Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Wegańskie ciasto czekoladowe z musem fistaszkowym

Składniki:

Upieczenie wegańskiego ciasta wydaje się wszystkim co najmniej niemożliwe. Jak tu zrobić krem bez śmietanki, kruchy spód bez masła i czym połączyć składniki, jeśli nie ubitymi jajkami?

Odpowiedzi są prostsze, niż może się wydawać. O wegańskich ciastach pisałam już sporo tutaj, podawałam też przepis na niejedno wegańskie ciasto, a moje ulubione wegańskie brownie piekę kilka razy w tygodniu z zamkniętymi oczami. Dlatego postanowiłam trochę je urozmaicić i zrobić z niego rozpustne ciasto idealne, takie na jakie najczęściej mam ochotę. Przełożyłam je fistaszowym kremem, polałam gorzką czekoladą i jeszcze posypałam prażonymi orzeszkami. Ciasto jest miękkie, wilgotne, bardzo czekoladowe i z kremowym środkiem. Ktoś jeszcze wątpi w wegańskie wypieki?

Składniki na ciasto z tego przepisu.

wersja do druku

Wegańskie ciasto czekoladowe z musem fistaszkowym

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na blachę o wymiarach 34 x 22 cm:

Suche składniki:
2 szklanki mąki
⅔ szklanki kakao
2 ½ łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli

Mokre składniki:
1 szklanka mleka roślinnego(ja użyłam ryżowego)
1 szklanka delikatnego oleju
1 ½ szklanki cukru

Mus fistaszkowy:
1 kostka tofu (180 g)
sok z połowy cytryny
⅓ szklanki roślinnego mleka
4 łyżki syropu z agawy
5 łyżek masła orzechowego (ja użyłam domowego)

Polewa czekoladowa:
pół kostki gorzkiej czekolady
5-6 łyżek mleka roślinnego
do posypania garść prażonych fistaszków

Przygotowanie:
  1. Najpierw ciasto. Suche składniki wymieszać w mniejszej misce, mokre składniki wymieszać  w większej misce. Przesypać połączone suche składniki do mokrych i wymieszać łyżką, aż się połączą. Nie mieszać za długo, wystarczy, żeby ciasto było połączone.
  2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto do formy i piec przez około 30 minut w temperaturze 200 stopni. Pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem, czy jest suchy, jeśli tak, to ciasto wyjąć, a jeśli jeszcze jest wilgotny, to piec przez kolejne kilka minut.
  3. W międzyczasie przygotować mus. Tofu pokroić w kostkę i wrzucić do blendera, dodać sok z cytryny oraz mleko i wszystko miksować na najwyższych obrotach, aż do uzyskania bardzo kremowej masy. Spróbować łyżeczką, jeśli smak tofu jest zbyt wyczuwalny, dodać jeszcze trochę soku z cytryny. Następnie dodać pozostałe składniki i zmiksować jeszcze raz na gładki krem.
  4. Kiedy ciasto będzie gotowe, dokładnie je wystudzić. Krojenie gorącego ciasta to zły pomysł, a krojenie gorącego wegańskiego ciasta to murowana porażka. Gdy ciasto będzie przestudzone, przekroić ja na pół bardzo ostrym i cienkim nożem.
  5. Dolny blat ciasta posmarować fistaszkowym musem i przykryć górnym blatem. W małym rondelku roztopić czekoladę w mleku, nieustannie mieszając balonową trzepaczką. Chwilę przestudzić i polać całe ciasto polewą czekoladową, następnie posypać prażonymi fistaszkami i schłodzić w lodówce przez godzinę. Potem wyjąć, zabrać do przyjaciół i zjeść.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. moja rodzinna mistrzyni wypieków – babuszka Janka – zafascynowana! Zapowiedziała, że będziemy piec, bo przecież trzeba spróbować czegoś nowego 😉

    • Miałam taką babcię, mam takiego tatę (nawet mu wyhaftowałam fartuszek z takim napisem), tylko wszystko niewegańskie, póki co przerabianie nie zawsze kończy się sukcesem. 😉

  2. Zrobiłam wczoraj zamiast tortu dla mojej nietortowej córki na urodziny. Zamówiła brownie. A ponieważ nie może fistaszków, to zmodyfikowałam trochę przepis i zrobiłam z drobno pokrojonymi migdałami w środku, a całymi na wierzchu. Wyszło pyszne – wierzch lekko chrupiący, a środek miękki i wilgotny :)

  3. Witam, mam pytanko. Czy domowej roboty mleko arachidowe zda egzamin i podbije smak ciasta czy to już będzie przegięcie? Pozdrawiam :)

  4. mam pyatnie odnosnie syropu z agawy – czy mozna go zastapic? np. miodem?
    pisala Pani ze nalezy piec w blaszce ktora stanowi polowe polskiej duzej blachy – czy chodzi o taka blache z piekarnika? i nalezy upiec ciasto w blszce, ktore bedzie mialo wielkosc polowy blachy z piekarnika?
    bede bardzo wdzieczna za odpowiedz (mam zamiar przygotowac je na urodziny mojej siostry:)

    • bardzo dziekuje za szybka odpowiedz!:) myslalam o tym torcie, jednak zniechecilam sie dynia…moge ja czyms zastapic?
      a jesli chodzi o to powyzej to polowa blachy z piekarnika?:)

    • Dynię możesz zastąpić puree z batatów albo z marchewki, wyjdzie równie czekoladowo :)

      A jeśli jednak chcesz upiec to ciasto to poszukaj blachy o rozmiarach około 34 x 22.

  5. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: