Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Ciasto dyniowe z żurawiną i czekoladą

Składniki:
Dieta:

Uwielbiam ciasta dyniowe. Za ich oranżowy kolor oraz za ich puszystość. Za to, że pasują do nich wszystkie dodatki i za każdym razem można doprawić je trochę inaczej. Ale przede wszystkim za to, że robi się je w 5 minut. Dosłownie.

Ciasta dyniowe to jedne z najprostszych ciast, zwłaszcza wśród tych wegańskich. Nie trzeba kombinować z zastępowaniem jajek, ponieważ dynia naturalnie skleja ciasto. Nie trzeba też obawiać się o zakalec, tak jak w przypadku ciast bananowych, bo ciasta dyniowe są lekkie i bardzo łatwo wyrastają. Właściwie niczym nie trzeba się martwić, wystarczy po prostu dokładnie wymieszać suche składniki, następnie blenderem zmiksować mokre ingrediencje na lśniącą, aksamitną emulsję, a na koniec wszystko połączyć. A jeśli do tego dorzuci się garść gorzkiej czekolady oraz świeżej, cierpkiej żurawiny to z piekarnika wyskoczy naprawdę odświętne, rozpustne ciasto.

wersja do druku

Ciasto dyniowe z żurawiną i czekoladą

  • Czas przygotowania: 5 minut przygotowań + 45 minut pieczenia 5M

Składniki na keksówkę o długości 24 - 28 cm:

Suche składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka sody
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki imbiru
szczypta soli

Mokre składniki:
1 szklanka purée z dyni
⅓ szklanki cukru trzcinowego
½ szklanki oleju roślinnego
⅓ szklanki mleka roślinnego
2 łyżki octu jabłkowego

oraz: 6 kostek czekolady, garść świeżej lub suszonej żurawiny

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W dużej misce dokładnie wymieszać suche składniki przy pomocy trzepaczki. Mokre składniki odmierzyć w wysokim naczyniu blendera, a następnie dokładnie zmiksować blenderem na gładką, aksamitną emulsję.
  2. Przelać mokre składniki do suchych i wymieszać przy pomocy silikonowej szpatuły lub łyżki. Na sam koniec dodać posiekaną czekoladę oraz żurawinę, ponownie wymieszać i przelać ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wsunąć do gorącego piekarnika i piec około 40 – 50 minut do momentu aż ciasto będzie rumiane, a patyczek wbity w ciasto suchy.

Porady:

  • Purée z dyni to po prostu upieczona lub ugotowana dynia, zmiksowana na gładkie purée. Żeby je przygotować wystarczy piekarnik rozgrzać do 200 stopni, dynię przekroić na połówki lub ćwiartki i wsunąć go gorącego piekarnika. Piec do miękkości czyli przez około godzinę, a następnie pozbyć się pestek i zmiksować. Tak przygotowane purée można mrozić lub od razu wykorzystywać do zupciastciasteczek oraz deserów.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



    • Maja, zawsze puree robię sama – zajmuje to chwilę, a potem można je używać do różnych dań. Napisałam o tym pod przepisem w poradach :)

  1. Jak myślisz, jakiej mąki (miksu mąk) bezglutenowych mogę użyć zamiast mąki pszennej?
    Ryżowa plus ziemniaczana plus kokosowa plus kukurydziana? da radę?

    • Trzeba będzie pokombinować i najlepiej użyć mieszanki mąk ryżowej, jaglanej oraz ziemniaczanej. W razie potrzeby dobrze też dorzucić trochę więcej puree dyniowego i powinno się udać :)

  2. Myślałam, że tylko ja używam klamerek biurowych do przytrzymania papieru do pieczenia w foremce! 😀 Tylko że ja je zdejmuję przed pieczeniem – Ty je zostawiasz na blaszce???

    Marto, a czy dynia mrożona też nadaje się do zrobienia puree? Bo dla mnie obieranie dyni ze skóry to męczarnia…

    • E, po co obierać skórę! Dynię kroisz na pół, każdą połówkę możesz posmarować delikatnie olejem, wrzucasz przecięciem do góry do piekarnika i pieczesz 1 – 1,5 godziny. Po tym czasie po prostu wyjmujesz miąższ z dyni, miskujesz i gotowe! :)

  3. Upiekłam:) faktycznie bardzo szybkie jak ma się już wcześniej przygotowaną dynię. Wyszło bez zastrzeżeń, to takie ciasto-chlebek, bardzo dobre!

  4. Pierwsze dyniowe ciasto, które mi wyszło! 😀 Wcześniej było parę prób, ale za każdym razem zakalec. Nawet babcia-cukiernik nie podejmuje się dyniowych ciast, a to jest idealne <3
    Plus "mokra" masa smakowała jak utęsknione Danio Waniliowe, także trochę się jej wyjadło przed włożeniem do piekarnika 😀 Dziękuję, Marto! 😉

  5. Jakiej dyni uzywasz? Hokkaido ma zupełnie inną konsystencję, jest bardziej gęsta. Inne dynie też się nadadzą? Pytam bo mam mały zapasik hokkaido i innej odmiany. I o ile hokkaido jest tak pyszna, że aż mi jej szkoda do ciasta, to z tą drugą dynią to nie mam pojęcia co robić. (Piszesz, że nie obierasz skórki, dlatego założyłam, że stosujesz hokkaido)

    • Iza, każda dynia się sprawdzi, ale do ciasto najlepsza jest chyba butternut oraz muscat – są gładkie i bardzo aksamitne. A dyń nie obieram tylko nacieram lekko olejem, wrzucam przekrojone na pół do piekarnika, po godzinie sprawdzam czy są miękkie i jeśli nie to dopiekam jeszcze kwadrans. Następnie łyżką wyjmuję pestki, a potem również łyżką wydobywam pozostały miąższ. Samo się robi i nie trzeba się męczyć z obieraniem :)

  6. Tez upiekłam! Też wyszło! I też pochłonęłam prawie połowę nim wystygło ! Pychotka!
    Dzięki za Twoje inspiracje !

  7. A czy ciacho wyjdzie jeśli zastąpię olej masłem orzechowym rozrobionym z mlekiem roślinnym? Mam meeega smaka na to cudo :)

  8. NAJLEPSZE dyniowe ciasto jakie dotychczas jadłam! Włożyłam dzieciom do lunchboxów, a nauczycielka zapytała o przepis. Jutro piekę drugie! PYCHA!!! Dzięki ogromne.

  9. Cześć Marta, jaką konsystencję powinno mieć surowe ciasto? gęste, czy takie do przelania? Planuję zrobić to ciasto na sobotę (w wersji bezglutenowej: mąka gryczana + jaglana). Pytm dalatego, że ostatnio piekłam inna babkę- wyszedł mi zakalec – okazało się, że miałam za żadkie ciasto, zrobiłam geściejsze i wyszlo! Z góry dziękuję za pomoc! Pozdr. :)

  10. moge spytac po co ten ocet jablkowy ? ma to cos wspolnego z mlekiem roslinnym ? ja mam niestety dzisiaj tylko krowie, musze takiego uzyc..

  11. Robilam wczoraj ciasto. Zamiast pszennej maki dalam ryzowa i pol szklanki kukurydzianej, poza tym jak w przepisie. Wyszedl makabryczny zakalec. Ciasto tak ciezkie i zbite, cos okropnego. Zawiodlam sie mocno 😖

    • Syl, zamieniając mąkę pszenna na kombinacje mąk bezglutenowych cały przepis ulega zmianie – potrzeba wtedy więcej dyni, więcej płynów i generalnie należy stworzyć nowy przepis. Jeśli chcesz żeby ciasto wyszło użyj mąki pszennej lub pszennej orkiszowej.

  12. Prosze o rade co zrobilam nie tak moze, hmm, dzieczynom wyszlo wiec chce sprobowac dalej, szkoda ze nie wyszlo od razu 😖

  13. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: