Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Dyniowy koktajl z karobem

Składniki:
Danie:

Szarańczyn strąkowy, ceratonia, chlebek świętojański – to wszystko nazwy rośliny znanej jako drzewo karobowe, która jest źródłem pewnego słodkiego, brązowego proszku. Wiecie o kim mowa?

Karob, bo o niego oczywiście chodzi, to jedna z najstarszych i najpopularniejszych roślin uprawianych na bliskim Wschodzie. Ma zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w medycynie naturalnej – syrop ze strąków karobu ma silne właściwości przeciwkaszlowe, a odwary ze strąków karobu polecano w leczeniu stanów zapalnych żołądka i jelit, o czym więcej możecie przeczytać tutaj. Dzisiaj jednak najbardziej ceni się karob za dużą zawartość minerałów i witamin z grupy B, za jego słodki, karmelowy aromat oraz za to, że w przeciwieństwie do innych słodów nie tuczy i można go spożywać nawet przy cukrzycy.

Nie dajcie jednak zwieść się tym, co o karobie mówią: chociaż ma smak zbliżony do kakao, to nie oczekujcie, że będzie jego idealnym substytutem. Zamiast rozpaczać nad tym, że jest mniej kakaowy od czekolady, spróbujcie go z zamkniętymi oczami i poszukajcie w nim aromatów melasy, karmelu, kakao i cynamonu. To o wiele więcej, niż tylko kakao!

wersja do druku

Dyniowy koktajl z karobem

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 2 szklanki:

1 ⅓ szklanki mleka ryżowego, można zastąpić innym ulubionym + kilka łyżek do ubicia na piankę
½ szklanki puree z dyni*
10 daktyli
1 czubata łyżeczka karobu
⅓ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki kardamonu
¼ łyżeczki imbiru
szczypta soli morskiej

Przygotowanie:
  1. Daktyle namoczyć w ciepłej wodzie przez kwadrans. Następnie odlać wodę i dodać daktyle razem ze wszystkimi składnikami do naczynia blendera. Zmiksować wszystko na gładki i aksamitny koktajl.
  2. Rozlać do szklanek, dobrze smakuje z łyżką piany z ubitego mleka ryżowego.
* Jak zrobić purée z dyni: dynię należy przekroić na pół, następnie położyć na blasze piekarnika skórą do dołu i piec w skorupie w 200 stopniach przez około godzinę, lub do czasu, aż dynia będzie miękka. Następnie usunąć pestki, a potem wydłubać łyżką miąższ z dyni i zmiksować go blenderem na gładkie purée. Można zużyć od razu, a można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku i wykorzystać na przykład do koktajlu z dynią lub do dyniowych placuszków.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Ani dyni, ani karobu jeszcze nigdy nie jadłam. Na dynię się szykuję! I z chęcią stworzę wtedy jakiś koktajl, może bez karobu narazie, ale coś będzie :)

  2. Kochamy Jadłonomię!!:)))
    tylko co kolacja z rozpustnym budyniem jaglanym czeko a tu już kolejne takie cudo..
    uściski słodkie:)
    Ania

  3. Zrobiliśmy – dzieciom dołożyłam po trzy łyżki pianki, sobie dodatkowo posypałam imbirem. Przepyszne, dzięki! Wchodzi na stałe do menu jako jesienne śniadanie!

  4. Nie bardzo rozumiem tekst nt. karobu "można go jeść nawet przy cukrzycy". Jeśli ma być zamiennikiem kakao, to niesłodzone kakao w 100 g ma ok. 2,5 WW podczas gdy karob aż 4,5 WW. Osoby z cukrzycą muszą uważać na węglowodany (a te biorące insulinę, przeliczać ilość węglowodanów na ilość insuliny), więc jakoś nie widzę sensu zamieniania kakao na karob.

    • Tak jak pisałam we wstępie, karobu nie traktuję tylko jako zamiennika kakao, bo ma naturalnie słodki, karmelowy aromat i bogactwo różnych smaków – niesłodzone kakao ma mniej WW, ale dodaje tylko gorzkiego, czekoladowego aromatu, natomiast karob naturalnie osładza desery.

  5. Dawno nie jadłam czegoś równie fantastycznego! No może może poza plackami z dyni (uwielbiam dynię w każdej postaci). Skusiłam się aż na 1,5 szklanki, było takie dobre… Mniam! Resztę zostawiam na jutro. Poczęstuję także innych członków mojej Rodziny ;))).
    Karob – rewelacja! Kakao przy nim chowa się ;p.

  6. Do przepisów wegetarian podchodzę jak pies do jeża a dynie też dla mnie nic godnego uwagi, ale ten koktajl jest wspaniały! Na stałe wskakuje do menu. Polecam wszystkim, bez względu na orientację kulinarną. Spróbuję teraz dodać żelatynę/agar agar. Może wyjdą żelki :-) /aiki102/

    • Bardzo się cieszę, że koktajl przychylniej nastawia Cię do wegetariańskiej kuchni!
      Z agarem nie powinno być problemu, pamiętaj tylko, że trzeba go zagotować, żeby zadziałał, a nie jak żelatynę zalać wrzątkiem :)

  7. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: