Wychowałam się w domu na obrzeżach Wrocławia – z dużym ogrodem pełnym warzyw, który przylegał do łąki oraz małego sadu. Mój tato w szklarni hodował najbardziej soczyste pomidory; grządki pełne były chrupiących ogórków i marchwi; tuż obok rosło kilka zagonów słodkich truskawek; a przy wejściu do domu kołysały się drzewka śliwek i czereśni. Jednak kiedy byłam zbuntowaną małolatą, nie widziałam w tym otoczeniu nic ładnego, a moim największym marzeniem było, aby rodzice zaorali cały ogród i zalali go betonem.
Kiedy ma się 10 lat nie docenia się własnego ogródka i własnoręcznie wyhodowanych warzyw. W końcu najpierw trzeba się namęczyć z ich sianiem, potem je podlewać, a na koniec dbać, żeby nie zaatakowały ich żadne szkodniki i co najgorsze – wygrzebywać te małe, pokręcone warzywne karły całe ubabrane w ziemi. A przecież w warzywniaku za trzy złote można kupić całą siatkę czystej marchewki; pomidory z dyskontów nie mają tych wstrętnych pęknięć i leżą na półkach okrągły rok; a zamiast truskawkowego dżemu do naleśników i tak wolę Nutellę. W dodatku wszyscy koledzy i koleżanki podzielali moje zdanie, zgodnie uważaliśmy warzywne ogródki za ogromną siarę i wyraz braku fantazji ze strony rodziców. Z zazdrością słuchałam za to, gdy niektóre koleżanki, których rodzice mieli inną wizję ogrodów mówiły: W sobotę jedziemy z rodzicami kupić lwy na ogród. Chcesz wpaść zobaczyć w poniedziałek po lekcjach?
Na szczęście ja się trochę zmieniłam, a ogród rodziców pozostał do dzisiaj taki sam.
wersja do druku
Krem pomidorowy z pieczonymi paprykami
- Czas przygotowania: 50 minut + 50 minut pieczenia i oczekiwania 50M
Składniki na 4 porcje:
6 – 8 czerwonych papryk
2 kg dojrzałych pomidorów
2 – 4 ząbki czosnku
1 – 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy
1 łyżka soku z cytryny lub octu
sól i czarny pieprz
do podania: grzanki z ulubionego pieczywa, świeża bazylia i dobra oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 200 stopni, najlepiej używając opcji termoobiegu. Papryki przekroić na pół, wyjąć gniazda nasienne i gąbczaste błony. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia skórą do góry. Pomidory pozbawić szypułek, ułożyć na drugiej blasze wyłożonej papierem wraz z ząbkami czosnku w łupinie, piec przez 30 – 40 minut do czasu, aż brzegi papryk zaczną się zwęglać. Wtedy wyjąć obydwie blachy z piekarnika.
- Gorące papryki wyjąć, włożyć do szczelnego plastikowego pojemnika lub małego garnka z pokrywką i odłożyć na 15 minut. Dzięki temu papryki będzie znacznie łatwiej obrać.
- W międzyczasie czosnek wycisnąć z łupin, a na dnie garnka rozgrzać łyżkę oliwy. Zsunąć do garnka upieczone pomidory, ząbki czosnku wyciśnięte z łupiny oraz sporą szczyptę soli. Dusić przez 10 – 20 minut na małym ogniu, w międzyczasie obierając zaparowane papryki, usuwając czarną, zwęgloną część skórki.
- Do podduszonych pomidorów dodać oskórowane papryki, chlust bulionu, sok z cytryny i wszystko zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem, podawać gorące wraz z grzankami, bazylią oraz oliwą.
Porady:
- Papryki wyjmujcie spod pokrywki pojedynczo, tak będzie łatwiej je obrać.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/krem-pomidorowy-z-pieczonymi-paprykami/
Książki
Wygląda przepysznie 🙂
U mnie też kremowo 😀 Pieczona papryka musi się świetnie sprawdzać w takim połączeniu 🙂
No pewnie, w końcu pieczona papryka ze wszystkim smakuje najlepiej! 😉
pomysł świetny, muszę go wypróbować 🙂
Na pewno pycha, znam krem z pieczonej papryki i pomidorów osobno, nie łączyłam jeszcze tych warzyw razem w kremowej zupie. A ogródek mojej mamy uwielbiam, ale sama chyba nie miałabym cierpliwości do tego 😉
Lubię, jak piszesz 🙂
Dzięki 😉
U mnie za dzieciaka było bardzo podobnie, tylko miasto mniejsze! Kiedy wprowadzali się nowi mieszkańcy i budowali nowoczesne domy, to wszyscy zazdrościliśmy tym z podjazdami z kostki brukowej zamiast rabatkami kwiatów. Ach jak czasy się jednak zmieniają ;)))
świetnie wygląda, uwielbiam pomidory!!!
A ja wczoraj upieklam kabaczki z pomoidorami ze starego przepisu Marty.
Wyszlo pyszne, późnoletnie danie (w powietrzu juź czuc, ze jeszcze chwila i znowu adios pomidory…). Zastanawialam sie tylko czy nalezy usunac pestki z pomidorow (chyba nie) oraz, czy piec caly czas pod przykryciem (pieklam 30 minut przykryte i ostatnie kilka minut bez przykrycia, aby trochę zarumienic). Dziekuje za wspanialy przepis.
Czy planujesz, Marto, jakiś przepis z cukinią – mnostwo ich na bazarach.
Malgosia
Ja nie usuwam pestek z pomidorów, w końcu to część ich smaku też – a co do pieczenia to ja też najczęściej piekę zapiekankę przykrytą, a na koniec odkrywam by zarumienić. Czasem też nie przykrywam jej wcale, wszystko zależy od gęstości sosu, im jest rzadszy, tym dłużej może piec się nieprzykryta 🙂
Cukiniowe przepisy też będą 🙂
wczoraj robiłam krem z pomidorów, ten zapisuję – będzie następny! uwielbiam takie dania 🙂
Ja ciagle poszukuje idealnego kremu z pomidorów- idealny robi moja mama, ale ja nie jestem w stanie go powtórzyć:( Dlatego próbuje dalej i kolejny będzie Twój przepis Marto:)
A powiedz jak smakuje i jaką ma konsystencję, może coś wymyślimy 😉
Mój Mąż opisał to tak: jak dojrzały, słodki pomidor pozbawiony kwaskowego posmaku wyczuwalnego np. w koncentratach pomidorowych… Faceci…i jak takiemu dogodzić 😉 A konsystencja gęstego kremu.
Marta a moze w ogole zrób cykl "weganizowanie ulubionych przepisów czytelników" ? Miałabym pare propozycji ulubionych smaków dzieciństwa 🙂
Z mojego doświadczenia: jeśli robisz krem pomidorowy/zupę pomidorową z prawdziwych pomidorów, to nie ma kwaskowatego posmaku. Zwłaszcza jeśli poświęcisz te 15-20 minut na podduszenie/upieczenie pomidorów. Kwaskowaty jest właśnie przy koncentracie.
Rewelacyjny wstęp 😀 A krem musi być pyszny, jak wszystko z pieczoną papryką 🙂
Mnie wciąż trochę przeraża ogrom pracy we własnym ogródku, ale.. doceniam jego plony jak najbardziej! 🙂
Jeżeli mogę coś poradzić to zdecydowanie lepiej odchodzi skóra z papryki jeśli leżą one na blaszce skórką do góry a nie do dołu. Wtedy obieranie trwa naprawdę chwilę. No i należy ją dobrze podpiec, sama zaczyna odstawać od miąższu.
Aby skórka od papryki dobrze odchodziła, trzeba ją jak najmocniej przypiec – może to uzyskać kładąc ją skórą do góry blisko grzałki, lub też skórką do dołu, na gorącej blasze, która skutecznie zwęgla skórkę 🙂
Haha kieliszek wina do obierania papryk rzecz niezbędna,wczoraj praktykowałam przy popełnianiu ajvaru 🙂 pozdrawiam Kasia
Gratuluję, ja ostatnio przy wekowaniu ajvaru praktykowałam całą butelkę wina 😉
fajny wstęp…aż wstyd byłoby nie zrobić dzisiaj kremu 🙂
Sama też myślałam tak samo o przydomowym ogródku 🙂
Co do zupy miałam już okazję robić bardzo podobny krem, lecz dodatkowo dodawałam marchewkę, 2 cebule i pietruszkę i muszę przyznać, że wychodzi genialnie.
Czasem też tak robię, wtedy jest jeszcze gęstszy <3
A mi tu brakuje szczypty cynamonu, ktory swietnie podkreca smak pomidorow 🙂
Prawie zawsze dodaję cynamon do dań z pomidorów, ale tutaj akurat robię wyjątek, żeby nie zagłuszać niczym wyraźnego smaku pieczonej papryki. Jeśli lubisz cynamonowe kremy z pomidorów to polecam ten, mniam!
http://www.jadlonomia.com/2013/09/krem-z-pieczonych-pomidorow-z-kokosem.html
wygląda przepysznie.. a pomidory obrać ze skórki wcześniej?
Ja ich nie obieram, w skórce jest dużo smaku, a krem i tak miksuję na gładko.
O, to już wiem, jaką zupę będę dzisiaj robić – zwłaszcza że mama zaopatrzyła mnie w solidną porcję ogródkowych pomidorów 🙂
Lwy tryskające wodą zawsze spoko; D Ale to prawda to, co piszesz. Na szczęście ludzie się zmieniają i później doceniają to, co kiedyś było takie zwyczajne.
Piękny krem: )
Angie, żałuj, że nie widziałaś tych lwów – obok nich stały greckie kolumny, a z boku kilka ogrodowych krasnali <3
Nienawidziłam podlewać tych pomidorów…. Teraz patrzę na szklarnie z jakąś taką czułością.. Wszystko się zmienia 🙂 Krem zrobię, buźka!
Dziś ugotowałam krem. Rano pojechałam na targ – kupiłam 4 kilogramy papryki i 5 kilogramów pomidorów. Wróciłam do domu, otworzyłam jadłonomię, a tam Twój przepis – to było przeznaczenie! Od razu wzięłam się za gotowanie:-) Krem wyszedł genialny. Dodałam odrobinę wędzonej papryki i rozmarynu z ogródka ♥
Posiadanie ogrodu z warzywami i owocami to nieocenione dobro;)
Jestem posiadaczką takowego i.. nie wyobrażam sobie życia w bloku.
Buziaki Jadłonomio!
Czy pomidorów nie należy pozbawić skórki i pestek?
Marto powiedz prosze czemu papryke obierasz ze skorki a pomidory nie? Moze te z papryki rowniez mozna zostawic? 🙂
Skórka z papryki po upieczeniu przypomina trochę folię i raczej nie nadaje się do jedzenia. Po zmiksowaniu papryki ze skórką zostają twarde drobinki skórki. W przeszłości zdarzyło mi się taką zmiksowaną paprykę przecierać przez sito – wtedy otrzymywałam gładką masę.
Wczoraj zrobiłam ajvar wg przepisu Marty i skorzystałam z rady (kilka komentarzy wyżej) dotyczącej pieczenia papryki – skórką do góry, blisko grzałki. Pomysł okazał się bardzo dobry, skórkę zdejmowało się bardzo łatwo.
Małgosia
8 papryk, czy 8 polowek papryk? Wlasnie przygotowuje te zupe i jakos nie wierze, ze rzeczywiscie 8 calych… Na tacy do pieczenia sie nie zmieszcza…
Ja dodałam 8 niedużych papryk i piekłam w dwóch turach, ale możesz dodać też 4 papryki – będzie równie w porządku, tylko trochę mniej paprykowo! 😉
No jednak pycha 🙂 Były drobne modyfikacje w proporcjach i kolejności, ale wyszło super! Dzięki za przepis
Ja wczoraj zrobiłam z 4 paprykami, dzisiaj zrobiłam z 8 i jutro zrobię znowu, przeeeeeeepycha zupa <3
to co piszesz o ogrodzie- jak bym słyszała siebie jakiś czas temu 😉 a teraz w ramach relaksu chodzę pielić grządki 🙂 i w przyszłym roku powiększamy uprawy m. in. o szklarnię z pomidorami.
Krem zrobiony! Mama zadowolona! Brzuchy napełnione! Na weekend przyjeżdża mięsożerna rodzina więc dorobię jeszcze! :)))
Jem właśnie, pyszna zupka 🙂 Dziękuję ślicznie za prosty przepis ( zwłaszcza, że bez nietypowych przypraw i składników które trzeba zamawiać przez internet bo klasyczne sklepy czasami wymiękają 🙂 )
Jak to smacznie wygląda *.* Jutro kupuję papryki i koniecznie próbuję zrobić 🙂
-Agata
Witaj Marto! Jesień już tuż tuż i zastanawia mnie czy mogłabyś może poświęcić trochę czasu na notkę na temat robienia zimowych zapasów? Mrożenie warzyw, pasteryzowanie sosów i past itd. – W jaki sposób Ty to robisz i jak długo można przechowywać dane produkty? Jako świeża weganka jestem zielona w tym temacie więc proszę Cię o pomoc! 😀
Dobry pomysł! Przygotuję post w przysżłym tygodniu :))
Marto wybieram się do Wrocławia. Gdzie żi co wege warto zjeść? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Pierwsze kroki zdecydowanie skieruj do Baru Vega na wrocławskim rynku – to najstarszy polski bar wegetariański, po pięknym remoncie. Serwuje najbardziej klasyczne i popularne dania kuchni wegetariańskiej.
Z Vegi udaj się do Złego Mięsa, to wegetariańska jadłodajnia serwująca bezmięsny fast food, są więc pizze, burgery i tortille, ale są też zestawy obiadowe (na przykład bardzo dobra ryba z selera). Jest bardzo na luzie, zawsze jest masa ludzi z dziećmi i psami, obsługa też jest bardzo wyluzowana.
Po Złym Mięsie czeka na Was prawdziwa cudowność czyli Machina Organika. To zdecydowanie najambitniejsza kuchnia wegetariańska we Wrocławiu, a dodatkowo całkowicie bezglutenowa. Codziennie można zjeść inny zestaw lunchowy, zawsze przepyszny i podany w piękny sposób. Nie można wyjść stamtąd nie próbując jednego z ciasta z nerkowców, są po prostu obłędne!
Nie omińcie też niepozornej Nalandy ukrytej za Renomą – to bardzo natchnione miejsce, serwujące dania zgodne z Kuchnią Pięciu Przemian. Jeśli macie ochotę na dobrze zrobioną kaszę jaglaną, rozgrzewające zupy i placki, to jest właśnie miejsce dla Was.
A na koniec po tym wszystkim koniecznie przejdźcie się na kawę do Rozrusznika, który jest dwa kroki poza centrum, ale z Rynku spacer zajmie Wam 15 minut. To wspaniała kawiarnia serwująca najlepszą kawę w mieście, a do tego z wegańskimi kanapkami 🙂
Krem z papryczkami wykonany i zjedzony. Dziękuje, pychota 🙂
czy będzie post a propos wege jedzenia w Katowicach?
Tym razem nie będzie, ale na pewno jak tam wrócę to już się pojawi 🙂
Ja wychowałem się w blokach. W wakacje jeździłem do dziadków, którzy potrafili wyczarować w swoim warzywniaku wspaniałe różnorodne warzywa. Podziwiałem ich za wytrwałość z jaką poświęcali się grządkom. Czułem podświadomie, że jest w tym jakaś wartość. Dzisiaj wiem, że to jedyna słuszna droga do zdrowia i szczęścia.
Ależ zazdroszczę Ci ogródka rodziców! Ja całe życie mieszkałam w mieście, a u babci na wsi były jedynie pięknie kwitnące rośliny ozdobne. Gdy w zeszłym roku urządziłam ogródek na balkonie, to po jednym z wakacyjnych wyjazdów umarł śmiercią tragiczną – z zaniedbania. A krem z pewnością jest przepyszny.
http://przezzycieinaczej.blogspot.com/
Uwielbiam zupy z pieczonymi paprykami. Twoja wygląda pysznie 🙂
Marta obiecałaś zamieścić przepis na makaron z cukinii w sobotę…. kupiłam spiralizer i czekam na przepis….bardzo proszę…
Joasiu, przepis zamieszczony, mam nadzieję, że Ci się przydał! 😉
Krem wyszedł pyszny… Ja dodałam jeszcze do niego kawałki sera z niebieska pleśnią, idealnie się wkomponował w smak kremu. Dla niewegan, polecam taką wersję. Dzięki za inspirację. Pozdrawiam !
Wczoraj zrobiłam krem. Niebo w gębie! 😉
Zrobiłam 🙂 Kumpela wzięła 3 (słownie: trzy) dokładki! 🙂
Krem robimy codziennie, niebo w gębie! 🙂
Przepyszna!!! Domownicy jak i Goście zachwyceni 🙂
Czy pomidorki należy upiec w całości czy przekrojone?
Tak, pieczemy w całości 🙂
Dziękuję 🙂
Zrobiłyśmy. Przepyszne!:) Dodane do ulubionych przepisów. Już nie mogę się doczekać wszystkich jesiennych rozgrzewających potraw, dynio przybywaj!;)
Marta, nie wiem, czy już o tym gdzieś wspominałaś, ale jakiego blendera używasz? Chciałabym wybrać coś porządnego, a jednocześnie nie zrujnować studenckiej kieszeni. 🙂
Używam Vitamixa, który może zrujnować kieszeń, oraz ręcznego Kenwooda 🙂
A co ze skórką pomidorów? Nie trzeba jej obrać?
Na problemy z obieraniem papryki polecam paprykę pomidorową – jest bardziej mięsista od zwykłej, a po upieczeniu skórka odchodzi dosłownie za jednym pociągnięciem. Piekłam razem ze zwykłą, więc miałam porównanie 😉
A ja z kolei polecam pomidory paprykowe. Zupę robiłam dziś i wyszła obłędnie dobra 🙂
PYSZNA!
Pyszny krem! szybki w wykonaniu 🙂
Marta! Właśnie skończyłam robienie tej zupy na jutrzejszą kolację dla znajomych… Obawiam się, że nie przetrwa do jutra… 🙂
Hmm…a może ktoś powiedzieć ile mniej-więcej wychodzi zupy z tego przepisu? 🙂 planuje zawekować kilka porcji na zimę i nie wiem, czy od razu robić z podwójnej porcji…to się ociera o matematykę, a na to nie starcza mi wyobraźni 😉 i zaznaczam, że to kwestia pojemności szafek kuchennych, bo z doświadczenia wiem, że każdy przepis Marty można robić od razu i razy 3 bo szybko znika z talerzy 😉
Czesc, z 6 srednich papryk i dwoch kilogramow malych malinowek wyszedl mi litr kremu (przed dodaniem bulionu). Zupa jest bardzo pyszna:)
Krem pyszny ! Warto przyrządzić 🙂 Przepis godny polecenia !
Super przepis, zupa przepyszna. Pozdrawiam 🙂
Marto mam pytanie: czy 2 kg dojrzałych pomidorów można zamienić na te z puszki? Jeśli tak, w jakiej ilości? Pozdr 🙂
2 puszki krojonych pomidorów 🙂
Genialny przepis! Bardzo aromatyczna zupa. Co prawda mnóstwo czasu zajęło mi zrobienie jej, ale zdecydowanie się opłaciło! Wszystkim serdecznie polecam 🙂
A pomidory miksujemy ze skórką, czy też ją ściągamy?? 🙂 Pozdrawiam
Joanko, ja zawsze miksuję ze skórką – krem ma wtedy zdecydowanie więcej smaku! 🙂
Zupa naprawdę przepysznaaa!!!! Warzywa piekłam w prodiżu, ale się udało:) Jedyna modyfikacja – obrałam pomidory. Bardzo dziękuję za ten przepis:-)
Próbowałaś może taki miks pieczonej papryki i pieczonych pomidorów zawekować na zimę?
Ratunku! A co z tymi zielonymi, twardymi cosiami co są w pomidorach, które już się pieką, a są niewycięte ?
Wyjąć po upieczeniu, albo nie wyjmować i zblendować 😉
Świetny przepis, idealny na taką deszczową pogodę!
Wygląda bardzo apetycznie. Jestem fanką pomidorów, ale zawsze w wersji bez skórki 😉
Ratunku! Zrobiłam zupę, zmiksowałam i zostały mi skórki od pomidorów w kawałkach pozwijane w ruloniki:/ Co poszło nie tak?
To się może zdarzać, z pomidorami o bardzo twardych skórach – przelej zupę przez sitko, a następnym razem przed blednowaniem możesz odlać cały płyn i dolewać stopniowo, powoli, w trakcie. To uchroni przed taką sytuacją.
Genialna zupa krep
Zapraszam E-TREL.PL <<< klik!