Jadłonomia @ Snapchat
snapchat: jadlonomia

Zapiekanka ziemniaczana z jabłkami


Przepis na ziemniaczane gratin z jabłkami znalazłam niedawno w magazynie Bon Appetit i zapisałam go do zrobienia już na następny dzień. Sezonowy, klasyczny i z powodu dużej ilości ziemniaków wręcz stworzony na mój obecny budżet. Szkoda tylko, że oryginalny przepis okazał się totalnie do bani.

Ale nie poddałam się, kolejnego dnia w pełnym skupieniu poddałam przepis sporym modyfikacjom i udało się wyśmienicie. Zapiekanka jest aromatyczna, kremowa i pachnąca tymiankiem. Tak smakuje jesień i jesienna oszczędność.

Na podstawie tego przepisu.

wersja do druku

Zapiekanka ziemniaczana z jabłkami

  • Czas przygotowania: 40 minut + 35 minut pieczenia 40M

Składniki na 4 porcje:

pół kilo ziemniaków
3 średnie cebule
3 twarde jabłka
sporo suszonego tymianku
⅓ szklanki białego wytrawnego wina
oliwa z oliwek
sól i biały pieprz

Przygotowanie:
  1. Ziemniaki i jabłka dokładnie myjemy, nie obieramy i kroimy w cienkie talarki, ziemniaki około 0,5 cm, a jabłka jeszcze cieniej. Zagotowujemy w garnku osoloną wodę i przekładamy tam pokrojone ziemniaki i jabłka, obgotowujemy je przez 3-4 minuty.
  2. W międzyczasie cebulę kroimy w pióra, na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę na małym ogniu przez 3-4 minuty, następnie wlewamy wino, zwiększamy ogień i delikatnie mieszając pozwalamy się cebuli dusić, czekając aż wino odparuje.
  3. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Naczynie żaroodporne smarujemy dokładnie oliwą. W dużym garnku mieszamy razem ziemniaki, jabłka i cebulę, całość posypujemy tymiankiem i doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do naczynia, kropimy jeszcze obficie oliwą i pieczemy przez 30-35 minut, uważając aby górna warstwa się nie przypaliła. W razie problemów po prostu zapiekankę przykryć folią aluminiową i piec dalej, do czasu aż będzie miękka.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:


  1. Połączenie świetne, ale zastanawiam się, czy koniecznie trzeba trochę pogotować te rzeczy? Ja zapiekam wszystko, co się da, bezpośrednio w piekarniku. Pewnie wynika to z mojego lenistwa :-) i pewnie coś tracę.

  2. Zawsze obawiam się że jestem jedyna z bzikiem na dodawanie jabłek prawie wszędzie :o) Ale widzę że jednak jest więcej takich. Mi zwykle prawie wszystko smakuje lepiej, jak mi ktoś powie że jabłka w środku, sałatki, placuszki, naleśniki, curry, gulasze, zupy… Ale ziemniaczanej zapiekanki z jabłkiem jeszcze nie próbowałam, to już wiem co będzie jutro na obiad 😀

    Zastanawiam się właśnie czy zamiast wytrawnego wina można by użyć wytrawny cydr/cidre jabłkowy (mam na myśli to niskoalkoholowe francuskie wino z moszczu jabłkowego), ale myślę że może to by było za dużo tego jabłkowego smaku w ziemniakach

  3. ja niczego nie gotowałam, upiekłam plastry ziemniaków i jablek skropione oliwą i posypane tymiankiem a pod koniec dodałam usmażoną cebulke. nie miałam wina to skropiłam cebulkę octem winnym. ziemniaczki wyszłe świetne, chrupiące a mariaż z winną cebulką , jabłkiem i tymiankiem ….mistrzostwo! Dzięki!

  4. Piękno zapiekanek w moich oczach polega na tym, że wrzuca się wszystko do jednego naczynia bez tracenia czasu i zwiększania śladu węglowego. Przepis wypróbuję, ale swoim zwyczajem wrzucę wszystko do naczynia bez żadnego obgotowywania czy podsmażania osobno. Ileż to czasu się traci! Ile wody i detergentów później się zużywa! O ile więcej elektryczności! O takich rzeczach też warto pamiętać.

    • Julianna, białe wino dodaje cebuli głębszego, wytrawnego aromatu oraz dodatkowo sprawia, że cebulka jest bardziej miękka. Możesz ewentualnie zastąpić je cydrem lub pominąć.

  5. Zrobione, zjedzone, jak zawsze pyszniutkie. Obroniło się jako samodzielny obiad, a po powrocie ze szkoły (co oznacza po obiedzie) córcia spałaszowała jeszcze wielką porcję. Mniam! Dziękuję za przepis, co ja bym bez Ciebie zrobiła?

  6. Bardzo fajna zapiekanka! Dałam trochę octu jabłkowego zamiast wina, bo nie miałam – i też bardzo smaczne 😉

  7. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Spróbuj również: