Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Pietruszka pieczona w cytrynowej oliwie


Żeby polubić pietruszkę lub seler, wcale nie trzeba ich ukrywać pod kilogramem pleśniowego sera ani zasypywać orzechami. Nie można jej też gotować ani topić w gęstym sosie.

Żeby odkryć najlepsze oblicze pietruszki, trzeba ją po prostu upiec – na przykład w cytrynie i kaparach. Wtedy zmienia się w prawdziwy afrodyzjak i trudno uwierzyć, że to tylko pietruszka.

wersja do druku

Pietruszka pieczona w cytrynowej oliwie

  • Czas przygotowania: 25 minut + 1 godzina pieczenia 25M

Składniki na niewielkie naczynie żaroodporne o wymiarach około 27 x 18 cm:

pół kilo korzeni pietruszki
trzy malutkie czerwone cebulki
⅓ szklanki oliwy
sok wyciśnięty z połowy cytryny
skórka otarta z połowy cytryny
łyżka kaparów
sól i biały pieprz

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. Pietruszkę obrać i pokroić w plastry, następnie przekroić je jeszcze na pół. Cebulki obrać i pokroić w ćwiartki. Warzywa przełożyć do niedużego naczynia żaroodpornego.
  2. Do pojemnika blendera wlać oliwę, sok z cytryny, otartą skórkę oraz kapary. Całość zblendować na gładki krem i doprawić solą oraz pieprzem.
  3. Warzywa w naczyniu żaroodpornym zalać oliwą i dokładnie wymieszać, następnie wsunąć do piekarnika i piec przez przynajmniej 60 minut. Co jakiś czas zaglądać do piekarnika i mieszać warzywa, tak żeby wszystkie piekły się równomiernie.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

  1. Uwielbiam smak pietruszki – odkryłam, że jest rewelacyjny zupełnie przypadkowo, podjadając warzywa, które kroiłam do sałatki jarzynowej. Bardzo fajnie smakuje pietruszka upieczona w marynacie z musztardy, miodu i octu winnego.

  2. Jestem oczarowana Twoimi pomysłami na takie zwykłe warzywa:) Zrobiłam tę pietruszkę i bardzo mi smakuje, zupełnie inaczej niż ta z rosołu.
    Bardzo podobają mi się u Ciebie zaskakujące połączenia, odkrywanie nowych smaków tego, co niby znane. Łatwo jest żywić się kuchnią roślinną, gdy na bazarze ma się wybór, trudniej, gdy trzeba kolejny raz zrobić coś z pietruszki i buraka. A tu nagle okazuje się, że z tego mogą wyjść cudeńka.
    Robisz bardzo dużo dla naszej kuchni 😀
    Dziękuję!

  3. Przepyszna! Smak sosu "na surowo" mnie nie przekonywał (nie jestem fanką kaparów), po upieczeniu nie mam już wątpliwości, za kilka dni wrócę do domu z pietruszką. :)

  4. Melduję, że zainspirowana Twoim przepisem zrobiłam pieczone plastry selera, zwykłej cebuli i kawałki szarej renety. Sos taki sam, posypane na talerzu natką. Znakomite!

  5. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: