Migdałowa jaglanka z jagodami


Jaglankę można odmieniać przez wszystkie przypadki. Klepać z niej kotlety, kręcić pasztety, miksować na koktajle lub klasycznie przerzucać do miseczki i zjadać na śniadanie. W tym ostatnim przypadku, zwłaszcza w sierpniu, dobrze jest podawać ją z mnóstwem świeżych owoców i odrobiną szybkiego, domowego mleka z migdałów.

Kiedy na bazarach pojawiają się polskie owoce lubię przygotowywać lżejsze wersje porannej jaglanki. Zamiast po prostu gotować ją w wodzie i mieszać z konfiturami, tak jak robię to w zimie, najpierw kaszę gotuję w wodzie, a potem łączę z domowym mlekiem roślinnym. Wcale nie jest to tak czasochłonne, jak mogłoby się wydawać, a tak przygotowana jaglanka zmienia się nie do poznania. Jest kremowa, delikatna, aksamitna i ma łagodny posmak migdałów. Nie wymaga wtedy nawet dodatku cukru, ponieważ słodyczy dodaje domowe mleko, a świeże jagody na wierzchu dopełniają smaku. A co najlepsze, mleko z migdałów robi się w kilka minut w czasie, kiedy w garnku gotuje się kasza – dzięki temu w kwadrans gotowa jest prawdziwa jaglanka mistrzów.

wersja do druku

Migdałowa jaglanka z jagodami

  • Czas przygotowania: do 30 minut 30M

Składniki na 2 - 4 porcje:

⅓ szklanki migdałów, namoczonych przez całą noc w wodzie
1 szklanka wody
szczypta soli

1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanki wody
szczypta soli morskiej

mały kawałek marcepanu lub cztery kartofelki marcepanowe
do podania: syrop z agawy, jagody

 

Przygotowanie:
  1. Zacząć od przygotowania kaszy jaglanej. W czajniku zagotować gorącą wodę, odmierzoną kaszę wsypać do małego rondelka i wlać taką ilość wrzątku, aby przykrył kaszę. Wrzątek odlać, a następnie dodać odmierzone dwie szklanki wody wraz ze szczyptą soli i gotować kaszę pod przykryciem na minimalnym ogniu do czasu, aż wchłonie cały płyn, czyli około 15 minut.
  2. W międzyczasie przygotować mleko migdałowe. Migdały odcedzić, przełożyć do blendera wraz z odmierzoną, świeżą wodą oraz szczyptą soli. Blendować przez 30 – 60 sekund, a następnie przecedzić przez gazę do butelki. W butelce jest już gotowe mleko migdałowe.
  3. Ugotowaną kaszę jaglaną zamieszać, dodać mleko migdałowe oraz pokruszony marcepan. Podgrzewać mieszając na niedużym ogniu przez 1 – 2 minuty, nakładać do misek i polewać syropem oraz posypywać mnóstwem jagód.

Porady:

  • Płukanie kaszy jaglanej oraz dodatek soli sprawia, że kasza jest mniej gorzka. Gotowanie na małym ogniu dodaje jej z kolei puszystości i lekkości.
  • Kasza udaje się jeszcze lepiej, jeśli po zagotowaniu wody poczekacie 3 – 5 minut, a następnie wyłączycie ogień pod garnkiem. Kasza dojdzie w podobnym czasie, będzie puszysta i delikatna.
  • Mleko z orzechów najlepiej jest zrobić w blenderze kielichowym, ale jeśli nie posiadacie takiego można to zrobić także w wysokim naczyniu przy pomocy ręcznego blendera.
  • Do przecedzania mleka nadaje się gaza, kawałek lnu lub sitko o bardzo drobnych oczkach. Kiedy na dobre polubicie się z domowym mlekiem możecie kupić woreczek do odciskania mleka, który widzicie na zdjęciu. Kosztuje kilkanaście – kilkadziesiąt złotych i znacznie ułatwia odciskanie mleka co do ostatniej kropli.
  • Z pozostałości po mleku roślinnym można zrobić twarożek, więc nie warto ich wyrzucać. Dodajcie do migdałowej papki trochę mleka z butelki, soku z cytryny, cynamonu i syropu z agawy, a otrzymacie wersję słodką. Jeśli wolicie twarożek wytrawny dodajcie mleka z butelki, soku z cytryny, soli i szczypiorku. W sam raz na kanapki lub do naleśników.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:



  1. Ojej, ja sobie totalnie inaczej wyobraziłam ten przepis, kiedy zobaczyłam zdjęcie! Namoczone migdały wyjmuję z wody i w proporcji 50/50 z ugotowaną jaglanką wrzucam do blendera + garść owoców – miksuję i jemmmm 🙂

  2. Wydaje mi się, że w tym przepisie na szklankę kaszy trzeba dwie szklanki wody DO GOTOWANIA. W tej chwili jedną się przelewa a jedną wlewa. Czy tak?

  3. Mam pytanie odnośnie mielenia migdałów, czy należy je wyjąć ze skórki przed blendowaniem?
    Przepis przetestowałam, jest cudowny!!! ???
    I kasza z mlekiem migdałowym i samo mleko migdałowe, cudne, pycha!!!!!!

  4. To śniadanie to istna bomba cukrowa. Niekorzystne połączenie migdałów i zbóż oraz cukru. Huśtawka insulinowa gwarantowana! Zdrowiej i wg mnie dużo smaczniej byłoby zjeść osobno jagły ze sporą ilością tłuszczu (aby zapobiec wyrzutom insuliny). Osobno schrupać całe migdały nawet z dodatkiem miodu. I osobno zjeść marcepan, mniam! Po co psuć tak doskonałe z natury produkty?

  5. Brzmi smakowicie 🙂 Szukam odmiany dla moich wersji jaglanki i ta mnie zaciekawiła 🙂 Tylko obawiam się o swój blender, w przypadku gdy będę chciała zrobić mleko migdałowe. Czy migdały po namoczeniu są nadal takie twarde, czy miękną?
    Co do konsystencji kaszy to ja, jak nie zapomnę, przepłukuję i namaczam kaszę w zimnej wodzie na kilka-kilkanaście godzin przed gotowaniem. Dzięki temu po ugotowaniu jest bardziej kremowa 🙂

  6. Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Spróbuj również:

Wegańskie świąteczne pierniczki


Czas przygotowania: 40 minut + 20 minut pieczenia

Twarde i mocno korzenne, a po upływie tygodnia miękkie i słodkie od lukru - mowa oczywiście o niepowtarzalnych, świątecznych piernikach, które żeby zdążyły zmięknąć do świąt, musicie upiec najpóźniej we wtorek. Chociaż pierwsze wzmianki na temat pierników pojawiały się już w XV wieku, to jednak pierwszy znany nam przepis pochodzi z XVIII wieku i został opublikowany w książce pod tytułem "Compendium medicum auctum, to iest krótkie zebranie y opisanie chorób, ich różności, przyczyn, znaków, sposobów do leczenia" i brzmiał następująco: Weź miodu przaśnego ile chcesz, włóż do naczynia, wlej do niego gorzałki mocnej sporo i wody, smaż powoli szumując, aż będzie gęsty, wlej do niecki, przydaj imbieru białego, gwoździków, cynamonu, gałek, kubebów, kardamonu, hanyżu nietłuczonego, skórek cytrynowych drobno krajanych, cukru ileć się będzie zdało, wszystko z grubsza jak miód ostygnie, że jeno letni będzie, wsyp mąki żytniej, ile potrzeba, umieszaj, niech tak stoi nakryto, aż dobrze wystygnie, potym wyłóż na stół, gnieć jak najmocniej, przydając mąki ile potrzeba, potym nakładź cykaty krajanej albo skórek cytrynowych w cukrze smażonych, znowu przegnieć i zaraz formuj pierniki, wielkie według upodobania porobiwszy, możesz znowu po wierzchu tu i ówdzie wtykać cykatę krajaną, do wierzchu pozyngowawszy piwem kłaść do pieca i wyjąwszy je jak się przepieką, znowu je zyngować miodem z piwem smażonym i znowu po wsadzeniu do pieca.

ciasta i desery
Boże Narodzenie 🎄

Wszystkie ciastka na tej stronie są zupełnie wegańskie!

Jadłonomia dba o Twoje dane i wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia poprawnego działania strony internetowej (cookies techniczne). Dodatkowo prosimy Cię o zgodę na używanie cookies dla personalizacji treści i doskonalenia Jadlonomii (cookies analityczne). Więcej na ten temat możesz przeczytać w Polityce prywatności i cookies.

Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie w ustawieniach przeglądarki, ale wyłączenie cookies technicznych może skutkować niepoprawnym funkcjonowaniem naszej strony.