Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Ciecierzyca po bretońsku


Jak to było, kwiecień plecień bo przeplata trochę zimy trochę lata? W tym roku to powiedzenie jest wyjątkowo aktualne, bo co rusz gdy zerkam w kalendarz nie mogę pogodzić się z odczuwalną temperaturą. A gdy dodatkowo pójdę do warzywniaka i tam też przeciągnę spojrzeniem po wciąż zimowych jarzynach, nie pozostaje mi nic innego, jak wrócić do domu i pocieszyć się tym, co zawsze poprawia humor.

O mojej wielkiej sympatii dla fasolki po bretońsku pisałam już w tym przepisie. I chociaż poczciwa fasolka nie znudzi mi się nigdy, to lubię przygotowywać ją na przemian z ciecierzycą w pomidorowym, bretońskim sosie. To danie zawsze cieszy mnie tak samo, tak samo też syci i rozgrzewa. Nie wiem co daje większą radość; czy to, że można je przygotować w piżamie; czy to, że można je jeść z miski oglądając kolejny serial; czy też to, że zrobienie całego dania zajmuje kwadrans. W każdym razie, zawsze działa tak samo dobrze i szczególnie przydaje się teraz, w oczekiwaniu na prawdziwą wiosnę.

wersja do druku

Ciecierzyca po bretońsku

  • Czas przygotowania: 15 minut 15M

Składniki na 4 - 6 porcji:

1 cebula czerwona
4 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
2 ziarna pieprzu
olej roślinny do smażenia

4 puszki ciecierzycy, odcedzone

1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczka mielonego kminku, opcjonalnie
1/2 łyżeczki mielonego kuminu, opcjonalnie
1 łyżeczka majeranku, suszonego
½ łyżeczki pietruszki, suszonego

500 g przecieru pomidorowego
4 łyżki koncentratu pomidorowego
½ – ¾ szklanki wody
1 łyżka sosu sojowego
sól i czarny pieprz

Przygotowanie:
  1. Cebulę pokroić w kostkę. Na dnie garnka rozgrzać olej, dodać cebulę oraz liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Smażyć przez 2 – 3 minuty do czasu, aż cebula będzie złota.
  2. Wtedy dodać ciecierzycę, dokładnie wymieszać i dodać wszystkie pozostałe przyprawy. Smażyć minutę po czym dodać pozostałe składniki.
  3. Garnek przykryć i gotować przez 7 – 15 minut. Na koniec doprawić do smaku solą oraz pieprzem, podawać z chlebem lub z ulubioną kaszą.

Porady:

  • Ten przepis jest prosty jak drut i nic tu nie można zepsuć. Ale warto wcześniej naszykować wszystkie przyprawy, żeby mieć je pod ręką w odpowiednim momencie :)

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. A gdybym sobie chciała namoczyć ciecierzycę zamiast z puszki, to ile to mniej więcej będzie suchej?

    Nie mogę się doczekać, nie lubię fasoli, a nigdy nie wpadłam na to, żeby ją zastąpić ciecierzycą. :)

  2. 1) jakiej wielkosci puszka ciecierzycy?
    2) rozumiem, ze ciecierzyce odcedzic?
    3) czy aquafabe mozna mrozic?
    4) zrobilam, smakowalo 😉 lubie proste przepisy.

    • Jaka wspaniała agenda pytań! A zatem po kolei :)
      1) puszka wielkośći 400 ml
      2) ciecierzycę odcedzić
      3) aquafabę można mrozić, potem świetnie sprawdzi się do brownie albo majonezu <3

      • No właśnie też się zastanawiałam nad tym mrozeniem bo szkoda wylać a do tarty czekoladowej będzie jak znalazł jak przyjdzie na nią czas :)

  3. Oj. Mam tylko jedną puszkę ciecierzycy. Jak myślisz, będzie dobre – jedna pucha cieciorki i jedna pucha białej fasoli? Chcę coś na szybko zrobić.

      • Ugotowalam sobie przed meczem na „zakąskę” :-) Za dużo wyszło jednak jak na mnie i zostało na drugi dzień. Wtedy mi smakowało jeszcze bardziej. Zrobię jeszcze nie raz, ciekawa jestem czy smakiem będzie się różnić używając tych z puszki.

  4. Pyszna, przepyszna, najpyszniejsza :) Zrobiłam na próbę z połowy porcji i to był błąd. Dziś już robię z całej.

  5. Marta, tak nie na temat, ale poproszę więcej przepisów z brokułami ❤
    Poza tym chciałam napisać, że uwielbiam to, co robisz, Twoje książki (niesłusznie obawiałaś się drugiej, jest jeszcze lepsza od pierwszej 😍) to mistrzostwo świata. Jedzenie jest pyszne i totalnie w moim klimacie. Dziękuję za wszystko!

  6. Bardzo smaczne danie, idealne na lunch do pracy, nawet pięć dni pod rząd! Wchodzi do moich Złotych Przebojów!

  7. Pyszne szybkie danie, co doceniam jako matka niecierpliwych potomków. Dziś z młodymi ziemniakami (uwielbiam).
    Jednocześnie bardzo się cieszę, że dzięki tej stronie poznałam smak wędzonej papryki – tego mi było trzeba.
    Serdecznie polecam – i powyższy przepis, i paprykę de la vera. :-)

  8. Super, długo szukałam czegoś wysokobiałkowego i do tego zjadliwego, co zastąpiłoby mi zjadanie kurczaka i ogólnie mięsa:) To wygląda idealnie:P

  9. Zrobiłam i wyszło fajne. Zmodyfikowałam tylko mieszając ze sobą ziarna soi, fasoli jaś i ciecierzycy. Niestety wszystko musiałam gotować osobno, ale wyszło bardzo smaczne i niesamowicie syte.

  10. Dobrze wspominam ten przepis, wyszło super smaczne. Aczkolwiek boję się to powtórzyć, bo wiatropędna moc ciecierzycy jest silna 😉 haha Pozdrawiam ;)))

  11. Hej :) Już od jakiegoś czasu zaglądam na Twoją stronę. Były już flaczki z boczniaków zjedzone w jeden dzień. Pasztet z pieczarek – uzależniający. Właśnie gotuje się rosół wegetariański a gotową mam ciecierzycę po bretońsku – super przepis dla każdego nie wymagający super umiejętności kulinarnych a jaki dobry !

    • Aniu, wędzoną paprykę można kupić w dużych sklepach – na przykład w Tesco. Leży obok papryki słodkiej i ostrej, na dziale z przyprawami :)

  12. Hejka! Mam megaochotę zrobić to dzisiaj, ale wczoraj pyknął caly sloik hummusu i mam wrażenie, że cieciory może być mi pod dostatek 😀 czy mogę zastąpić 4 puszki ciecierzycy (ok 2, od razu się przyznaję, że chcę zrobić wersję pomniejszoną) taką samą ilością puszek białej fasoli? Bo na gotowanie tej twardej (co nastąpiłoby 1. raz w życiu) nie będzie czasu, choć wydaje mnie się, że taka byłaby lepsza, bo ta z puszki jakaś taka oszukana mi się wydaje. Pewnie przez to, że babcia zawsze karmiła wielkimi fasolami i przez to wobec małych, puszkowych jestem nieufna. Jezu, przepraszam Cię za długość tego komentarza. Może przebrniesz! 😀 I dziękuję uprzejmie z góry za odpowiedź.

  13. Ten przepis jest prosty jak drut i nic tu nie można zepsuć. – Zostałam fanką właśnie w tej chwili. Również, za lampkę wina w przepisie z pieczonymi paprykami. <3

  14. A jeśli użyję suchej ciecierzycy to jak długo trzebą ją namaczać i jak długo gotować? Przepraszam za głupie pytanie ale to pierwsza kupiona w życiu ciecierzyca (!!!) 😉

    • Asiorek, nie ma głupich pytań!:) Ciecierzycę moc przez noc, a potem gotuj bez soli przez około 1 – 1,5 godziny – posól ją na samym końcu, jak już będzie miękka i gotuj od tego momentu jeszcze 5 minut :)

  15. Mam problem z przygotowaniem ciecierzycy. Chciałbym użyć tej z puszki ale we wcześniejszych daniach cieciorka zawsze wydawała się twarda. A przy gotowaniu rozpopada mi się. Czy jest na to jakaś rada? Może jakiś link z poradą? A może powinnam zaakceptować to ze tak ma być? I juz? Z góry dziękuję.

    • Aby ciecierzyca była mięciutka trzeba dodać do namaczania łyżeczkę sody oczyszczonej, do gotowania tez mozna. Sekret zasłyszany od mistrza kuchni w Indiach.

  16. Smażenie na oleju roślinnym nie jest dobrym pomysłem, szczególnie na oleju nierafinowanym, z kolei olej rafinowany sam w sobie jest zły. https://portal.abczdrowie.pl/smazenie-na-smalcu-zdrowsze-niz-na-oleju-roslinnym „Okazało się, że ryba czy frytki usmażone na oleju słonecznikowym lub kukurydzianym zawierają ponad 200 razy więcej szkodliwych aldehydów niż dopuszczalny dzienny limit na te substancje ustalony przez Światową Organizację Zdrowia”. Może raczej na maśle klarowanym lub ostatecznie na oleju kokosowym?

    • Renato, obecnie żyjemy w czasach, w których dostęp do różnych teorii dietetycznych jest bardzo duży, a dodatkowo te zmieniają się niemal co miesiąc. Dlatego każdy może sam modyfikować przepisy w oparciu o to, w co wierzy i jakich zasad przestrzega :)

  17. Marto absolutnie przepyszny przepis.
    Na koniec do garnka dodałam ugotowaną wcześniej kaszę pęczak i całość smakuje świetnie:) Dzięki za ten przepis !

  18. Zrobiłem przed chwilą na jutro, ale muszę bardzo mocno się wstrzymywac żeby nie zjeść już teraz wszystkiego na raz! Przepis łatwy i smaczny. Następnym razem wrzucę do środka wegańska kiełbasę jałowcowa albo coś w tym stylu.

  19. Pyszne było! Z kaszą jęczmienną – prima sort! Dziękuję! Zaczęłam przygodę z Jadłonomią o gulaszu wegańskiego i w szale, będąc chwilę w Polsce (bo mieszkam w Norwegii na stałe), kupiłam ostatnią książkę. Niestety jest tam bardzo dużo dziwnych, skomplikowanych składników i tracę nadzieję, że coś ugotuję 😐. Póki co więc – przepisy ze strony mnie (wegankę początkującą, kucharkę kiepską) ratują 😍

  20. Dzisiaj próbuję tego przepisu, ale czy mogłabyś mi Marto powiedzieć jak długo i w jakich warunkach można to przechowywać, żeby się nie zepsuło?

  21. A ja mam pytanie z nieco innej beczki. Co to za kromka chleba w tej misce sie macza? Wyglada na smakowity chlebek a ja chleb 🍞 wole upiec niz ten kupny….
    A ze mam maszyne to juz wgl… szukam przepisow idealnych…

  22. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: