KsiążkiCo ci wszyscy wegetarianie oraz weganie robią na piknikach i czy w ogóle mogą wrzucić coś na ruszt? Możliwości jest naprawdę sporo – szaszłyki z tofu; szaszłyki z pikantnym tempehem; boczniaki z sosem BBQ; pękate, wegańskie burgery albo… Tofu marynowane w musztardzie i piwie!
Zanim zamkniecie ten przepis bo nie lubicie tofu przeczytajcie tych kilka zdań do końca. Wiem, dlaczego wiele osób wzdryga się na samą myśl o sojowym serze: nie ma smaku, nie ma zapachu, a w dodatku ma podejrzaną konsystencję. Jednak odpowiednio zamarynowane w dobrze dobranych przyprawach zmienia się w prawdziwy przysmak. Tofu z poniższego przepisu jest mocno musztardowe, przyjemnie słone i lekko słodkie; a po zgrillowaniu nabiera niesamowitego, drzewnego aromatu. Pachnie węglem i dymem znacznie mocniej niż mięso lub warzywa, ponieważ jest gąbką, która chętnie przyjmuje wszystkie aromaty. Dlatego gorące, zdjęte z rusztu zasmakuje każdemu – zarówno miłośnikom karkówki, jak i wielbicielom warzyw.
Aby wyszło naprawdę doskonałe pamiętajcie jednak o kilku zasadach:
- W marynacie do tofu zawsze musi znaleźć się sos sojowy oraz olej: ten pierwszy nadaje tofu uzależniającego smaku umami, a ten drugi pomaga przenieść smak zalewy do wnętrza sojowego serka.
- Tofu najlepiej marynuje się, kiedy jest pocięte na cienkie plastry: nie grubsze niż 2 cm, ale niezbyt cienkie, aby nie rozpadło się na ruszcie.
- Bądźcie cierpliwi i wyjmjcie ze spiżarni największy słoik kiszonych ogórków, jaki macie: im dłużej tofu poleży w marynacie tym będzie smaczniejsze, a im mocniej dociążycie serek, tym więcej smaku wypije.
brzmi pysznie i będzie robione! (i mówi to mięsożerca)
Mozna piec w piecu? Na ile stopni i jak dlugo? dzieki
Ewe, 180 stopni i 15 – 20 minut. Na sam koniec możesz tofu jeszcze oblać pozostałym sosem i piec ostatnie 3 – 5 minut, będzie wtedy jeszcze smaczniejsze
Lubię tofu, lubię ciemne piwo, ale nie cierpię grillowania. Co innego można z tak zamarynowanym tofu zrobić?
Takie tofu można usmażyć, ale najlepiej smakuje… upieczone w piekarniku! 180 stopni, 15 – 20 minut i gotowe
Zjadłabym!
O rany, jak to cudownie wygląda…
Koniecznie!
Dzień dobry! Smaczny przepis i piękne zdjęcia. Czy uda się zastąpić czymś piwo?
Sokiem z jabłek lub gruszek albo cydrem!
Przepis zobaczyłam dziś, więc kupiłam tofu i właśnie się marynuje na jutrzejszy obiad 😀
Hej, ile dni mogę trzymać w lodówce zamarynowane tofu? Leży w zamkniętym pudelku od poniedziałku i dopiero sobie o nim przypomniałam, a jutro akurat mam w planach grilla. Myślisz, że będzie ok? dziękuję!
Im dłużej tym lepiej! Czyli do momentu, aż nie spleśnieje – po tygodniu na pewno będzie przepyszne
Super, dzięki za odpowiedź
Witam. Czy wystarczy tofu 10 godzin „marnowania”. Zapomniałam dzisiaj to zrobić, a mam w planach wcześnie wstać. Grill też nispodziewany. Pozdrawiam
Jasne, że tak! Możesz dodatkowo też oblewać tofu na grillu pozostałą marynatą, wtedy będzie jeszcze wyraźniejsze w smaku
A czy można zamiast syropu klonowego dodać do marynaty miód?
Tak 😉 chodzi o słodki akcent
Zrobiłam już jakiś czas temu, ale z braku piwa dodałam białego wina. Powiem jedno: znajomi się zajadali, i pytali, czy to naprawdę kurczak
A ja zrobilem dzisiaj, z mala modyfikacja bo z miodem zamiast agawy i z godzinnym marynowaniem a tofu i tak wyszlo wysmienite do vegeburgera!
O co chodzi z tym słoikiem kiszonych ogórków? czy zanim położe te tofu do marynaty z tego przepisu mam je marynowac w soku po kiszonych ogórkach ?
Już wyjaśniam! Chodzi tylko o to, żeby czymś obciąży tofu, aby równo pokryło się marynatą – a obciążanie słoikiem z kiszonymi ogórkami to sprawdzony, babciny sposób
Witam, polecasz bardziej tofu naturalne czy wędzone? Wiem, że jedno i drugie się nadaje, ale nie wiem na które się zdecydować i które będzie smaczniejsze
Na początek na pewno wędzone
Czy mozna uzyc tej samej marynaty po np tygodniu? Dosyc jej sporo, szkoda marnowac
No pewnie! Używam jej wiele razy, dopóty, dopóki się nie skończy, czasem trwa to tygodniami
Mając do dyspozycji tylko ciemny sos sojowy w jakich proporcjach powinno się go użyć? (Może też ogólnie ile go odmierzać, stosując jako zamiennik zwykłego sosu sojowego?)
Aha. dodaj 3 łyżki
Poslalam tate na zakupy…przyniosl miekkie tofu firmy Clearspring…3 kostki…co mozna z nimi zrobic? One sie rozlatuja w rekach
Ja, mięsożerna, pierwszy raz jadłam tofu. Postawiłam od razu na ten przepis (z sokiem jabłkowym) i dobrze zrobiłam. W pierwszy dzień spróbowaliśmy je saute, następnego dnia dodaliśmy do tajwańskiego rosołu pomidorowego. Petarda! Kolejne tofu wpadło już do pozostałej marynaty.
Hihi, o taki efekt mi chodziło!
Halo halo, poratuje ktoś szybką odpowiedzią
?? czy w tej marynacie można zatopić boczniaki???
buziaki
Chyba już się spisaliśmy na instagramie, ale odpowiadam i uspokajam – tak
Zrobiłam w weekend na grilla i wyszło pyszne! Kolejny świetny przepis