Kokosowa owsianka z żurawiną


Żurawina wywodzi się z rodziny wrzosowatych, ale najbliżej jej do borówek. Występuje w dwóch różnych gatunkach, jako żurawina błotna i wielkoowocowa. To właśnie z tej drugiej przyrządza się najlepsze galaretki, musy, dżemy i sosy używane do obiadów. Ale też dodatki do słodkich śniadań.

Tak wiem, gotową żurawinę w słoiczkach można kupić w każdym sklepie, więc po co zaprzątać sobie głowę kupowaniem świeżej? Po pierwsze dlatego, że to, co można kupić w sklepie niewiele ma wspólnego z prawdziwą żurawiną – z reguły w słoiku połowa to owoce żurawiny, a druga połowa to cukier i zagęstniki. Po drugie, świeża żurawina jest niebywale szybka w przygotowaniu; nie trzeba jej obierać, pestkować ani długo czekać. Wystarczy owoce umyć i chwilę pogotować. Można dolać wody z cukrem, a można tak jak ja zagotować je w naparze z aronii lub dzikiej róży i gęste, kwaśne owoce podać z gorącą, słodką, kokosową owsianką.

wersja do druku

Kokosowa owsianka z żurawiną

  • Czas przygotowania: 10 minut 10M

Składniki na 2 porcje:

½ szklanki płatków owsianych
1 szklanka wody
1 mała puszka mleczka kokosowego / 165 ml
1 łyżeczka cukru trzcinowego
¼ laski wanilii
szczypta soli

½ szklanki świeżej żurawiny
¼ szklanki zaparzonej herbaty aroniowej lub różanej

Przygotowanie:
  1. Do rondelka włożyć wszystkie składniki poza żurawiną i herbatą. Podgrzewać na małym ogniu nie mieszając, następnie gotować przez 5 –  7 minut do czasu, aż odpowiednio zgęstnieje.
  2. W międzyczasie w rondelku obok zagotować żurawinę z herbatą aroniową. Gotować przez 2 – 3 minuty, do momentu aż żurawina zrobi się miękka.
  3. Gorącą owsiankę nakładać do miseczek razem z żurawiną, można obsypać wiórkami kokosowymi.

Porady:

  • Jeśli owsianka ma być bezglutenowa należy użyć bezglutenowych płatków owsianych.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. No dobra ale gdzie można taką żurawinę kupić, ostatnio jadlonomia to dla mnie duże wyzwanie, tajskiej bazylii nie mogę tez nigdzie dorwać w Gdańsku : (

    • Nie wiem gdzie dostać tajską bazylię, ale świeżą żurawinę na pewno możesz kupić na ryneczku we Wrzeszczu (czynne we wtorki i piątki rano, i chyba jeszcze w niedzielę). Na zielonym rynku pewnie też się znajdzie 🙂

  2. Płatki owsiane zawierają gluten !!!!!!!
    Jeśli jesteśmy na diecie bezglutenowej, to można zastosować jedynie specjalne płatki owsiane bezglutenowe z przekreślonym kłosem.

    • Heh, powtórzę jeszcze raz, tak jak wiele razy już tu pisałam – wystarczy kupić bezglutenowe płatki owsiane, które są już dostępne w większości delikatesów 🙂

  3. Oczywiście musiałam zrobić większą porcję, bo jesteśmy strasznymi głodomora mi. Niestety żurawiny nie miałam, ale mrożone owoce leśne też dały radę. Pomysł na gotowanie owsianki z mlekiem kokosowym jest super! Jest taka kremowa i pyszna! Inspirując się przepisem na gryczankę czekoladową z Twojej drugiej książki zamiast cukru dodałam posiekane daktyle. Twoje przepisy to mistrzostwo!

  4. Qrczę, ja jakoś nie przepadam za gotowanymi płatkami owsianymi – robią się takie glutowate i obślizgłe. Dałam im tym daniem kolejną szansę i … nie, to nie to. Natomiast żurawina jest bardzo ciekawa. Po raz pierwszy kupiłam świeże owoce i nie wiedziałam co z nimi zrobić. Nie ugotowałam ich w herbacie, bo wydawało mi się, że będą zbyt cierpkie i kwaśne, tylko w małej ilości wody z syropem klonowym i odrobiną soku z cytryny. Zaskoczyło mnie to jak dużo mają pektyn – zrobiła się z tego galaretka.

  5. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Spróbuj również:

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.