Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Szparagi w cytrynowej cukinii


Długie, chrupiące pędy szparagów aż proszą się, żeby w coś je owinąć. Dlatego często niepotrzebnie lądują w plastrze świeżej szynki lub w tłustym kawałku smażonego boczku – brr! Czasem też okrywa się je chrupiącym ciastem francuskim – no już lepiej! Ale najbardziej im do twarzy w plastrach cukinii marynowanej w cytrynie i oliwie – mniam!

Szparagi są niezwykle delikatne, nie znoszą długiego gotowania, kakafonii smaków oraz zbyt intensywnych przypraw. Najlepiej czują się w towarzystwie oliwy, cytryny, łagodnych ziół lub warzyw o dyskretnym smaku. Dlatego tak dobrze smakują owinięte cienkimi plasterkami cytrynowej cukinii – cytrusowy aromat podkreśla ich wykwintny smak, a krucha cukinia dodaje chrupkości. Towarzystwo na odpowiednim poziomie.

wersja do druku

Szparagi w cytrynowej cukinii

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 2 - 4 porcje:

1 pęczek zielonych szparagów

1 cukinia
1 cytryna
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W tym czasie przy pomocy obieraczki cukinię obrać na szerokie, cienkie obierki. Obierać tylko miąższ cukinii, wnętrze z pestkami wyrzucić.
  2. Cukiniowe obierki przełożyć do miseczki. Cytrynę otrzeć ze skórki i wycisnąć sok, dodać do cukiniowych obierek razem z oliwą i czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszać i odstawić na bok na 5 – 15 minut.
  3. W międzyczasie szparagi umyć, osuszyć, odciąć zdrewniałe końcówki i obrać do połowy wysokości. Każdego szparaga owijać w paski cukinii, następnie odkładać na blachę do pieczenia.
  4. Kiedy wszystkie będą gotowe wsunąć do piekarnika na 5 minut. Gorące obsypać solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem, podawać na przystawkę lub jako dodatek do obiadu. Świetnie smakują na ciepło i na zimno.

Porady:

  • Do obierkowania cukinii najlepiej sprawdzi się poprzeczna obieraczka.
  • Cienkie zielone szparagi można owinąć cukinią i zjeść na surowo – są naprawdę pyszne, orzeźwiające i chrupiące!
  • Równie dobrze smakują zgrillowane – wystarczy kilka minut.
  • Tak przygotowane szparagi następnego dnia smakują nawet lepiej – zwłaszcza z hummusem lub sałatką z arbuza.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. pyszne! tylko miałam problem z zawijaniem, cukinia zdecydowanie nie chciała trzymać się szparaga. jest na to jakiś sposób?

    • Tak sobie myślę, że może plastry były u Ciebie za grube albo za mało namoczone w cytrynie? U mnie wszystko ładnie się trzymało, a po upieczeniu już wcale nie odpadało.

  2. A ja mam pytanie, czy na pewno można je jeść takie prawie surowe?
    Zrobiłam i wyszły pyszne, ale mój mąż upierał się, że surowych nie powinno się jeść….

  3. Pyszne! Zrobiłam z żółtą cukinią, przełamałam wieloletnią niechęć do szparagów mojego obiadowego gościa!

  4. Witam! Chciałam zapytać czy mogę szparagi wcześniej podgotować? I wtedy wrzucić je na grilla? Wiem, że na wpół surowe szparagi nie znajdą u mnie zwolenników, wolałabym więc tego uniknąć. Jeśli mogę je grillować to ile czasu? I czy zawinięte w folię czy po prostu wyłożone?

    • Julia, jesli chcesz możesz szparagi wcześniej wrzucić na wrzątek na 60 sekund. Potem grilluj je tak jak w przepisie, po prostu wyłożone :)

  5. Zrobione dziś na obiad, miały byc na dwa dni, ale istnieje obawa, że nie uchowają się do jutra ;P

  6. Wnetrza cukinii z pestkami wyrzucic? Ja je specjalnie zbieram z takich rzeczy i robie zupe albo leczo, albo farsz do warzyw z tej cukinii w towarzystwie kalafiora. Przenigdy nie wyrzucam. Ofc z mlodych sztuk. Jesli pestek wiecej niz miazszu to wiadomix… 😉

  7. Kolejna piękna odsłona szparagów tej wiosny. Uwielbiam te zielone pyszności, a w dodatku owinięte plastrami cukinii…To musi być rześkie danie. Na pewno znajdą się w moim menu:)

  8. Ach…. przepyszne są! jak dodałam szynkę wędzoną wyszło niebiańsko, choć i tak najbardziej smakuje mi chrupki szparag i cudownie cytrynowa cukinia….

  9. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: