Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Nietrudna lasagna z dynią

Składniki:

Wszystkim zawsze wydaje się, że zrobienie dyniowej lazanii jest trudne albo bardzo trudne. Przecież ma tyle warstw, tak dobrze pachnie i można nią nakarmić tak wiele osób, że to nie może być proste. A co jeśli przypadkiem może?

Kiedy już wybierze się odpowiednio dużą dynię i dotaszczy się ją do domu, to najtrudniejsze mamy za sobą. Potem wystarczy dynie upiec w piekarniku, zrobić podstawowy sos beszamelowy i przekładać płaty makaronu na zmianę dynią i kremowym sosem. Kluczem do sukcesu jest dużo beszamelu, dobrze doprawione nadzienie i przede wszystkim wielki kawał dyni. W zależności od grubości skóry i ilości pestek potrzeba około 2,5 – 3 kilogramów. Jeżeli mamy pod ręką dynię o cienkiej skórze, to spokojnie powinien wystarczyć 2,5 kg kawałek, a jeśli ma grubą skorupę i dużo pestek w środku to lepiej mieć w zanadrzu nawet 3 kilogramy. Nawet jeśli dyni będzie za dużo, to nic się nie zmarnuje – doprawiony dyniowy farsz, wystarczy zamrozić i będzie w sam raz jako sos do pasty na bardziej zajęte dni. Buon appetito!

wersja do druku

Nietrudna lasagna z dynią

  • Czas przygotowania: 40 minut + 1 h 10 minut pieczenia 40M

Składniki na naczynie żaroodporne o wymiarach 37x25 cm:

płaty lasagne

Składniki na farsz dyniowy:
2,5 kg kawałek dyni ze skórą
15 sztuk suszonych pomidorów, drobno pokrojonych
10 kaparów
2-3 ząbki czosnku, przeciśniętych przez praskę
sól i świeżo zmielony pieprz
oliwa z oliwek

Składniki na sos:
800 ml ciepłego mleka (użyłam owsianego)
3 łyżki masła roślinnego
3 łyżki mąki
spora szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
oraz tłuszcz do posmarowania formy i kilka suszonych pomidorów do ozdobienia lasagne

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Dynię pokroić na duże dzwonka, oczyścić z pestek, posmarować oliwą i piec przez 30 minut, uważając aby się nie przypaliła.
  2. W międzyczasie przygotować sos beszamelowy. Na dnie garnka roztopić masło, kiedy będzie całkiem płynne i złote zmniejszyć ogień pod rondlem i dodać mąkę. Od razu zacząć intensywnie mieszać drewnianą szpatułką, żeby uzyskać jednolitą mieszankę mąki i masła. Kiedy się połączą i zaczną pienić, wlać mleko, zwiększyć ogień i nie przestawać mieszać. Kiedy sos zacznie gęstnieć, mieszać szczególnie uważnie, żeby zapobiec powstawaniu grudek. Gęsty sos doprawić solą, pieprzem oraz gałką i odstawić na bok.
  3. Upieczoną dynię odzielić od skóry, miąższ przełożyć do dużej miski i rozgnieść praską do ziemniaków na gładkie puree. Nastepnie połączyć go z resztą składników nadzienia.
  4. Naczynie żaroodporne posmarować tłuszczem, a następnie kilkoma łyżkami nadzienia. Wyłożyć płaty makaronu, wylać warstwę dyniową, natępnie przykryć kolejną warstwą suchych płatów, wylać sos beszamelowy i tak na zmianę aż do skończenia się nadzienia.Lepiej, żeby lasagna miała więcej cienkich warstw niż kilka zbyt grubych. Jeżeli zostanie trochę dyniowego nadzienia, to przelać je do szczelnego woreczka i zamrozić, doskonale sprawdzi się jako sos do makaronu.
  5. Ostatnią warstwę polać kilkoma łyżkami sosu beszamelowego i dokładnie go rozsmarować, bo miejsca bez sosu się spieką. Ozdobić kiloma suszonymi pomidorami i piec w 200 stopniach przez 30-40 minut lub do czasu, aż będzie złota a sos na wierzchu zacznie tworzyć bąble.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. chcę koniecznie to zjeść i chcę to zjeść szybko, a najsmieszniejsze jest to że słoiki z pomidorami i kaparami leżą i nawet nie wiem czy jeszcze dobre są:D ale jak są to jutro koniecznie robię! pyszny przepis!

  2. Dla mnie lasagne zawsze była piekielnie trudna. A nawet jak wyszła mi smaczna, to brzydka. Koniecznie muszę zrobić tę Twoją.
    Mam pytanie. Widzę, że najczęściej pieczesz dynię ze skórą. Ja nigdy tak nie robiłam. W jakim celu tak robisz?

  3. Ja piekę w wolnowarze – jak ma być przetworzona, to też ze skórą, ale nie odchodzi sama, tyle że bez problemu da się obrać, czego nie można powiedzieć o świeżej.
    Lazanię z dynią robiłam, podobnie, tyle że bez pomidorów suszonych, pyszna jest!

  4. Zawsze się zastanawiałam, z czego zrobić sos beszamelowy, jeśli nie z krowiego mleka. Że też nie wpadłam na mleko owsiane – dziękuję za olśnienie! Kraina lazanii znów stoi przede mną otworem :)

    • Sojowe ma z nich wszystkich chyba najwyraźniejszy smak, ryżowe jest lekko słodkawe, a owsiane – właśnie takie, jak trzeba :) Przy okazji dziękuję za przepis na kalafiorową – najlepsza jaką jadłam w życiu i jedna z najlepszych zup ever!

  5. Poważnie już na dynie nie mogę patrzeć, a u rodziców mamy jeszcze taka wielką co warzy z 20kg. Ale z drugiej strony to taką lazanie bym wszamała 😀

  6. no rzeczywiście, nietrudne, ale najlepsze jest to, że mam dwie małe dynie i już wiem, co z nich zrobię :-)
    p.s. szkoda, że nie masz takiego okienka z obserwatorami, chętnie zalogowałabym się tam

  7. Masło roslinne czyli… margaryna? A innej opcji zamiast zwykłego masła nie można? A jesli margaryna koniecznie – to jaka twoim zdaniem najlepsza?

  8. Witaj! kolejny świetny przepis:) mam do Ciebie pytanko nurtujące mnie od pewnego czasu, na które z pewnością znasz odpowiedź, mianowicie – do lasagne dodajesz surowe płaty makaronu czy wcześniej je obgotowujesz? Wstyd się przyznać, ale pierwszy raz przymierzam się do zrobienia tego dania 😛
    Pozdrawiam serdecznie i proszę o szybką odpowiedź o ile to możliwe :)

  9. Witaj! kolejny świetny przepis:) mam do Ciebie pytanko nurtujące mnie od pewnego czasu, na które z pewnością znasz odpowiedź, mianowicie – do lasagne dodajesz surowe płaty makaronu czy wcześniej je obgotowujesz? Wstyd się przyznać, ale pierwszy raz przymierzam się do zrobienia tego dania 😛
    Pozdrawiam serdecznie i proszę o szybką odpowiedź o ile to możliwe :)

  10. Wygląda bardzo zachęcająco jak tylko jeszcze dorwę dynie to na pewnie spróbuje.
    Ps. ja do beszamelu zamiast masła roślinnego używam po prostu oleju lub oliwy i również beszamel wychodzi wyśmienity :)

  11. Czy kapary sa konieczne? tzn czy ich brak bardzo zmieni smak farszu? A moze mozna je zamienic czyms innym? Uwielbiam Twoje przepisy!!

    • Olu, kapary dodają słoności i ostrego posmaku – możesz zamiast nich dorzucić dużą łyżkę posiekanych czarnych oliwek :)

  12. Dziekuje za fajny przepis, na ktory dzis sie skusilam 😉 Byla to moja pierwsza w zyciu lasagne, z tego wzgledu – a moze dlatego ze jestem czasami malo blyskotliwa 😉 – popelnilam jeden maly ale jakze istotny blad: moj sos beszamelowy i dyniowy byl za gesty, co niestety skonczylo sie tak, ze nawet po 40 min. pieczenia warstwy makaronu byly…powiedzmy troche gumowate ;). Ale sos dyniowy (wyskrobany spomiedzy warstw twardawego makaronu) byl bardzo smaczny!

  13. Lazania jest extra – mucha nie siada.Za to wszyscy inni owszem i tak, do stołu – no i wtedy była lazania i nie ma lazanii:)

  14. bajka :) kolejny wypróbowany przepis z bloga i kolejny sukces. wygląda jak na zdjęciu! 😀 wygodne jest to, że można sobie wszystko przygotować wcześniej, a lazagne poukładać warstwami później. sos beszamelowy gęstnieje na gluta, ale po lekkim podgrzaniu i rozcieńczeniu wodą daje znów radę. polecam!!!

  15. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: