Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Ulubiona kanapka piknikowa


Kanapka na piknik to bardzo niezwykła kanapka. Musi być pełna różnych sosów i warzyw, żeby nawet zgnieciona w plecaku dalej smakowała tak samo dobrze. Oprócz tego musi być też bardzo sycąca, żeby można było się najeść do syta i mieć siły na powrót z kocem na ramieniu.

Najczęściej na piknik zabieram długie bagietki, przełożone pastą ze strączków, posypane orzechami i z mnóstwem świeżych warzyw. Lubię też żytnie kanapki z humusem, orzechami i pieczonymi burakami. Ale ostatnio moją ulubioną kanapką piknikową jest ta poniżej – z dwoma różnymi sosami, świeżym szpinakiem i z pysznym, grillowanym serem tofu. Nawet zrobiona dzień wcześniej smakuje wybornie każdemu na pikniku. I nieważne jak dużo takich kanapek się weźmie, to i tak wszystkie znikają w mgnieniu oka.
wersja do druku

Ulubiona kanapka piknikowa

  • Czas przygotowania: do 45 minut 45M

Składniki na 2 duże ciabatty:

2 ciabatty
300 g tofu
garść świeżego szpinaku
1 czerwona cebula, pokrojona w pióra

Marynata do tofu:
4 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka syropu klonowego
3 łyżki wody
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
sól i pieprz

Pesto z pietruszki na podstawie tego przepisu:
pęczek natki pietruszki, posiekany
50 ml oliwy z oliwek
50 ml lekko podprażonych migdałów
1–2 łyżeczki soku z cytryny
skórka otarta z połówki cytryny
ząbek czosnku
2 łyżki płatków drożdżowych, opcjonalnie
sól i czarny pieprz

Pesto z suszonych pomidorów:
słoik suszonych pomidorów, wraz z zalewą
3 łyżki prażonych pestek dyni
pół łyżeczki syropu z agawy
sól i pieprz czarny

Przygotowanie:
  1. Tofu pokroić w cienkie plastry, w małej szklaneczce wymieszać składniki marynaty. Tofu ułożyć w płaskim, dużym naczyniu albo w grubym woreczku i zalać marynatą. Przełożyć do lodówki na godzinę lub dwie.
  2. W międzyczasie przygotować pesto z pietruszki, wszystkie składniki umieścić w naczyniu blendera i zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  3. Podobnie przygotować pesto z suszonych pomidorów, przełożyć wszystkie składniki do blendera i zmiksować na gładką pastę.
  4. Zamarynowane tofu zgrillować na suchej patelni grillowej, ewentualnie podsmażyć. Każdą ciabattę przekroić na pół, posmarować z jednej strony pesto z pietruszki, z drugiej pesto z pomidorów i przełożyć grillowanym tofu, szpinakiem i kawałkami czerwonej cebuli. Ciabatty zabrać na piknik i jeść pokrojone w nieduże kawałki.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Hmm… Mogę dołączyć się do takiego pikniku? Bardzo proszę… :)
    Wyglądają bardzo smacznie. Takiej kombinacji smaków jeszcze nie próbowałam.

  2. Opierajac sie na twoim przepisie stworzylam swoja wariacje, z pita zamiast ciabatty i z kozim twarogiem zamiast tofu, i oh nom nom nom.
    Co prawda moj lidlowy blender nie poradzil sobie do konca z utarciem pesto do gladkosci, to i tak calosc byla oblednie dobra i syta.

  3. Zrobiliśmy sobie dzisiaj na piknik z podwójnej porcji, to już nie pierwszy raz :) Kanapki są super, bo nawet mój chłopak, który zawsze narzeka, że jest głodny się nią najada i mu smakuje – są super sycące i dobre. Polecam wszystkim!

    dzięki i pozdrawiam,
    wierna fanka

  4. Kanapka jest obłędna :) Tofu marynowałam 24h, bo tak wyszło :) Nie miałam migdałów, więc użyłam orzechów laskowych. Krótko mówiąc: zakochałam się w niej do szaleństwa:)

  5. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: