje się do kartoflanych sałatek. A kto to nie wierzy w jej istnienie, temu dołączam zdjęcie na końcu przepisu.

Na podstawie przepisu Matki Weganki.

wersja do druku

Wegańska sałatka ziemniaczana ze śmietaną słonecznikową

  • Czas przygotowania: do 45 minut 45M

Składniki na 2 porcje:

3 spore ziemniaki
½ szklanki słonecznika
¼ twardego jabłka
¼ szklanki poszatkowanego szczypiorku
łyżeczka soku z cytryny
sól i pieprz
oliwa

Przygotowanie:
  1. Słonecznik zalewam wrzątkiem i odstawiam na 15-20 minut. W międzyczasie ziemniaki obieram i kroję na ósemki, gotuję w osolonej wodzie do miękkości.
  2. Jabłko obieram i kroję na małe kawałki. Słonecznik odcedzam, zalewam taką ilością wody aby przykryć ziarna, dodaję łyżkę oliwy, szczyptę soli, pieprzu i sok z cytryny i zaczynam miksować. Miksuję z przerwami przez około 3 minuty, następnie dodaję kilka łyżek wody i dalej miksuję. Odcedzam słonecznik w gazie, dokładnie odciskając go z resztek płynu. Otrzymany płyn to gotowa śmietanka słonecznikowa.
  3. Do jabłek dodaję ziemniaki, śmietankę, szczypiorek i wszystko delikatnie łączę. Na koniec posypuję pieprzem, kropię oliwą i zajadam.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


    • Dokładnie tak, to taka moja porcja obiadowa :) Więc jak dla czterech osób jako danie główne to razy cztery, jak ma być to tylko dodatek do obiadu to trochę mniej :) Zaplanowałam na jutro pieczenie ciasta marchewkowego z szafranem, żeby zrobić przepis i szybko wrzucić :)

    • Marta,dziękuję za odpowiedz(tak mi się wydawało ,że to trzeba pomnożyć:D)
      Oj , jak wrzucisz to od razu piekę 😀 tak mnie nakręciłaś na to ciasto ,że naprawdę o nim marze 😀

  1. jejciu, chyba się skuszę na taką śmietankę :) – nie znoszę mleka i przetworów mlecznych w ogóle, a to może być naprawdę pyszne!! (nie jestem wege)
    pozdrawiam cieplutko – pomyszkuję tu jeszcze :)

  2. Czy taka śmietanka nadaje się też do deserów -konkretnie chodzą mi po głowie truskawki ze śmietaną- czy raczej najlepiej pasuje do sałatek, mizerii itp?

  3. Zrobiłam, tylko coś mało tej śmietanki 😔 nie mam tylko pomysłu jak wykorzystać zmielony słonecznik, bo nie jest on nawet przyprażony…jakieś pomysły?

  4. Zachęcona pozytywnymi komentarzami zrobiłam sałatkę dokładnie wg przepisu. Uwielbiam przepisy z jadlonomi ale niestety ta salatka jest niedobra wręcz niezjadliwa. Poczestowałam salatką swojego chłopaka i podzielił maja opinię.

  5. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: