Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Dyniowe ciasteczka owsiane


Kto nie lubi domowych ciasteczek? Chyba tylko bardzo smutni i dziwni ludzie. Dlatego korzystając z sezonu dyniowego wymyśliłam jeszcze szybszą i pyszniejszą wersję poczciwych owsianych ciasteczek – z mnóstwem owsianych płatków, chrupiących orzechów, olejem kokosowym oraz pachnącą, pomarańczową dynią. A z myślą o bezglutenowych czytelnikach bloga receptura jest dostosowana do wersji wolnej od mąki pszennej.

To przepis doskonały dla zabieganych mam, początkujących cukierników, leniwych kucharzy lub dzieci buszujących w kuchni. Są nieco delikatniejsze i bardziej pachnące niż tradycyjne ciastka owsiane, ale bardziej chrupiące i kruche niż te dyniowe ciastka. Są prostsze nawet od muffinów, bo wystarczy krótko wymieszać składniki suche, mokre, a potem wszystko naprawdę szybko połączyć. Nie ma ryzyka, że zawartość miski się rozchlapie lub że ciastka się nie udadzą. Nie potrzebny jest mikser, specjalna foremka, ani wprawa w wypiekach. Gdy tylko ciasteczka wylądują na blasze piekarnika można być spokojnym, że misja została zrealizowana. Wtedy można już tylko zaparzyć ulubioną herbatę, sięgnąć po książkę i usiąść w pobliżu piekarnika – ciastka pachną tak dobrze, że lepiej pilnować ich przed domownikami, w przeciwnym razie mogą zjeść je wszystkie na raz jeszcze gorące.

wersja do druku

Dyniowe ciasteczka owsiane

  • Czas przygotowania: 10 minut + 20 minut pieczenia 10M

Składniki na 20 - 30 ciasteczek:

2 szklanki mąki pszennej, jaglanej lub ryżowej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki imbiru
¼ łyżeczki soli

1 ½ szklanki płatków owsianych

¾ szklanki oleju kokosowego, roztopionego
½ szklanki cukru trzcinowego
¾ szklanki puree dyniowego

½ szklanki orzechów, posiekanych
½ szklanka żurawiny

Przygotowanie:
  1. Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. W dużej misce dokładnie wymieszać wszystkie sypkie składniki poza płatkami, następnie dodać płatki i ponownie krótko wymieszać.
  2. W małej misce dokładnie wymieszać olej, cukier oraz puree dyniowe na gładką emulsję. Wlać mokre składniki do suchych, dokładnie wymieszać, na koniec wsypać żurawinę oraz orzechy i wmieszać w ciasto.
  3. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przy pomocy gałkownicy do lodów nakładać porcje ciasta, następnie lekko spłaszczyć łyżką. Piec przez 17 – 20 minut, po czym wyjąć i wstawić pozostałą partię ciastek. Jeść wieczorem z gorącą herbatą, albo zabierać do pracy jako słodką przekąskę. Schowane w puszce wytrzymują do 10 dni.

Porady:

  • Purée z dyni to po prostu upieczona lub ugotowana dynia, zmiksowana na gładkie purée. Żeby je przygotować wystarczy piekarnik rozgrzać do 200 stopni, dynię przekroić na połówki lub ćwiartki i wsunąć go gorącego piekarnika. Piec do miękkości czyli przez około godzinę, a następnie pozbyć się pestek i zmiksować. Tak przygotowane purée można mrozić lub od razu wykorzystywać do zupciastciasteczek oraz deserów.
  • Do tych ciasteczek użyłam dyni butternut, która nie ma włókien i jest moją ulubioną obok Muscat dynią do wypieków. Jeśli korzystanie z dyni Hokkaido, która jest znacznie bardziej sucha, dodajcie do puree 3 – 6 łyżek mleka roślinnego, aby miało konsystencję gęstej śmietany.
  • Olej kokosowy dodaje ciasteczkom chrupkości, przy zamianie nie będą tak smaczne i konsystencja może być zbyt płynna.
  • Zamiast żurawiny i orzechów można dodać dowolne dodatki, na przykład gorzką czekoladę, morele, daktyle lub rodzynki.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. No wiesz co! Właśnie zjadłam pierwszy, jeszcze prawie ciepły, kawałek ciasta dyniowego z poprzedniego przepisu, a tu już ciasteczka! 🤗🤗 Na pewno wypróbuję, no ale nie tak od razu 😉
    PS. Ciasto super się udało i rozpływa się w ustach – mimo kilku drobnych przeróbek .. 💪💪

  2. Ja jestem takim smutnym i dziwnym człowiekiem, co nie je ciastek, nawet tych domowych, ale… dla Marty i Dynii złamię się. Piekę dzisiaj!

    • Trudne pytanie, czuć słodycz, cynamon i płatki owsiane :) Jeśli ktoś nie wie, że jest tam dynia, to raczej jej nie wyczuje i się nie domyśli :)

  3. Ciastka pycha, chrupią aż miło :-) ale użyłam z dyni Hokkaido, która była pieczona w piekarniku i zamiast 3/4 szkl. purre, musiałam dać prawie 2 szkl., bo ciasto było ciągle suche, jak na kruszonkę. Ponadto zamiast żurawiny dałam rodzinki, bo akurat nie miałam tych pierwszych, zamiast orzechów – wiórki kokosowe, bo syn ma alergię, a osłodziłam 1/4 szkl. syropu klonowego i wcale nie były za mało słodkie – w sam raz!

  4. Czy masa po zmieszaniu powinna być bardziej płynna czy sypka?
    Użyłam dyni hokkaido, wszystkie proporcje zgodnie z przepisem i wyszła mi krucha masa. Dało się wprawdzie ulepić z tego ciastka ale po upieczeniu nie są zwarte tylko rozsypują się w rękach…
    Nie wiem czy zrobiłam coś źle?

    • Anna, każda dynia jest zupełnie inna, dynia Hokkaido jest bardzo sypka i ma mało soków – to nie wina Twoja, tylko dyni. Następnym razem jeśli będziesz używać dyni Hokkaido dodaj do puree 3 – 5 łyżek mleka, aby miało konsystencję gęstej śmietany.

      • Puree po zmiksowaniu wydało mi się strasznie gęste, nie wiedziałam czy to tak powinno wyglądać, to było moje pierwsze puree :)
        Dziękuję za rady, następnym razem tak spróbuję :)

  5. Pyszne, choc suche dosc mimo dodania mleka do puree z hokkaido. Ale smak boski. Jakie Ty musialas male robic, ze z proporcji wyszlo miedzy 20 a 30 ciasteczek, ja zrobilam 15 😉

  6. Marto, dziękuję za wspaniały przepis! Wszyscy domownicy zachwycają się smakiem, a najmłodsi pakują do szkoły i wiary nie dają, że w ciastkach jest dynia („bo są takie dobre!”). 😉
    Ponieważ nie miałam żurawiny, zastąpiłam ją morelami – pasują znakomicie, jak z resztą sama piszesz -, natomiast dynię hokkaido udusiłam na odrobinie wody, bo dla takiego krasnala jak mój nie chciałam odpalać piekarnika, a puree z dyni niestety nie miałam na składzie. :)
    Pozdrawiam serdecznie! :)

  7. Marta, a czy mogłabyś podać proszę gramaturę poszczególnych składników? Jak robię coś „na szklanki”, to nigdy nie wychodzi, hehe. Dziękuję.

  8. Marto, a czym mogę zastąpić olej kokosowy? Nie mam go akurat na stanie, a ochota na ciasteczka ogromna :) Wszystko inne przygotowane. Olej rzepakowy się sprawdzi, czy mam pędzić do sklepu?

    • Aniu, każdy olej się sprawdzi, ale wtedy ciasteczka wyjdą miękkie i mniej chrupiące – jeśli Ci to nie przeszkadza bierz rzepakowy i zabieraj się za lepienie 😉

  9. Ciastka pierwsza klasa! Z gatunku tych zjadanych przez każdego, potwierdzam 😄 dynia niewyczuwalna,wiec nawet antyfani tego warzywa będą zadowoleni

  10. Robiłam te ciastka już 2 razy z mąką jaglaną i miodem zamiast cukru, są świetne! Za drugim razem dałam mniej mąki a więcej puree + posiekane orzechy brazylijskie, wyszły miękkie w środku i rozpływają się w ustach – pycha! Dzięki za super przepis!

  11. Uwielbiam Twoje ciasto dyniowe i ciasteczka dyniowe więc te pewnie będą równie pyszne. Wlasnie poprosiłam męża żeby wstawił dynie do piekarnika na puree. Wrocę z pracy i zabieram się za ciastka.

  12. Smutni I Dziwni Ludzie – brzmi doprawdy uroczo :-) Tymbardziej wieczorem wyprobuje przepis – jestem uzalezniona od platkow owsianych, mam dynie pizmowe z ogrodka i orzechy-giganty rowniez. Fantastyczny blog i ksiazka, gratulacje!

  13. Wlasnie wyciagnelam te ciasteczka z piekarnika i walcze sama ze soba zeby nie zjesc wszystkich naraz :) NIEBO W GEBIE

  14. Niestety sezon na dynie już zakończony. Czy mogę wykorzystać kupną dynie mrożona w kostkach? Czy dokonać wtedy jakiś zmian? Bede wdzięczny za pomoc

  15. Wyszły bardzo dobre, w środku miękkie a na zewnątrz chrupiące, nie przesłodzone. Myślę, że zrobię na święta z dodatkiem czekolady i płatków migdałowych.

  16. Ciastka super! Za pierwszym razem robiłam z puree z dyni a kolejne serie juz z puree z jabłka i tez super. W pracy ludzie prosili onprzepisy wiec odesłałam do źródła :)

  17. super przepis 😊wlasnie sie szykuje do pieczenia az tu nagle okazuje sie ze platki owsiane wyszly 😣 Myslisz ze moge zamienic je na platki jaglane?

    • Kasiu, płatki jaglane zdecydowanie mają inną konsystencję oraz inną moc lepienia ciastek – jeśli ich użyjesz na pewno przyda się kilka jakiejś łyżek mąki więcej.

  18. Bardzo dobre. Dziś robiłam. Użyłam mąki ryżowej. Trochę dłużej je piekłam ale to pewnie wina wypieczonego piekarnika.

  19. Nie mam puree z dyni, już zresztą po sezonie a ochota na ciastka wielka (jutro Tłusty Czwartek!) Więc prośba o odpowiedź: czy dynia mrożona w kostkach może być(rozmrożona, zmiksowana)? Albo dynia ze słoiczków dla niemowląt? Innych pomysłów brak.
    Z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam!

    • Iza, czy ułamki źle Ci się wyświetlają? Czy są nieczytelne? Pytam, bo martwię się, że coś na stronie się psuję – oleju oraz dyni powinno być ¾ czyli trzy czwarte.

      • Przepraszam dopiero znalazłam przepis, w którym zostawiłam zapytanie do Ciebie (nie da się włączyć jakichś powiadomień o odpowiedzi na maila?). Ułamki rzeczywiście są takie jak napisałaś, zauważyłam jak powiększyłam stronę :-) przy mojej dotychczasowej wielkości czcionki wyświetlało się 3/1. Pozdrawiam

  20. Czy znasz moze wartosc kaloryczna tych ciasteczek? Uzylam maki ryzowej i cukru kokosowego. Dziekuje za przepis

  21. Najsmaczniejsze ciastka świata. Aromatyczne i chrupiące. Raz z braku mąki pszennej, użyłam orkiszowej typ 630 i wyszły bardziej gumowe, ale też pyszne.

  22. Sezon na dynie u mnie jeszcze się nie zaczął, mam za to mnóstwo kabaczków. Czy można dynie zastąpić kabaczkiem właśnie?

      • Pani Marto wyszły! I to rewelacyjnie w wersji kruchej. Mocno ograniczam cukier, więc banana odpuściłam, a cukru trzcinowego dodałam tylko w połowie ilości z przepisu. Mąki w mieszance: orkiszowa, ryżowa i ziemniaczana. Dość znacznie ciasteczka rozpłaszczyłam, bo bałam się zakalcowatego ciasta. Efekt przerósł oczekiwania! Pani przepisy są świetne! Dziękuję!

  23. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: