Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Piernikowy krem daktylowy


Daktyle to jedne z najciekawszych suszonych owoców, o czym przypomniał mi mój wyjazd do Maroko. Bo oprócz tego, że można z nich przygotować czekoladę, posłodzić nimi budyń jaglany lub dodać je do śniadaniowego koktajlu, to w kilka sekund można też zrobić z nich słodki, cynamonowy krem do kanapek.

Najlepsze w tym przepisie jest to, że do przygotowania kremu wystarczą trzy minuty, garść daktyli i szczypta przypraw. Namoczone przez kilka godzin w wodzie daktyle zmieniają się w miękką, słodką masę, którą w kilka sekund można zmiksować nawet najstarszym blenderem lub rozgnieść widelcem z odrobiną aromatycznych dodatków. Następnie gotowy krem wystarczy przełożyć do słoika i smarować nim kanapki, ciasta lub ciasteczka; posłodzić nim poranną czarną kawę lub kakao; a w chwilach słodkich kryzysów po prostu wyjadać łyżeczką prosto ze słoika.

wersja do druku

Piernikowy krem daktylowy

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na jeden słoik:

1 szklanka suszonych daktyli, namoczonych przez noc lub kilka godzin w zimnej wodzie
½ łyżeczki domowej przyprawy piernikowej lub po szczypcie cynamonu, imbiru i kardamonu
mała szczypta soli morskiej

Przygotowanie:

Namoczone daktyle delikatnie odcedzić (nie wylewać wody), dodać przyprawy i zmiksować na gładki krem przy pomocy blendera z przyprawami i szczyptą soli – jeśli jest za gęsty, dolać odrobinę wody, w której moczyły się daktyle. Przełożyć do czystego słoika i przechowywać w lodówce nawet do dwóch miesięcy.


  1. Marto,to chyba bedzie moj pierwszy negatywny komentarz pod adresem Twojego przepisu,co mnie sama dziwi,bo przepisy na Twoje wypieki zawsze byly niezawodne,ale do rzeczy. Dzis usilowalam upiec Twoje pierniczki,ktore okazaly sie klapa-nie wiem,co zrobilam zle,a dodam,ze pieke od lat,nie jestem poczatkujaca. Nie mialam maki pelnoziarnistej,postanowilam zmieszac pol na pol pszenna z zytnia-wyszedl piach,trociny,ktore w ogole nie chcialy sie lepic mimo dluugiego wyrabiania. Wyrzucilam,mowie pszenna napakowana lepiacym glutenem,to biore sama-tez nic,dalej piach. Za trzecim podejsciem zaczelam sie zastanawiac czy proporcje w przepisie sa dobre-musialam wlac ponad szklanke oleju zeby cos zaczelo sie lepic i przybierac jednolita mase. Juz bylam szczesliwa,ale po wyrobieniu i odstaniu w lodowce,ciasto nie nadawalo sie do jakiegokolwiek walkowania,kruszylo sie nieziemsko. Nie wiem czego to przyczyna,moze cos poradzisz? I mam nadzieje,ze sie nie obrazisz,ale po prostu b.sie zdenerwowalam,bo Twoje przepisy moglam zawsze robic w ciemno,last minute przed kazda impreza,a tu dzis mikolajki i pierniczkow nie bedzie;(

    • Bardzo, bardzo mi przykro, że pierniczki nie wyszły!

      Przepraszam, że podeszłaś z zaufaniem, a tymczasem spotkał Cię zawód. Przejęłam się bardzo komentarzem i sprawdziłam przepis na dwóch rodzajach sprzętów i tak jak się spodziewałam, powodem problemu był sprzęt, którego używam. Na wysokoobrotowym mikserze jaki mam w domu proporcje się sprawdzają, na mikserach z mniejszymi obrotami nie do końca. Dlatego naniosłam zmiany do przepisu – podobnie jak w kruchym wegańskim cieście, trzeba dodać kilka łyżek lodowatej wody, około 3 – 4 lub do uzyskania zwartego ciasta.

      Jeszcze raz przepraszam, zrehabilituję się przepisami na kolejne pierniki – obiecuję, że te wyjdą zawsze i każdemu! :)

    • Nie przejmuj sie Marto-Tobie wyszly piekne,moze mnie nie chca wyjsc,ale nie poddam sie,bd je robic do skutku! I dzieki za odp.;)

  2. Zrobiłam dzisiaj rano, wracam ze szkoły a tam… nie połowy słoika! Mój chłopak zrobił sobie z kremem naleśniki! Na szczęście zrobienie nowej porcji zajęło nam minutę, dzięki Jadłonomio!

  3. Jak zwykle kolejna pyszna propozycja.Uwielbiam Twojego bloga..Tu jest tak domowo i przytulnie.Ani śladu nachalnej ideologii,za to mnóstwo pyszności…Dzięki Tobie subtelne przekonywanie mojej rodziny,że nie tylko mięcho …daje fantastyczne efekty!A mięso powoli odchodzi w zapomnienie.Może wkrótce i nabiał podzieli jego losy:)Pozdrawiam pomikołajkowo.
    Ania

  4. musi być przepyszny! i bardzo uniwersalny :)

    + jeśli miałabyś czas zajrzyj proszę na post o wegańskim majonezie i odpowiedz na pytanie :)

  5. Czy można użyć przyprawy piernikowej do Twojego przepisu na piernik dyniowy (zamiast wymienionego tam cynamonu itp.)? Jakie to byłyby proporcje? :)

  6. a jaka pyszna jest ta woda po daktylach:) fajnie byloby znalezc dla niej zastosowanie, bo – jeszcze nie zmiksowalam daktyli ale mysle ze duzo jej zostanie

  7. Witam, przepis banalny a smak rewelacyjny-poproszę więcej takich …dziecko zachwycone smakiem,pozdrawiam

  8. Blog jest genialny, będę tu zaglądać…. Pytanie może trochę odbiega od meritum sprawy, ale jako podróżniczka odpowiesz mi na pytanie, które nurtuje mnie od dawna: czy daktyle jada sie wyłącznie po ususzeniu? Jak wyglądają świeże, takie z drzewa? I do czego się nadają?

    • Świeże daktyle rosną sobie na gałązkach i można jeść je prosto z drzewa – są bardzo słodkie, ale mają delikatniejszy smak i jeszcze ciekawszą teksturę. Wykorzystuje się je podobnie jak suszone, można z nich zrobić chociażby taki krem albo po prostu zjeść na surowo :)

  9. Wyjdzie jak reklama,ale w Biedronie sa wlasnie daktyle po 1,49 za opakowanie-i to bez siarki!;) Narobilam juz zapasow;)

  10. Zrobiłam, ten krem jest mega! Zawsze moczyłam daktyle jakieś pół godziny przez użyciem, ale widzę, że cała noc im sprzyja, faktycznie można by zrobić ten krem nawet z pomocą widelca. Lubię takie naturalne słodycze :)

  11. Chciałabym tym kremem przełożyć piernik.. nada się? I czy mogłabym wrzucić do niego trochę orzechów? Pozdrawiam:)

    • Nada się do przekładania i nadziewania wszystkiego – ciasta, ciasteczek i babeczek :) Możesz dodać orzechy do kremu a możesz go nimi posypać po posmarowaniu.

  12. A próbowałaś może z innymi owocami? Suszonymi śliwkami lub morelami?
    Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za bloga!
    Ula

  13. czesc zuzyta od razu do ciasta BOSKA, niestety czesc w lodowce porosla plesnia w ciagu dwoch tygodni :-(, bede do tego wracac ale raczej na biezace potrzeby (moze warto wspomniec czy trzeba pasteryzowac? ja wstawilam ot tak i splesnialo-sloik byl wyparzony i szczelnie zamkniety)
    pozdrawiam, Ania

  14. Marto, krem jest fantastyczny ! Podpowiedz proszę jakie daktyle kupujesz i gdzie. Zwykle kupuję Bio Planet, ale że schodzą u nas w błyskawicznym tempie to wychodzi dosyć drogo. Szukam tańszej alternatywy. Pozdrawiam, Ola.

  15. Dołączam się do zachwytów! Obmyśliłam sobie, żeby użyć tej masy zamiast kajmaku do mazurka, tylko przydałoby mi się ją jakoś trochę "zastygnąć" – jest może na to jakiś sposób? Byłabym super-wdzięczna za podpowiedź! Serdeczne pozdrowienia, M.

    • Aby masa zastygła na cieście dodaj do niej 2 – 3 łyżki oleju kokosowego, który w temperaturze lodówkowej zastyga :)

  16. Ile można taki krem przechowywać w temperaturze pokojowej? Zanim trafi do właściwej osoby czeka go podróż poza lodówką :)

  17. Rozgniecione widelcem (miałam za mało daktyli na blender) wyszło średnio. Świetnie za to smakuje z dodatkiem mielonego sezamu (część wcześniej uprażyłam) i wody po moczeniu dla zachowania konsystencji.

  18. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: