Pomidorowe curry z ciecierzycy


Nowy rok, zwłaszcza tak symboliczny jak 2020, to czas kiedy wielu z nas podejmuje postanowienia lub wyzwania. A w związku z tym jak dużo i poważnie mówiliśmy o roli kuchni roślinnej w ochronie środowiska, klimatu oraz zwierząt w poprzednim roku coraz więcej osób planuje w styczniu jeść bardziej roślinnie. Z tej okazji postanowiłam przygotować bardzo prosty, uniwersalny i oczywiście, że przepyszny przepis na słodko-kwaśne curry z ciecierzycy. W sam raz zarówno dla tych, którzy dopiero zaczynają przygodę z kuchnią roślinną, jak i dla tych, którzy lubią szybkie przepisy i dobre lunche do pracy.

Podstawą tego przepisu są trzy składniki i kwadrans wolnego czasu. Z pomidorów i kokosowego mleczka przygotowuje się bardzo pyszny, kremowy sos, do którego na koniec wystarczy wrzucić ciecierzycę ze słoika lub puszki. Tak przygotowane curry, dzięki kilku prostym technikom, ma wyjątkowo dużo smaku i dobrze smakuje z każdym ryżem oraz ulubionymi surowymi warzywami. W zależności od zawartości lodówki albo wybrzydzania domowników możecie podać je z tartą marchewką, słupkami kalarepy lub, to wyjątkowo udane połączenie, z garścią posiekanej kapusty. Bo kiedy curry ma pełny, wibrujący smak nie potrzeba już żadnych wymyślnych dodatków. Obiad na kilka dni macie z głowy.

wersja do druku

Pomidorowe curry z ciecierzycy

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 3 - 4 porcje:

1 cebula
1 łyżeczka gorczycy, można zastąpić musztardą
1/2 łyżeczki soli
olej

1 łyżeczka kuminu, zmielonego
1/2 łyżeczki kurkumy
szczypta płatków chili
szczypta cynamonu

1 puszka mleka kokosowego / 400 ml
1 puszka pomidorów krojonych
1 łyżka sosu sojowego
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego

3 puszki cieciorki
do podania: ugotowany ryż, posiekana kapusta lub kawałek kalarepy, opcjonalnie kolendra

Przygotowanie:
  1. Cebulę pokroić w kostkę, na dnie dużej patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę, gorczycę i sól, smażyć na średnim ogniu przez 4 – 5 minut. Jeśli nie macie gorczycy przeczytajcie porady.
  2. Do podsmażonej cebuli dodać kumin, kurkumę, chili oraz cynamon. Zamieszać, smażyć przez kilkanaście sekund i dodać kokosowe mleko, pomidory, sos sojowy oraz cukier. Zwiększyć ogień na maksymalny i gotować przez 5 – 8 minut, czyli do momentu, aż sos się lekko zagęści i zrobi się błyszczący.
  3. Dodać odsączoną ciecierzycę, zmniejszyć ogień na średni i gotować przez 5 – 6 minut. Doprawić do smaku solą lub w razie potrzeby większą ilością cukru trzcinowego. Podawać z ryżem i ulubionymi warzywami, które można zanurzać w kremowym sosie.

Porady:

  • Jeśli nie macie gorczycy to ją pomińcie i dodajcie do curry razem z sosem sojowym 1 łyżeczkę musztardy.
  • Do tego przepisu najlepsza będzie gorczyca czarna, ale dobra będzie też zwyczajna w kolorze żółtym, wtedy warto dodać jej trochę więcej.
  • Curry cały czas gotujecie bez przykrywki, dzięki temu sos ma szasnę odparować i nabrać maślanego, kremowego smaku.
  • Dłuższe smażenie cebuli z gorczycą pozwala jednocześnie zaromatyzować olej oraz porządnie zmiękczyć cebulę.
  • Dzięki temu przepisowi zyskacie sporo aquafaby, czyli zalewy ze słoika lub puszki. Pod żadnym pozorem jej nie wylewajcie, tylko wykorzystajcie do zrobienia musu czekoladowego, majonezu albo puszystych pancakes.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Jeśli chciałabym przygotować własną cieciorkę – nie używać tej z puszki/słoika to ile powinnam jej przygotować?

  2. Czym można zastąpić ciecierzycę? Niestety moj organizm strasznie na nią reaguje. Może być fasola lub soczewicą?

  3. Ale dobre! Nie miałam co prawda ani gorczycy, ani musztardy, ale i bez tego wyszło bardzo dobre! U mnie z kaszą bulgur om nom nom!

  4. Kurde! To danie jest W S P A N I A Ł E !!! <3
    Uwielbiam Twoją stronę. Niedawno ją odkryłam i to mój pierwszy przepis od Ciebie!

  5. Jestem tu nowa i po raz pierwszy robię jakieś danie z jadlonomii, i powiem szczerze, że wyszło genialne no pychota. Nie miałam kuminu i dałam curry i też extra

  6. Cudownie pyszne! Smakowało wszystkim domownikom bardzo.Z tobą rezygnujemy z jedzenia mięsa i jest to ……łatwe. Pozdrawiam gorąco i polecam każdemu.

  7. Cudownie pyszne, błyskawiczne danie, wspaniały aromat w domu. Dodałabym jeszcze czarny pieprz bo podkręca prozdrowotne właściwości kurkumy :)

  8. Czy zamiast pomidorów w kawałkach można dać przecier lub passate? Wygląda to bardzo dobrze, ale nie lubię bardzo kawałków pomidorów :(

    • Jak najbardziej można zastosować passatę albo inne pomidorowe przetwory w ramach włoskiego tygodnia w dyskoncie na „L”. Sam często zastępuję w wielu przepisach pomidory z puszki ze względu na to, że w polskich sklepach nawet bio pomidory bywają bardzo niedbale przygotowane.

  9. Pyszne danie, a sos jest rewelacyjny 😋, pozdrawiam i dziękuję za przepis. Wszystkie Twoje dania, które wyprobowałam wychodzą pychotnie 💕

  10. Balam sie bardzo kuminu I musztardy, ale zrobilam wszystko tak jak w przepisie I nie moge przestać jeść. Polecam! Dzieki za tak przepyszny przepis (I szybki!)

    • Nie miałam czarnej gorczycy. Za to miałam białą w kulkach (taka do zapraw- zwyczajną) – utłukłam w moździerzu i wyszło super

  11. Rewelacyjne danie. Super proste, bez wyszukanych składników, bardzo szybkie i bardzo smaczne. Ja użyłam gotowanej cieciorki, którą gotuję w większych ilościach i mrożę.

  12. Jakie to proste i pyszne :) dałam sporo więcej chilli i cynamonu oraz mrożone orientalne warzywa, to będzie teraz moje ulubione szybkie danie :)

  13. No i jest! Trochę zmodyfikowane, bo nie będzie z ryżem. Do środka wjechała fasolka szparagowa i pieczona dynia. Wyszło pyszne :)

  14. Gratuluję!
    Droga Marto, wczoraj widziałam Twoją książkę w księgarni w Niemczech i w języku niemieckim!!! Serdecznie gratuluję i życzę jeszcze więcej tłumaczeń i wydań zagranicą! Pozdrowienia

  15. To jest sztos. Mialam dosc jednogarnkowcow pod tytulem „wrzuce co mam, jakos doprawie i cos z tego bedzie”. Genialnie proste, szybkie i smaczne danie. Jezu, znowu jestem glodna… 😉

  16. Jest cudne! Podziękowania od osoby, która od pewnego czasu ogranicza mięso, ale nie może też jeść wielu rzeczy i cóż…z tym przepisem dużo łatwiej i pyszniej:) Dziękuję:)

  17. Za pierwszym razem zrobiłam według przepisu i wyszło smaczne, ale jak na mój gust trochę za bardzo „ciecierzycowate”, czegoś mi brakowało jeszcze do „gryzienia” w tym daniu. Za drugim razem na próbę dodałam jeszcze paprykę, w miarę drobno ją pokroiłam i smażyłam od początku z cebulą. I ten dodatek spowodował, że danie wyszło idealne dla mnie, będzie jednym z moich najbardziej ulubionych :) Jako dodatki u mnie ryż i kapusta kiszona, dziękuję za przepis :)

  18. Smakowa petarda. Jestem na początku swojej wegańskiej drogi. Gotowanie bezmięsne przychodzi mi jeszcze z trudem, a ten przepis nie dość, że prosty i szybki, to jeszcze przepyszny. Nawet mąż pochwalił :)

  19. Danie zjadliwe, ale mi sos wyszedł mega rzadki mimo długiego gotowanie. Do tego jest mdło. Zastanawiam się czy to nie kwestia pomidorów. Macie jakiś pomysł jak podkręcić smak tej potrawy? Wyszło tego tak dużo i nie chciałabym wyrzucić.

  20. Do tego typu dań i tego konkretnego dania dodajemy sos sojowy jasny czy ciemny? Nie mogę nigdzie znaleźć jakiegos uniwersalnego i zawsze kiedy jest podany w przepisie „sos sojowy” mam problem :) z góry dzięki za odpowiedź:)

    • Uniwersalny jest właśnie sos sojowy jasny :) mimo, iż kolorem nie odbiega od ciemnego, to jednak zastosowanie mocno się różni. Reasumując, do tego typu dań używamy jasnego z nazwy, ciemny służy głównie do marynat etc. :)

  21. Drodzy komentatorzy, jesteśmy 5 osobową (wkrótce 6 osobową) rodziną mieszaną (weganin, wegetarianie i mięsojad). Mięsojad nie zauważył seitana w panierce zamiast kurczaka w tej samej panierce i to mnie zachęca do dalszych poszukiwań. Poradźcie proszę czy są jakieś naprawdę fajne parówki roślinne, które zje sześciolatek :) On lubi też bekon i jeśli te dwa mięsa uda mi się zamienić czymś roślinnym, jestem w domu :)
    Marto, dziękuję Ci za wszystkie przepisy i wiem, jestem pewna, że wybaczysz mi ten offtop. 💛

  22. Znajoma zrobiła na naszą wspólną kolację ciecierzycę z tego przepisu – zakochałam się! Ten przepis jest tak pyszny, że gdy poczęstowałam moich greckich sąsiadów, to nawet najstarsza gospodyni była zachwycona – gości u nas teraz co najmniej raz w tygodniu.

  23. Cud, miód, malina!!
    Na stałe zagości w moim menu obiadowym, do tego – w mojej wersji – pyszna surówka z kapusty pekińskiej, pestkami prażonymi i olejem z pestek dyni – mniaaaam!!
    Pozdrawiam serdecznie :)

  24. O mamo! jakie to jest pyszne! zwykle nie komentuję, ale pierwsza łyżka tego curry skłoniła mnie do pierwszego komentarza. Dziękuję za przepis! :)

  25. Odpowiedz na „MichalinaAnuluj pisanie odpowiedzi

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Odpowiedz na „MichalinaAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: