Podczas letnich biwaków nic nie smakowaÅ‚o tak dobrze, jak ziemniaki z ogniska. Okopcone, ze skórkÄ… obsypanÄ… popioÅ‚em, pod która kryÅ‚ siÄ™ żółty, ziemniaczany miąższ. Nieważne byÅ‚o, czy je siÄ™ miÄ™so i czeka w kolejce po kieÅ‚baskÄ™ z patyka, czy nie – ziemniaka z popioÅ‚u chciaÅ‚ zjeść każdy.
Dobrze przyrzÄ…dzone ziemniaki nie majÄ… sobie równych. Nie chodzi mi o te z wody lub te rozgniatane na podejrzanÄ… papkÄ™, ale wÅ‚aÅ›nie o te pieczone w skórce, dziÄ™ki czemu caÅ‚y aromat pozostaje wewnÄ…trz ziemniaka. JeÅ›li tylko okażemy pyrom odrobinÄ™ cierpliwoÅ›ci i pozwolimy im upiec siÄ™ do miÄ™kkoÅ›ci w gorÄ…cym piecu, to odwzajemniÄ… siÄ™ nam z nawiÄ…zkÄ…. A do tak przygotowanych ziemniaków nie ma lepszej pary niż miÄ™kkie, sÅ‚odkie pory usmażone w wÄ™dzonej papryce – po takiego ziemniaka w kolejce ustawi siÄ™ każdy, jak za dawnych czasów na biwaku.
wersja do druku
Ziemniaki faszerowane porami
- Czas przygotowania: 40 minut + 55 minut pieczenia 40M
Składniki na 4 porcje:
6 ziemniaków
Farsz:
2 pory, biała i jasno zielona część
4 gałązki świeżego tymianku
½ łyżeczki cukru trzcinowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
2 łyżki płatków drożdżowych, do kupienia tutaj
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz
olej
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Ziemniaki dokÅ‚adnie wyszorować, delikatnie osuszyć i nakÅ‚uć widelcem. WÅ‚ożyć do gorÄ…cego piekarnika i piec do miÄ™kkoÅ›ci przez okoÅ‚o 30 – 45 minut w zależnoÅ›ci od wielkoÅ›ci ziemniaków.
- W miÄ™dzyczasie pory pokroić w talarki. Na dnie dużej patelni rozgrzać olej, dodać pory oraz tymianek i smażyć na niedużym ogniu przez okoÅ‚o 5 – 8 minut do czasu, aż lekko siÄ™ zeszklÄ…. Dodać wÄ™dzonÄ… paprykÄ™, cukier i smażyć kolejne 5 – 8 minut do czasu, aż bÄ™dÄ… bardzo miÄ™kkie.
- Upieczone ziemniaki wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przekroić na pół i wydrążyć łyżką, miąższ przełożyć do dużej miski.
- Miąższ ziemniaków rozgnieść przy pomocy praski do ziemniaków, następnie dodać pory, płatki drożdżowe, gałkę oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.
- Tak przygotowany farsz naÅ‚ożyć do ziemniaków. Wsunąć do gorÄ…cego piekarnika na 8 – 10 minut i podawać.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/ziemniaki-faszerowane-porami/
Książki
Jak to musi obÅ‚Ä™dnie smakować….chyba już nie zasnÄ™;) NadmieniÄ™, że jest godzina 03:32:)
pyry i pory :))
O kurka, to faktycznie musi dobrze smakować! 😉
Dziękuję Marto za ten przepis. Problem z dzisiejszym obiadem mam już rozwiązany. Pozdrowienia z Wrocławia śle Izabela.
Izabela, życzę smacznego!
Marto, chciaÅ‚am już dawno zapytać CiÄ™ o to, której papryki wÄ™dzonej używasz – pikantnej czy Å‚agodnej? KupiÅ‚am sobie oba rodzaje i nigdy nie wiem, której użyć do danego przepisu, bo u Ciebie widnieje zawsze tylko papryka wÄ™dzona. BÄ™dÄ™ wdziÄ™czna za odpowiedź, Izabela.
Jak również podłączam się pod tą prośbę-też mam zawsze ten dylamet:) Czy mogłabyś Marto dopisywać jakie konkretnie papryki używasz?:) Pozdrawiam, Natalia
Czy płatki drożdzowe istotnie wpływają na walory smakowe ziemniaków czy można je pominąć?
Można je pominąć, dodają ziemniakom serowego smaku, ale bez nich też się uda i będzie pysznie
Chciałabym Ci podziękować za Twoją cudną książkę i za Twojego bloga!Ugotowałam już prawie wszystko i jest przepyszne..Dzięki Tobie poznałam smaki z całego świata!!Doszłam szybko do siebie po radiochemioterapi!Dziękuję!!
Nic nie zastÄ…pi prymitywnych, wspaniaÅ‚ych ziemniaków prosto z popioÅ‚u ;)ale przepis – jak zwykle – pierwsza klasa. Pozdrawiamy ciepÅ‚o!
Dziekuje Marto za ten przepis,zrobilam do tego sos czosnkowy poezja mniam
tak dawno nie jadÅ‚am ziemniaków… kurczÄ™, zapomniaÅ‚am, że majÄ… one w sobie tyle potencjaÅ‚u!
Bardzo lubiÄ™ ziemniaki.
Smak dzieciństwa.
Te wyglÄ…dajÄ… kuszÄ…co
Było pysznie- dziękuję za przepis
Czy tylko dla mojego piekarnika (w różnych opcjach grzania) 30-45 min. dla ziemniaka to za maÅ‚o? Moje siÄ™ piekÅ‚y porzÄ…dnie ponad godzinÄ™ (nawet 1,5 – dopiero wówczas byÅ‚y miÄ™kkie, nie upieczone na ciapÄ™).
być może to zależy od wielkości ziemniaka? ja przed pieczeniem przekroiłam je na pół i piekły się ok 40min.
Moje to nawet po 1,5 godz byly jeszcze twardawe. :/
Wszystko zależy od wielkoÅ›ci i gatunku ziemniaka – nastÄ™pnym razem wybierzcie mniejsze okazy i siÄ™gnijcie po odmiany dobre do pieczenia, na przykÅ‚ad po GalÄ™ lub AugustÄ™
Mój koklega wczoraj powiedział, że nie wiedział iż z ziemniaków da się wyczarować.. coś innego niż 'zwykłe ziemniaki'. Myślę że i tutaj mógłby to powiedzieć 😉
Marto kochana kocham ten blog:) i mam ważne pytanie otóż jak dÅ‚ugo po otwarciu mogÄ™ używać czerwonej pasty curry i sosu sojowego, kupionych w kuchniach Å›wiata, pytam, bo na opakowaniach nie ma takiej informacji…
Marta
Nie jestem Marta, ale z reguly paste curry mozna przechowywac 2-3 tygodnie w lodowce, sos sojowy moze stac dosc dlugo (moj stoi od 6 miesiecy i wszystko jest ok).
Marta, Cup Of Jasmin Tea dobrze Ci poradziła! Pastę curry możesz śmiało przechowywać do miesiąca, a sos sojowy wytrzymuje wiele miesięcy po otwarciu
Uwielbiam pieczone ziemniaki w skórce, szczególnie te z ogniska, smak dzieciństwa
Pora na pyry
WyglÄ…da super
Zapewne smakuje wyśmienicie.
Kochana Martusiu
Właśnie zamówiłam Twoją ksiazke, dopiero od niedawna jestem wege ( problemy zdrowotne córci, która karmię piersią mnie do tego skłoniły) mam nadzieję że dzięki Tobie zmiany będą tylko na lepsze. Ściskam mocno SABI
Sabi, bardzo siÄ™ cieszÄ™, że czekasz już na książkÄ™ – mam nadziejÄ™, że siÄ™ przyda w trudnych poczÄ…tkach!
Zrobiłam, bardzo dobre!:) Ale faktycznie ja również piekę je pomiędzy 1-1,5 godziny,
Pozdrawiam!
pyszne, bardzo nam smakowały
pyry w każdej formie – zawsze !
Ziemniaczki sÄ… bardzo smaczne!
Nie miaÅ‚am pÅ‚atków drożdżowych, wiÄ™c pominęłam. Ale dodaÅ‚am coÅ› innego od siebie – fetÄ™.
Super się wpasowała, więc wegetarianom w takim wydaniu polecam 😀
Ja mialam tak samo, ale dodalam troche zoltego sera ;D
Jednak mailam lekkie klopoty z ziemniakami..nie wiem czy to zalezy od rodzaju pyry, ale moje srodkiem wciaz byly surowe. Przekroilam na pol i wysmarowalam olejem i juz bylo z gorki^^
We samaku wspaniale, a jako dodatek byl kalafior z bulka tarta = pycha!!
Dzieki za przepis, Marto!
A skórka tez jadalna?
No pewnie!
Przepyszne! Mój chłopak stwierdził, że smakują jak pizza;)
I pomyśleć, że całe życie nie lubiłam porów. Dopiero teraz je odkrywam, a ta wersja z pyrami idealnie się do tego nadaje.
Rewelacja! ZrobiÅ‚am dzisiaj. Prosto i szybko – oprócz pieczenia ziemniaków, bo to trochÄ™ trwa. No i siÄ™ już uzależniÅ‚am! MogÅ‚abym jeść codziennie
dziękuję Marto. Magda
Mam pytanie, gdzie można dostać wędzoną paprykę ? wszędzie szukałam i nigdzie nie mogę dostać
Marks&Spencer, Kuchnie Świata i Piotr i Paweł
i allegro
Tak z ciekawoÅ›ci – czemu najpierw podsmażamy pory z tymiankiem a dopiero później dodajemy paprykÄ™ i cukier? a nie wsio od razu?
nie daje mi to spokoju
Dorota, dobre pytanie! Cukier za szybko się skarmelizuje, a papryka obklei pory przez co łatwo się przypalają i nie są tak miękkie jak powinny
he jmozna zamiast tymianku dac rozmaryn bo tylko to ze swiezych ziol mi zostalo 😉 pozdrawiam mam nadzieje ze ziemniaczki wyjda mi pyszne bo na zdjeciach wygladaja wspaniale 😉
mega dobre, faktycznie takie ogniskowe
Poniwaz "rewelacja" juz bylo, piszę : poezja☺szybko się przygotowuje, a jeszcze szybciej- pałaszuje! Kolejny przepis z Jadłonomii- i bingo! Marto- cieszę się, że jesteś!
Poniwaz "rewelacja" juz bylo, piszę : poezja☺szybko się przygotowuje, a jeszcze szybciej- pałaszuje! Kolejny przepis z Jadłonomii- i bingo! Marto- cieszę się, że jesteś!
ponieważ "rewelacja" już było, napiszę: POEZJA! Szybko sie przygotowuje, a jeszcze szybciej pałaszuje. Tylko jak wszystko z Jadłonomii należy zrobić w większej ilości, bo znika tak szybko! Marto -dziękuję że jesteś i chcesz dzielić sie swym talentem!
Wedzona papryka jest w kauflandzie?
Ojj tak, ziemniaki pieczone w skórce to jest to
Cudowny smak plus dużo wartości odżywczych.
Wspaniały przepis, dziękuję. Miałam właśnie ziemniaki i por i zastanawiałam się co z tymi fanami zrobić. Pycha ?