Zawsze myślałam, że przepisy na ciasteczka są zbyt proste i oczywiste, żeby dzielić się nimi na blogu. Jednak po przepisie na owsiane ciasteczka dostałam tak rekordową ilość wiadomości z prośbą o kolejne ciasteczkowe receptury, że nie pozostaje mi nic innego, jak zmienić zdanie i piec ciastka.
Najczęściej w wiadomościach pytaliście, czy da się upiec ciasteczka na oleju, zamiast na tłuszczu stałym takim jak margaryna lub olej kokosowy. Odpowiedź brzmi – wszystko się da! Jednak należy pamiętać o tym, że rodzaj tłuszczu, jakiego używamy w wypiekach, ma kolosalny wpływ na strukturę ciasta. Nieprzypadkowo ciasta marchewkowe są pieczone na oleju, podobnie jak ciasta jogurtowe – to właśnie dzięki dodatkowi oleju, te ciasta mają miękką skórką i lekki, puszysty środek. Tak samo dzieje się z ciasteczkami, te upieczone na oleju są miękkie, z delikatną skórką i wnętrzem podobnym do muffinek. Dlatego nie oczekujcie chrupania, ale szykujcie się na słodką dynię, cynamon i czekoladę.
Na podstawie
tego przepisu.
wersja do druku
Dyniowe ciasteczka z czekoladą
- Czas przygotowania: 30 minut + 14 minut pieczenia 30M
Składniki na około 18 ciasteczek:
Suche składniki:
1 szklanka pszennej mąki pełnoziarnistej
½ szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki imbiru
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
½ łyżeczki sody
½ łyżeczki soli morskiej
Mokre składniki:
¾ szklanki purée z dyni*
¼ szklanki delikatnego oleju
¾ szklanki cukru trzcinowego
oraz ½ tabliczki gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. W dużej misce połączyć suche składniki, w mniejszej wymieszać przy pomocy miksera olej razem z cukrem. Następnie dodać dyniowe purée i wszystko ponownie zmiksować.
- Powoli dodawać mokre składniki do suchych, mieszając wszystko szpatułą lub drewnianą łyżką. Mieszać krótko, kiedy tylko składniki się połączą dodać czekoladę i delikatnie wmieszać ją w ciasto.
- Przy pomocy łyżki nakładać na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia kleksy, świetnie sprawdza się tu łyżka do lodów. Kiedy całe ciasto będzie wyłożone, wsunąć ciastka do piekarnika i piec 12 – 14 minut. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe tego samego dnia, dobrze jest zjeść je w ciągu dwóch dni od upieczenia.
*
Jak zrobić purée z dyni: dynię należy przekroić na pół, następnie położyć na blasze piekarnika skórą do dołu i piec w skorupie w 200 stopniach przez około godzinę lub do czasu, aż dynia będzie miękka. Następnie usunąć pestki, a potem wydłubać łyżką miąższ z dyni i zmiksować go blenderem na gładkie purée. Można zużyć od razu, a można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku i wykorzystać na przykład do
koktajlu z dynią lub do d
yniowych placuszków.
Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:
Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/dyniowe-ciasteczka-z-czekolada/
Książki
Musza byc pyszne-upieke juz dzis;) Do kolekcji poprosze o przepis na muffinki dyniowe;)
Nie wiem kiedy będzie przepis na muffinki, ale zanim się pojawi możesz zrobić te ciastka w różnych wariacjach – z orzechami laskowymi, z żurawiną, z masłem orzechowym albo ze skórką pomarańczową 🙂
a jakbym chciała dodac np. masło migdałowe, to po prostu wmieszac jew mokre skladniki razem z dynią i to wszystko? czy w takim razie gdy bede dodawala maslo, ktoregos z pozostalych skladnikow wiecej dodać? i ile tego masła? byc moze glupie pytanie, ale nigdy nie robie slodkosci i nie wiem czy wyszłyby takie ciasteczka. prosze o odpowiedź. pozdrawiam:)
Spróbuj na początek dodać 1/8 szklanki oleju o 1/8 szklanki masła migdalowego, dodaj je razem do mokrych składników i postępuj zgodnie z przepisem. Daj znac, jak wyszło! 🙂
Ponieważ nigdy nie robię słodkości, na poczatek zrobilam te ciastka bez masla migdalowego, zeby nie kombinowac. Chcialam zobaczyc jak mi wyjdą zgodnie z tym przepisem. Wyszły bardzo dobre, tylko problem mam ze "skorupką" – u Ciebie na zdjęciu skorupka wydaje się krucha, u mnie była taka jakby gumowata i "świecąca" (mam nadzieje ze wiesz o co mi chodzi), poza tym sam środek ok, był mięciutki jak miał być. Tylko ta powierzchnia… zastanawiam się, co zrobiłam źle? masło migdałowe chyba sobie zostawię na inne ciasteczka, zamierzam wypróbować owsiane. pozdrawiam:)
Ja zrobiłam muffinki z tego ciasta, super wyszły ;p
Jakie grubaski! Pycha 🙂
Duże, grube, nierówne – najlepsze ciastka 😉
zbyt proste? zbyt oczywiste? NIE! 🙂 takich przepisów zawsze jestem głodna! 🙂
Ooo,zabieram sie za pieczenie-uwielbiam takie dyniowo-korzenno-swiateczne przepisy!;)
Przepis jest na tyle prosty, że istnieje spora szansa, że wszystkie potrzebne składniki masz w domu 🙂
zastąpie czekoladę żurawiną i ciasteczka będą idealne dla mnie 😉
ekstra! takie nierówne, duże, chrupkie… idealnie domowo 🙂
nie są chrupkie, ale mięciutkie i pyszne 🙂
mam misje dotargać 5kg dynie jutro do Krakowa….proszę życz mi powodzenia bo inaczej z ciastek lipa!
Trzymałam kciuki, należą mi się za to topinambury z Twojej uprawy!
Zrobiłam z małymi zmianami 😉 Nie dałam przypraw, nie lubię cynamonu, za to dałam trochę startej skórki z cytryny + sok, zamiast cukru trzy łyżki syropu klonowego, no i mąka pełnoziarnista. A i pól na pół czekolada + rodzynki.
Wyszły pyszne! Myślę, że zrobię je jeszcze nie raz, pewnie z nową kombinacją 🙂
Spróbuj kandyzowanego imbiru i skórki z pomarańczy 😉
Pani Marto: przede wszystkim gratuluję książek, bloga. Korzystałam wielokrotnie, prawie nie komentuję a warto zostawić ślad. Jakkolwiek ja z pytaniem: czy mogę dać coś innego jako słodzik zamiast cukru, bo to dla dwulatka? I ograniczam cukier. Tylko czy musi być sypkie – ksylitol? Czy może być stewia płynna – ile? Syropy – ile starczy, aby nadać ciasteczkom smak? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź i/ choć wiem, że 1 pytanie dość banalne 2 nie ma Pani czasu 3 wszyscy pytają 4 odpowiedzi są pro bono… Przepraszam!
Kandyzowany imbir jest pycha!
Moja wersja ciasteczek 🙂 http://kamciss-zyciezesmakiem.blogspot.com/2013/11/dyniowe-ciasteczka-z-siemieniem-lnianym.html
pyszne!!!! poparzylam sobie palce i jezyk bo nie moglam sie doczekac az ostygna 🙂
Monika
Mam nadzieje, że do wesela się zagoi 🙂
mała ciekawostka: zmiksowane razem dynia, cukier i olej słonecznikowy smakowały (i wyglądały) jak kogel-mogel 😉
Ooooo, chyba zaraz to sprawdzę! Dzięki za podsuneicie wspaniałego pomysłu! 🙂
jako dziecko uwielbiałam tego jajecznego bełta 😉 sprawdź i daj znać, czy też odnalazłaś ten smak 🙂
to moje początki w pieczeniu słodkości. właśnie upiekłam te ciasteczka, są jeszcze gorące. nie jestem pewna, czy nie wyszły zakalcowate – trochę przyklejają się do zębów…. Czy tak powinno być??? pozdrawiam 🙂 p.s. wczoraj robiłam kotleciki kalafiorowe – wyszły super.
Daj im przestygnąć! 🙂
Czy słusznie wydaje mi się, że puree z dyni da się zastąpić np puree z bananów? Tzn jakąś inną słodkawą masą o podobnej konsystencji?
(Do wersji z dynią dodałam odrobinę chilli i jak to ja zmniejszyłam ilość cukru, ciasteczka nabrały pikanterii. Myślę, że starta skórka z cytryny też mogłaby im dobrze robić.)
Można spróbować zastąpić dyniowe puree tym z bananów, jednak dyniowe jest rzadsze, więc do tego bananowego trzeba dodać wiecej płynów, oraz można zmniejszyć ilośc cukru 🙂
Zrobiłam. Proporcje na mus: 2 dość duże banany, 1 duże, kwaśne jabłko
Cukier zastąpiłam dwoma łyżkami miodu, a połowę czekolady orzechami laskowymi.
Mniam!
Super, dzięki za komentarz! 🙂
Cześć:) Czy gotowe puree z dyni można zamrażać?
Dziękuję.
Pozdrawiam.
Gotowe puree z dyni wręcz trzeba zamrozić, bo świetnie się przechowuje! 🙂
Znalazłam dziś na dnie zamrażarki resztkę puree dyniowego i przypomniały mi się Twoje ciastka-może pasują bardziej na chłodne jesienno-zimowe wieczory(od 1.grudnia dodaję cynamon i dynię do wszystkiego;))-są świetne, idealnie mięciutkie w środku, z chrupiącą skórką na zewnątrz(zasługa dobrego piekarnika), idealne do porannej latte. Proste, smakowite i błyskawiczne w przygotowaniu. Pzdr, Twoja imienniczka;)
a ile takie cudeńka możemy trzymać, zanim staną się niedobre?
Pozdrowionka z Bielawy
Właśnie zajadam. Są absolutnie genialne!
Przepyszne! Jestem ogromną fanką dyni i korzennych przypraw. Tylko cukier zastąpiłam ksylitolem i dodałam kardamon, Ciężko opanować się, aby nie zjeść wszystkich za jednym razem 😉 Pozdrawiam i dziękuję za przepis!
Weganskie wypieki maja to do siebie(chyba,ze to tylko moje spostrzezenie),ze sie nie przypalaja od spodu,w zwiazku z czym udalo mi sie uzyskac chrupiaca skorke,przytrzymujac ciastka ciut dluzej w piekarniku. Absolutnie wspaniale! Kocham dynie i korzenne przyprawy,wiec wlasne sie nimi zajadam popijajac latte z,a jakze,syropem dyniowo-korzennym,posypane cynamonem;)
Cześć, czy wiecie czym zastąpić mąkę pszenna aby ciasteczka były bezglutenowe?
ja również bym chciała wiedzieć 🙁
dołączam się do pytania ; )
Czy można dodać do tego przepisu płatki owsiane? Jeżeli tak to w jakiej ilości?
Szukałam przepisu na słodkości z dyni i chyba pierwszy raz w życiu upiekłam coś tak pysznego. Dzięki wielkie! Na pewno będę zaglądać częściej.
Pyszne ciasteczka 🙂 znajomym bardzo smakowały. Zamiast cukru dałam miód i zamieniłam mąkę pszenną na orkiszową, dałam też białą czekoladę z orzechami, bo nie miałam gorzkiej 🙂 wyszły za to bardzo słodkie, dlatego mam pytanie, czy gorzka czekolada dodaje trochę goryczy? Chciałabym trochę przysłonić tą słodycz 🙂 i drugie pytanie- czy mogłabym pokroić dynię i ugotować w małej ilości wody, a potem zblendować? Czy ciastka stracą przy tym aromat? Bo zależy mi na czasie, a trzymanie dyni godzinę w piekarniku to dla mnie trochę za długo 🙂
O! A ile miodu uzylas? 🙂
A w jakiej opcji piekarnika piec: góra/dół czy gorące powietrze?
Piekarnik ustaw na opcję góra/dół 🙂
Jadłonomio Najlepsza, przepyszne te ciastka! W sam raz na to ochłodzenie. Dziękuję, rozpływam się.
Fenomenalne! Na stole dziś gościły bananowe brownie, jagielnik i jabłecznik, a i tak największą furorę zrobiły te ciacha! Idealna konsystencja, aromat i roztopiona czekolada zrobiły swoje. Dodałam podprażone na patelni orzechy laskowe. W piekarniku 13 min, góra i dół. Użyłam oleju rzepakowego. Polecam baaardzo gorąco!!! Dzięki jadłonomko. Cudnie, że jesteś!
Marto dzięki Tobie odkrywam właśnie dynię i jestem zła na siebie, że wcześniej omijałam ją szerokim łukiem… 🙂 Ciastka zrobione, na drugi dzień musiałam robić kolejną porcję bo rodzinka pochłonęła w jeden dzień. Za drugim razem nie chciało mi się bawić w nakładanie łyżką ciasteczek na papier i zrobiłam po prostu 12 mufinek – świetne, też szybko zniknęły:) Przepis świetny, jak i pozostałe zresztą… 🙂 Pozdrawiam ciepło!
Jak długo moge przechowywać puree w lodówce?
W lodówce przez tydzień, a zamrożone nawet do przyszłego roku 🙂
Jutro robię te ciastka! Zastanawiam się czy dobrze by im zrobiła łyżeczka lub skórki z pomarańczy. Chyba nie ma dnia gdy bym nie pichciła czegoś z Twoich przepisów. Wczoraj były pierogi z soczewicą, dzisiaj – ljutenica. Wszystko pyszne <3
W zamrażarce mam sporo dynii, czy jak upiekę zamrożoną dynię w podobny sposób to puree też się nada ? 🙂
Oczywiście! Ale na przyszłość możesz uprościć cały proces i najpierw upiec dynię, a potem zamrozić jako puree – zajmuje wtedy znacznie mniej miejsca! 🙂
A czy można zrobić bez puree dyniowego labo czymś je zastąpić? 🙂
Można zastąpić je puree marchewkowym lub z batatów 🙂
Kilka razy czytałam juz, że SODY dodajemy tylko kiedy użyliśmy jogurtu czy kefiru – czegoś kwaśnego. Jak to jest? Bardzo dziękuję za odp!
Sody można używać we wszystkich wypiekach, jednak w zakwaszonym środowisku działa jeszcze lepiej i mocniej – ot i cała tajemnica! 🙂
Rewelacyjne te ciasteczka! Robiłam, bardzo łatwe w wykonaniu, ciemna czekolada świetnie tu pasuje. Ciasto wyszło dość gęste, zamiast wykładać łyżką po prostu formowałam kulki w dłoniach, potem delikatnie spłaszczałam na blasze. Najlepsze były zaraz po upieczeniu, ale na drugi dzień też były bardzo dobre, bo jeszcze bardziej przeszły przyprawami. Na pewno jeszcze wrócę do tego przepisu. Pozdrawiam 🙂
Zrobiłyśmy, wyszły wspaniale i jutro robimy jeszcze raz!!! Dzięki wielkie!!!
właśnie się nimi zajadami i są pychaaaa 🙂
tak jak i reszta przepisów które wypróbowałam czasami zamieniała składniki jak czego nie lubiłam albo po prostu nie miałam wychodziły same pyszności , czekam na dalsze przepisy
Ciasteczka po mimo, że nawet jeszcze nie ostygły już w połowie zniknęły. Są po prostu przepyszne! Delikatne, puszyste, mięciutkie i wilgotne. Jedyne co bym w nich zmieniła to ilość cukru, którego jak dla mnie i mojej rodziny było trochę za dużo.
Robiłam te ciastka spiesząc się bardzo. Najpierw wymieszałam składniki jak na muffinki (mokre w jednej misce, suche w drugiej)… a potem przeczytałam przepis….
Mimo pośpiechu i błędów w wykonaniu ciastka wyszły przepyszne. Boję się, że nie dotrwają do wieczora. 😀
Ciasteczka wyszły pyszne, Ja użyłam 3 łyżek oleju kokosowego i nieco mniej bo pół szklanki cukru – dzieci się zajadają, już kolejny dzień je robimy 🙂
Czy pszenną mąkę pełnoziarnistą mogę zastąpić mąką gryczaną?
Niestety, wtedy ciasteczka mogą się kruszyć 🙁
ciastka wyszły przepyszne. pszenną mąkę pełnoziarnistą zastąpiłam pół na pół mąką gryczaną i mąką pszenną
Wlasnie upieklam ciasteczka, pyszne! Sporo ich wyszlo, czy mozna je zamrozic??
Można – dobrze też mrozi się surowe ciasto jeszcze przed pieczeniem, wtedy w kilka minut można zawsze mieć gotowe świeże ciasteczka 🙂
Pycha. Nie można zjeść tylko jednego ciastka. ciekawe czy bedzie dane sprobować ich mojemu mężowi, dopiero za kilka godzin wraca do domu:)
Z mąką owsianą i słodzone daktylami – wyszły pyszne. Zjadłam sama całą blachę w szybkim tempie.
A w jakich proporcjach? Czy słodziłaś/łeś syropem daktylowym?
A jezeli mam zamrozone kawalki dyni bez skorki to da sie je jakos do tych ciastek wykorzystac-zrobic z nich puree?
Pewnie, że się da! Zamrożoną dynię wrzuć do garnka z gorącą wodą i ugotuj do miękkości, wystarczy około 10 – 15 minut. Potem zblenduj i puree gotowe! 🙂
Hej czy make pelnoziarnista mozna zamienic na make orkiszowa??pozdrawiam
Hej czy make pelnoziarnista mozna zamienic na make orkiszowa??pozdrawiam
Tak, ale dodaj wtedy trochę mniej puree z dyni i oleju.
hmm a tak mi wpadlo do glowy czy w wersji wytrawnej takie ciastka dalyby rade? Mam w lodowce troche puree dyniowego ale wraz z upieczonym czosnkiem- moze zamiast cukru, sol + jakies ziolka? co moze fajnie sie komponowac z dynia w wersji ciasteczkowej?
"Uwaga wegetarianie: w procesie oczyszczania białego rafinowanego cukru używa się ości pstrąga. Cukier nie jest produktem wegetariańskim ani wegańskim!" źródło: http://www.akademiawitalnosci.pl/mit-brazowego-trzcinowego-cukru/
Jakiego rodzaju dyni najlepiej użyć? Myślałam o hokkaido, ew. piżmowej.
Vanda, każda dynia się sprawdzi tak samo dobrze, ale ja wolę piżmową <3
Ciastka robilam juz kilka razy wychodza pyszne, coraz lepsze za kazdym razem.. Ostatnio wpadlam na pomysł by umiescic je zaraz po upieczeniu w metalowym zamykanym pojemniku, razem z pierniczkami. Dzieki temu ciasteczka dlugo zachowaly swieżość, byly mieciutkie, aromatyczne, przy okazji moje „przytwarde” pierniczki rowniez nabraly miekkosci;)
A to moja wersja tych ciasteczek. Rewelka! Dziękuję 🙂
http://wege-blw.blogspot.com/2016/01/weganskie-ciasteczka-dyniowe.html
Właśnie dynia się piecze. Znalazłam przepis, spojrzałam na dyniowe maleństwo i stwierdziłam – świetne zakończenie ferii. 🙂
Nie byłabym sobą gdybym nie dodała czegoś – dodałam słonecznika tak dla urozmaicenia. Jednak zapach NIESAMOWITY o smaku nie muszę wspominać. Cudeńko. 🙂
Ciasteczka boskie!!!niestety nie mam reki do ciast :p ale tego przepisu chyba nie da sie zepsuc 😀
A ja mam sporo zamrozonej ale swiezej dynii jak moge ja wykorzystac? I do tych ciasteczek jak ja przygotowac?rozmrozić i zmiksować i poddusic?
Witam, czy make mozna pszenna moge zastapic owsiana, gryczana, kukurydzana, sojaowa badz ryzowa? Czy jest jakis polecany zamiennik pszennej? Dziekuje serdecznie 🙂
Pyszne ciacha!
Użyłam dyni hakaido przez co konsystencja ciasta była dosyć zwarta więc ulepiłam placki i też wyszły pyszne. Z braku cynamonu użyłam przyprawy do kawy(cynamon, kardamon, imbir itp) i smak wyszedł rewelacyjny:)
Jak duza dynia jest mi potrzebna (wagowo – aby latwiej bylo kupic 😉 ) 🙂
To niecały kilogram – kup od razu 2 kilogramową dynię, przerób całą na puree, a to czego nie wykorzystasz zamroź. Będzie w sam raz na kolejną partię ciasteczek 🙂
Czy ciastka wyjdą jeśli użyję tylko mąki pszennej (białej)?
No pewnie! 🙂
…ekspresowa odpowiedz. Dzięki. Zabieram się do roboty. Jutro tu Święto Dziękczynienia. Ciasteczka będą w sam raz 🙂
A propos jutra, to w telewizorze mówili, ze na stołach wyląduje tu ok. 40 000 000 !!! indyków.
Ciasteczka zawsze i pod każdą postacią <3
Czy te ciasteczka dyniowe wyjdą na mące jaglanej?
Tak 🙂
Dlaczego one muszą być takie pyszne! Jest godz 23 a ja jem 3 sztukę!!!:(. Zamiast pszennej dałam ryżowa małe i wyszło bombowo.
Pyszne! Idealne po podgrzaniu 😉 minimalnie za slodkie, ale to juz moja preferencja-wszystko jest dla mnie za slodkie. Dodalam czekolady gorzkiej z sola morska-wyszlo super!
Są pyszne i robię je już któryś raz z kolei, eksperymentując z mąkami i dodatkami, ale zawsze obcinając cukier prawie o połowę. Nie wyobrażam sobie, jak muszą być słodkie z 3/4 szklanki cukru na porcję, ale na pewno za bardzo.
Próbowałam już wielu wypieków z dyni, ale te ciastka i ciasto dyniowe z Twojego bloga są najlepsze pod słońcem! Uważam, że są smaczniejsze od owsianych. Mięciutkie na ciepło są obłędne! Koktail z dyni pijemy z moim chłopakiem regularnie od roku i nam się nie nudzi, to też coś niesamowicie pysznego.
Czy można zastąpić cukier syropem klonowym, jeśli tak to ile go dać żeby ciastka były średnio słodkie?
Natalia, cukier można zastąpić dowolnym słodzikiem 🙂 Natomiast niestety średnio słodkie znaczy dla każdego coś innego – myślę, że możesz zacząć od 3 – 6 łyżek.
Dynia nie należy do ulubionych u nas w domu, ale ciastka są boskie. Szybko się je robi i równie szybko zjada. Pycha.
Rewelacyjne!!! ;D Chcę je upiec z mąką kokosową, czy jeżeli użyję tylko mąki kokosowej ciastka wyjdą? Ewentualnie jak pokombinować z proporcjami innych składników, żeby ciastka wyszły z mąką kokosową?
Roxy, przy mące kokosowej musisz zmienić wszystko – w końcu nie jest mąka, tylko zmielony kokos 😉 Potrzebne wtedy będzie coś co sklei ciasto, na przykład 1 – 2 banany, mniejsza proporcja płynów i być może większa tłuszczu.
Przepyszne.Własnie się zajadają nimi dzieciaki:-)
Czy jeśli doda się margaryny zamiast oleju to będą bardziej kruche?