Zdecydowanie największym przebojem spośród wszystkich ciast w ostatnim półroczu na blogu było ciasto pomidorowe. Ci którzy go jeszcze nie znają przecierają pewnie teraz oczy ze zdziwienia, a ci, którzy już je piekli, oblizują jedynie wargi. Dlatego z okazji nadchodzącego Bożego Narodzenia na blogu musiała pojawić się kolejna odsłona tego ciasta – tym razem jako korzenny, pomidorowy piernik!
Od razu odpowiem na pierwsze pytanie, jakie przychodzi teraz wam do głowy – nie, w tym cieście wcale nie czuć pomidorów i tak, naprawdę jest pyszne. Czego jeszcze o nim nie wiecie to, że jest niesamowicie wilgotne oraz puszyste. Ma piękny, miedziany kolor piernika. A przede wszystkim wychodzi każdemu i zawsze, oraz wprost niesamowicie wyrasta nawet niewprawionym kucharkom. A to wszystko właśnie za sprawą pomidorów, które pomagają działać sodzie oczyszczonej i sprawiają, że ciasto rośnie jak szalone. Już po chwili w piekarniku jest pękate, wysokie i wygląda, jakby chciało wydostać się z foremki. A kiedy ostygnie i postawicie je na stole, możecie słodko uśmiechać się na pytania domowników o sekret jego puszystości. Tylko od was zależy, czy go zdradzicie, bo na pewno nikt sam nie zgadnie.
wersja do druku
Piernik pomidorowy
- Czas przygotowania: do 45 minut 45M
Składniki na jedną keksówkę o długości 27 - 33 cm lub na dwie mniejsze keksówki::
1 szklanka krojonych pomidorów z puszki
1 banan
½ szklanki oleju roślinnego
½ szklanki cukru trzcinowego
2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej
1 ½ łyżki przyprawy piernikowej, najlepiej domowej
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody
½ łyżeczki proszki do pieczenia
½ łyżeczki soli
oraz: powidła do posmarowania i opcjonalnie roztopiona czekolada z 2 łyżkami oleju do polania
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W wysokim naczyniu blendera zmiksować pomidory, banana, olej oraz cukier na gładką, gęstą emulsję.
- W dużej misce przy pomocy trzepaczki dokładnie wymieszać suche składniki. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać przy pomocy łyżki lub szpatuły na gęste ciasto. Tak przygotowane ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 45 – 50 minut na złoty kolor.
- Kiedy ciasto ostygnie przekroić na pół i posmarować powidłami śliwkowymi, a opcjonalnie wierzch polać czekoladą lub lukrem. Podawać na świąteczny stół i patrzeć na zdziwione miny domowników, gdy dowiadują się z czego piernik jest zrobiony.
Porady:
- Szklanka to nie puszka pomidorów – odmierzcie z puszki szklankę, czyli 250 ml.
- Krojone pomiodry nie mogą być zamienione na przecier, passatę ani koncentrat.
- To ciasto zawsze się udaje i bardzo pięknie wyrasta – dlatego nie należy nakładać go za dużo do keksówki, wystarczy, aby ciasto sięgało do połowy wysokości. Jeśli ciasto przekroczy ¾ wysokości może mieć kłopoty z wyrastaniem i powstanie zakalec.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/piernik-pomidorowy/
Przyznać się, kto upiekł to pierwsze pomidorowe ciasto i dodał całą puszkę pomidorów zamiast jednej szklanki? 😀 Spoiler alert: mimo wszystko wyszło. Po wstępnym załamaniu nerwowym nad miską dodałam więcej mąki i dłużej trzymałam w piekarniku. Przepis na pomidorowy piernik na pewno wykorzystam, tylko będę się bardziej pilnować 😀 To będą moje pierwsze wegańskie Święta, same jadłonomiane potrawy!
Ja tak upiekłam, bo po odmierzeniu szklanki pomidorów, została mi taka mała, smutna resztka, że nie było co z nią zrobić. Już 6 razy piekłam to ciasto z całą zawartością puszki pomidorów. Zawsze wyszło super.
W takim razie bardzo, bardzo się cieszę!
Piekłam już ciasto na pomidorach, chyba także od Ciebie
Było pyszne, więc to też do zrobienia! Możesz napisać, co jest w Twojej prrzyprawie piernikowej? W moim miejscu zamieszkania gotowych mieszanek nie mam. Cynamon, kardamon, imbir, goździki, gałka?
Gośka, tu masz link do przepisu na domową przyprawę piernikową, możesz wszystko kupić, wrzucić do młynka i gotowe
http://www.jadlonomia.com/przepisy/domowa-przyprawa-piernikowa/
Dzięki i miłej nd!
Czy można użyć mąki bezglutenowej?
Kilka razy robiłam pomidorowe ciasto z Twojego przepisu jest przepyszne. Zawsze dodawałam całą puszkę pomidorów, kiedyś użyłam passaty i zawsze było genialne
na Święta też będę piekła 
pozdrawiam
Cukrier fuj nie, nie, nie. Ryzykować z miodem czy jednak lepiej erytrytol? Co radzicie?
Erytrol albo stewia się sprawdzą
Dziękuję!
Czy można użyć zwykłego cukru?
Tak.
zrobiłam z miodem, wyszło super! Jest pyszne, wilgotne, słodkie 😀 Mąki również zamieniłam bo pszenna mi nie służy
Ładnie wyrosło, smakuje lepiej niż ”zwykłe” suche pierniki
Jakiej mąki uzyłas – chciałam zrobic w wersji bezglutenowej
A czy kto robił ze świeżymi bez skórki? Wydaje mi się, że nie ma przeciwwskazań?
Lili, zdecydowanie są
Jeśli chcesz użyć świeżych potrzebujesz kilgorama, który obierzesz, pokroisz, pozbędziesz się pestek i będziesz gotować pół godziny. Mówiąc szczerze w zimie nie ma to żadnego sensu – pomidory są bez smaku, drogie i sztuczne
Co za cudo! Jestem strasznie ciekawa efektu. Ale, ale. Jedna sprawa mnie zastanawia. Może to nie najmądrzejsze pytanie, jednak wolę mieć pewność. Czy dodanie bakalii nie zepsuje struktury ciasta?
Pewnie, że nie! Możesz dosypać śmiało siekanych orzechów oraz rodzynek lub innych ulubionych
W pkt.2 jest mały błąd: „Mokre składniki wlać do mokrych” – raczej do suchych 😀
Ale ze mnie gapa, już poprawiam!
Wygląda przepysznie!! Chyba wypróbuje na Święta!
mam pytanie: czy można użyć mąki jaglanej/gryczanej lub innej niż w Twoim przepisie?
Można kombinować, ale wtedy na pewno trzeba będzie dodać dwa banany i więcej płynów.
Czy gotowa masa może odczekać 45 min (czas pieczenia). Mam jedną małą keksówkę, dlatego chciałabym na dwa razy upiec piernik. Jest taka możliwość?
Najlepiej wtedy podzielić masę na dwie części i do tej która ma być pieczona jako druga dodać sodę dopiero na chwilę przed rozpoczęciem pieczenia, inaczej ciasto może nie wyrosnąć.
Alicja, tak jak ktoś już napisał możesz dosypać szczyptę sody do drugiej masy przed pieczeniem. Schowaj też ją do lodówki na czas oczekiwania.
Piernik znajduje się już w piekarniku! Planuję zabrać go jutro na Wigilię firmową, rano pozostanie tylko ostatni szlif :)- i tutaj moje pytanie: czy konfitura gruszkowo-imbirowa się nada?
Pozdrawiam!
Ola, pewnie, że się nada! Smacznej pracowej Wigilii!
Sukces! Piernik zniknął w szybkim tempie, nikt nawet nie podejrzewał, co właśnie zjadł
dziękuję!
Czy można czymś zastąpić olej? Chciałabym zrobić beztłuszczowy piernik.
Myślę, że trzeba dać więcej banana o 1/2 albo nawet o cały. Próbowałam tak w innych ciastach i działało:)
Marto, jeżeli inna mąka np. gryczana ponieważ nie mogę jadąc glutenu, jakie proporcje dodać ? Chciałabym upiec na Święta. Bardzo dziękuje za odpowiedz i życzę udanych Swiat !
Nie ma bata, robię w tym roku!
Dziekuje Marto za przepyszne ciasto . Robiłam juz conajmniej 6 razy mój syn uwielbia robić ze mną odmierza składniki i następnie większa cześć ciasta pochłania. Zawsze robie z całej puszki i wychodzi genialne . Pozdrawiam
Domowy smakosz pierników stwierdził, że mało piernikowe ;-). Ciasto jest lekkie i puszyste, a klasyczny piernik raczej ciężki. Mnie smakuje. Wyrasta, nie opada 😉
Upiekłam drugi raz – jedną szklankę mąki pszennej zamieniłam na mąkę żytnią razową typ 2000, a cukier na miód. Pozostałe składniki bez zmian. Efekt – ciasto wilgotniejsze, cięższe, szczerze mówiąc lepsze
Podpowiedzieć prosze- jeśli zamienię cukier na miod- ile tego miodu należy dać?
I drugie- czy mogę dać Karob zamiast Kakao? (I tez czy zamienić w stosunku 1:1 czy inczej?)
Afracek, trudno mi pomóc z miodem bo go nie używam, a karobu dałabym mniej, połowę ilości kakao
A wyszłoby w formie muffinek? Jeśli tak to jak dopasować czas pieczenia?
Wyszłoby! Piecz 15 – 20 minut
Marto, masz błąd w opisie: „mokre składniki wlać do mokrych”… 😉 Jedno pytanie: czy do pomidorowego piernika można dodać bakalie? Rodzynki, orzechy, świeżego imbiru trochę?
Już poprawiam, ale gapa ze mnie! A bakalie jak najbardziej można dodać
Czy zamiast białej mąki mogę użyć pełnoziarnistej, a cukier zastąpić kokosowym?
Mój piernik się trochę rozsypuje. Co zrobić inaczej następnym razem? Więcej banana, oleju?
Jutro piekę od razu 2 sztuki, bardzo dziękuję za ten przepis! Mam pytanie, czy pomidory z puszki należy odsączyć i użyć szklanki takich odsączonych czy też szklanki pomidorów razem z zalewą. Będę ogromnie wdzięczna za oodpowiedź
Proszę o poradę i pomoc. Piekę ten piernik już po raz drugi zgodnie z przepisem i muszę przyznać że w smaku jest wspaniały. Podczas pieczenia jednak wyrasta świetnie będąc w piekarniku a po wyjęciu z piekarnika ciasto opada. Co zrobić by ciasto nie opadało?
Kasiu, po otworzeniu piekarnika pozostaw tam ciasto na kwadrans, a dopiero wtedy wyjmij je na blat – powinno pomóc
Piernik wyszedł super. Jak zaczęłam go robić i zaczęłam od pomidorów to mąż dziwnie na mnie patrzył – wiedział, że będę robiła ciasto ale nie miał zielonego pojęcia po co mi pomidory 😀 W niedzielę będę robiła powtórkę. PS. Ja zrezygnowałam z sody (nie toleruję jej) – dałam 2 łyżeczki proszku do pieczenia i ciasto ładnie wyrosło i nic nie opadło.
Dopiero zaczynam przygode z weganizmem ale uparlam sie zeby swieta zrobic roslinne
moja mama bardzo ten pomysl poparla i upieklysmy piernik ktory po zrobieniu zalalam polewa z gorzkiej czekolady i posypalam skruszonymi nerkowcami i precelkami (chcialam dodac zdjecie ale widze ze sie nie da). Poza tym zrobilysmy pasztet i sos pieczeniowy i tez wyszly nieziemskie. Barszcz i uszka byly wedlug autorskiego przepisu mojej mamy i mialysmy jeszcze robic selerybe z pieczonymi ziemniaczkami ale miejsca w brzuchu nie wystarczylo 
Baaardzo dziekujemy Marto za przepisy i inspiracje do takiej zmiany 
obie sie super czujemy po jedzonku i nie ma typowego swiatecznego uczucia zatluszczenia. Polecam wszystkie te przepisy 
Ożesz, ożesz… zrobiłam pomidorowy piernik. Już surowa masa była zaskajująco smaczna. A potem, nie wiem, przepiekłam go, czy co? 45-50 min a nawet 40 to dla mojego piekarnika (smeg, termoobieg) najwyraźniej za dużo. Wyrósł, wygląda ładnie, ale jest suchy. Taki chlebek. Przekroiłam, posmarowałem jedną połowę domowymi powidłami, drugą domowym dżemem z czarnej porzeczki, pomiędzy dałam warstewkę marcepanu. I… psiknęłam wodną mgiełką, jak kwiatek, taki suchar! A potem zalałam czekoladową polewą. Przegryza się od 2 dni, może zmięknie? Jutro test na gościach…
Zrobiłam na święta, pycha
Oryginalnej wersji nie próbowałam, ale na pewno równie smaczna. A mam takie pytanie… Bo od dłuższego czasu czaję się na idealne, puszyste. czekoladowe, wegańskie babeczki. Gdyby tak do oryginalnego przepisu dodać np 1/4 szklanki kakao więcej, jeszcze trochę cukru i ew. sojowego mleka to wyszłoby? Ach… i na to ta pyszna polewa z mleka kokosowego i czekolady 😀 ale się rozwlekłam
Pozdrawiam i dziękuję za tak genialne przepisy!
Zuzia, babeczki po takich zmiananch by wyszły, śmiało
Za pierwszym razem zrobiłam to ciasto z krojonych pomidorów-było cudowne! Dodam, że u mnie jakimś cudem szklanka=puszka (??). Za drugim razem, z wielkim zapałem, upiekłam ciasto z passatą… Zdecydowanie nie polecam. Choć lubię zakalec, ten był absolutnie niezjadliwy. Pytanie do Ciebie Marto: Jak ciasto zachowuje się z proszkiem do pieczenia? Niestety, dla mnie soda w każdym cieście jest wyczuwalna i niezbyt mi to odpowiada.
Ja zrezygnowałam z sody (nie toleruję jej) – dałam 2 łyżeczki proszku do pieczenia i ciasto ładnie wyrosło i nic nie opadło.
Witam
dwa podejscia do ciasta ktore ponoc zawsze sie udaje…niestety dwa razy jedlismy zakalec
Paulina, czy na pewno mieszałaś suche składniki z mokrymi bardzo krótko? I czy na pewno odmierzyłaś z puszki szklankę, czyli 250 ml?
Ciasto jest rewelacyjne😊. Szybkie i proste w wykonaniu. Na pewno już na stałe będzie w moim jadłospisie. Pomidorów nie czuć zupełnie. Z domową przyprawą piernikową, pyszne i wilgotne. Dziękuję za przepis.
Piekłam już wiele razy, zawsze na orkiszowej jasnej i z karobem zamiast kakao. Kilkakrotnie z użyciem passaty. Jestem wybitnym zakalcotwórcą ale z tym ciastem nigdy nie zaliczyłam porażki.
Bardzo fajny przepis. Nie używam w niczym cukru ani oleju, więc już przy pierwszej próbie odważyłam się na modyfikacje, mimo to ciasto wyszło wyśmienite. Zamiast cukru dodałam domową marmoladę z 1 szklanki daktyli, a ponieważ wydała mi się ona wystarczająco wilgotna, pominęłam zarówno olej, jak i jego potencjalne zastępniki. I miałam rację – piernik pięknie wyrósł, nie jest ani suchy, ani kleisty, tylko puszysty i rozpływający się w ustach. Do tego własnej roboty marmolada pomarańczowa i… połowa blaszki już zniknęła
Dzięki za świetne roślinne inspiracje, Marto!
Czy ta marmolada to tylko zblendowane daktyle, czy cos więcej?
Zblendowane daktyle same lub z dodatkiem kilku kostek roztopionej czekolady
dwa razy czytalam tytuł bo nie mogłąm uwierzyć co to! super!!! marna ze nie kucharka ale to musze spróbować
a jak zamiast cukru trzcinowego dan ksylitol to sie z uda? wie ktoś z was? mam akurat kupiony z biolovers.pl i mogłabym wypróbować
Z ksylitolem się uda, próbowane
czy można dodać do niego np. śliwki?
Jasne! Tylko drobno je posiekaj
super pyszne
Piernik jest pyszny. Robiłam i na pewno wrócę do tego przepisu 😊
Świetny w smaku! Ale mam jedno pytanie. Strasznie mi się rozwala i np nie da się go zjeść trzymając w ręce. Czy jest to kwestia tego że użyłam mąki jaglanej, oraz miodu zamiast cukru?
Alee, zdecydowanie jest to kwestia mąki jaglanej
Mąka pszenna ma gluten, czyli klej, który skleja ciasto. W mące jaglanej go brakuje, jeśli chcesz jej używać dodaj do ciasta dwa banany oraz dwie łyżki zmielonego siemienia lnianego rozrobionego z wodą.
Cześć, po wcześniejszym ochach i achach w sprawie ciasta pomidorowego zachwyt mój ostygł nieco, bo wolę jednak ciasta z mocniejszym charakterem (co nie zmienia faktu, że pomidorowiec jest lekki, łatwy i przyjemny).
Użyłam mieszanki mąki żytniej i orkiszowej, bakalie i dynię do posypania, i pasłam nie raz rodzinę oraz moich korsykańskich przyjaciół. Jeszcze kilka przepisów i może weganizm wykluje się na tej mięsożernej wyspie. 😀
I wtedy wypróbowałam ten przepis i będę się go trzymać.
Aha, no i tym razem użyłam pulpy pomidorowej z kartonika i oświadczam, że też działa.
Czy usuwa się pestki przed zmiksowaniem?
Pestki z czego?
Dopytuję bo pomidory z puszki nie mają pestek 
Rzadko używam pomidorów z puszki ale jeszcze nie trafiłam na bezpestkowe 😕
Dzięki za przepis.
Czy można pominąć przyprawy do piernika i zrobić po prostu murzynka? Ktoś próbował?
Agata, można, wypróbowane
Hej, czy piernik można zamrozić ?
Pewnie 😉
Witam, ciasto wyszło ok. Całkiem smaczne, tylko strasznie przeszkadza mi w nim smak sody. Dodałam zgodnie z przepisem i oczywiście wiem że jest niezbędna żeby ciasto wyrosło ale czy potrzeba aż 1 łyżeczki sody + jeszcze pol lyzeczki proszku?
Kaśka, możesz zmniejszyć ilość sody o połowę, też wyjdzie
Upiekłam, wyszło przepyszne! Nigdy nie przypuszczałabym, że pomidory mogą tak świetnie pasować do ciasta! Dziękuję za inspirację 😊
Czy można olej zastąpić kokosowym?
Można
Zrobilam i bardzo dobry. Dodalam orzechy figi zurawina morele itd. A czy olej radinowany mozna zamienic na olej kokosowy i w jakiej ilosci?
Można zamienić na taką samą ilość oleju kokosowego
cześć, zamierzam wypróbować pomidorowy piernik na święta i mam 3 pytania:
(1) czy szklanka krojonych pomidorów z puszki ma zawierać same krojone pomidory czy również sok/ zalewę, w której są?
(2) czy w przepisie nie brakuje jajek? (czy na pewno bez nich wyjdzie?)
(3) czy ciasto się nie kruszy przy krojeniu? (robiłam kiedyś czekoladowe ciasto burakowe też bez jajek, było pyszne, jednak bardzo się kruszyło i trzeba było kroić duże kawałki).
Z góry dziękuję za info.
Pozdrawiam, A.
Agata,
już pomagam:
(1) tak, chodzi o to, żeby z puszki odmierzyć szklankę, czyi 250 ml
(2) w przepisie nie brakuje jajek, to wegański przepis jak wszystkie tutaj
(3) ciasto nie kruszy się przy krojeniu, jest bardzo miękkie i puszyste, trochę jak ciasto marchewkowe.
Smacznego!
Marta, dzięki ☺️ pytanie tylko czy szklanka ma zawierać same (odcedzone) krojone pomidory czy pomidory wraz z sokiem/ zalewą?
Pozdrawiam. A.
Marta, to dokładnie moje pytanie☺️
Pozdrawiam. A.
Czy wlewamy cala zawartosc puszki razem z zalewa czy tylko pomidory?
Odmierzamy szklankę pomidorów i zalewy
Marta, dzięki za wskazówki ☺️
Hej, chciałabym posłodzić ciasto karobem. Czy zmniejszyć w takim razie ilość jakiegoś mokrego składnika (np. oleju), żeby nie było za mokre? Czy karobu dodać tyle, ile dodałabym cukru?
Aniu, dla pewności – chodzi Ci o karob w syropie?
Dokładnie, melasę karobową
Cześć! Ile piernik może „stać” po upieczeniu? Często pierniki wytrzymują długo, ale ten robię pierwszy raz. A proszą mnie żebym upiekła dwa – jeden ma dotrzymać do sylwestra.
Haniu, ten piernik jest podobny do ciasta marchewkowego, więc wytrzymuje 2 – 3 dni.
Zrobiłam wczoraj! Pierwszy piernik w swoim życiu. Mąż wciągnął jednen jeszcze jak był ciepły. Jestem zaskoczona że ciasto takie pyszne. Dziękuję za przepis ale ja się dzielić z nim nie będę:) kto będzie chciał je zjeść będzie musiał wpaść do mnie na kawke niestety 😁 pozdrawiam i miłego dnia życzę 😙
Marto, czy mozna dodac konfiture/dzem inna niz powidla? Czy sugerujesz cos w zamian?
Marto.. mam nietolerancję bananów i stąd moje pytanko, czym je zastąpić?
Doris, banany możesz zastąpić puree z dyni piżmowej albo puree ze słodkich ziemniaków
A czy zamiast banana może być usmażone 1 jabłko albo może jakieś siemię lniane albo chia?
Można pokombinować z siemieniem, jak najbardziej
Czy mogę zmniejszyć ilość cukru? nie wpłynie to na jakość piernika?
Jasne
Czym zamienić olej?
Czy można użyć mąki kukurydzianej?
Robiłam w formie muffinek – czytałam komentarze, piekłam 15-20 minut, mniej więcej, do w miarę suchego patyczka… w miarę, bo wyszedł taki straszny zakalec 😭 Miałam je zanieść na wigilię na uczelnię, ale się ne nadają (chociaż może student zje wszystko to i zakalca spróbuje)
Załamana, bardzo mi przykro! Wiem, że nie ma nic gorszego niż kłopot kulinarny w okresie Wigilii
Zakalec nie zależy raczej od czasu pieczenia, a od sposobu mieszania. Wydaje mi się, że powodem może być to, że ciasto było zbyt długo i zbyt dokładnie mieszane lub składniki były źle odmierzone. Czym odmierzałaś produkty?
Mam pytanie – jaka mąka będzie najlepsza, żeby powstało z tego ciasto bezglutenowe?
a ja dziś piekłam 4 szt . i każdy wyszedł mi zakalec
Przed chwilą zjadłam pierwszy kawałek ciasta i jest nieziemskie
Użyłam domowego przecieru pomidorowego zamiast pomidorów z puszki i wszystko się udało 
Polecam dodatkowo ułożyć na wierzchu rząd orzechów włoskich – daje to piękny efekt 
Już wcześniej piekłam ten piernik, jest świetny
Ale jutro test, zrobiłam na wigilię w pracy i ciekawa jestem jak zostanie przyjęty, bo odbiorcy raczej tradycyjni… 😉
Czy bardzo czuć banana?
Ani trochę, wiem co mówię, bo nie przepadam za bananowymi ciastami 😉
Robiłam z mąką gryczaną i wyszło PRZEPYSZNIE. Dodałam drugiego banana, a reszta proporcji bez zmian. Dziękuję za przepis, zostanie ze mną na zawsze 😊
proszę o wskazówki – czy mogłabym przerobić Twój przepis tak, by użyć tortownicy ? jakie wtedy ilości – da radę pozostać przy tych samych ? Mam plan stworzenia torta z masą
Nikita, możesz spokojnie upiec pierknik w średniej tortownicy (22 – 26 cm) z tych proporcji, jeśli użyjesz większej (26 – 32 cm) to upiecz z półtora lub z podwójnej porcji składników.
Można zastąpić pomidory przecierem! Ja tak robię
. Trzeba 2/3 szkl. przeciery zmieszać z 1/3 szkl. wody, żeby gęstość przypominała pomidory z puszki. Też wychodzi rewelacyjnie 
. To moje ulubione ciasto 😀
Zrobilam z Twojego przepisu i jeju! Jest boski! *.* nie mam go jak przelozyc poniewaz mialam wieksza blache i jest nizszy, jednak smaruje kawalek dzemem truskawkowym i jest cudny. Z zurawina najlepszy!
Zrobiłam piernik wczoraj na dzisiejszą wigilię w pracy. Ciasto robi się w dosłownie 10 minut. Pieczenie tez extra bo swojego beznadziejego piekurnika w ogóle nie używam, ale wolałam zaryzykowac żeby nie głosować na wigilii. W pracy szok, wszyscy się zajadali i chwalili ciacho a mi było bardzo miło bo to zazwyczaj ja kosztuje cudzych prac kulinarnych. Piernik zamierzam ponowic na wigilię domowa, jeszcze chetnie posłucham ochów i ach ów ;). Marto D. Kocham Cię za to co robisz, za twojego bloga i książki oraz podróże wege kulinarne!
Zmiksować wszystkie składniki to znaczy zblendowac? Bo nie chce zrobić błędu a robię pierwszy raz ten piernik
Dokładnie tak, zblendować blenderem ręcznym
Robię ponownie w tym roku
Jest przepyszny! Dodam może, że przyprawę piernikową robię sama – w młynku mielę goździki, pieprz, cynamon, kolendrę, anyż i szczyptę cukru + co tam jeszcze akurat mam pod ręką wonnego. Najlepsza!
Wesołych Świąt wszystkim :*
Czy piernik wyjdzie z mąki orkiszowej typ 1850? Baardzo proszę o odpowiedź
Wyjdzie, ale trzeba go wtedy przygotowywać z większą ostrożnością 😉 Dodać w razie potrzeby trochę więcej płynów i trochę więcej tłuszczu
Czym mogę zastąpić banana?
Niestety nie mogę ich jeść :/
Upieczony batat
Pytania laika: 1. Czy pomidory w puszce sa bez skorki czy takie i takie, a jesli oba rodzaje mozna trafic, to ktore wybierac?
2. Nie mam blendera :-(. Czy jest szansa, ze jesli rozdrobnie mokre skladniki widelcem, a potem dokoncze mikserem, to wyjdzie?
Agn, niestety ale bledner jest konieczny, w przeciwnym razie może wyjść zakalec
Ok, Marta, a co z tymi pomidorami? Ze skorka czy bez?
Nie ma znaczenia, ale lepiej krojone bez
Pyszny piernik, a powidła nadają mu jeszcze lepszego smaku. Nigdy bym nie uwierzyła, że są tak jakieś pomidory. Polecam
Czy można użyć mąki gryczanej?
Kinia, przy zmianie mąki trzeba kombinować na własną rękę.
Zrobiłam ciasto na Wigilię. W zasadzie od razu trzy ciasta:D Dałam całe puszki:p PS. Sugeruję większą ilość przyprawy piernikowej! Efekt: PYCHOTA!!! + szok i pochwały członków ródziny:)
Czy można jakoś zastąpić olej w tym przepisie?
Robiłam na święta i wyszedł pyszny! Niestety teraz nie mam keksówki i moje pytanie brzmi:
Czy na tortownice wystarczy podwoić proporcje i też tak urośnie i będzie puszyste? I o ile wtedy wydłużyć czas pieczenia?
BOZE! Ten piernik to odkrycie mojego życia. Jest przepyszny i faktycznie, nie może się nie udać <3 Jestem z siebie dumna, że w końcu go zrobiłam i teraz nie mogę przestać go jeść 😀
Uda mi się ciasto, jeśli użyję máki źytniej pełnoziarnistej? 😀
Zuzu przy takiej zmianie mąki trzeba będzie dodać trochę więcej płynu.
Hej
Czy mogę zastąpić czymś banana? Chciałam poczęstować nim alergika..
Wiecie co.. nie wiem czy jestem jedyna, ale ja tak bardzo czuję pomidory w tym cieście, że nie jestem w stanie jeść go bez popijania kawą…
Agata, a jesteś pewna, że użyłaś pomidorów krojonych oraz odmierzyłaś potrzebną ilość? 😉
Dzis upieklam pierwszy raz, jest pyszne! Pieknie pachnie jeszcze w piekarniku. Uwielbiam takie proste ciasta z kilku skladnikow. Nie dodalam powidel, bo lubie „suche” ciasta, bez polewy tez. Pyszne! Chlopak sie nie domyslil, ze w ciescie byly pomidory. Dziekuje za przepis!
a ja robie z przecieru i pyszne są
Uwielbiam. Wczoraj piekłam dziś się zajadamy całą rodziną! Zawsze wyjdzie. Obłędny. Dziękuję Ci za ten przepis Marto!
<3
Czy jest jakaś szansa by ten piernik się udał w wersji bez tłuszczu?
Czym można zastąpić olej?
Niestety w tej sprawie wymagane są własne eksperymenty
Zgadzam się! Ciasto wychodzi, co by się nie działo. Nie miałam co prawda banana, a przy tych -20 mrozach nie chciało się wychodzić, ale bez niego wyszło całkiem pyszne. dziękuję Ci pięknie za przepis.
Marta, gdybym mogła wyściskałabym Cię, Twoje przepisy są boskie i ratują mi nieraz życie (karmię piersią syna alergika), ale i ułatwiają życie z mięsożercami (sama jestem wegetarianką) gdy ich zubożałe pojęcie o świecie kreuje kuchnię wege na mało urozmaiconą, niesmaczną i nieciekawą. Nieraz już ich zaskoczyłam
dziękuję Ci bardzo!
Czy mozna urzyc swiezych pokrojonych pimidorkow?
Nie
Mokre składniki wlać do mokrych powiadasz?
Cudowne są Twoje przepisy. Jak mam na coś ochotę najpierw sprawdzam czy masz na to sposób 😉
Ojej, już poprawiam, dziękuję za zwrócenie uwagi
I dziękuję za miłe słowa! 
Właśnie posmarowałam powidłami. Wyszło przepyszne tylko szkoda że mi pękł. Dziękuję za cudowny przepis 💓
W tych puszkach z pomidorami jest też sos , jego też dodajemy ? Po prostu całą zawartosć puszki przelewamy do szklanki ?
Otóż to, całą zawartość odmierzamy szklanką i chlup
Wygląda smakowicie. A jeżeli nie zachowam dokładnych proporcji z przepisu to wyjdzie zakalec? ; )
Jest taka szansa, jak z każdym przepisem 😉
Mam pytanie dotyczące banana? Jestem na nie uczulona, czy można zastąpić go czymś innym? Myślę o musie jabłkowy.. Będę wdzięczna za rozwianie moich wątpliwość.
Ewelina mus jabłkowy powinien dać radę, ewentualnie dodałabym w tym przepisie dla pewności 1 łyżkę zmielonego siemienia + 3 łyżki letniej wody.
ciasto pycha,bardzo dziękuję za przepis
Próbne ciasto przed świętami zrobione- rewelacja- wszyscy domownicy zachwyceni więc na pewno zagości na naszym stole w święta.
A pomidory muszą być z puszki? Co się zmieni, jeśli ktoś weźmie świeże?
Pychota. Właśnie zrobiłam, jest super. Dzięki za fajny, niekłopotliwy przepis
Chciałam się zapytać, na ile wcześniej można zrobić piernik, żeby nie był suchy?
Marysiu, to jest taki piernik, trochę jak kętrzyński, a nie staropolski. Więc zachowuje się jak każde inne ciasto, po 3 – 4 dniach będzie już lekko suchy.
Zrobiłam go dodając mąkę tortową na pół z mąką konopną. Ciasto wyszło idealne! Przepyszne, miękkie i idealnie mokre. Moja dziewczyna jadła tak zachłannie, że prawie się udławiła D:
Boże, mam nadzieję, że dziewczyna ma się dobrze i że zrobisz jej jeszcze raz to ciasto! <3
Jaki olej będzie najlepszy?
Cześć, czy robił ktoś to ciasto w wersji bezglutenowej i może polecić jakich mąk użyć?
Wow! O takim przepisie jeszcze nie słyszeliśmy, ale bardzo chętnie wypróbujemy
Marta, czy moglabym pominac cukier? Dodac wiecej bananow lub innego slodzidla?
Oczywiście
Piernik piekłam na blaszce. Chciałam, żeby był niski, aby móc wykroić pierniczki. Użyłam też mixu mąk bezglutenowych. Miny bezcenne kiedy mówię co mają w składzie. Poza smakiem, to druga najfajniejsza cecha tego ciasta. Polecam.
Dzien dobry, dwa pytania:
Czy mozna zastapic cukier ksylitolem?
Czy mozna upiec ten piernik na dwa dni przed swietami? Czy zachowa wilgotnosc?
A moze taki podsuszony tez bedzie dobry? Tradycyjne pierniki u nas w domu trzymamy i tydzien, nawet wole takze podsuszone.
Ewa, możesz smiało upiec 2 dni przed świętami. Ten piernik jest pomiędzy ciastem marchewkowym, a piernikiem
A ten ksylitol przejdzie zamiast cukru?
I jeszcze pytanie: tymi powidlami gdzie smarowac?
Dzieki
Tak, z ksylitolem wychodzi bardzo smaczne
Próbowałam nieraz.
Witam. Uwielbiam takie kombinowane ciasta, z burakami, szpinakiem, dynią itd.
Na pewno wypróbuję.
P.s. W opisie chyba wkradł się błąd, zamiast :Składniki mokre do mokrych, chyba powinno być: mokre składniki wlać do suchych?
Jej, już poprawiam.
U nas wersja be pszenicy bo córka ma też na nią alergię.zastapilam mąką jaglaną i ziemniaczaną pół na pół. Wyszedł pyszny 😍😍
Nie jestem weganka ale musze przyznac, ze ten piernik bije wszystkie inne nieweganskie pierniki na glowe. Jest przepyszny! Polecam zrobic z lukrem na wierzchu.
Wyglada super i wlasnie mam zamiar zabrac sie za pieczenie, jednak czy wytrzyma do swiat? To caly tydzien jeszcze…
Jak słyszę ciasto z fasoli/szpinaku/buraka albo innego na pierwszy rzut oka dziwnego połączenia to muszę spróbować!
Po raz kolejny się nie zawiodłam 🙈
Pomidorów w ogóle nie czuć, jest przepyszne!
Od jakiegoś czasu chodzi mi po głowie, aby robić sobie w tygodniu np. dwa dni vege. Myślę, że z Twoimi przepisami będzie to czysta przyjemność! ❤️
Sandra, to wspaniały pomysł i jak tylko będziesz potrzebowała pomocy – zawsze pisz w komentarzu, będę o Tobie pamiętać i od razu odpowiadać
Ile czasu wcześniej można przygotować przed Świętami ten piernik? Czy należy przechowywać go wtedy w chłodnym miejscu?
Przepis zobaczyłam o 21:00 i stwierdziłam, że muszę je zrobić. O 22:00 ciasto było gotowe. Dziś w pracy testy
Wszyscy zjedli ze smakiem 
Jakie będą proporcję z mąką bezglutenową, np owsianą czy ryżową?
W wersji bezglutenowej wszystko tam samo, tylko użyć mąki na przykład jaglanej, ryżowej i ziemniaczanej w proporcjach 1:1:1.
Upiekłam właśnie pierniczek na próbę przed Wigilią i wyszedł wspaniały ❤️ zakochałam się w tym cieście i jestem pewna, że pokocha go cała rodzina a nie tylko jej wegańska część ❤️❤️❤️
Zrobiłam ten piernik pierwszy raz i zaniosłam go na imprezę. Koleżanka go pokroiła, ozdobiła granatem i gałązką świerkową. Wyglądał obłędnie i tak samo smakował. Nie przełożyłam go powidłami, ale polałam czekoladą i wg mnie to była kropka nad i. Dziękuję za ten przepis.
Proste i smaczne. Moja trzylatka nie lubi pomidorów, ale tym ciastem zajadała się aż miło. Piekłam już dwa razy i na pewno zrobię jeszcze na święta. Użyłam passaty zamiast pomidorów w puszce. Dałam cukier kokosowy w znacznie mniejszej ilości. Za drugim razem dodałam drobno posiekane suszone figi i śliwki.
Dałoby radę zrobić wersję bezglutenową i bez banana?
Dorota, wersja bezglutnowa jest bardzo prosta – mąka jaglana, ryżowa i ziemniaczana
Banan jest potrzebny żeby skleić ciasto, zamiast niego możesz ewentualnie użyć siemienia lnianego albo puree z dyni.
Witam, nie wiem czy będziesz się orientować czy można mąkę orkiszową zamienić na np. mieszankę żytniej i ryżowej, pszenica mnie uczula. Oraz czy pomidory z puszki można zastąpić przecierem pomidorowym własnej roboty ? dziękuję za podpowiedź i życzę wielu jeszcze fajniejszych pomysłów.
Kinga, mąkę można zamienić, mieszanka żytniej, ryżowej i ziemniaczanej powinna być w sam raz. Pomidory tez możesz podmienić na przecier, jeśli jest bardzo gęsty to rozcieńcz go lekko wodą
A ja mam takie pytanie: pieczemy z termoobiegiem, czy gora-dół?
Góra dół
Mam pytanie które nurtuje mnie od kilku dni, czy da się upiec to ciasto bez sody? Czy można ją czymś zastąpić? Wiem, ciasto musi wyrosnąć tylko ja nie za bardzo toleruję sodę
Z góry dziękuję za odpowiedź 
Spulchniacz jest niestety potrzebny
Własnie robie GF z maki gryczanej i dałam dwa banany, zobaczymy jak wyjdzie
A jak zrobić polewę?
Zrobilam pierwszy raz, trzymalam sie przepisu ale zrobilam go w teoche dluzszej keksówce. W trakcie pieczenia pieknie urósl. Po 50min sprawdzilam patyczkiem czy nie jest surowy i wylaczylam. Przy otwartych drzwiczkach stal sobie jeszcze 20min….. i opadl:( jest płaski. Srodek niby nie zakalec ale tez nie taki jak na zdjeciu tutaj. Nie wiem co moglo pójść nie tak:)
Ja dziś zrobiłam ten piernik po raz drugi w ciągu dwóch tygodni (najpierw musisałam sprawdzić 😛 ) – jest super! Pulchny i smaczny. Dzięki za przepis 😀
Rewelacja! Swięta jeszcze przed nami a ja byłam zmuszona upiec drugi bo pierwszy znikął w kilka godzin!
Hej! Chcę postawić dzisiaj Twój piernik na wigilijnym stole. Wszystko gotowe a tu nagle okazuje się ze nie mam blachy! Mam rozmiaru typowej blachy do keksa naczynie żaroodporne. Powiedz, ze wyjdzie…
W każdym naczyniu wyjdzie, spokojna głowa
Nie miałam pomidorów w puszce, więc dałam w zamian za to 2/3 szklanki passaty i 1/3 szklanki wody.
Zamiast 1/2 szklanki cukru, dałam 3/4 szklanki erytrolu.
Miks mokrych składników ma konsystencję ciasta naleśnikowego, a wymieszane ciasto jest gęste.
Piekłam w keksówce 25×12 i ciasto wypełniło ją do połowy, a później ładnie wyrosło. Piszę to, bo nie znalazłam nigdzie odpowiedzi na te „pytania”. Pozdrawiam, wesołych świąt!
Zrobiony na trzy dni przed wigilią dotrwał do kolacji tylko w połowie. Absolutnie nikt nie obstawił pomidorów= hicior wśród babć. Pyszny i pięknie wyrośnięty.
Przepis wypróbowałam w te święta.Pomidorów absolutnie nie czuć,ciasto nie jest suche ani chlebowate ale bardzo miekkie i wilgotne.Może w smaku minimalnie bardziej kawowe niż piernikowe ale jeśli ktoś nie jest fanem typowych,korzennych pierników to będzie idealne.Polecam.
Czy ktoś wg tego przepisu próbował zrobić muffinki?
Wychodzą jak ta lala 😉
Zrobiłam dzisiaj piernik ze zwyklymi pomidorami. Miałam zaliczenie z technologii na studiach i kolezanka kupila sloik suszonych pomidorow w ziolach z zurawina…jak to zobaczylam, myslalam ze zemdleje bo nie bylo juz czasu zeby isc do sklepu. Nie mialysmy wyjscia i dodalysmy zwykle pomidory ze skorka i pestkami , wyszlo smaczne ale bardziej elastyczne. Balam sie ze bedzie tragedia po wyjeciu z piekarnika ale na szczescie piernik smakowal ;D
Pyszny piernik, pięknie wyrasta i jest bardzo smaczny. Dodałam połowę cukru i przełożyłam dżemem i wystarczyło słodkości. Moim zdaniem soda jest wyczuwalna, dlatego następnym razem zredukuję trochę spróbuję o 1/3.
Jaka ilość puree z jabłek dodać zamiast banana ?
Jaka ilość puree z jabłek dodać zamiast banana ?
1/2 szklanki, ale ciasto będzie wtedy mniej zwarte
Ciacho jest fenomenalne! Zrobione z całej puszki pomidorów, na mące pełnoziarnistej i z erytrolem zamiast cukru. Smak nieziemski, wygląd rewelacyjny, a dzieciaki niczego nieświadome zajadały się w najlepsze😄
Jest obłędny. Trzeba dokupić drugą keksówkę i piec od razu 2 😀
Od czasu do czasu kuszą mnie wegańskie przepisy, jednak zawsze okazują się niewypałem. Z przykrością stwierdzam że tym razem również. Wg mnie pomidory nadaja ciastu nieprzyjemny posmak, ja zdecydowanie je czuję. Jak dla mnie ciasto za mało słodkie i ‚gniotowate’, choć zakalca przyznam nie było.
O jaaa… zrobiłam w formie babeczek… prze-pysz-ne <3
Pyszny i banalnie prosty piernik. W oatatnim czasie piekłam ze cztery razy 😁 Polecam!
Zrobilam wlasnie na zblendowanych rozmrozonych wisniach lekko wysmazonych zamiast pomidorów i wyszlo bosko!
W ten weekend oficjalnie otwieram sezon na piernik pomidorowy 2019. Weszłam na stronę, żeby odświeżyć sobie przepis i przypomniało mi się, jak w zeszłym roku na fali euforii postanowiłam spróbować zrobic na bazie tego przepisu inne ciasto. Tzn. wszystko tak samo, tylko bez przyprawy piernikowej, a za to jakiś krem. Niestety, przyprawa piernikowa jest tutaj kluczowa. Ciasto bez niej nie przypominało wcale murzynka czy ciemnego biszkoptu, dziwnie pachniało i nieciekawie smakowało 😀 Zatem piernik w tym roku będzie tylko piernikiem!
Bez jaja wyjdzie?
I to jak
Czy maka ryżowa lub inna bezglutenowa się nada?
Witam.
Zrobiłam wersję bezglutenowa po 2/3 szklanki mąki jaglanej, ryżowej i ziemniaczanej. Wyrósł pięknie, a pozniej opadł – zrobił się zakalec. Co złe zrobiłam?
Justyna, bardzo mi przykro – adaptując przepisy na bezglutenowe jest to możliwe, bo gluten to główny sklejacz i stelaż ciast