Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Pasztet w słoiku

Danie:
Dieta:

Przeglądając przepisy na blogu, łatwo zauważyć jak bardzo lubię robić (i jeść!) wegańskie pasztety. Jednak po pasztetach z warzyw, z gruszką oraz z żurawiną czas na zupełnie nową recepturę.

Tradycyjnie pasztety piecze się w różnorakich foremkach, keksówkach lub prostokątnych blachach, a potem kroi na plastry lub kawałki. Ale z okazji nadchodzącego wielkanocnego obżarstwa możecie spróbować przygotować świąteczne pasztety w zupełnie nowy sposób i upiec je… w słoikach. Przygotowane w ten sposób łatwiej się przechowują, dłużej wytrzymują w lodówce i jeszcze lepiej wyglądają na świątecznym stole.

Do pieczenia najlepiej wybrać słoiki z grubego szkła, takie jak poczciwe, retro słoiki Weck. Dobrze znoszą wysokie temperatury, równo roznoszą ciepło oraz po prostu świetnie wyglądają na stole.

wersja do druku

Pasztet w słoiku

  • Czas przygotowania: 40 minut + 1 godzina pieczenia 40M

Składniki na 6 małych słoików o pojemności 165 ml:

1 szklanka zielonej lub brązowej soczewicy
½ szklanki kaszy jaglanej
10 g suszonych borowików
3 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
1 ząbek czosnku w łupienie
sól
50 ml oleju roślinnego
1– 2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka majeranku
½ łyżeczki lubczyku
½ łyżeczki pietruszki
½ łyżeczki mielonej kolendry
sól i czarny pieprz
mrożone wiśnie i rozmaryn do podania
bułka tarta lub mielone nasiona do wysypania słoików

Przygotowanie:
  1. Soczewicę zalać wodą i gotować do miękkości przez około 20 – 25 minut.
  2. Kaszę jaglaną przepłukać wrzątkiem. Następnie do rondelka dodać opłukaną kaszę, grzyby, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek oraz sól i wlać szklankę świeżej wody. Gotować na minimalnym ogniu pod przykryciem do czasu, aż kasza wchłonie całą wodę, czyli około 15 minut.
  3. Z ugotowanej kaszy jaglanej wyłowić liście laurowe, czosnek oraz ziele angielskie. Ugotowaną soczewicę odcedzić.
  4. Tak przygotowaną kaszę i soczewicę przełożyć do dużej miski i dodać pozostałe składniki, następnie wszystko dokładnie zblendować przy pomocy ręcznego blendera. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem.
  5. Każdy słoiczek delikatnie posmarować olejem i wysypać bułką tartą. Do środka włożyć kilka łyżek masy pasztetowej, wygładzić i na szczyt delikatnie wcisnąć wiśnie oraz gałązkę rozmarynu.
  6. Słoiczki ułożyć na blasze piekarnika, wsunąć do środka i ustawić temperaturę na 150 stopni. Od momentu kiedy piekarnik osiągnie taką temperaturę piec paszteciki przez 60 minut, czyli do czasu aż delikatnie się zarumienią na szczycie. Następnie schłodzić i podawać na świąteczny stół lub na zupełnie zwyczajne śniadanie.
Porady:
  • W ten sposób możecie upiec dowolny pasztet z bloga, na przykład pieczeniowy lub ze śliwką.
  • Każdy pasztet możecie trochę inaczej wykończyć – śmiało użyjcie suszonej żurawiny, smażonych boczniaków, a nawet plastrów ogórka kiszonego.
  • Do pieczenia użyjcie porządnych słoików z grubego szkła, najlepiej sprawdzą się te typu Weck. Można kupić je tutaj.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Świetny pomysł, piękna inspiracja na prezent :) Mam tylko pytanie: czy słoiki piecze się bez przykrywania/zakrętek?

  2. Piękne zdjęcia! Ile taki pasztecik wytrzyma? Chodzi mi o to, czy mogę zrobić kilka dni przed świętami, czy nie bardzo?

    • Wiola, możesz zerknąć na drugie zdjęcie – tam widać przekrój pasztetu! :)

      To prawda, że słoiki Weck nie są najtańsze, ale są z pewnością najlepsze i najtrwalsze, u nas w domu służą ponad 20 lat. Co ważne, nie każdy słoik, który nadaje się do gotowania nadaje się do zapiekania – podczas gotowania temperatura wynosi 100 stopni, a pasztety pieczemy w 150 stopniach.

  3. Cześć! Pasztetu jeszcze nie robiłam, ale właśnie skończyłam falafele z Twojej książki. Są po prostu genialne! Raczej nie komentuję blogów, ale teraz nie mogę się powstrzymać. Zrobiłam już większość przepisów z Twojej książki i tylko raz mi coś nie wyszło. Dzięki Tobie moje gotowanie nabrało nowego wymiaru, a i wszystkożerna rodzina jest przeszczęśliwa i najedzona. Dzięki Marta! Trzymam kciuki za to, co robisz. Cieszę się, że ktoś dzieli się swoją pasją z ludźmi. :) Pozdrawiam, Agata

  4. A jak wygląda "czosnek w łupienie" i gdzie mogę go kupić? Pytałam już w paru sklepach z ekożywnością w Warszawie, ale nie znają i nie mają. Marto, pomóż proszę.

  5. przepis wygląda świetnie, czy podana ilość soczewicy i kaszy jaglanej dotyczy suchych czy już ugotowanych produktów?

  6. Wczoraj zrobiłam pasztet (smakuje wyśmienicie!), ale jest nas tylko dwoje w domu i obawiam się, że nie zjemy wszystkiego w ciągu 4-5 dni. Czy można ten pasztet zamrozić?

  7. Można całą masę upiec w dużej formie, piec tyle co przeciętny pasztet i serwować jako pieczeń na obiad? Strasznie kusi ten przepis, ale już zaplanowałam piec pasztet żurawiowy 😉

  8. Planuję dziś robić pasztet z kaszy jaglanej i orzechów wg. Twojego przepisu. Zastanawiam się nad użyciem foremek muffinkowych. Nie wiem tylko jak w tym wypadku ustawić temperaturę i czas pieczenia, no i czy małe babeczki nie będą się rozpadać. Jak myślisz?

  9. Po pasztecie doskonałym Upieklam ten. Jak juz ktoś napisał wyszedł suchy. Miałam takie podejrzenie jak masa była gotowa. Ale zaryzykowalam. Dodać następnym razem więcej oleju? 50 ml to tak niewiele jak na taką ilość suchych składników. A może skrócić czas pieczenia? Proszę o odpowiedź, bo pasztet jest całkiem prosty i szybko się go przyrządza. Dziękuję.

  10. Marto , dzięki ,że jesteś :) .Dzięki Tobie gotowanie staje się przyjemnością, a nie przykrym obowiązkiem.Pasztet upiekłam w mini słoiczkach o poj. 80 ml , napełniłam je do 2/3 wysokości , ale nistety w trakcie pieczenia, trochę mi uciekło i pasztetu i oliwy . W smaku był przepyszny , trochę suchy , ale w tych słoiczkach wyglądał prześlicznie :)

  11. Czy można taki pasztet zapasteryzowac w wecku tak jak zwykły pasztet? Narazie reszta rodziny sceptycznie podchodzi do moich wege wersji i chciałabym przedłużyć okres ważności moich dań a niestety pasztety wege rozsypuja mi się po zamrożeniu…

    • Dorota, pasztet można wekować, a pasztety mroź przez upieczeniem – wtedy rozmrażają się w piekarniku i smakują tak samo dobrze! :)

  12. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: