Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Mistrzowska sałatka z bobu i awokado


Nie lubię określenia sałatka. Kojarzy mi się z sałatą lodową, szpinakiem z paczki, nudą i brakiem sytości. Jednak poniższa sałatka łamie wszystkie te stereotypy – jest chrupiąca, treściwa i pełna najlepszych składników zanurzonych w wystrzałowym sosie.

W tej sałatce upchnęłam wszystkie swoje ulubione składniki. Jest chrupiący, zielony bób; obok niego słodkie pomidorki i słone suszone pomidory; mnóstwo natki pietruszki; do tego trochę pikantnej czerwonej cebuli wraz z kremowym awokado i charakternym dressingiem z wędzoną papryką. Nie dajcie się zwieść nazwie sałatka – ta pełna aromatu mieszanka wystarczy na dwa sycące lunche, a w dodatku równie dobrze smakuje następnego dnia jedzona na zimno przy biurku w pracy. Co tu dużo więcej pisać, to po prostu sałatka mistrzów.

wersja do druku

Mistrzowska sałatka z bobu i awokado

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 2 - 4 porcje:

500 g bobu

¼ czerwonej cebuli
5 suszonych pomidorów
5 pomidorków koktajlowych

½ dojrzałego awokado
1 – 2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka syropu klonowego
¼ łyżeczki papryki wędzonej
sól i czarny pieprz
do podania: pietruszka

Przygotowanie:
  1. W garnku zagotować delikatnie osoloną wodę. Dodać bób i gotować do miękkości, czyli w zależności od wielkości ziaren około 10 – 18 minut.
  2. W międzyczasie cebulę posiekać w kostkę, suszone pomidory pociąć na paseczki, a pomidory koktajlowe pokroić na ćwiartki. Awokado pokroić w grubą kostkę i obficie skropić sokiem z cytryny.
  3. Ugotowany bób odcedzić i zostawić na kilka minut do przestudzenia. W tym czasie wymieszać składniki dressingu i posiekać pietruszkę.
  4. Przestudzony bób wyłuskać, następnie przełożyć do dużej miski, dodać pokrojone warzywa, dressing i wszystko delikatnie wymieszać. Podać z mnóstwem posiekanej pietruszki.

 

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Cześć,
    Zrobiłam wczoraj wieczorem na obiad do pracy dzisiaj. Wieczorem smakowała mi bardzo i musiałam się powstrzymywać żeby zjeść całej. Dziś zrobiła się gorzka. Masz może pomysł co mogło się stać? Przeczytałam komentarz, że ktoś także przygotowywał z jednodniowym wyprzedzeniem i wszystko tam było w porządku. Bardzo dziękuję za odpowiedź.
    Pozdrawiam,
    anka

  2. Mój dzisiejszy obiad – bardzo udane połączenie bobu z awokado. Całość palce lizać, koniecznie do powtórki.

  3. Zrobiłam, bo miałam akurat zamrożony bób i wyszło rewelacyjnie, sprzedałam ją od razu po pierwszym kęsie mojej mamie :-)

  4. Przysięgam, ta sałatka zmieniła moje życie! Podobnie jak Marta, kiedy słyszę słowo sałatka, wyobrażam sobie sałatę lodową z paroma pomidorkami – nie, dzięki (tak, można być WEGANKĄ jedzącą zdrowo i nie lubiącą sałatek!)

    Wychodzi pysznie nie tylko z bobem (ja zrobiłam ją z edameme, a raz z mieszanką fasoli białej i bobu). Dodałam jeszcze orzechy włoskie i małą ilość płatków drożdżowych , też świetnie pasują.

  5. sałatka obłędnie dobra – świetne połączenie smaków, zaskakujące i ta wędzona papryka dodaje takiego charakteru..pycha

  6. Sałatka naprawdę mistrzowska, zniknęła w mgnieniu oka 😉 W dodatku bardzo sycąca, zjedliśmy ją na obiad. Pozdrowienia z Gdyni!

  7. Ta salatka to odkrycie sezonu! :) Pyszna i pozywna..zrobilam raz z kolendra zamiast natki pietruszki a drugia raz pol na pol kolendra i nac pietruszki – obie wyszly super smaczne :)

  8. Marta, mogłabyś powiedzieć jak prawidłowo ugotować bób? Ja bardzo lubię jeść go tylko z solą, ale chyba zawsze jest za miękki, by go wyłuskać do sałatki.

    • Hej. Chyba nie ma uniwersalnego przepisu. Zależy od tego jak stary bób. Trzeba próbować w trakcie :) ja jeszcze dodaje trochę cukru do gotowanie

  9. Mój przepis na każdą imprezę. Wszystko inne może zostać ale ta sałatka ile jedzenia by nie było zawsze wycxyszcxona

  10. Jak tylko przyhaczylem ten przepis to nie mogłem się doczekać. Parę osób wpada do mnie na grilla w tym tygodniu więc już się szykuję by ją zrobić. Będzie PYYYYCHA

  11. Sałatka naprawdę przemegapyszna, robiłam ją latem niezliczoną ilość razem. Mam na nią ochotę teraz znowu tylko zastanawiam się czym zastąpić pomidory – o tej porze roku są niejadalne :(. Jakieś pomysły?

  12. Sałatka faktycznie jest mistrzowska! Kocham bób i w tej formie będzie u mnie gościć często 🙂 .
    Czy bób koniecznie trzeba obierać?

    • Madzik, to zależy od Ciebie – ja często nie obieram, dodaję wtedy ciut więcej soli i przypraw, równie dobre, ale inne :)

  13. Odpowiedz na „Agata F.Anuluj pisanie odpowiedzi

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Odpowiedz na „Agata F.Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: