Surówka z czerwonej kapusty z granatem

Składniki:
Danie:

Kapusta nie ma w Polsce Å‚atwego życia. Najczęściej kiszona lÄ…duje w bigosie, w biaÅ‚e liÅ›cie do znudzenia zawijamy goÅ‚Ä…bki, a z pekiÅ„skiej z upodobaniem przyrzÄ…dzamy surówki peÅ‚ne majonezu. A gdyby tak dać szansÄ™ kapuÅ›cie zaprezentować siÄ™ jako obytej w kulinarnych zwyczajach podróżniczce i przyrzÄ…dzić jÄ… w zupeÅ‚nie inny sposób?

KapuÅ›ciane gÅ‚owy piÄ™trzÄ… siÄ™ na straganach w każdym polskim mieÅ›cie, kosztujÄ… kilka zÅ‚otych i sÄ… dostÄ™pne niemal przez caÅ‚y rok. Jednak mimo Å‚atwej dostÄ™pnoÅ›ci, wciąż maÅ‚o z kapustÄ… eksperymentujemy i zupeÅ‚nie jej nie doceniamy – a przecież można jÄ… przygotować na dziesiÄ…tki nowych sposobów. Można upiec jÄ… w soku z cytrusów, zgrillować z czosnkiem, usmażyć i podać z ulubionym pesto, a także przygotować z niej zupeÅ‚nie nowe saÅ‚atki z dodatkiem wasabi, chili, imbiru lub granatu. Cienko pokrojona, poÅ‚Ä…czona z kuminem, drobno posiekanÄ… pietruszkÄ… i kawaÅ‚kami suszonych moreli jest cudownie chrupiÄ…ca, sÅ‚odka i pachnÄ…ca wojażami do dalekich krajów.

wersja do druku

Surówka z czerwonej kapusty z granatem

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na około 4 - 6 porcji:

pół czerwonej kapusty
pół granatu
pÄ™czek pietruszki, razem z Å‚odyżkami
5 suszonych niesiarkowanych moreli
szczypta soli

SkÅ‚adniki na sos:
4 łyżki oliwy
1 Å‚yżka syropu z agawy
2 Å‚yżki soku z cytryny
½ łyżeczki mielonego kuminu
1 Å‚yżeczka nasion kuminu, podprażonego przez kilka sekund na suchej patelni
¼ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki chili
sól i czarny pieprz

Przygotowanie:
  1. KapustÄ™ posiekać na bardzo cienkie paski, przeÅ‚ożyć do dużej miski i obsypać solÄ…. W tym czasie posiekać bardzo drobno pietruszkÄ™ oraz pokroić morele, dodać do kapusty i wszystko porzÄ…dnie wymieszać.
  2. W szklance wymieszać skÅ‚adniki sosu i dodać do miski z kapustÄ…. Przy pomocy rÄ…k porzÄ…dnie wszystko ugnieść tak, aby sok z kapusty poÅ‚Ä…czyÅ‚ siÄ™ z przygotowanym sosem. Na koniec z granatu wyÅ‚uskać pestki, dodać je do saÅ‚atki i delikatnie wymieszać. Podawać jako dodatek do obiadu, doskonale smakuje z falafelami.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Ojej, bardzo ciekawe połączenie 🙂 Ja uwielbiam robić curry z kapusty lub jakkolwiek inaczej niż po polsku ją doprawić 🙂

  2. Ja robię z pomarańczą, czerwoną cebulą i pestkami dyni albo duszoną z orzechami włoskimi jabłkiem i rodzynkami, uwielbiam czerwoną kapustę 😉

  3. Bardzo lubię kapustę w różnym wydaniu, po prostu smakuje mi na wszystkie sposoby. W parze z granatem jej jeszcze nie jadłam, ale z tego, co widzę musi być pyszna: )

    • Podpowiem (wszystkim, bo do Twojej wersji przepisu to również z pewnoÅ›ciÄ… siÄ™ sprawdzi), że to jest wspaniaÅ‚y pomysÅ‚ nie tylko na samodzielnÄ… surówkÄ™ – ja przygotowywaÅ‚am to pakujÄ…c do Å›rodka burgerów (oprócz kotleta – u mnie z ciecierzycy – byÅ‚o w nich awokado, roszponka, oraz pyszne aioli). Kapusta idealnie odÅ›wieżaÅ‚a caÅ‚ość, chrupiÄ…c Å›wietnie, a granat co któregoÅ› gryza wybuchaÅ‚ kwaskowym sokiem. Rewelacja 🙂 (zresztÄ… w oryginalnym przepisie z którego korzystaÅ‚am, Monia z Gotuje, bo lubi też wykorzystuje tÄ™ surówkÄ™ w kanapce)

    • Åšwietny pomysÅ‚! Ja też czÄ™sto dodaje podobnÄ… surówkÄ™ do burgerów, lepiÄ™ wtedy ciecierzycowe kotlety, smarujÄ™ hummusem i jest przepysznie <3

    • Do smaku, czyli dla jednych pół Å‚yżeczki a dla innych szczyptÄ™ 🙂 Spróbuj i dodawaj po trochÄ™ 🙂

  4. Marto,
    tak pięknie piszesz o kapuście, że mam ochotę już przygotowywać z niej te dobroci,
    dzięki, pozdrawiam
    Halina

  5. A propos mÅ‚odej kapusty – zawsze uwielbiaÅ‚am surówkÄ™ z mÅ‚odej zielonej(biaÅ‚ej)kapusty z koperkiem i odrobinÄ… majonezu. DziÅ› mnie naszÅ‚o, ale ten majonez…i wypróbowaÅ‚am Twój-jest absolutnie cudowny, istna magia! CieszyÅ‚am siÄ™ jak dziecko, że mogÅ‚am sobie zjeść tak banalnÄ… surówkÄ™ dziÄ™ki majonezowi z Twojego przepisu;)

    • Ha, caÅ‚a przyjemność po mojej stronie! Możesz nastÄ™pnym razem dodać na samym poczÄ…tku produkcji majonezu koperku do mleka, wtedy majonez bÄ™dzie zielony i jeszcze lepiej bÄ™dzie smakowaÅ‚ z mÅ‚odÄ… kapustkÄ… 🙂

  6. Moze troche tak nie na miejscu, ale marzy mi sie, ze wyczarujesz jakis nowy sposob na cykorie, w salatce juz mnie nudzi, a zapiekana zbyt klasycznie i nie-weganska 😉

  7. Marto,gdzie jestes? Czekam i czekam od trzech dni na wpis,Wielkanoc za tydzien,obiecalas swiateczne wege przepisy,a zostawiasz nas z jejeczna pasta,ktora w dodatku juz byla… Gdzie sie podziewasz? Ja i moja rodzina nie przetrwamy swiat bez Twoich przepisow!

  8. Marto czy mogłabys się kiedyś zając tematem wege zagęstników czyli kuzu oraz agar? I tak dokłądnie jak to Ty robisz czyli: co po co skąd czemu i dlaczego oraz ile

  9. Zrobilam, z braku natki dodalam posiekane drobniutko liscie selera naciowego, a z braku moreli – suszone figi. Wyszlo pyyysznie. Do tego byly Twoje "Najlepsze wegeburgery na swiecie" w wersji sam kotlet, bez bulki. You rule girl 🙂

  10. Wszystko piÄ™knie, tylko z granatu wyÅ‚uskać pestki…. ??? znaczy szpileczkÄ… wydrylować każdÄ… kuleczkÄ™??
    Robiłam ostatnio kilka sałatek z granatem i podawałam z pestkami, jadalne są 🙂

  11. Mmm… U mnie z suszonÄ… żurawinÄ… zamiast moreli. DodaÅ‚am również podsmazone pestki dyni. I zamiast soku z cytryny ocet balsamiczny. Granatu brak.
    Wiedziałam, że zapowiada się dobrze, ale żeby aż tak? Jestem bardzo miło zaskoczona smakiem ?

  12. Toż to jest jakiś sztos!!!! Nie pamiętam kiedy ostatnio tak smakował mi w czymś kumin, przecież to połączenie idealne. Zamiast granatu dałam prażony słonecznik, ale i tak sztos!

  13. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Spróbuj również:

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.