KsiążkiCo ci wszyscy wegetarianie oraz weganie robią na piknikach i czy w ogóle mogą wrzucić coś na ruszt? Możliwości jest naprawdę sporo – szaszłyki z tofu; szaszłyki z pikantnym tempehem; boczniaki z sosem BBQ; pękate, wegańskie burgery albo… Tofu marynowane w musztardzie i piwie!
Zanim zamkniecie ten przepis bo nie lubicie tofu przeczytajcie tych kilka zdań do końca. Wiem, dlaczego wiele osób wzdryga się na samą myśl o sojowym serze: nie ma smaku, nie ma zapachu, a w dodatku ma podejrzaną konsystencję. Jednak odpowiednio zamarynowane w dobrze dobranych przyprawach zmienia się w prawdziwy przysmak. Tofu z poniższego przepisu jest mocno musztardowe, przyjemnie słone i lekko słodkie; a po zgrillowaniu nabiera niesamowitego, drzewnego aromatu. Pachnie węglem i dymem znacznie mocniej niż mięso lub warzywa, ponieważ jest gąbką, która chętnie przyjmuje wszystkie aromaty. Dlatego gorące, zdjęte z rusztu zasmakuje każdemu – zarówno miłośnikom karkówki, jak i wielbicielom warzyw.
Aby wyszło naprawdę doskonałe pamiętajcie jednak o kilku zasadach:
- W marynacie do tofu zawsze musi znaleźć się sos sojowy oraz olej: ten pierwszy nadaje tofu uzależniającego smaku umami, a ten drugi pomaga przenieść smak zalewy do wnętrza sojowego serka.
- Tofu najlepiej marynuje się, kiedy jest pocięte na cienkie plastry: nie grubsze niż 2 cm, ale niezbyt cienkie, aby nie rozpadło się na ruszcie.
- Bądźcie cierpliwi i wyjmjcie ze spiżarni największy słoik kiszonych ogórków, jaki macie: im dłużej tofu poleży w marynacie tym będzie smaczniejsze, a im mocniej dociążycie serek, tym więcej smaku wypije.
brzmi pysznie i będzie robione! (i mówi to mięsożerca)
Mozna piec w piecu? Na ile stopni i jak dlugo? dzieki 🙂
Ewe, 180 stopni i 15 – 20 minut. Na sam koniec możesz tofu jeszcze oblać pozostałym sosem i piec ostatnie 3 – 5 minut, będzie wtedy jeszcze smaczniejsze 🙂
Lubię tofu, lubię ciemne piwo, ale nie cierpię grillowania. Co innego można z tak zamarynowanym tofu zrobić?
Takie tofu można usmażyć, ale najlepiej smakuje… upieczone w piekarniku! 180 stopni, 15 – 20 minut i gotowe 🙂
Zjadłabym!
O rany, jak to cudownie wygląda…
Koniecznie! 🙂
Dzień dobry! Smaczny przepis i piękne zdjęcia. Czy uda się zastąpić czymś piwo?
Sokiem z jabłek lub gruszek albo cydrem!
Przepis zobaczyłam dziś, więc kupiłam tofu i właśnie się marynuje na jutrzejszy obiad 😀
Hej, ile dni mogę trzymać w lodówce zamarynowane tofu? Leży w zamkniętym pudelku od poniedziałku i dopiero sobie o nim przypomniałam, a jutro akurat mam w planach grilla. Myślisz, że będzie ok? dziękuję!
Im dłużej tym lepiej! Czyli do momentu, aż nie spleśnieje – po tygodniu na pewno będzie przepyszne 🙂
Super, dzięki za odpowiedź 🙂
Witam. Czy wystarczy tofu 10 godzin „marnowania”. Zapomniałam dzisiaj to zrobić, a mam w planach wcześnie wstać. Grill też nispodziewany. Pozdrawiam 🙂
Jasne, że tak! Możesz dodatkowo też oblewać tofu na grillu pozostałą marynatą, wtedy będzie jeszcze wyraźniejsze w smaku 🙂
A czy można zamiast syropu klonowego dodać do marynaty miód?
Tak 😉 chodzi o słodki akcent
Zrobiłam już jakiś czas temu, ale z braku piwa dodałam białego wina. Powiem jedno: znajomi się zajadali, i pytali, czy to naprawdę kurczak 🙂
A ja zrobilem dzisiaj, z mala modyfikacja bo z miodem zamiast agawy i z godzinnym marynowaniem a tofu i tak wyszlo wysmienite do vegeburgera!
O co chodzi z tym słoikiem kiszonych ogórków? czy zanim położe te tofu do marynaty z tego przepisu mam je marynowac w soku po kiszonych ogórkach ?
Już wyjaśniam! Chodzi tylko o to, żeby czymś obciąży tofu, aby równo pokryło się marynatą – a obciążanie słoikiem z kiszonymi ogórkami to sprawdzony, babciny sposób 🙂
Witam, polecasz bardziej tofu naturalne czy wędzone? Wiem, że jedno i drugie się nadaje, ale nie wiem na które się zdecydować i które będzie smaczniejsze 🙂
Na początek na pewno wędzone 🙂
Czy mozna uzyc tej samej marynaty po np tygodniu? Dosyc jej sporo, szkoda marnowac 🙂
No pewnie! Używam jej wiele razy, dopóty, dopóki się nie skończy, czasem trwa to tygodniami 🙂
Mając do dyspozycji tylko ciemny sos sojowy w jakich proporcjach powinno się go użyć? (Może też ogólnie ile go odmierzać, stosując jako zamiennik zwykłego sosu sojowego?)
Aha. dodaj 3 łyżki 🙂
Poslalam tate na zakupy…przyniosl miekkie tofu firmy Clearspring…3 kostki…co mozna z nimi zrobic? One sie rozlatuja w rekach 🙁
Ja, mięsożerna, pierwszy raz jadłam tofu. Postawiłam od razu na ten przepis (z sokiem jabłkowym) i dobrze zrobiłam. W pierwszy dzień spróbowaliśmy je saute, następnego dnia dodaliśmy do tajwańskiego rosołu pomidorowego. Petarda! Kolejne tofu wpadło już do pozostałej marynaty.
Hihi, o taki efekt mi chodziło! 🙂
Halo halo, poratuje ktoś szybką odpowiedzią 🙂 ?? czy w tej marynacie można zatopić boczniaki???
buziaki
Chyba już się spisaliśmy na instagramie, ale odpowiadam i uspokajam – tak 🙂
Zrobiłam w weekend na grilla i wyszło pyszne! Kolejny świetny przepis 🙂
Planuję podać tofu z piekarnika na kolacji dla znajomych. Z czym najlepiej je podać? Pieczone ziemniaki? Pure? Kluski śląskie?